早生茶树新品种黔茶8号

黔茶8号是以在昆明中叶群体种茶园中发现的优异单株为育种材料,经系统选种、无性繁殖育成的绿茶新品种。多年的品系比较和区域试验表明,该品种春季发芽早,比福鼎大白茶提早5~8 d,芽叶肥壮,分枝密,产量与福鼎大白茶相当;内含成分丰富,春季一芽二叶蒸青样含水浸出物43.8%,茶多酚16.7%,咖啡碱3.4%,游离氨基酸4.9%,酚氨比较福鼎大白茶低;适制显毫类绿茶,制茶品质优良,香气高有花香。抗性较强,适合在贵州、湖北、广东、广西及相似地区栽培种植。     

茶树新品种“中茶111”

"中茶111"是从优异资源"云桂大叶"中采用系统选育法育成的绿茶新品种。多年的品系比较及区域试验表明,该品种发芽期中等(偏早),芽头肥壮,鲜叶产量比对照福鼎大白茶高1.7%～41.9%;内含成分丰富,春茶一芽二叶氨基酸含量为3.6%、咖啡碱3.2%、茶多酚31.3%、水浸出物41.9%;适制绿茶,制茶品质优良;抗病虫性和抗逆性强,可在浙江、湖北、湖南和贵州等省适宜茶区与特早生品种搭配种植。     

白化茶树新品系——中白4号

简述了白化茶新品系"中白4号"的品系来源,同时介绍了该品系生物学、经济学特征和特性。该品系春季、夏季、秋季萌发新芽均表现白化特性,白化表现总体上不受光照、温度等外界生态影响,全树成熟叶片为深绿色,抗寒、抗旱、抗阳光灼伤能力较强。该品系有较为强盛的萌芽能力和较好的芽叶质量,加工的绿茶具有突出的白化茶共有特性,干茶颜色金黄,栽培的经济优势突出。另外,该品系抗逆性强,树体耐剪性强,可塑性好,生长势强,且叶色独特而持续周期长,在园林绿化应用上具有树种优势,是一个适用于广大宜茶区域栽培应用和园林绿化的兼用品系。     

安吉白茶茶礼

安吉白茶为具有特异性状的珍稀品种，春季芽叶萌发时，受环境温度的影响，其叶片呈白化状，随气温升高，叶色逐渐转绿。以白茶品种芽叶为原料采制的安吉白茶，由于氨基酸含量特别高，滋味鲜爽，品质特点突出，因此，茶礼表演中应使观者领略到白……     

景宁白茶春季新梢白化规律研究初报

正景白1号、景白2号为2014年浙江省新审定的白化茶树新品种(统称景宁白茶),春季新萌发的芽叶在生长过程中的一定时间段内表现为乳白色,芽叶洁白如玉,所制干茶滋味鲜爽,香气清高持久,并具有独特的蛋黄香。但景宁白茶作为新发展起来的优良茶树新品种,在其鲜叶采摘方面,鲜有系统的研究。因此,研究掌握其白化鲜叶采摘标准、采摘时间段和洪峰期时间,有利于在生产过程中充分组织人员及时采摘,最大限度地发挥景宁白茶的优良特性和经济价值。     

不同品种千岛银珍茶的杯泡观赏性分析

对‘中白1号’白化茶品种和‘茂绿’、‘中茶108’、‘春雨1号’、‘杭茶21’、‘鸠坑早’新品种(品系)等10个品种(品系)制得千岛银珍茶的感官品质、理化成分和杯泡观赏性等进行比较分析。结果表明,‘中白1号’、‘茂绿’和‘浙农117’品种制得的茶样感官品质明显好于对照‘鸠坑群体种’,特别是‘中白1号’白化茶品种,其高氨基酸低茶多酚的理化基础能明显改善芽茶滋味浓涩的品质缺陷。‘春雨1号’等芽头肥壮、厚实、圆直的品种茶样的杯泡观赏性较好,而芽头宽扁、松空的品种茶样杯泡观赏性较差。     

白化茶新品系‘新安1号’品种特征及适制性研究

为加强地方优良品种的研究开发和应用推广,对白化茶新品系‘新安1号’植物学性状和生物学特性进行了调查分析,完成了其品种特征的初步鉴定,并对其绿茶适制性进行了比较研究。结果表明,该品系为芽白型白化茶,生长势和育芽能力强,产量、抗旱性和抗寒性均高于对照‘白叶1号’。名优绿茶适制性较强,其中加工卷曲形茶品质最佳,香气清鲜,滋味鲜醇,甘和。     

茶树新品系杭茶14号选育报告

杭茶14号是从红云和平云10号人工杂交后代中,经单株选择—系统选种育成的茶树新品系.品系比较试验结果表明,杭茶14号为早生种,春季萌发期与福鼎大白茶相当;春季一芽一叶鲜叶2年平均产量472.5 kg/hm2,较福鼎大白茶低33.5％;茶多酚含量高于福鼎大白茶;抗寒性和抗旱性弱于对照福鼎大白茶;制绿茶品质与福鼎大白茶相当...     

