食用菌液体培养技术

以往,人们用各种方法栽培食用菌,都注重培养硕大的子实体。现在人们正探索用液体培养与子实体具同样营养价值的菌丝体。这是现代化规模生产微生物产品的基本方法,也是现代食用菌生产的发展方向。一、食用菌液体培养的意义 (一) 固体菌种与液体菌种的比较传统的固体菌生产是从试管斜面菌种(一级菌     

《食用菌菌种管理办法》节选

《食用菌菌种管理办法》已从2006年6月1日起施行,为了方便广大食用菌从业人员对其有详细的了解,我们节选了部分直接对生产、经营实践有指导意义的内容刊载如下:第三条本办法所称菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。菌种分为母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)三级。第七条禁止采集国家重点保护的天然食用菌种质资源。确因科研等特殊情况需要采集的,应当依法申请办理采集手续。第八条任何单位和个人向境外提供食用菌种质资源(包括长有菌丝体的栽培基质及用于菌种分离的子实体),应当经所在地省级人民政府农业行政主管…     

金针菇菌丝体食品研究简报

金针菇含有丰富的多种维生素、蛋白质和糖类,具有很高的营养价值,尤其是儿童经常食用可以有效地增长智力和身高。但由于金针菇的子实体生长周期长,只能在低温(3～ 18℃)出菇,故都在冬季生产,且新鲜的子实体难于保藏,所以价格较高。为了满足人们食用的需要,日本已采用深层发酵的方法生产金针菇菌丝体,我们亦于1985年研究成功。一、菌种来源:生产金针菇粉的菌种是从金针菇新鲜子实体分离获得的纯菌种,并经中国科学院微生物研究所鉴定认可。二、生产工艺:以金针菇纯菌种为生产用种,采用工业深层培养的生产方法,其工艺流程如下:培养基为葡萄糖、蔗糖、酵母粉、黄豆饼粉、磷酸二氢钾,硫酸镁等。培     

竹荪固体发酵培养基筛选试验

竹荪是一种名贵的食用菌,素有真菌之花、菌中皇后等雅称。竹荪子实体提取物具有很高的营养价值和保健作用,但栽培子实体周期长、产量低。而利用固体发酵生产菌丝体,从菌丝体内提取有效成分可大大缩短周期。为此,笔者对适合菌丝体提取的谷粒培养基进行了比较试验,旨在确定固体发酵的最佳配方,为利用固体发酵生产竹荪菌丝体提取物研究提供参考。     

胶囊菌种成型机评介

<正>在江苏省泰州市,菌种制备作为食用菌产业链中的重要环节,近年来得到迅速发展。本文介绍的菌种制备技术,已被广泛应用于多种食用菌的制种中。该技术经近几年的不断改进与完善,有了较大改善。食用菌菌种是指以适宜的培养基为载体进行纯培养的菌丝体。这种菌丝体是培养基质和菌丝体的联合体。菌种是食用菌生产的首要条件,菌种性状的优劣直接影响到生产的成败和制种工作的成败。它既关系到菌种场的经济效益与信誉,又间接关系到菇农的利益。     

食用菌深加工浅谈

以往人们比较注重食用菌栽培技术的研究,忽略了食用菌深加工技术的研究。随着食用菌栽培范围的扩大,深加工的问题已日趋突出,成为食用菌生产中急需引起重视和解决的一个问题。现将国外食用菌深加工的情况报告如下,以期引起有关部门的重视。一、食用菌菌丝体的加工食用菌菌丝体含有同子实体同样丰富的营养物质。日本等国菌丝体培养已形成工厂化生产,用以提取营养和风味物质。国内也     

显微镜观察试管快速识别混杂菌种

食用菌生产使用的纯菌种很容易和许多细菌、放线菌、霉菌及别的食用菌菌种等混杂在一起，导致菌种无法正常使用，肉眼常常又无法鉴别混杂的菌种。如何正确识别混杂菌种、如何从混杂菌种中分离出纯菌种日益引起生物学家的重视。但文献中介绍的识别方法多是制片显微观察菌丝体、PCR鉴定等技术，难以让生产者所掌握。本文介绍一种在自然状态下用显     

微磁场对金针菇生长发育的影响

利用直流电通过螺线管产生稳恒弱磁场,处理金针菇菌种和菌丝体,研究不同的磁场条件对金针菇菌种和子实体生长发育的影响.结果表明:5、10 mT处理金针菇菌种,对发菌出菇具有促进作用,组合磁场(10、10) mT对金针菇菌种和子实体的生长速率、产品性状、产量等均具有明显的正效作用;15 mT处理金针菇菌种,对发菌出菇具有抑制作用,组合磁场(15,15) mT对金针菇菌种和子实体处理,具有明显的抑制作用.     

食用菌与生态环境 第六讲 食用菌与动植物

一、食菌与动物食用菌常遭到一些动物的危害。它们或吞噬菌丝体(包括侵害菌种),或咬食子实体(包括毁坏贮藏的食用菌商品),从而引起食用菌产品质量的下降或产量的降低。虫咬的伤口又极易导致腐败细菌或病菌孢子等的侵染,造成菇体腐烂或病害流行。还有一些蛾类或甲虫由于侵害栽菇(耳)用的树干,因此也常给棒栽的食用菌造成间接危害。对于这些     

什么叫母种、原种、栽培种?

