茶树的锰营养

锰是茶树营养必要元素之一。锰在茶树体内有着异常重要的生理功能。已有的研究证明,锰是茶树体内维生素C合成的重要决定因素,是呼吸酶体系多种酶的激化剂以及N~(-3)还原的促进剂。与茶树呼吸强度,二氧化碳的同化作用以及氨基酸代谢关系极大。此外,锰还与茶树体内糖类代谢、多酚类物质的形成有     

山东棕壤茶区茶树荧光性绿斑病因的营养诊断

茶树荧光性绿斑病是一种茶树成叶生理型病害,在叶片背面有深绿色隆起的颗粒或斑块,且在病变处可见自发的黄绿色荧光。为了探明该病害的发生原因,对山东不同茶区、品种和病害程度的荧光性绿斑病叶13种元素含量进行测定,并与对照叶含量和茶叶中元素正常范围进行综合比较分析,筛选出与病害发生相关的可能元素,在此基础上,利用砂培进行不同营养液诱导处理,观测各处理诱导病害发生情况,同时测定诱导病叶中相关元素含量,结果表明:⑴钙、锰、铝过量处理可以诱导茶树荧光性绿斑病发生;⑵山东棕壤茶区荧光性绿斑病的发生是由于成叶中钙、锰两种元素过量累积所致。此外,讨论了茶树钙、锰、铝中毒的营养诊断指标。     

磷对茶树吸收锰的影响

施用磷肥会影响植物对其它养分(特别是微量元素如铝和锰等)的吸收。大量元素和微量元素的相互作用甚至可以影响植物的生长,引起缺乏症或毒害。据报,磷和锰有相互协同作用。为了了解茶树是否也有这     

浙江茶园土壤中硼、锰、钼元素含量研究

茶树生长对微量元素的需要量较少，但微量元素在茶树生长发育过程中起着特殊的生理作用，不能为其他元素所替代。茶树中微量元素锌的研究报导较多，而对硼、锰、钼的报导极少，主噩因为茶园土壤中后几种元素的溶解性较大，加之茶树对它们的需要量少，因此人们常认为茶园中不缺硼、锰、钼等微量元素。但由于一些茶园长期不平衡施肥，造成茶园土壤酸化严重，盐基元素大量淋失，而又不注重定期补充，     

加锰处理对茶树锰含量及生理变化的影响研究

运用溶液培养方法对福鼎大白茶和槠叶齐茶树进行长期的加锰处理,探讨在锰胁迫条件下茶树对锰的吸收和累积及生理生化的影响。结果表明:长时期加锰处理,福鼎茶树会表现出锰胁迫。在处理初期(50d)和处理后期(176d),各加锰处理的福鼎和槠叶齐叶片锰含量随培养液锰浓度升高而增加的变化趋势一致,处理初期,槠叶齐各处理叶片中锰含量较福鼎高,而福鼎在处理中期(143d)时,除对照外,其他处理叶片锰含量均高于槠叶齐,平均增幅达3142.67mg/kg。在处理中期,部分锰处理的福鼎茶树叶片出现锰害症状,叶绿素含量急剧降低,嫩叶变黄,老叶变褐,其叶片中的超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)以及丙二醛(MDA)活性均反映了该时期加锰处理茶树处于胁迫状态,而槠叶齐较福鼎表现出较强的耐锰性,表明锰对茶树的胁迫与茶树品种有很大关系。     

茶树锰素营养研究现状与展望

锰是茶树生生发育所必需的营养元素之一，在茶树体内起着非常重要的生理作用，缺锰会严重影响茶树的生长发育。就近年来国内外茶树锰素的研究进展，包括茶树体内锰含量、茶树对锰的吸收利用、茶园土壤锰含量及其影响因素、茶树缺锰的诊断、茶园中锰肥的施用等进行了综述，并就今后的研究方向提出了几点看法，以期引起更深入的探讨。     

矿质元素对茶树生长的影响(续)