茶树新品系杭茶19号选育报告

杭茶19号是从银猴(♀)和福鼎大白茶(♂)人工杂交后代中，经单株选择、系统选育而成的优质茶树新品系。品系比较试验结果表明，杭茶19号为早生种，春季萌发期与福鼎大白茶相当；春季每667 m²一芽一叶鲜叶产量平均为44.55 kg，略低于福鼎大白茶；茶多酚含量高于福鼎大白茶；抗旱、抗寒性强，病虫害抗性强；制红、绿茶品质均优于福鼎大白茶。     

武夷名丛'白鸡冠'适制性研究

为探讨武夷名丛'白鸡冠'品种的茶类适制性,提高其加工利用价值,促进地方优良茶树种质资源的应用推广,本研究以白鸡冠茶树一芽二叶鲜叶为试验材料,以'福鼎大白茶'为对照,制成白茶、绿茶,分析样品感官品质和生化成分的差异.结果表明:白鸡冠制成的白茶、绿茶均表现出滋味鲜爽的品质特征,感官综合品质较优,表现出良好的白茶、绿茶适制性.白鸡冠绿茶中表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、儿茶素(C)、茶氨酸含量均显著高于白鸡冠白茶,白鸡冠白茶和绿茶中没食子酸和咖啡碱的含量均低于对照福鼎大白的白茶和绿茶.     

名闻海外的珍稀白茶

白茶是历史名茶,福建特有的茶类,属轻微发酵的茶类。其品质外形针状,白毫密披,银装素裹,色白如银,熠熠发光,汤色和叶底,浅淡明净,因得白茶之名。制法特别,和其他茶类不同。传统的制法是采下新鲜芽叶晾晒至干,不炒不揉,芽叶完整,密披白毫。制茶过程中,主要靠晾晒和风干,工艺不复杂。加之茶性清凉,有退热降炎之疗效。     

茶树新品种选育研究报告

由福丁大白茶和云南大叶种的天然杂交后代单株选出的“青峰”、“眉峰”、“碧毫”新品系,经1979～1988年品比试验,与福丁大白茶相比,“眉峰”增产极显著,制红绿茶品质优良,抗逆力有所提高;“青峰”增产显著,制绿茶品质优良,抗逆力也略有增强;“碧毫”增产不显著,制茶品质略优,适应性与抗逆力较差。另从福丁大白茶有性系后代选出的“茂录”新品系,经1981～1988年与“迎霜”新品种对比,增产显著,绿茶品质和抗逆性均有一定提高。“眉峰”、“青峰”、“茂录”适于本省绿茶区推广。     

庄任、许裕圻夫妇九十华诞

白茶是历史名茶，福建特有的茶类，属轻微发酵的茶类。其品质外形针状，白毫密披，银装素裹，色白如银，熠熠发光，汤色和叶底，浅淡明净，因得白茶之名。制法特别，和其他茶类不同。传统的制法是采下新鲜芽叶晾晒至干，不炒不揉，芽叶完整，密披白毫。制茶过程中，主要靠晾晒和风干，工艺不复杂。加之茶性清凉，有退热降炎之疗效。[第一段]     

政和县白茶生产现状及发展对策

白茶是我省独特的外销产品，我县是本省最大的白茶产区。白茶依茶树种类和鲜叶嫩度不同制成的成茶花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。纯用政和大白茶或福鼎大白茶的肥芽制成的称白毫银针；以大白茶的一芽二叶初展嫩梢制成的称白牡丹；以小白茶一芽二叶的嫩梢制成的称贡眉；制银针“抽针”后剥下的单片叶制成的称寿眉。目前我县外销商品以白牡丹为主，主要销往港澳地区，少量销往东南亚国家。１我县白茶生产现状我县现有茶叶面积４６６６h，年产茶叶２１００t，产值３８００－３９００万元，其中白茶５５０t。白茶主要产区在东平镇，…     