答:食用菌菌种一般分母种、原种和栽培种。母种是直接从子实体(组织或孢子)、菇木(耳木)分离得到的菌种。培养基常采用营养丰富、较易吸收的马铃薯琼脂培养基(又称PDA培养基,其成份:去皮马铃薯200克,葡萄糖20克,琼脂18～20克,水1000毫升)。为了便于保藏、运输和防止杂菌污染,一般采用试管里培养,故又称“试管菌种”。原种是将培养好的母种接种到木屑、麦草等培养基中得到的菌种。一般一支母种可接原种3～5瓶。常用的培养基有木腐菌和草腐菌两种。木腐菌(如银耳、香菇、灵芝等)     

菇蚊为害毛木耳耳片的调查与防治建议

菇蚊是食用菌生产中重要的常发性害虫，轻者影响产量及质量，重者不能出耳，甚至绝收。菇蚊主要以幼虫为害菌丝体和子实体，成虫不直接为害，但常携带病菌、线虫、螨类，造成间接危害。     

亮菌子实体的培育

我厂生产的“亮菌片”是用亮菌菌丝体经液体深层发酵后制成的,对胆囊炎、肝炎均有较好的疗效。由于长期工业生产会导致菌种退化,我厂曾于1975～1976年培育出亮菌子实体,进行了菌种复壮。1980年又进行专题研究,培育出的子实体个体特大,最大菌盖直径9cm,柄长8cm,并具有萌发早、出蕾     

菌种生产中值得研究的问题

近年来,经常可以看到有一些食用菌,例如:香菇、猴头、银耳和黑木耳等的菌种,只长2/3瓶,甚至1/2瓶就出现子实体了。于是有一些厂家到处贴广告:出售“早熟丰产菌种”。结果呢?菇农吃尽这些广告的苦头。姑且不论这些厂家是否有意欺骗菇农,但发生这类问题是值得分析和研究的。例如,菌种中出现子实体快慢是什么原因?容易或很快形成子实体是一种好现象还是坏现象?现谈点不成熟的看法。从食用菌的生活史来看,双核菌丝渡过漫     

竹荪菌丝对不同基质适应性试验

竹荪是一种珍贵的食用菌。我市地处大别山区,自然条件适宜,资源丰富,适宜发展竹荪生产,为摸索竹荪菌丝体适宜生长的基质,我们进行了本项试验。 一、材料和方法 (一)供试菌种 ①贵竹:贵州农学院植保系提供。②上竹:上海农科院食用菌所提供。均属长裙竹荪。     

食用菌的简化组织分离法

组织分离培养菌种,是食用菌生产科研中常用的方法。在操作中一般是用0.1-0.2%的升汞溶液或70%酒精对子实体进行表面杀菌,然后将切割的子实体菌肉小块转入试管斜面进行培养。据我们的多年实践,感到此法既不方便又不保险。为此取消了子实体分离前的表面杀菌,改试管斜面培养为培养皿平板培养,收到了很好效果。     

西方近代食用菌菌种知识在我国的传播及影响(五)

<正>4民国时期食用菌菌种技术的进步4.1纯菌丝体种源获取的方法与技术在近代真菌理论知识的指导下,虽知食用菌的"孢子"是"种子",但不能直接用于播种。只有在"孢子"萌发为菌丝,且单核菌丝质配后的双核菌丝,才可以作菌种繁殖出菇;基质内以及组织内的菌丝繁殖后也可以做菌种用于播种出菇等。国内业界不少仁人志士了解这些知识后,开始进行孢子培养与组织培养来获取菌丝体的实验研究。其中胡昌炽、潘志农、余小铁等的工作在笔者以前的拙文中已有     

食用菌遗传育种——第十讲 菌种退化的遗传机制

菌种退化是当前食用菌生产中十分突出的问题.但究竟什么是菌种退化?为什么会发生退化?至今缺少深入研究,因此概念不明确,认识不一致。一、什么是菌种退化菌种退化是群体中退化菌丝在数量上占一定优势后,表现菌种生产性能的下降。退化是一种变异,变异在生物发展中是绝对的,食用菌种退化是指菌株在形态生理方面退行性变化,具体讲是产量、质量的下降,整个菌株的孢子、菌丝、菌落、子实体发育缓慢,以至变态。菌种退化是个复杂的问题,有很多现象和菌种     

香菇等食用菌的现代化栽培——用发酵罐代替玻璃瓶生产食用菌的研究

目前,人们一般都用玻璃瓶来培育香菇等食用菌的菌丝体。由于用瓶子来生产食用菌的方法耗工大,成本高,且易破碎,已成为发展生产的障碍。如何“甩掉”瓶子,改革现有生产方法,是当前食用菌生产科研中的一项重大课题。我院于1979年5月开始研究香菇、侧耳和毛柄金钱菌的深层发酵。1980年6月,通过自然选育和紫外线诱变等手段,筛选出适合深层发酵的香菇菌株L-6、L-23,侧耳菌株PO-31,毛柄金钱菌菌株CV-2,使培育一罐香菇和毛柄金钱菌液体菌种的时间缩短     

美味牛肝菌的菌种分离培养试验初探

以美味牛肝菌的子实体、菌根作为分离材料，采用多种分离方法，在不同配方的培养基上反复培养，获得美味牛肝菌试管母种，分离成功率达60％以上。并将母种扩大培养成为液体菌种、固体菌种，实现了规模化生产美味牛肝菌菌丝体。     

平菇畸形菇的产生及其防治

食用菌在生长、发育过程中，由于环境条件不适，或遭受其他有害微生物的侵染，使其菌丝体或子实体正常的生长发育会受到干扰和抑制，导致生长发育缓慢、畸形、枯萎甚至死亡等生理、组织及形态上的异常现象，从而降低产量和品质，对此，称之为食用菌病害。而由环境因素引发的病害称为生理性病害。畸形菇是平菇生产中较为常见的生理性病害，严重影响平菇的产量和质量，甚至完全丧失商品价值。这种病害主要是管理不当造成的，少数是由菌种退化、变异、病毒感染所致。