稻谷储藏特性与技术要点

水稻是我国的主要粮食作物,如果在储藏期间发生霉变、发芽,会导致稻谷品质劣变或者丧失生命力,造成重大损失。影响稻谷储藏的因素有温度、稻谷含水量、储藏的方式等。本文介绍了稻谷在储藏中易发生陈化变质、变黄、生虫霉变等问题的原因,并针对这些问题提出了一些解决办法,同时阐述了稻谷储藏的技术要点,以期为稻谷的储藏提供合理的方法。     

耐储藏专用型水稻选育及相关技术研究

长期以来,国家、地方粮食储备在以丰补欠、平抑粮食价格等方面起了积极的作用,为我国社会稳定、经济发展和世界的和平做出了积极的贡献。稻谷在一般储藏条件下第二年开始陈化变质,在高温高湿地区稻谷储藏发生陈化时间则更短。为此,国家储备粮采用分散分批、定期推陈储新、轮流更新的方法,但这方法要耗费大量的人力、物力和财力。稻谷储存会因其品质下降,商品性下降;加上霉变、仓储害虫危害等影响严重威胁粮食安全,给国家造成重大经济损失。同样,种子储备也因陈化等原因使种子生活力下降,发芽率变差,常常给生产上带来一定的影响。据分析,我国…     

研究糙米储藏特性启动我国糙米储藏工程

我国是世界稻米生产大国，每年储存的稻谷500亿kg。由于稻谷的外壳即果皮厚约10μm，占稻谷总重量的15％，加之稻谷表面粗糙，容重较糙米高(稻谷容重800kg／m^3，糙米容重500kg／m^3)，1容积糙米储量实际等于1．60容积的稻谷储量。因此，精明的日本人较早就考虑改储藏稻谷为储藏糙米，这样不仅能节约大量的仓容，而且节约了大量的劳动     

食用稻谷储藏特性与干燥技术概述

稻谷是我国重要的粮食作物,做好稻谷的储藏工作对保障国家粮食安全、减少不必要的经济损失和提高人们生活品质意义重大。影响稻谷储藏的因素有脂肪酸值、温度、稻谷含水量、储藏条件以及加工处理方式等,储藏的效果是内外因素综合作用的结果。稻谷储藏和加工中易发生陈化变质、发热霉变、生虫、沤黄、结露、爆腰等问题,本文介绍了稻谷发生这些问题时的表象及相关理论研究成果、稻谷干燥的理论依据和干燥工艺、储藏管理经验等,以期为稻谷的加工与储藏提供理论指导和参考经验。     

我国农村稻谷储藏损失主要原因及其对策

目前我国每年生产的粮食约有80%分散贮存在干家万户，其中稻谷是农户主要储备的粮食。但由于农户储粮缺乏适合的器具和科学的保管方法，稻谷储藏损失较大。     

稻文化的再思考(10):古今科技——碾米:从石碾米到机械碾米和全程自动化碾米

回顾了碾米科技的发展历程——从石碾米、舂米、碓米到机械碾米和全程自动化碾米及其原因,简要介绍了现代化机械碾米工艺原理及主要设备、稻谷(大米)的储藏和精深加工及技术的发展,展望了稻米加工工艺及其机械的发展趋势。     

水稻贮藏性能研究现状及今后设想

贮藏性能是稻谷在流通过程中所提出的一个重要的品质性状。贮藏性的好坏会影响到稻谷的出米率、食味和营养价值等。稻谷在贮藏过程中 ,使品质下降的主要原因有 :一是病虫为害 ;二是微生物的侵染 ;三是稻谷自身呼吸引起的消耗 ,导致品质变劣。发达国家对稻谷的贮藏 ,主要是以改进贮藏设施来延缓稻谷的陈化和劣变发生。从育种学的角度对贮藏品质投入的基础研究很少。在我国 ,粮食部门长期以来 ,一直习惯采用气控、温调以及药剂使用等手段来延缓稻谷的陈化或食用品质的劣变 ,存在储藏成本的提高以及药剂残留等问题。因此 ,从稻谷的基因型入手提…     