茉莉闽毫制坯工艺

福州茶厂生产的茉莉闽毫,是茉莉花茶中的佳品,一九八二年曾被评为全国名茶。其原料选用闽东北高山云雾多、土质肥沃的政和大白茶和福鼎大白茶等良种茶树的早春芽叶,制成茶坯后窨以福州近郊的优质茉莉花。成茶毫芽肥壮重实,遍被茸毛,香气浓郁,芬芳朴鼻,耐于冲泡。现将作为其质量基础的制坯工艺简述于后,供窨制优质花茶的参考。 1、选料要严谨,制工要精细。 选作闽毫的原料茶,以具有毫芽肥壮,茶汤浓厚为特点的政和、福鼎大白茶,于春分至清明时节采摘的芽叶,按烘青工艺制成的无技术过失的毛茶—毫显叶嫩,香浓味纯,汤水清沏者,经严格审评,然后拼和付制。其工艺特点主要根据精工细作的原则:减少工序,缩短流程,轻做净取,保质防潮。     

安吉白茶产业发展的现状与对策

1安吉白茶的由来和现状 《大观茶论》载有：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。虽非人力所可致，有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。……须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦比。”故有白茶遂为第一的说法。《东溪茶录》云：“茶之名有七，一日白叶茶，民间大重，……芽叶如纸，民间以为茶瑞。”白茶虽古已有之，但因白茶多数只开花不结籽，即便有其后代也极易分化，极少能保持白茶母树的白化性状。因而，自古以来，白茶都十分稀少。     

不同形状名茶制茶工艺对茶叶品质的影响

用福鼎大白茶和云南大叶茶的一芽一叶鲜叶为原料，制成扁形、毛峰形、针形和卷曲形名绿茶。结果表明，用相同原料制成的不同形状名茶间品质差异较大，其中以扁形名茶品质最好，毛峰形茶次之，其他形状茶品质较差。生化成分分析结果也表明，扁形茶的氨基酸含量最高，酚氨比最小；福鼎种制成的扁形茶和云大种制成的毛峰形茶，其茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等４种主要氨基酸组分及维生素含量均相对较高。表明不揉捻或轻揉捻、叶组织破损小、工艺简单、热作用时间短的扁形名茶或毛峰形名茶的制茶工艺更有利于鲜叶原料品质的发挥     

新选801与新选802绿茶品质鉴定及配套工艺试验

对新选801、新选802两个品系进行芽叶性状观察、绿茶品质鉴定及配套加工工艺试验。结果表明:新选801、新选802萌芽期特早,发芽密度高,芽叶肥壮,茸毛特多,持嫩性强,适制卷曲形烘青绿茶;加工绿茶,香气清高,栗香显或有花香,滋味醇厚、鲜爽、回甘,耐冲泡,品质优异,明显优于福鼎大白茶;两个品系萎凋程度的要求不同,新选801、新选802分别萎凋减重25%与20%时,品质最佳。内含生化成分随着萎凋程度的加重而发生显著变化,氨基酸含量显著增加,茶多酚含量与酚氨比显著降低,可溶性糖含量变化呈增加趋势,差异不显著,咖啡碱含量变化不明显。     

鲜叶原料及造型方法对水仙有机白茶品质的影响探讨

为较好地控制和稳定大用水仙有机白茶的工艺和产品质量,分别以鲜叶采摘季节、批次、嫩度及干茶外形为观测因素开展单因素两水平对比试验,对不同处理的水仙白茶样品分别进行感官审评和主要品质成分分析,结果表明:制作水仙白茶以春季为好,鲜叶采摘宜早不宜迟,采摘标准以一芽一叶梢为佳,制作成白茶饼并不会明显降低茶叶品质,且较有利于降低白茶茶汤浓度和苦涩味,而鲜叶的嫩采比模压制饼更能保证干茶耐泡。总之,选用鲜嫩的原料对于提升水仙有机白茶的品质和饮用效率是最重要的。     

茶树新品系“福萱”选育初报

本文介绍了“福萱”茶树新品系的来源、形态特征、春梢生育期、产量、制绿茶品质、抗逆性、生化成分及光合特性等。初步结果表明：“福萱”新品系为无性系,灌木型,中叶类,早生种;一芽一叶期、一芽二叶期、一芽三叶期3年平均比福鼎大白茶早2、2、4天;产量高于对照种福鼎大白茶15.53%;抗寒性、抗热旱害、抗假眼小绿叶蝉及其他病虫害能力与对照品种相当。其春季一芽二叶新梢含茶多酚、氨基酸高于对照种福鼎大白茶,水浸出物、咖啡碱、酚∕氨值均与对照种相近。制绿茶品质优异,外形较肥壮、毫尚显,汤色嫩黄,香显、味醇爽。适合福建福安及相似茶区推广种植。