我国蔬菜消费趋向多样市场趋向“四化”

我国近年选育、审定推广的蔬菜新品种有1000多个，同时，引进推广了一批名特优稀品种，萝卜、白菜已不再是"当家菜"了。如今的餐桌上，萝卜缨、豌豆亩、香椿叶等芽菜，以其鲜嫩可口，不施化肥、农药等特点受到人们的青睐。此外，水生蔬索野菜也成了"新宠"。在大路菜中，白菜、萝卜地位下降，西红柿、黄瓜等果菜所占的比重逐渐上升。据农业部统计，白菜在蔬菜消费中所占的比重已由1995年的27．4％降至1997年的17．5％。现在，我国人均蔬菜占有量达到284公斤，比世界平均水平高出一倍多。消费量较大的蔬菜有25种：白菜、西红柿、黄瓜、萝卜、…     

叶用萝卜植物学特性及营养价值研究

调查了叶用萝卜品种"叶美人"、"叶太郎"、"日本樱桃"以及"叶大根"的生物学特性及营养价值,以期为叶用萝卜生产提供科学依据。结果表明:4个参试品种"叶太郎"的叶色为深绿,而"叶美人"、"日本樱桃"和"叶大根"为绿色,"日本樱桃"的叶片略带毛刺;植株生长习性均为半直立;"日本樱桃"萝卜风味甘平,而"叶美人"、"叶太郎"、"叶大根"则略辛辣。"日本樱桃"萝卜肉质根外表皮为红色,肉质为白色,其余3个品种的外表皮和肉质部分均为白色。营养成分方面,"叶太郎"的可溶性糖含量略高,而"日本樱桃"萝卜的蛋白质含量最高。叶用萝卜生长速度快、易管理,可以作为绿叶类蔬菜进行栽培。     

保健蔬菜——雪莲果

雪莲果(学名Smallanthus Sonchifolius)别名亚贡、菊薯、地参果等,为菊科向日葵属双子叶草本植物。雪莲果原产于南美洲安第斯山,是当地印第安人的一种传统根茎食品。雪莲果全身是宝,花、叶可以制成茶叶,冲泡饮用,有降血糖、预防动脉粥样硬化的功效;果实富含20多种人体必需的氨基酸及镁、钙、锌、铁、钾等微量元素,尤其果寡糖含量是目前我们所知植物里最高的,其低热量、高甜度的特性非常适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果作为药食两用蔬菜在欧美市场非常紧俏,种植前景极为广阔。2006年,福建省龙岩市永定县虎岗乡汉洋村从台湾引种雪莲果成功,667m2产量达2550kg,现将其生物学特性和栽培技术介绍如下:     

各种颜色果蔬对人体的健康益处

<正>绿色果蔬护眼:代表果蔬:猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜。绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素,这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力,防止视力下降,有效防止失明。西兰花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有异硫氰酸酯,能预防癌症。红色果蔬养肺:代表果蔬:西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等。     

多吃五色果蔬利于五脏养生

<正>中医理论中的"五行"讲究五色与五脏相对,平时生活中多吃五色的果蔬是利于五脏养生的。我们按照颜色的由浅到深,把蔬菜分为白色蔬菜、黄色蔬菜、红色蔬菜、绿色蔬菜、紫色蔬菜和黑色蔬菜。一般来说,蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比,即颜色越深营养价值越高。白色蔬菜:常见的白色蔬菜有莲藕、白萝卜、竹笋、茭白、花菜、冬瓜等。食用白色蔬菜能起到缓解情绪,调节血压和强化心肌的作     

保健蔬菜——雪莲果

雪莲果（学名Smallanthus Sonchifolius）另名亚贡、菊薯、地参果等。为菊科向日葵属双子叶草本植物。原产南美洲安第斯山，是当地印第安人的一种传统根茎食品。雪莲果全身是宝，花、叶可以制成茶叶，冲泡饮用，有降血糖、预防动脉粥样硬化的功效；果实富含20多种人体必需的氨基酸及镁、钙、锌、铁、钾等微量元素，尤其果寡糖含量是目前我们所知植物里最高的，其低热量、高甜度的特性非常适合糖尿病人及减肥者食用]。雪莲果作为药食两用蔬菜在欧美市场非常紧俏，种植前景极为广阔。2006年，龙岩市永定县虎岗乡汉洋村从台湾引种雪莲果成功，667m^2达2550kg，现将其生物学特性和栽培技术介绍如下。     

不同颜色果袋对红地球葡萄果实品质的影响

以设施栽培的红地球葡萄为试材,进行不同颜色纸袋对果实品质的影响研究.结果表明,纸袋颜色越浅,透光率越高,套袋果实颜色越深,果皮颜色由深到浅的顺序为白色袋果、黄色袋果、红色袋果、蓝色袋果、紫色袋果;果皮中花青素含量由多到少顺序为黄色袋果、白色袋果、蓝色袋果、紫色袋果、红色袋果;果肉中花青素含量由多到少顺序为黄色袋果、红色袋果、白色袋果、紫色袋果、蓝色袋果;果实可溶性固形物含量由多到少顺序为白色袋果、红色袋果、黄色袋果、蓝色袋果、紫色袋果.果实的色泽、可溶性固形物含量无袋果明显高于套袋果.     

夏食五色蔬菜保你平安康健

<正>1、白色蔬菜常见的白色蔬菜有莲藕、白萝卜、竹笋、茭白、花菜、冬瓜等。食用白色蔬菜能起到缓解情绪,调节血压和强化心肌的作用,还可以辅助治疗心脑血管疾病;其中尤以白萝卜益处最多。民间自古就流传着"萝卜上街,药铺停歇"的俗语,白萝卜除了能刺激食欲,帮助消化,化痰生津外,还能起到抗病毒和防癌的功效。值得一提的还有花菜,花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物,能有效降低活性雌激素的浓度,起到预防乳腺癌,提高抵抗力的作用。     

南阳市雪莲果的引种与栽培

南阳市于2007年引进雪莲果,并成功地总结出了一套栽培技术.雪莲果既可作蔬菜也可作水果食用,不仅为市民的餐桌增加了花色品种,也为农民增添了一条致富途径.     

