蔬菜硝酸盐含量超标的原因及解决办法

1蔬菜中硝酸盐的来源 氮素化肥是蔬菜中硝酸盐的主要来源.氮素是植物的生命元素,对植物的生长发育起着重要的作用,植物从土壤中吸取的氮素来自农业生产过程中施用的化肥及有机肥中的含氮化合物.     

硝酸盐对蔬菜的污染与防治

硝酸盐是蔬菜氮素的主要来源 ,在多数情况下 ,它是蔬菜丰产优质的积极因素。近 2 0多年来 ,由于氮肥的超量投入 ,特别是在大棚、温室等设施土壤中氮肥投入过量 ,造成硝酸盐在农产品中的大量累积 ,虽然对蔬菜本身影响不大 ,但对人类存在着潜在的危害。1　硝酸盐在蔬菜中的吸收和累积原理土壤中的氮素一般通过化学及生物化学作用转化为硝酸盐而被作物吸收。在正常的氮素营养条件下 ,健康植株并不累积游离态的硝酸盐和亚硝酸盐。这两种形式的硝态氮进入植物体后 ,在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的作用下进行还原反应 ,产生的氨参与氨基酸的生物合…     

蔬菜安全生产中有机肥的应用

随着国内蔬菜消费水平的提高,尤其是我国加入WTO后,蔬菜生产的安全问题越来越受到关注。蔬菜是一种容易聚集和残留硝酸盐、重金属及农药等污染物的作物,在生产过程中,为追求产量,盲目地滥用化学肥料以及农药,是造成当前蔬菜产品污染的最主要原因。大量使用化肥不仅造成土壤板结,也污染水体和空气,并通过产品、食物和饮水等途径危害人类的健康。增施有机肥,不仅可以增加土壤有机质含量、改善土壤物理性状、提高土壤     

蔬菜不可偏施氮肥

蔬菜合理的施用化肥,有利于增产增收。然而,部分菜农片面追求高产,大量施氮素化肥,使蔬菜硝酸盐含量增高。特别是干旱季节,对易于积聚硝酸盐的蔬菜偏施大量氮肥,和在土壤缺钼的菜园施氮肥,蔬菜体内硝酸盐便会积聚得更多。不同     

如何控制黄瓜亚硝酸盐含量

<正>研究表明,偏施和滥施氮肥是造成黄瓜中硝酸盐和亚硝酸盐含量增加的主要原因。同时,土壤中的磷、钾素缺乏,会影响植物蛋白质合成及光合磷酸化等许多生理生化过程,从而也直接或间接地影响其硝酸盐积累。增施生物菌有机肥料是一项降低黄瓜中硝酸盐、亚硝酸盐积累,提高品质的有效农业措施。速效氮素化肥使用时,应以适量的铵态氮与硝态氮混入有机肥料中通过生物菌发酵后施用,这样不会造成土壤无机氮素的快速升高,可有效地降低黄瓜中硝酸盐和亚硝酸盐含量。     

大棚蔬菜气害及其防治

大棚蔬菜气害及其防治冬春季节，塑料大棚密不通风，里面温度高、湿度大，生长旺盛的蔬菜很容易遭受有害气体的危害，使植株生长发育不良，严重时枯萎死亡。一、有害气体的种类及危害１．氨气和亚硝酸气体这两种气体主要来自施入土壤的氮素化肥和有机肥，尤其在施肥过量和...     

不同施肥处理对甜瓜产量、品质及土壤状况的影响

为阐明不同施肥模式下土壤和作物各指标的变化规律,研究了不同施肥处理对甜瓜产量、品质及土壤理化性质的影响。试验结果表明,推荐施肥处理（T2）的甜瓜产量最高,为3 781 kg/667 m²;相比习惯施肥,优化施肥（配方施肥T2和有机肥替代化肥T3）处理的甜瓜产量增加13.43%～17.28%,果实中的硝酸含量降低24.52%～37.80%,VC含量增加10.38%～29.04%,可溶性蛋白含量增加5.41%～35.81%,可溶性蛋白含量均增加5.08%,其中有机肥替代化肥降低硝酸盐含量效果最明显,甜瓜品质最佳。推荐施肥处理的甜瓜藤蔓的氮素和钾素积累量最大,有机肥替代化肥处理的氮素和钾素积累量最低,所有施肥处理的磷素积累量无显著差异。有机肥替代化肥处理土壤中有机质含量明显高于其他施肥处理;优化施肥可降低土壤中氮素和磷素的积累、提高钾素含量,提高土壤细菌和放线菌含量,降低土壤真菌的数量。综合考虑甜瓜产量、品质和土壤理化性状,推荐在甜瓜种植中配合施用有机、无机肥料。     

土壤对蔬菜污染浅析及控制污染的建议

土壤的污染物主要来自两个方面:一是工业"三废";二是在栽培过程中过多施用化学农药或氮素化肥造成的农药及硝酸盐污染。近年来,由于对环境污染控制不力,菜地的污染日益严重,特别在城郊及工矿区附近的菜地,污染更为严重。在严重污染的菜地上种植蔬菜,蔬菜产品内一些重金属含量较高,硝酸盐含量     

绿色蔬菜生产中化肥施用问题的讨论

在无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机食品蔬菜生产中,对化肥、有机肥的施用有不同的要求。其标准制订的依据主要考虑到环境污染、水土保持、产品质量安全等诸多因素,但各有所侧重。至于化肥、有机肥对土壤质量的影响,尤其是蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐对人体的影响,专家、学者之间多有争议。葛晓光先生通过引证详实的例证和多年的研究结果,对上述问题提出了自己的看法,当然,这不失为一家之言,欢迎持不同见解者参与讨论。     

蔬菜田施用有机肥并非越多越好

传统农业主张蔬菜田要大量施用有机肥，甚至认为有机肥越多越好，但根据近年来各地的多项试验结果表明，适当增施有机肥能有效地控制蔬菜硝酸盐超标，盲目增施有机肥则会造成蔬菜硝酸盐超标。蔬菜中的硝酸盐含量过高对人体可能造成直接危害，更危险的是硝酸盐在微生物作用下极易还原成亚硝酸盐。