氮肥运筹对啤酒大麦籽粒品质及产量的影响

为了揭示氮肥运筹对啤酒大麦籽粒品质和产量的调节效应,以啤酒大麦花30为材料,在施纯氮总量225kg.hm-2条件下,研究了不同氮肥运筹对千粒重、β-淀粉酶活性、蛋白质组分含量动态变化和产量及其构成因子的影响。结果表明:(1)随花后天数的增加,大麦籽粒千粒重、β-淀粉酶活性、醇溶蛋白和谷蛋白含量呈现由低到高的变化,而清蛋白和球蛋白含量先急剧上升,后略微下降;(2)增加拔节肥比例能显著增加β-淀粉酶活性、醇溶蛋白和谷蛋白含量,而对清蛋白和球蛋白含量影响较小;(3)千粒重、β-淀粉酶活性及蛋白质组分含量的相关性均达极显著水平;(4)随着氮肥用量后移,有效穗数、产量呈上升趋势,千粒重呈下降趋势。综合考虑各项指标,建议在类似本试验条件下的啤酒大麦生产区,基肥、苗肥、拔节肥比例以6∶3∶1为宜。     

啤酒酿造用二棱大麦的品质与育种

前言从前日本把大麦只做为粮食作物栽培,没有适于做啤酒的大麦品种,在明治时期引进的外国大麦品种中,黄金在各地广泛栽培,它基本适合啤酒大麦的品质要求,直到六十年代还是啤酒大麦的主要栽培品种。后来,随着麦芽制造方法、酿造方法、啤酒类型,特别是日本国内大麦的自给程度的     

啤酒大麦品种和施氮量选择评估

施用氮肥直接影响啤酒大麦的产量和品质。因此,对每一个啤酒大麦品种,需要制定一套相应的氮肥施用技术措施。1981～1983年在Hegne粉砂粘壤土试验田,对啤酒大麦品种“Morex”和“Glenn”进行施肥量和施肥方法比较试验。氮肥施用量试验,每公顷分为0、56、112和168公斤四种处理,施肥方法分为条施法和撒施法两种。1983年增加供试品种“Robust”。试验期间测定幼苗植株,茎秆和籽粒的含氮量;测定茎秆和籽粒的产量以及籽粒饱满度百分率。因为土壤中硝态氮含量不同,引起了品种与年分之间交互作用,施氮量与年份之间交互作用均达到显著水平。通过方差分析表明,品种和氮肥施用量是引起啤酒大麦产量和品质波动的最主要的影响因素。氮肥施用方法之间差异不显著。三年试验结果表明,每公斤籽粒含氮量不超过21.6克,即符合制麦工艺的要求。在籽粒产量和籽粒饱满度方面,“Glenn”品种优于“Morex”品种。但1983年试验结果,不同氮肥量处理,“Robust”品种表现最好,其次为“Glenn”品种和“Morex”品种。每一个啤酒大麦品种,只要巧施氮肥,均可以获优质得高产。     

氮肥施用时期对啤酒大麦籽粒醇溶蛋白组分含量和β-淀粉酶活性的影响

氮肥施用时期显著影响籽粒蛋白质含量、B醇溶蛋白和C醇溶蛋白组分含量,而对D醇溶蛋白组分含量的影响不显著;与前期施氮相比,后期施用氮肥显著增加籽粒蛋白质和三种醇溶蛋白组分的含量。品种对B、C醇溶蛋白含量的影响要比氮肥施用时期大,而籽粒蛋白质和D醇溶蛋白含量的差异主要是由氮肥施用时期的差异引起的。生育后期施用氮肥增加β-淀粉酶活性。     

