农产品包装材料质量安全监管体系的研究 ——基于风险评估视角

农产品包装材料质量安全风险评估在及早发现风险隐患、引导行业健康发展、处置突发事件等方面都发挥了重要作用,为监管体系的完善奠定了良好的基础.但总体上仍然存在法规不健全、标准针对性不足、监管职能交叉等问题.本文以风险评估为切入点对农产品包装材料质量安全监管进行了分析,并对监管体系的完善提出了一些建议.     

速冻面米食品中金黄色葡萄球菌限量比较

近日,GB19295《食品安全国家标准——速冻面米制品(征求意见稿)》中对金黄色葡萄球菌的限量引发了激烈争论。本文主要就食品中金黄色葡萄球菌的风险评估概况以及国内外相关食品中该菌的限量要求进行汇总、分析,以供参考。     

安全生产风险管理体系建设体系建

安全生产风险管理体系建设,核心工作就是全面开展危险源辨识和风险评估与控制,根据相关风险评估标准或方法,全面识别企业在人身、设备、电网等方面的危害因素,并按风险值的大小量化风险,进行相应风险评估,制定并落实风险管控措施。     

安全生产风险管理体系建设体系建

安全生产风险管理体系建设,核心工作就是全面开展危险源辨识和风险评估与控制,根据相关风险评估标准或方法,全面识别企业在人身、设备、电网等方面的危害因素,并按风险值的大小量化风险,进行相应风险评估,制定并落实风险管控措施。     

食源性致病菌单细胞观测与预测的研究进展

微生物在单细胞水平下的生长普遍具有随机性和变异性,同时低菌量污染食品所造成的危害风险亦不可忽视,因此食源性致病菌单细胞的生长观测及预测研究逐渐成为食品预测微生物学及食源性致病菌风险评估的研究热点。在分析现有相关文献的基础上,将目前主要的食源性致病菌单细胞生长观测研究分为间接推断和直接观测两类方法;同时对食源性致病菌单细胞生长预测的模型参数与建模过程进行概述,比较了传统预测微生物的决定模型与微生物单细胞的随机模型二者之间的区别,强调了单细胞生长模型需在随机建模的基础上开展,并通过个体建模方法进一步联系其与所在食品环境之间的关系。最后,分析了食源性致病菌单细胞生长观测与预测的现状,并展望了其未来与食品安全风险评估相结合的发展趋势。     

寿司和刺身食品微生物风险评估

寿司和刺身深受广大消费者喜爱,此类食品方便、美味同时具有丰富的营养价值的。在过去的20年里大量涌入市场,并逐步成为畅销全球的主要食品及文化现象。但此类商品被评为全球七大不安全食品之一,消费者食用后易造成食物中毒。本文对寿司和刺身微生物进行风险评估,对此类食品定义;微生物污染的危害;风险抽查的结果的分析;如何有效地控制微生物污染;如何降低被微生物污染的风险,进行了全面的阐述。     

供电企业安全风险评估管理系统的设计

依据国家电网公司最新编制的<供电企业安全风险评估规范>和<供电企业作业安全风险辨识防范手册>,设计开发供电企业安全风险评估管理系统.该系统根据以往工作经验,与企业日常安全生产相结合,对日常标准化作业进行安全风险评估,并对企业安全风险信息进行科学管理.通过对安全风险评估管理流程进行分析,确定系统设计的总体目标,完成系统总体架构设计.实践表明,该系统可有效提高安全风险评估工作的科学性与规范性.     

发达国家食品安全溯源体系及对我国的启示

随着食品安全事件的频频发生,食品安全溯源体系在我国也建立了起来。但是,就目前情况看,该体系并没有发挥其应有的作用。本文首先对国外发达的国家食品溯源体系做了介绍,然后介绍了食品溯源体系在中国的实施情况,通过发达国家的做法反思我国的不足,并提出完善建议。     

食品可追溯体系在大豆油脂产品中的应用

概述实施食品可追溯体系的重要性和必要性,介绍食品可追溯体系在大豆油脂生产、流通、销售中的应用方法,探讨食品可追溯体系实施过程中的成本问题、信息问题和制度问题,旨在为提高大豆油脂产品的质量安全提供有益参考。     

卓越体系下食品类校企协同实践教育模式的探索与应用研究——以沈阳农业大学食品专业为例

我国食品产业发展迅猛,已经处于世界领先地位,对食品专业人才提出了更高的要求,因此推动了食品专业的工程教育体系的深化改革。本文首先总结了高级工程人才实践能力培养方面的国内外现状,以及我国在培养高级工程人才实践能力方面存在的问题；其次,以沈阳农业大学食品专业实践教育改革为例,介绍了完善校企合作平台、建立卓越体系科研项目库、企业人员参与卓越体系实践教学与管理、建设“双师双能型”教师队伍建设、打造实践教育成果展示平台、完善实践教学环节监管制度的卓越体系下食品类校企协同实践教育模式的构建模式及实践过程。该体系提高了实践教育水平,助力了产业技术提升,升级了教育资源和人才全领域培养能力。本研究的构建思路已经在几所高校推广,产生了非常好的应用效果,对于工程实践教育改革具有指导意义。