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青蚕豆也叫胡豆,俗名罗汉豆,种植分布在亚洲和地中海沿岸国家。大都以栽培饲用蚕豆为主,菜用蚕豆以江苏、安徽、四川为主。其嫩豆粒可以清炒、老豆粒剥豆瓣。作为菜用的青蚕豆,应保持豆粒柔嫩鲜甜,但由于采收时已进入初夏的高温季节,采后极容易变质,故青蚕豆应用保鲜的方法,才能延长其销售期,满足消费者的需要。 相似文献
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蚕虫又名胡豆,在我国大部分地区均有种植,尤以长江以南地区种植为多。作为菜用蚕豆为尚未成熟的嫩豆粒。嫩豆粒可以清炒,也可以肃豆瓣制成各种菜肴。倍爱消费者青睐,但鲜蚕豆荚具有极强的季节性;豆荚级易脱水变干发黑,里边的嫩豆粒也随之变老,发干,难以满足人们的消费需要。本试验用不同化学防腐方法及不同温度进行保鲜,力争青蚕豆荚的保质期达到2个月以上,从而延长青豆瓣供应期,满足市场需求。 相似文献
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青海春蚕豆以产量高、品质优、商品率高而著称,通过对青海春蚕豆高产(5.625 t/hm2以上)栽培技术资料的统计分析,探讨其群体发育动态规律,旨在为春蚕豆高产栽培和研究提供详实、便捷的技术依据,使蚕豆栽培达到高产、高效的目的. 相似文献
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蚕豆属豆科野豌豆属结荚果的栽培种,一二年生草本植物,别名胡豆、罗汉豆、佛豆。干、鲜豆粒可食用,并可作工业原料,茎叶可作饲料。蚕豆是营养极其丰富的优质蔬菜。其嫩豆粒是春末初夏上市的一种蔬菜,无论炒、煮或配佐与荤菜中,或烧汤等,都是有翠绿清香、软嫩鲜美的风味。蚕豆含有丰富的营养物资,尤其蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸都很丰富且含有多种氨基酸葫芦巴碱,常吃既可健身,还可防病。其干豆粒可加工成多种食品,是出口创汇的优良品种。 相似文献
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