啤酒大麦品质产量与品种及其栽培技术的关系

研究有关品种及栽培技术因素对啤酒大麦产量、料重和蛋白质含量三个主要生产指标性状的综合效应。结果表明:从高产优质要求其品种以苏啤1号较理想。播期(10月15日—11月4日内),基本苗密度(6—24方/亩),等量氮肥早施对产量有正效应。而对粒重和蛋白质含量有负效应;施氮量(20kg/亩以下)增加,产量和蛋白质含量都提高,粒重表现二次反应;氮肥施用时期的作用较不明显,不同条件下,产量与粒重均负相关。各个因子的综合效应大小依次为:施氮量>播期>施氮时期>基本首密度。大麦的籽粒产量和品质均属于多基因控制的数量遗传性状,易受环境条件和栽培措施的强烈影响而表现复杂。大麦产量高低和品质优劣,除品种外主要是由栽培条件决定的。啤酒大麦产量的高低和品质的优劣,除品种外在很大程度上与栽培条件有关。为研究啤酒大麦有关栽培因素对产量、粒重和蛋白质含量这三个主要性状指标的影响,我们于1986—1988年,对我区目前几个高产优质啤酒大麦的栽培技术进行了有关专题的研究,现将试验结果整理汇综如下:     

氮磷钾运筹对大麦产量及经济性状的影响

针对临沧市大麦生产实际,研究氮、磷、钾肥不同比例的运筹方式对大麦产量及经济性状的影响,为大麦生产提供合理的用肥依据。试验结果:氮肥不同运筹方式产量差异显著,不施用磷肥与其它磷肥运筹方式产量差异达极显著,钾肥四种运筹方式产量差异不显著。     

大麦麦芽品质表型效应的关联因子分析

采用碘量法和密度瓶法分别测定103份贵州地方栽培大麦的糖化力和麦芽无水浸出率,并分析糖化力与无水浸出率之间相关性,以及受资源产地、棱型的影响。结果表明,参试大麦材料的糖化力（68.12-297.37WK°）和无水浸出率（29.56%-78.50%）表现出性状分布的多态性,其中2份大麦资源麦芽品质符合国家啤酒大麦生产的行业标准。相关性分析结果发现,糖化力与无水浸出率之间成不显著负相关（r=-0.127）,意味着从大样本量材料中分别检测糖化力和无水浸出率才可能筛选到适宜的啤酒大麦种质资源;本研究也提示选育四棱和六棱啤酒大麦可成为丰富国内啤酒大麦种质资源遗传多样性的重要途径,稳定优质啤酒大麦资源遗传力是保持最佳啤酒麦芽品质的重要育种环节。     

啤酒大麦“盐辐矮早三”引进、推广应用及配套技术研究

近年来我省啤酒工业迅速发展,作为啤酒主要原料大麦需求量越来越多.但过去我省种植的大麦多为多棱型的地方品种,产量低、品质差,不适合酿制啤酒的要求,啤酒厂不愿收,农民不愿种植,本省所需啤酒大麦不得不从江苏、浙江调入,而从南方长途调运,大麦质量差,运费高,弊病很多.为发展我省啤酒工业,解决供需矛盾,尽快引进、推广高产的啤酒大麦品种更为迫切要求.郑州市农林科学研究所和河南省农业科     

影响山丹马场啤酒大麦品质的主要技术因素

啤酒大麦是酿造啤酒的专用大麦,啤酒质量的好坏,除酿造工艺因素外,与大麦的质量有直接关系,而大麦原料的质量除与品种本身的品质性状和当地的自然生态条件外,在很大程度上与栽培技术有着密切的关系。因此,生产啤酒大麦要十分注意与品质有关的栽培技术的推广和应用,要改变传统落后的栽培方法和耕作措施,做到合理密植、配方施肥、科学灌水,还要加强病虫草害的防治工作。近年来,场区啤酒大麦品质下降,主要是由于种植品种单一、栽培方法和耕作措施不当、种植周期长且表现为蛋白质含量上升,无水浸出物下降,出苗不整齐,千粒重下降等。     

建立优质啤酒大麦基地控制大麦进口

浙江是全国二校大麦的生产区之一，粒大皮薄，并有得天独厚的牛态条件，蛋白质含量低，是全国蛋白质含量低谷地区。优质二校啤酒大麦蛋白质含量应低于12％，因蛋白质含量低，出酒率高，啤酒质清色浅品质好。因此，浙江啤酒大麦在全国享有盛誉，青岛啤酒占领世界市场，过去也以浙江大麦为原料，所以啤酒大麦历来作为我省的拳头产品进行开发。近年来，由于忽视啤酒大麦品质的提高，放松了对优质啤酒大麦品种的提纯复壮，造成良种混杂退化，又栽培管理不善，不重视挑水，防赤霉病，后期偏施重氮肥，以及忽视及时脱粒、晒干、贮藏等一系列环节，…     

