台湾种槟榔鲜果性状评价

为进一步了解台湾种槟榔在海南种植的品质特性，以台湾种槟榔鲜果为实验材料，分析测定7份样品的植物学特性(纵径、横径、鲜重)和品质性状(水分、槟榔碱、粗纤维、多酚、可溶性糖)。结果表明，随着样品质量的增加，植物学特征和品质性状指标呈逐渐上升趋势。根据测定结果，将7份样品分为三类： 一类为A、B、C样； 二类为D、E样，三类为F、G样。其中，二类样品中槟榔碱、纤维含量符合鲜食鲜果口感刺激性适中，纤维含量较少的要求。     

硅肥对北方粳稻产量和品质的影响

 以沈农265和丰优2000为材料，在盆栽条件下，研究了硅肥不同施用量对水稻产量和品质的影响。结果表明，施用硅肥能提高水稻产量，其中有效硅240 kg/hm2使沈农265显著增产，有效硅180 kg/hm2对丰优2000增产效果达到显著水平。从产量构成因素上看，施用硅肥能提高每穴穗数、一次枝梗上籽粒千粒重、二次枝梗上籽粒千粒重、每穗粒数。施用硅肥能显著改善稻米品质，主要表现为稻米的糙米率、精米率和整精米率显著提高，稻米的垩白粒率和垩白度显著降低。相关分析表明，两品种的精米率和整精米率与有效硅施用量呈正相关。沈农265的稻米脂肪酸含量与有效硅施用量呈正相关，食味值与有效硅施用量呈负相关。有效硅施量在0~240 kg/hm2内，两品种直链淀粉含量和蛋白质含量与有效硅施用量相关不显著。综合考虑各处理稻米产量和品质，以180~240 kg/hm2的有效硅施用量较好。     

一种国产近红外仪分析油菜籽三种主要品质参数研究

利用中国农业科学院油料作物研究所研制的NYDL-3000智能型多参数粮油品质速测仪分析了油菜籽含油量、硫甙和芥酸含量，测定结果与传统化学方法进行了比较，其中含油量结果与PC-120核磁共振仪和MATRIX-I傅立叶变换近红外光谱仪做验证。内部交叉验证结果显示：含油量、硫甙和芥酸含量的决定系数R2分别为0.954 3、0.985 3和0.982 3，均方差分别为0.0469 、0.419 8和0.160 4，T检验显示三种品质参数交叉验证集的近红外光谱法（NYDL-3000）预测值和化学值差异均不显著。外部检验结果表明：硫甙含量、含油量两种方法测定值的相关系数分别为0.837 6和0.951 7，平均绝对误差分别为7.54％和0.02％，均在平均绝对误差允许的范围之内；成对数据双尾t检验表明，近红外光谱法和化学法两者结果差异不显著。芥酸分析中，NYDL-3000将342份样品中3份低芥酸材料判定为高芥酸，近红外光谱法和化学法两者结果符合率达99.12%。含油量的测定结果显示：NYDL-3000和PC-120、MATRIX-I结果的相关系数分别为0.956 6和0.901 5，平均绝对误差分别为0.78％和3.06％。研究结果表明，利用NYDL-3000智能型多参数粮油品质速测仪所建立的品质模型可以满足油菜育种对早代材料芥酸、硫甙含量和含油量的快速测定要求。     

稻米糊化温度和直链淀粉含量的简易测定法

 采用2 mol/L的KOH进行糙米糊化，其糊化温度与标准方法测定结果相比，两者相关系数为0.932，达极显著水平；糊化后直接染色，样品直链淀粉含量与标准方法测定样品直链淀粉含量之间的相关系数为0.915，达极显著水平。该方法具有简便、高效并相对准确的特点，非常适合低世代材料的直链淀粉含量和糊化温度的快速鉴定。     

硅复合肥对水稻的增产作用与施用技术

水稻是各种作物中需硅（Si）量最大的一种硅酸植物，其体内含硅量达10％－20％，是水稻所需要的氮、磷、钾三大元素之后的第四位大量元素。而水稻的需硅量比氮、磷、钾三元素之和还大二倍。按谷／草1：1比，以亩产500kg计，每年一亩地取走50－100kg的硅。因此，在水稻施肥中重视使用硅肥是十分必要的。为了尽快地把硅肥应用于水稻生产，多年来采取了研制与应用试验同步进行方法，取得了明显效果。1材料与方法试验材料：硅复合肥的原料由热电厂提供的经过加硅钙含量处理的粉煤灰水淬渣粉，与N、P等其它肥料合制而成；N15—尿素，上海化工研…     