二、钙、镁、硫、铁、铜、锰、锌、硼、钼、氟、铝、硅对茶树生长的影响这十二种元素的营养诊断作者已有报导,现就其对茶树生长及生理活动的影响作一论述。这十二种元素中既有大量元素(钙、镁、硫),也有微量元素(铁、铜锰、锌、钼、硼),以及功能未明的氟、铝、硅。从表4看,茶树缺乏必需元素时影响相当严重。缺钙时,植株鲜重、根系体积、叶面积等只有全液苗的4/5左右,缺钙对根系的影响更为严重。缺钙苗根系体积只有全液苗的69％,顶芽枯焦。嫩叶焦黄,叶缘叶尖焦而脆都是由于缺钙造成胞壁松脆、机械组织不坚固而引起的。缺钙对生殖生长影响不严重,仍有少数花蕾形成。缺镁对茶树的影响比缺钙严重,植株鲜重、根系体积、叶面积只有全液苗的50％左右,也无花蕾形成,叶子脉间缺绿严重,顶芽虽不枯死,但长期处于     

茶树微量营养的重要作用与微肥施用技术

氮、磷、钾等大量营养元素对茶树生长、产量与品质的关系以及施用的必要性,早已引起人们重视和得到普遍推广。但茶树对硼、锰、钼、铜、锌等元素的营养需要主要是20世纪才发现的,只有几十年的历史。同时茶树体内这些元素含量很少,对这些营养元素的需要量也只有氮、磷、钾的几百分之一到几万分之一,数量上少得多,可是它对茶树的生理生化、正常生育与产量品质关系很大。这种含量极少,作用又大是应用近代先进科学仪器才被     

茶园——土壤系统的物质循环对土壤酸化的影响

基于植茶后土壤酸度逐渐增高,盐基含量降低,铝饱和度增加,土壤呈现酸化现象。本文通过茶园—土壤系统中铝、锰、钙、镁等矿质元素循环,探讨了茶园土壤酸化的原因。在江苏省金坛县茅麓茶场的黄棕壤上,对不同植茶年限(9龄、29龄、80龄)茶园的茶树茎流、透冠水和土壤渗漏水的化学成分进行了分析研究。茶树是富集铝和锰的植物,茶树茎流与透冠水相比,具有含铝多、含盐基少、pH 值较低的特点。茶园土壤酸化受茶树群体分布的影响而存在着不均一性,植茶初期离茶树根颈近的土壤率先酸化,随着植茶年限的延长和茶树群体覆盖度的增加,茶树落叶     

第一讲:茶叶重金属元素含量现状及累积特点

随着现代无机生物化学的发展与进步，已发现茶叶中含有50多种矿质元素，这些元素中有很多种属于重金属元素，与人类的健康息息相关。有些重金属元素如锌、锰、铜、铁等对人体或茶树来说都是必需的微量矿质营养元素，若人体或茶树摄入量不足，均易导致多种疾病，但如果摄入过多，也易产生毒副作用。而有些重金属元素对人体及茶树来说都为非必需元素，如铅、汞、镉等，这些元素对人体或茶树来说均只有害处，没有益处。     

翠柏茶、寿眉茶机制工艺改进

“水西翠柏”、“南山寿眉”是江苏溧阳市20世纪80年代中期创制的风格各异的地方名茶，经过20年的努力，目前产量占全市名特茶产量的2／3左右，成为溧阳市名特茶的支柱产品。     

有机茶与茶业产业化

有机茶系指专门机构认定,许可使用有机食品标志的无污染的安全、优质茶叶.开发有机茶是以全程质量控制为核心,将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多学科的原理运用到有机茶的生产、加工、储运、销售以及相关的教育、科研等环节,从而形成一个完整的无公害、无污染的优质茶叶产供销与管理系统而茶业产业化是以市场为导向,以提高经济效益为中心,对茶支柱产业实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理,把产供销、贸工农、经科教紧密结合起来,形成一条龙的经营体制.二者在区域化开发、产业链的结构、产供销、经科教等方面,可以互相促进,相得益彰.表现在:     

普洱茶与红茶的抗氧化特性比较研究

采用氯仿,乙酸乙酯,正丁醇等溶剂,分步萃取普洱茶及红茶水提物。采用化学发光法和可见分光光度法比较两类茶水提物及萃取组分在水相和油相中的抗氧化性。结果表明普洱茶在水相中的抗氧化能力无论在总体或单个组分上均略低于红茶;两类茶水提物对某些油脂具有较好抗氧化性;乙酸乙酯萃取组分对两类茶在水相中的抗氧化性起主导作用,且红茶略高于普洱茶,在油相中均无表现明显抗氧化性。     