不同施肥水平对杂交水稻氮、磷、钾吸收积累的影响

为探索不同施肥量下2个杂交水稻植株氮、磷、钾的吸收积累特性,采用田间小区试验研究了两个杂交稻品种抽穗期和成熟期的植株氮、磷、钾吸收积累。结果表明,2个杂交水稻品种在不同施肥水平下,抽穗期和成熟期茎＋叶鞘、叶、穗各器官内的氮、磷、钾的含量无显著差异;抽穗期,叶的氮含量最高,茎＋叶鞘的磷、钾含量最高;成熟期,叶的氮含量、茎＋叶鞘的磷含量、穗的钾含量均下降。抽穗期,氮、钾吸收量及干物质量红泰优996高于粤优589,磷吸收量粤优589高于红泰优996;成熟期,氮、钾吸收量及干物质量粤优589高于红泰优996,磷吸收量2品种差异不明显。2个杂交水稻品种地上部植株对氮、磷、钾积累量比例的变幅范围均在高产水稻积累变幅范围内。     

施肥对啤酒大麦产量和品质的影响

施肥直接影响啤酒大麦的产量和品质。本研究通过对黑龙江省四种主要类型土壤养分和啤酒大麦需肥特点的分析，初步探明了氮、磷、钾与啤酒大麦产量和品质的关系，提出了控氮、增磷、钾补硫的施肥技术，并建立了四种类型土壤的啤酒大麦的合理施肥体系，从而使啤酒大麦的优良品种特性得以充分发挥，为黑龙江省啤酒大麦生产提供了科学的施肥依据。     

The identification of a barley haze active protein that influences beer haze stability: The genetic basis of a barley malt haze active protein

In bright beers, the formation of haze is a serious quality problem, which places limitations on the storage life of the product. Sodium dodecyl sulphate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) immunoblot analysis using an antiserum that was raised against a silica eluate (SE) protein fraction (obtained from silica gel, used for the colloidal stabilisation of beer), detected a range of protein bands in barley, malt, beer and haze. A polymorphism was observed in which some barley varieties contained a molecular weight (MW) 12,000 band (SE +ve) while in other varieties this band was absent (SE −ve). A survey of 219 Australian and international barley varieties, including a comprehensive selection of current and past malting varieties, identified 181 varieties as SE +ve, and 38 varieties as SE −ve. Previous pilot brewing trials demonstrated that SE −ve varieties are desirable as the beer brewed from the malt of these varieties formed less haze after accelerated ageing than beers brewed using SE +ve malt varieties. The genetic basis for the absence of the SE protein was conferred by a recessive allele at a single locus. Interval mapping analysis showed that the MW 12,000 band mapped to the short arm of chromosome 3H.     

长江中游不同品质类型小麦产量形成及氮素吸收利用对氮肥的响应

为探究长江中游不同品质类型小麦产量形成和氮素吸收利用对氮肥的响应,选用强筋品种郑麦9023、中筋品种鄂麦596和弱筋品种扬麦13为供试材料,设置0、60、180和360 kg·hm^-2共4个施氮水平,分析了不同施氮水平下各小麦品种的产量、干物质积累分配、氮素吸收分配及利用率的差异。结果表明,与不施氮处理相比,施氮处理下郑麦9023、鄂麦596和扬麦13的籽粒产量均显著提高,增幅分别为34.8%～152.0%、30.8%～160.5%和34.6%～137.3%,穗粒数增加是施氮增产的主要原因。增施氮肥显著增加了小麦开花前和成熟期干物质积累量,促进了花前干物质向籽粒的转运。施氮也显著提高了三个品种的籽粒氮素积累量,但显著降低了氮肥偏生产力。品种间比较,鄂麦596的平均产量比郑麦9023和扬麦13分别高14.0%和21.8%,主要得益于其较高的穗粒数、千粒重以及干物质积累量;鄂麦596的花前氮素转运量及转运效率、氮肥偏生产力、氮肥农学利用率均高于其余两个品种,但花后氮素吸收量和氮肥回收率较低。这说明,施氮对不同品质类型小麦产量形成、干物质和氮素积累分配以及氮素利用效率的...     

