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缺乏制汁品种已经成为制约我国苹果浓缩汁加工业发展的瓶颈。本实验室自1998年从法国引进了十几个苹果加工品种,经过品种比较试验和区域性试验.筛选出了制汁品种‘瑞林’。2004年通过山东省林业厅新品种认定,已经在山东、江苏、河南等地规模推广,在陕西、甘肃、辽宁、河北等地试栽。 相似文献
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苹果主要制汁品种简介 总被引:1,自引:0,他引:1
1鲜食加工兼用品种
1.1澳洲青苹 原产澳大利亚。单果质量170g左右,含糖量中等,苹果酸含量9gm,耐贮藏。
1.2邦扎红玉实生。树势壮旺,极丰产。抗病性强,无红玉斑点病。平均单果质量150-200g。风味似红玉,酸度较大。 相似文献
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杏制汁适应性评价指标的探讨 总被引:3,自引:0,他引:3
以凯特×新世纪、巴旦×凯特杂交组合的F1代群体111个株系及凯特、金太阳、山农凯新1号、山农凯新2号等9个杏品种果实为试材,探讨了制汁用杏相关性状的分布特点及其评价标准。结果表明:(1)同一杏品种(株系)单果质量不同,出汁率亦有较大差异;(2)在本试验测定的性状中,单果质量和维生素C含量的分布频率接近正态分布,出汁率的分布频率呈偏态分布,而可溶性固形物含量的分布频率呈离散分布;(3)根据各个制汁相关性状的分布特点,初步提出了制汁用杏的评价标准,其中一级标准为单果质量≥50g、出汁率≥64.5%、可溶性固形物≥12%、单宁含量<0.91mg/g、维生素C含量≥0.09mg/g、糖酸比为3.33~3.98且可溶性糖含量为7.09%~7.88%,特级标准为:单果质量≥70g、出汁率≥67%、可溶性固形物≥15%、单宁含量<0.91mg/g、维生素C含量≥0.12mg/g、糖酸比为4.15~4.80且可溶性糖含量为8.12%~11.11%。 相似文献
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酿酒用苹果品质评价指标浅析 总被引:1,自引:0,他引:1
苹果酒含有丰富的营养成份和高水平的抗氧化物,饮用苹果酒有助于提高人体免疫力和抵抗力。发展苹果酒生产可充分利用我国丰富的苹果资源和增加附加值。虽然我国苹果酒生产开始于新中国成立以后,但全国苹果酒生产企业目前仅有约20家,年产量约8500t,与其他苹果酒生产国相比,我国苹果酒生产尚处于起步阶段,机会和市场潜力巨大。正确评价和选用酿酒用苹果品种是生产优质苹果酒的重要前提,而我国对苹果酒的研究主要集中在酿造工艺和技术上,关于酿酒用苹果的品质评价报道甚少。现对酿酒用苹果的品质评价指标进行简要总结和分析,以期为酿酒用苹果的品种选择提供依据。 相似文献
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制汁葡萄发展前景及优良品种介绍 总被引:1,自引:0,他引:1
葡萄汁是世界著名的软饮料,它酸甜协调,口味芬芳,营养丰富。常饮不但可以养颜,还有利于心血管健康,随着人们生活水平的提高和对保建意识的增强,葡萄汁将越来越受到人们的青睐。 一 葡萄汁的发展前景及效益 葡萄汁在我国的发展起步较晚,并且专用品种的种植面积也很有限,目前只有北京汇源、广东都乐等少数厂家兼作葡萄汁,远远满足不了市场需求。市场上消费的葡萄汁很大一部分来自于进口。 目前,市场上葡萄汁的销售价格比较高,北京汇源葡萄汁(果汁含量≥50%,220ml),每瓶12元。广东都乐葡萄汁250ml的每瓶8元,1升的每瓶20.5元。按此估算… 相似文献
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几个早熟苹果品种果实糖酸组分及风味品质的评价 总被引:7,自引:0,他引:7