不同储藏温度下油菜种子生活力的基因型差异

以发芽率为指标,研究了40份甘蓝型、白菜型和芥菜型油菜在-20℃、4℃、25℃、37℃、60℃温度储藏3个月、6个月、12个月后种子生活力的变化。结果显示:-20℃和4℃储藏下,不同基因型间种子发芽率变异较小,而25℃、37℃和60℃储藏下,基因型间种子生活力存在明显差异,选择60℃高温储藏不同时间的种子进行生活力鉴定,从甘蓝型、白菜型和芥菜型油菜中均筛选得到耐储藏的基因型。     

专家破译水稻长寿原因,粮食储藏时间延长

<正> 安徽省农业科学院水稻研究所等日前完成了一项基因育种技术,破译了水稻的“长寿基因”,大大延缓了稻谷储藏的霉化变质期限,对粮食储藏具有极大的应用价值。 据课题组负责人吴跃进博士介绍,稻谷中所含的三种脂肪氧化酶Lox,是影响稻谷陈化变质、虫蚀率等耐储藏特性的主要因素,其中脂肪氧化酶Lox2     

大米储藏特性探讨

作为全国70％以上人口为主食的大米,其食用面广量大。大米富含淀粉、蛋白质,其蛋白质的生物价与净利用率比小麦、玉米等粮食作物要高得多,营养价值是植物蛋白质中最好的,接近动物蛋白。但大米不耐潮及高温,储存后易陈化,口感及食味也容易发生很大变化,消费者常常因储藏不当而使优质大米丧失其特性。本文对大米的储藏特性进行了分析。     

我国热带水果的贮运保鲜现状及发展趋势

综述了造成热带水果采后损失的主要原因,从新技术尧新处理、包装和贮运等方面简述了国外热带水果的保鲜现状,指出了我国产品在这些方面存在的差距,探讨了我国热带水果的贮运保鲜发展策略。     

中国水稻生产、市场与进出口贸易的回顾与展望

新中国成立以来,我国水稻科技不断取得重大突破,单产连创新高,年人均稻谷占有量突破150 kg,稻米供求实现了由长期短缺到总量平衡有余的历史性跨越,优质稻占比持续提高;市场从统购统销到合同定购,从保护价收购到托市收购,市场化程度不断加深,国家宏观调控能力不断增强,稻米市场价格稳步上涨;国家持续加强对大米贸易的宏观调控,改革开放以来的大多数年份里我国都是大米净出口国,是国际市场重要的大米供应商,但2011年以来进口大米数量快速增加,大米逐步呈现净进口。长期看,我国水稻生产、市场、贸易等方面仍然存在一些突出问题,需要加快培育推广优质高产专用水稻品种,推广绿色高质高效生产技术,促进水稻产业绿色高质量发展。     

机收再生稻丰产优质高效栽培技术研究进展

确保粮食安全和资源环境安全是当前中国作物生产面临的两大挑战,劳动力短缺和气候变化进一步增加了这些挑战的严峻性。构建机械化和轻简化的新型水稻集约化栽培技术,实现“高产、优质、高效、生态、安全”的生产目标是转型期水稻栽培技术创新的主要方向。再生稻模式作为一种古老的种植技术,具有省工、省力、省种、品质优和增产增效等优点。本文介绍了机收再生稻模式的优势与发展历程,总结了机收再生稻技术在品种选育、肥水管理、留桩高度等方面的研究进展,分析了机收再生稻发展面临的挑战与对策。     

Rice Storage Proteins: Focus on Composition,Distribution, Genetic Improvement and Effects on Rice Quality

Rice storage proteins (RSPs) are plant proteins with high nutritional quality. As the second largest type of storage substance in rice, it is the main source of protein intake for people who consume rice as a staple food. The content and type of RSPs affect the appearance, processing quality and eating quality of rice. These effects involve the distribution of RSPs in rice grains as well as the interactions of RSPs with other components such as starch in rice grains. In the past two decades, some progress has been made in the genetic improvement of RSPs. However, the determination mechanism of protein content and composition in rice is still unclear, and the mechanism of the effect of RSPs on rice quality has not been elucidated. In this review, the composition, biosynthesis and distribution of RSPs, and quantitative trait loci mapping and cloning of RSP genes are summarized, the research progress of the influence of RSPs and their components on rice quality are reviewed, and the research directions in the future are proposed.     