缓释氮肥与尿素配施对高原机插籼稻产量与生长特性的影响

为了明确高原地区机插籼稻缓释氮肥与尿素配施的最佳比例,以川谷优7329为材料,在施氮量为150kg/hm~2和105 kg/hm~2水平下,研究了4种缓释氮肥与尿素配施比例(10∶0,7∶3,5∶5,3∶7)对机插籼稻产量与生长特性的影响。结果表明,不同施氮量间水稻产量差异不显著,缓释氮肥与尿素配施水稻产量由高到低为5∶510∶07∶33∶7。在相同比例下增加施氮量可以增加机插籼稻抽穗期高效叶片的长度,提高茎蘖数和抽穗期叶面积指数,但降低了氮肥农学利用效率和粒叶比。尿素所占比例越高成穗率越低,5∶5的处理水稻表观输出率和氮肥农学利用效率最高。高原地区机插籼稻最佳氮肥施用量为105 kg/hm~2,缓释氮肥与普通尿素配施比例为5∶5。     

不同品种氮素累积量及转移的基因型差异

以4个不同氮效率玉米品种为试验材料,对其吐丝前后氮累积量和氮转移的基因型差异进行分析。结果表明,吉单209耐低氮能力较强;四密25对增施氮肥反应敏感,增施氮肥后增产幅度较大,表现出明显的喜氮特性。吐丝之后氮累积量较少的基因型,其相应的产量也较低。高产品种的选育应侧重花后氮素吸收,同时对于现有高产品种也应侧重花期氮肥的追施。     

水稻应用拿敌稳减氮防病抗倒伏示范效果

通过试验示范探索拿敌稳对水稻穗期氮肥使用量的调控,综合分析结果:水稻施用拿敌稳免去穗肥(氮素)对水稻产量性状影响不大,而且防治稻瘟病效果较好,水稻抗倒伏能力强。建议在水稻始穗期和齐穗期各喷一次药,每次用药量为15 g/667 m^2,这样既减少化肥使用量,同时又达到了防治稻瘟病效果。     

肥料运筹方式对不同用途大麦产量和品质的影响

为研究肥料运筹方式对不同用途大麦品种产量和品质的影响,以啤用大麦品种扬农啤7号和饲食兼用大麦品种扬饲麦3号为材料,分析4种肥料运筹方式对大麦籽粒产量和蛋白质含量及麦芽品质的影响。结果表明,在中等偏上肥力的土壤上,扬农啤7号优质高产施肥方式为基施尿素150 kg·hm^-2+复合肥375 kg·hm^-2,苗肥施尿素75 kg·hm^-2,拔节肥施尿素75 kg·hm^-2+复合肥225 kg·hm^-2,其产量水平在7 500 kg·hm^-2左右;主要啤酒麦芽品质接近国标二级,可适当减少氮肥用量及提前施用拔节肥改善扬农啤7号籽粒的麦芽品质。无论哪种肥料运筹方式,扬饲麦3号的麦芽品质指标均达不到国家二级麦芽标准,该品种不适宜作为啤酒大麦原料种植,宜作优质高产饲食大麦种植,其较佳肥料运筹方式为基施尿素75 kg·hm^-2+复合肥750 kg·hm^-2,拔节肥施尿素112.5 kg·hm^-2+复合肥375 kg·hm^-2,其产量水平在8 000 kg·hm^-2左右,籽粒蛋白质含量在14.0%左右。     

施钾对河西绿洲灌区啤酒大麦产量和品质的影响

为给优质啤酒大麦生产中合理施用钾肥提供依据,研究了施钾对河西绿洲灌区啤酒大麦产量和品质的影响,并对其经济效益进行了分析。结果表明,在固定氮磷和平衡微量元素的情况下,施用一定量的钾肥能显著提高该地区啤酒大麦的产量和经济效益,当施K2O 150 kg/ha时,啤酒大麦的产量和纯收入最高,分别为6 067 kg/ha和5 796元/ha,较对照增产24.1%,增收1 271元/ha。一定量的钾肥能显著提高啤酒大麦的粗蛋白含量,但对千粒重的提高不显著。