采用高效毛细管电泳仪分离测定了6个早熟苹果品种果实的糖酸组分,并对早丰甜、贝拉、辽伏3个品种可溶性糖、可滴定酸、糖酸比及主要香气成分含量与风味品质的关系进行了研究.结果表明,(1)所有参试品种均以果糖含量最高,品种间变异系数最小,仅为14.59%,但蔗糖和葡萄糖含量与果糖明显不同,在不同品种间存在较大差异,品种间变异系数分别为67.58%和29.94%,果糖和蔗糖含量是影响早熟苹果品种糖类总含量的主要因素.有机酸中苹果酸含量在不同早熟苹果品种也存在较大差异,最高为6.61 mg/g,最低仅为1.55 mg/g;(2)果实可溶性糖、可滴定酸、糖酸比及3种主要香气成分测定和官能鉴评结论在早丰甜、贝拉和辽伏3个品种间存在显著差异,官能鉴评的这种差异性与糖、酸及香气成分等成分测定结果基本一致,因此,在试验条件下,3个早熟苹果品种风味品质评价指标应包括可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比及1-丁醇、(E)-2-己烯醛和乙酸丁酯等3种主要香气成分的总含量. 相似文献
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苹果品种抗寒性测定方法的研究 总被引:25,自引:3,他引:25
采用电导法、恢复生长法、组织褐变法及Logistic方程法对部分苹果品种进行了测定。提 出了以电解质渗出率 40%相对应的温度为枝条组织的临界致死温度(C. L. L.T);通过组织褐变法 求得褐变温度(Browning Temperature,B.T.);应用Logistic方程求出拐点温度,即半致死温度(LT_(50)); 通过恢复生长法观察了各种处理温度下的萌芽率。综合以上测定结果,以IBPGR分类标准为基础 将参试品种分为5级,列出了供试品种抗寒力的相对强弱顺序,并对抗寒性作了综合评价。 相似文献
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为探讨新疆南疆地区加工用杏品种制汁相关性状的评价标准,以轮台国家果树资源圃的库尔勒托永、小白杏、赛买提等18个品种果实为试材,比较南疆加工用杏品种制汁相关性状,结果显示18个杏品种平均单果质量为14.4~52g,出汁率为44.6%~62%,可溶性固形物含量为13.2%~25.4%,可滴定酸含量为0.67%~1.59%,维生素C含量为26.7~146.5mg/kg,糖酸比为4.35~17.09,可溶性糖含量为6.64%~15.52%。以目前生产中仅15%~25%的品种能达到的性状为特级指标,我们提出南疆制汁用杏品种的特级标准为:单果质量≥40g、出汁率≥58%、可溶性固形物含量≥21%、维生素C含量≥100mg/kg、糖酸比达到8.31~12.19且可溶性糖含量为7.81%~15.11%。 相似文献
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【目的】建立血橙果实品质综合评价量化公式,开发软件分析系统,客观、科学地评价血橙果实品质,提高血橙良种选育效率。【方法】对重庆市万州区12个血橙品种果实品质数据进行7 a(年)的跟踪,量化分析11个品质指标,建立血橙果实品质综合评价量化公式,开发出软件分析系统,然后组织专家品鉴会对软件分析结果进行验证。【结果】市场上受欢迎的3个品种T. Tapi nuc.、T. Ippolito和T. Nucellare在分析系统中排名前三,与专家品鉴会评价结果一致。经分析,系统排名与专家排名呈极显著正相关(r=0.909,p <0.01)。【结论】该软件分析系统能对血橙果实品质进行客观分析与评价,提高了血橙新品种选育的工作效率,不足之处在于,此分析系统适用于对样品数量和指标数量较多的品质进行评价。 相似文献
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通过对密植苹果园的土壤养分进行测定,根据测定结果,进行配方施肥。结果表明,施钾肥能够提高产量、改善果实外观及内在品质,其中以施用NP+K2SO。的配方肥料,对苹果产量的增加效果最好。 相似文献
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