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1.
香草兰豆荚不同干燥方法的比较研究
谷风林
董智哲
潘思轶
徐飞
王庆煌
赵建平
《热带作物学报》
2014,34(6):66-70
对热风干燥和冷冻干燥处理香草兰样品的干燥效果进行比较,结果表明热风干燥的干燥速率随温度的增加而增加,冷冻干燥的干燥速率介于40和50℃热风干燥的速率之间。电子鼻分析结果表明,与40、50和60℃热风干燥相比,相同干燥时间条件下,冷冻干燥能更好的保留香草兰原有风味,同时冷冻干燥处理的香草兰样品具有更强的香气强度。
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