雪莲果的经济价值及其引种栽培技术

主要介绍了雪莲果的生物学特性及其营养保健价值、药用价值和经济效益,并从定植、田间管理、病虫害防治、采收与贮藏等方面介绍了雪莲果的栽培技术,为雪莲果的栽培推广提供参考。     

蔬菜“盆栽”新时尚

如今将蔬菜种在花盆里，当作“花卉”装点居室，成为一种新时尚。可进行盆栽的蔬菜包括香菜、木耳菜、辣椒、西红柿等许多品种，这些蔬菜不仅可观叶、观果，还可以随时采摘食用，乐趣多多。     

高山稀特蔬菜雪莲果高产栽培技术

雪莲果别名亚贡、菊薯、地参果等,为菊科向日葵属双子叶草本植物,原产于南美洲安第斯山,是当地印第安人的一种传统食品.雪莲果全身是宝,花、叶可以制成茶叶,冲泡饮用,有降血糖、预防动脉硬化的功效.其块根富含20多种人体必需的氨基酸及镁、钙、锌、铁、钾等元素,尤其是果寡糖,为目前我们所知植物里含量最高的.其干物质含量达60%～70%,具有很高的营养价值和药用价值,是世界无公害天然保健蔬菜.现将其生物学特性和栽培技术介绍如下.     

灌阳雪萝卜栽培技术

灌阳雪萝卜是灌阳县冬春两季主要蔬菜之一，是灌阳县传统的优良蔬菜品种，享有“小人参”的美称，该品种皮薄、皮红色、肉质脆、味甜，是餐桌上的佳肴，萝卜营养丰富，且供应期长，耐贮运，用途广。富含多种维生素。雪萝卜及其制品具有消食顺气、化痰、治喘、利尿、止渴之功效。灌阳雪萝卜不仅生熟可食作水果或菜用，又是腌制和干制等加工的好原料，还可作饲料和绿肥。     

滨州菜田蝗虫种类调查与分析

随着农业种植结构的调整，滨州市的蔬蕹面积不断扩大。目前谈州市前蔬菜面积已达100多万亩，主要种植的蔬菜为白菜，萝卜，芹菜，西葫芦，菜花，甘蓝，油菜，菠菜，豆角，芸豆，茄子，青椒，西红柿等。蝗虫是菜田的重要害虫，严重影响着蔬菜的产量和品质。     

《中国蔬菜》协办单位精品展示

双红一号萝卜特耐热,特早熟一代杂种。叶色深绿,肉质根为短圆筒形,根长约16cm,根粗约9cm,单根重0.5～0.7kg,皮浅红色,肉白色,生育期45～60天,每667m2(1亩)产量2000～2500kg,肉质细嫩,不易糠心。武汉市蔬菜科学研究所     

猕猴桃新品种秦红的选育北大核心

秦红是安康市农业科学研究院从野生猕猴桃中选育的彩色猕猴桃新品种。平均单果重92.5 g,最大单果重为130.3 g,果实长圆柱形;果面棕褐色,果脐有少量浅褐色茸毛。果肉绿白色,内果皮呈放射状红色,肉质细腻,香甜爽口,可溶性固形物含量18.4%,可溶性糖含量14.0%,可滴定酸含量1.01%,维生素C含量1 518mg/kg。盛果期667 m^(2)产量2 000 kg以上。     

雪莲果复合果汁饮料的研制

以雪莲果原汁为主要原料,添加适量的梨原汁及蔗糖、柠檬酸等其它辅料,通过L9(34)正交实验确定最佳工艺参数.结果表明:雪莲果原汁25％、梨原汁10％、糖酸比100:2、果胶用量0.2％时,可生产出风味良好的雪莲果复合果汁饮料.     

如皋白萝卜优质轻简化高效生产技术

如皋白萝卜为江苏南通地方特色蔬菜品种,其根型端正,白皮细尾,皮薄易剥,肉白色、味甘多汁,口感脆嫩,深受消费者喜爱。该文从产地环境、播种、田间管理、病虫害防治、采收与贮存等方面介绍了如皋白萝卜优质轻简化高效生产技术。     

萝卜新品种——佳白春雪莲的示范种植总结

<正>近年来,随着农业种植结构的调整,福安市萝卜种植面积逐年扩大,目前年种植面积达400hm~2左右,成为我市秋冬季主要栽培蔬菜品种之一。为促进萝卜品种更新换代,引进推广适宜我市种植的萝卜新品种,我们经过几年的引进试验,2013年筛选出韩国佳白春雪莲品种在我市进行示范种植,效果理想、成效显著,现将示范结果总结如下。1项目实施基本情况示范品种为佳白春雪莲,为韩国新品种。示范地点设在溪柄镇北山村,选择交通方便、土壤肥沃、排灌条件好的地块成片种植,示范面积4hm~2。于9月4~8日播种,9月7~11日出苗,11月5~9日收获,全     

苹果苦痘病综合防治新技术

苹果苦痘病发病初期以皮孔为中心出现深色圆斑,红色果面呈暗红色,绿色或黄绿色果面呈浓绿色。常发生于果顶部或果肩下半部。四周有晕圈。随着病情发展,逐渐形成直径0.2~1cm褐色病斑,病部凹陷,表皮坏死。病部果皮下组织坏死、褐色、海绵状,并呈半圆或圆锥形深入果肉内部,味苦,轻