白牡丹与白毫银针香气成分的研究

白茶是中国特有的茶叶品种,文中对白茶的两个主要品种:白牡丹和白毫银针的香气成分进行分析,共鉴定出31种香气成分,其中含量较高的成分有:己醛、(E)-2-己烯醛、苯甲醛、1-戊烯-3-醇、(Z)-3-己烯醇、香叶醇、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物等。这两种白茶的香气组成总体上具有相似性,但两者的香气组成也略有差异。白茶在存放过程中,精油含量呈降低趋势,但香气组成上仍具有明显的白茶特征。     

茶树品种'木禾种'成品茶的感官特征及干茶识别

‘木禾种’与‘鸠坑种’、‘龙井种’并称为浙江三大有性系茶树品种,然而对‘木禾种’成品茶特征尚未见研究报道。本文通过感官审评、理化指标检测和卷积神经网络识别三种方法对7个‘木禾种’原料加工的成品茶进行分析,旨在获取‘木禾种’在茶类适制性、成品茶辨别度上的基础数据和信息。结果表明‘木禾种’在黑茶陈香纯正,红茶显甜香,各茶类均具有一定的适制性;‘木禾种’成品茶水浸出物含量整体偏低;与丽水香茶、寿眉白茶、贡眉白茶、武夷岩茶、熟普、茉莉花茶、金骏眉7种成品茶比对结果,‘木禾种’的7个成品茶的识别率平均达到了99.24%,具有非常高的外形辨识度。本文还分析了‘木禾种’茶树在各类茶的适制性,其成品茶具有非常高的品种辨识度,可为‘木禾种’资源的进一步开发利用提供参考。     

茶树芽叶的变异

南涧彝族自治县位于云南省西部,境内有保存完好的国家级无量山自然保护区。茶树大多生长在海拔1700～2200m范围之内,且多数处在天然森林的包围之中。长期的自然选择和人工栽培不但丰富了茶树的遗传多样性,而且也出现了罕见的多种变异。2010年笔者先后在海拔1960～2200米的公郎镇罗伯克茶场、县茶树良种场的地方群体品种、云抗10号和长叶白毫中发现了多种芽叶变异现象。现择几例报道如下。     

第5讲 有机茶园病虫害的控制

有机茶园禁止使用一切化学合成的农药,而农药的使用源于茶园病虫害的防治.茶园病虫的发生和危害又是影响茶叶产量和品质的重要因素.如何利用茶树自身的生长环境条件,通过采用农业措施、物理措施和生物防治等方法,建立合理的茶树生长体系和良好的生态环境,提高茶园系统内的自然生态调控能力,从而抑制茶园病虫害的暴发,不仅是有机茶生产过程中的一个重要技术环节,也是有机农业的一个重要原则.     

四个高香优质乌龙茶与绿茶兼制新品种选育研究

选育高香优质的茶树良种,以调整优化茶叶品种结构,丰富茶叶花色品种,是实现茶业可持续发展的需要,也是满足消费者需求日益多样化的需要.笔者经20多年的选育研究,从大红袍、铁观音、肉桂、黄棪等珍贵的乌龙茶品种自然杂交后代中选育出4个高香优质乌龙茶与绿茶兼制新品种--丹桂、九龙袍、春兰、瑞香,并分别于1998年2月、1999年3月和2003年3月通过福建省农作物品种审定委员会审定,成为省级优良茶树品种.现将新品种比较试验与区域试验等选育研究的主要结果报告如下.     

茶叶与杭州文化产业的发展--浅谈杭州"茶都"文化产业的发展两维

在知识经济和全球化浪潮的推动下,文化产业将成为21世纪喷薄而出的"朝阳产业",中国新兴的"第五产业",未来经济的主要增长点.中国茶文化源远流长,杭州的茶叶经济历史悠久,茶经济与茶文化的有效结合,将对杭州打造"茶都"品牌城市,促进杭州文化产业的发展起到极其重要的作用.     

茶菜、茶点心在旅游文化中的应用

本文从茶菜、茶点心的历史文化背景出发,结合目前餐饮、茶楼的经营现状与茶菜、茶点心的保健作用,融合地方特色与文化元素,倡导茶宴、茶菜、茶点心在旅游文化中的应用。引领消费新潮流,使之成为一道新的旅游文化风情线。