旱种水稻倒伏生理原因分析与对策的初步研究

 以籼型杂交稻汕优63和粳稻9516为材料，研究了旱种水稻倒伏的原因。结果表明：旱种水稻的倒伏率明显高于常规水种水稻，使得产量较水种水稻明显下降。旱种水稻基部节间充实程度(秆壁厚度、单位长度节间重量)、茎秆厚壁组织细胞壁和表皮硅质层厚度、基部节间可用性糖含量及植株的生理活性［剑叶叶绿素含量、根系氧化力、细胞分裂素(玉米素+玉米素核苷)含量］均不及常规水种水稻。施用硅、钾肥能提高旱种水稻植株的生理活性，增加抽穗期和成熟期基部节间可用性糖的贮存，增加茎秆厚壁组织细胞壁及表皮硅质层的厚度，提高茎秆基部节间充实程度，增强抗倒伏能力，最终提高旱种水稻的产量。孕穗期去1/2叶，结果则相反。表明由于旱种水稻早衰(植株生理活性低)，影响了水稻基部节间的充实，造成旱种水稻发生倒伏。还就旱种水稻倒伏机理及对策进行了讨论。     

鉴定水稻品种的微卫星标记筛选

 选用58个水稻微卫星标记，对目前应用较广的28份杂交水稻亲本材料进行多态性分析，并比较了其中14个标记应用3.0%琼脂糖凝胶电泳和6.0%非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳的检测结果。研究表明，所应用的标记可将所有供试水稻材料区分开，不同标记的多态性检测能力差异较大；两种检测方法所得结果高度一致，但非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳分辨率较高、带型清晰，能更准确反映水稻材料间的差异。对于一般水稻材料而言，选用12个标记可将不同材料区别开的几率大于99.9%，但要区分遗传相似性较高的材料，则可能需挑选高多态性标记和（或）增加检测的标记数。     

基于UPLC同时测定三种小麦赤霉病毒素方法的构建与应用

为测定小麦籽粒中因赤霉病产生的毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol, DON)、雪腐镰刀菌烯醇(nivalenol, NIV)和玉米赤霉烯酮(zearalenone, ZEN),本研究构建了一种多功能净化柱-超高效液相色谱-二极管阵列检测器(multifunctional column-ultra performance liquid chromatography-diode array detector, MFC-UPLC-DAD)方法,可同时测定上述三种毒素,对该方法与多功能净化柱-高效液相色谱-二极管阵列检测器（multifunctional column-high performance liquid chromatography-diode array detector, MFC-HPLC-DAD）法测定9个小麦品种中上述3种毒素含量的结果进行比较;并用MFC-UPLC-DAD法检测了129份小麦品种(系)的毒素含量。结果显示,MFC-UPLC-DAD法检测三种毒素在检测范围内（0.01~10.00 μg·mL^-1）标准曲线的相关系数均大于0.994;三种毒素的检出限为15~78 μg·kg^-1;回收率在80.25%~118.35%之间,相对标准偏差为0.20%~1.92%;9份小麦品种中,3种毒素含量的测定结果在两种方法间差异均不显著。利用MFC-UPLC-DAD法测定自然发病的129份材料发现,DON毒素与NIV毒素检出率较高,分别为99%和92%;符合限量标准且毒素含量较低的材料共80份。本研究构建的MFC-UPLC-DAD法可同时测定小麦种DON、NIV和ZEN含量,测定结果重复性好,准确度高,可对抗赤霉病育种提供方便。     

甬优系列杂交水稻SSR标记指纹图谱和籼粳属性

 用22个SSR分子标记对13份甬优系列杂交水稻组合及其亲本材料和6份籼粳对照种进行分析，共获得87个等位基因，每对引物扩增的等位基因数为2~8个。所有供试材料间均检测到了差异，从而建立起甬优1号~甬优6号杂交水稻组合及其亲本的DNA指纹图谱。聚类分析结果表明，9份供试材料与3份粳稻对照种聚于一类，属粳稻；4份供试材料与籼稻对照种IR36聚于一类，属籼稻。这与形态分类结果基本一致。从分子水平确认了杂交水稻甬优6号和甬优4号为籼粳亚种间杂交稻。     