水稻种子主要营养物质合成及调控研究与展望

淀粉、储藏蛋白和脂类等物质是水稻种子中最主要的营养物质,它们在水稻种子中的组成及其含量对稻米品质的优劣起决定性的作用。本文综述了近年来水稻种子中淀粉、储藏蛋白、脂类物质和氨基酸等主要营养物质的合成及其相关基因的表达与调控等方面所取得的新进展,并分析了这些营养物质在水稻遗传改良过程中面临的挑战与展望,以期为今后稻米品质的遗传改良与新品种的培育提供参考与借鉴。     

2019年我国水稻产业形势分析及2020年展望

2019年我国水稻面积继续调减,单产再创历史新高,总产连续九年稳定在2亿t以上;国内稻米市场继续偏弱运行,优质稻和普通稻价格分化;大米进口量减少,出口量继续增加;种业稳步发展,市场结构优化;绿色发展稳步推进,绿色生产技术呈现较快发展势头。预计2020年水稻面积稳中略减,单产保持稳定,品种结构继续优化,大米市场有望走出低谷,绿色技术加快推广。     

2021年我国水稻产业形势分析及2022年展望

2021年我国水稻面积略有减少,单产再创历史新高,总产连续11年稳定在2亿t以上;国内稻米市场走势偏弱,优质优价更加明显;大米进口量再创新高,出口量略有增长;品种审定数量继续大幅增加,市场结构持续优化;经营规模稳步扩大,绿色技术和智能技术加速推广.预计2022年水稻面积小幅增加,单产保持稳定,大米市场平稳运行,优质稻和...     

椰子水贮藏保鲜和加工技术研究进展

椰子水是一种古老的热带饮料,以其天然、纯净、营养和健康的特性受到越来越多的消费者喜爱,并引起了 众多饮料生产商们的注意。由于椰子一旦被打开裸露接触到空气中时,椰子水的化学成分和风味会发生很大变化,造 成了收集、贮藏和加工困难。因此,多年来限制了其向商业化应用。研究表明,对采后椰子水进行适当处理,可以有 效改善成品椰子水的货架期。目前,对于椰子水加工,热处理联合化学添加技术已经成熟并应用在工业生产上,但一 些新技术如膜过滤技术、超高压技术和高密度二氧化碳技术等还没有被大规模应用。无论哪一种加工技术,都不可避 免的改变椰子水的口感、风味和色泽,寻找和掌握一种既能保持天然的口感、风味和色泽,又能有较为理想货架期的 椰子水工业化生产技术是当务之急。然而,全球对椰子水方面的研究仍然比较少,主要集中在对整个椰子鲜果的保鲜 和椰子水的加工研究上。本文将主要综述至今文献报道相关椰子水贮藏保鲜和加工技术方面的研究情况。     

我国水稻重要农艺性状分子遗传研究进展及在育种上的应用

水稻是我国的主要粮食作物,在人口快速增长和自然环境不断恶化的今天,传统的育种技术已经很难满足当前水稻育种的需求,分子育种技术逐渐成为育种工作者解决当前困境的主要方法。经过几十年的努力,中国科学家不仅在水稻遗传学和功能基因组学领域取得了令世界瞩目的成就,还在水稻分子育种方面为提高粮食产量、营养质量和环境效益方面做出了巨大努力。本文主要综述了我国科学家在水稻分子遗传和分子育种方面取得的成就并进行讨论。