优质蛋白玉米赖氨酸含量测定方法比较分析

对两组样品同时采用染料结合法(DBL法)、茚三酮显色法、近红外光谱分析法(NILS)和氨基酸分析仪法对赖氨酸含量进行测定，并进一步对其中一组样品用赖氨酸添加法对染料结合法和茚三酮显色法进行比较分析。结果表明，4种方法在两组样品的赖氨酸含量测定大小之间趋势相同，即茚三酮显色法>近红外光谱分析法>染料结合法>氨基酸分析仪法。在赖氨酸添加实验中，茚三酮显色法测得添加工业赖氨酸的混合样品赖氨酸含量的增加值基本与赖氨酸的添加量相当，染料结合法对3个处理测试结果赖氨酸含量差异不大。     

Rapid Determination of Silicon Content in Rice

A method for rapid determination of silicon content in rice was introduced. The reliability of this method was verified by using a recombinant inbred line （RIL） population of rice cross Zhenshan 97B / Milyang 46. Two hundred and forty-nine RILs were transplanted in two replications. Simple correlation coefficients on the silicon content in the hull, flag leaf and stern in rice between duplicate samples of 498 rice materials were 0.97954, 0.97026 and 0.98848, respectively. Ten representative samples were selected for measurement using the high-temperature alkaline fusion method. Simple correlation coefficient between the silicon contents determined by the high-temperature alkaline fusion method and by the present method is 0.9993.     

不同品种间作条件下的氮硅营养对水稻稻瘟病发生的影响

通过田间试验，研究了水稻黄壳糯在间作条件下氮硅营养对稻瘟病发生的影响。 在常规施氮条件下（225 kg/hm2N），与单作相比，间作提高水稻地上部生物量约15.8%，籽粒产量提高20.8%；降低植株茎、叶氮含量35.5%和14.1%，茎、叶硅含量降低13.9%和8.8%；对叶瘟和穗瘟防效为10.0%和27.7%。增加氮肥施用量（450 kg/hm2N），植株中氮含量显著提高，叶瘟和穗瘟病情指数明显上升。茎叶氮含量与叶瘟和穗瘟发生呈显著正相关，相关系数为0.820**～0.968**。施硅能促进水稻对硅的吸收，降低穗瘟发病的严重程度，茎中硅含量与穗瘟的病情指数呈显著负相关,相关系数为-0.969**～0772*。间作水稻植株中氮含量降低是生物多样性控制稻瘟病发病的原因之一。     

稻米直链淀粉含量的低世代筛选方法研究

针对稻米直链淀粉含量在育种低世代遗传改良中的问题,提出了简易的碘蓝染色法:采用一定量的半粒糙米染色,按照染色后颜色由棕红到深蓝的差异,将稻米直链淀粉含量分为4个类别,分别对应的直链淀粉含量由低到高。使用该方法测定了28份供试水稻品种,染色结果与实测值呈极显著相关(r=0.95**)。利用低世代遗传群体的研究,并通过分子标记辅助验证了该方法对Wx基因筛选的准确性。22份恢复系与保持系育种亲本通过此法所得直链淀粉含量与稻米淀粉合成相关基因标记之间的符合率较高。     

基于多光谱图像的水稻叶片叶绿素和籽粒氮素含量检测研究

 先利用常规技术分析了水稻的叶片叶绿素和籽粒氮素含量，然后用包含绿(G)、红(R)和近红外(NIR)三波段通道的电荷耦合器件(CCD)成像技术对水稻叶片和籽粒进行了无损检测。试验结果显示，水稻叶片叶绿素a、叶绿素b分别与G、NIR通道图像灰度呈极显著线性相关，叶绿素(a+b)含量则与上述两通道图像灰度呈显著线性相关；而且，水稻籽粒氮素含量与G、NIR通道、归一化植被指数(NDVI)灰度呈显著线性相关。由此建立了水稻叶片叶绿素和籽粒氮素含量的多光谱图像预测模型，并分别用21个样本对模型进行检验，其中线性显著相关的7个模型的相对误差RE(%)介于9.36%~157%，实现了对水稻叶片叶绿素和籽粒氮素含量的快速、准确、非破坏性检测。     

甘蓝型油菜粒色与种子有关性状间的关系研究

本文研究了分离世代粒色与种子含油量、胚含油量、皮壳含油量及皮壳率间的简单相关和偏相关关系。简单相关分析表明,粒色与种子含油量,胚含油量及皮壳含油量间均呈显著负相关,与皮壳率间呈极显著正相关。在黄籽群体内,粒色与皮壳率间无相关,与种子含油量及胚含油量的相关趋于不显著,与皮壳含油量可能呈负相关。偏相关分析表明,粒色只与皮壳率和皮壳含油量偏相关显著,与种子含油量及胚含油量间的偏相关不明显。文中讨论了粒色与种子含油量呈显著简单相关的原因和高含油量育种策略。     

华南籼稻晚造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究

根据国家优质稻谷标准GB／T17891－1999，对60份华南籼稻晚造稻米样品进行了品质指标系统测定。蒸煮、外观、碾米品质与食味品质的相关性研究结果表明：华南籼稻晚造稻米的直链淀粉含量、垩白粉率和垩白度与食味品质呈极显著负相关，胶调度和粒型与食味品质呈极显著正相关；主成分分析表明：入选的3个主成分值分别被称为垩白粒率因子、出糙率因子和胶稠度因子。出糙率因子对食品品质有极显著正线性效应，垩白粒率因子对食味品质有极显著负线性关系。对食味品质的重要性顺序为出糙率因子＞垩白粒率因子＞胶稠度因子。讨论了华南籼稻晚造食味品质育种问题。     

不同干燥方式下稻谷容重与含水量关系的研究

稻谷容重能反映稻谷籽粒的大小、形状、整齐度、胚乳质地等品质性状,与含水量等指标也密切相关。采用6个正常成熟收获的籼稻品种,研究不同干燥方式下,稻谷容重与含水量的关系。结果表明:(1)相同干燥方式下,稻谷容重因品种不同而不同,含水量为14.5%时,供试品种LP5容重最大,为552.8 g/L,LP7容重最小,为534.2 g/L。(2)相同品种的稻谷容重因干燥方法不同而不同,采用自然晾晒方式,当含水量在23%~17.5%时,容重缓慢降低;含水量在17.5%~10.5%时,容重升高较快;此后容重随着含水量降低极缓慢升高。采用45~50℃烘箱间歇式烘干降水时,当含水量在23%~14.5%时,容重随含水量的下降而降低;当含水量继续下降至9%时,容重值基本趋于平稳;此后,容重随含水量降低略有增加。(3)在稻谷安全贮藏水分范围(含水量14.5%),相同品种,自然晾晒降水的容重比烘干干燥的容重略高。(4)当稻谷含水量10.5%时,稻谷容重与含水率呈直线相关。初始容重值相近的品种,可共用回归方程,而初始容重相差较大的品种,回归方程不同。     

Crucial role of amylose in the rising of gluten- and additive-free rice bread

Gluten- and additive-free rice bread is suitable for consumption by individuals who are sensitive to gluten and prefer to avoid additives. Here, we prepared 100% rice bread, which is a gluten-free rice bread prepared in the absence of additives, using 19 rice flour samples containing amylose contents ranging from 9.6 to 22.3%. The amylose content was positively correlated with the specific volume of the 100% rice bread, whereas no correlation was observed between the protein content and the specific volume. The amylose content was also positively correlated with the specific volume of gluten-free rice bread prepared following protease treatment of the dough. The dough of 100% rice bread prepared from rice flour containing higher amylose contents was better stabilized during leavening than that prepared from rice flour containing a lower amylose content. It was therefore apparent that amylose plays an important role in the preparation of 100% rice bread with a high loaf volume through stabilization of the dough.     

镉胁迫下水稻SOD活性和MDA含量的变化及其基因型差异

 以4个水稻品种为材料，采用土培试验，研究了不同土壤镉浓度对水稻超氧化物歧化酶（SOD）活性和丙二醛（MDA）含量的影响，水稻叶片SOD活性和MDA含量在生育进程中的变化，以及SOD活性和植株镉含量的关系。结果表明： 1）轻度镉胁迫有利于提高水稻的SOD活性，而高浓度镉胁迫对水稻的SOD活性有抑制作用；MDA含量与SOD活性存在负相关关系，随着土壤镉浓度的增加，MDA含量先下降后上升。2）在水稻生育过程中，SOD活性分蘖期>乳熟期>齐穗期；MDA含量随生育期一直增加。3）镉胁迫对水稻叶片SOD活性的影响存在基因型差异，分蘖期不同水稻基因型间SOD活性的差异最大。4）水稻的SOD活性与植株和稻米的镉含量呈负相关，齐穗期的SOD活性与镉含量的相关性达显著水平。