铁观音-乌龙茶“洗茶”的原因和来历

正人们用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为"洗茶"。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不"洗茶"的人,是"不讲卫生"、"不懂茶艺"。但有否想过,这样"洗茶",连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了其实,据学者考证,"洗茶"一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程     

漫谈日本茶

<正>1日本茶1.1日本茶特点日本的茶树(种)最初是由唐代留学中国天台山的僧人带回日本的,至南宋又有僧人荣西从天台山留学带回茶种和制茶饮茶方法,并著成《吃茶养生记》,才使得茶在日本逐渐普及开来。日本出产的茶叶中过九成都是绿茶,从而使得绿茶的分类极尽细致之能事,依照制法和茶叶生长的位置,细分出各种名称的茶来,而这些茶的香气、味道、口感又各有不同,喝的场合也有讲究。在制作上,中国绿茶多     

福建省农业科学院用茶枝条试验栽培食用菌成功

福建是我国茶叶和食用菌生产的第一大省。食用菌栽培用材量大而紧缺,"菌林"矛盾突出。福建省农科院茶叶研究所于2013年起,在古田县鹤塘明艳茶叶专业合作社设点进行试验和中试示范,积极探索"茶-菌-肥"循环利用模式及茶菌业有机结合的可行技术途径,进展良好。利用茶枝替代木屑栽培食用菌,既可提高出菇率,又可提升菇的品质,益于保健。茶枝中的酚类物质还可降低食用菌杂菌感染率,其中香菇染菌率最大降幅达13.7%,平菇为6.67%。此外,茶枝替     

荣成市茶叶生产现状及发展建议

正1荣成市茶叶种植情况1.1种植历史荣成市茶树栽培始于上世纪60年代"南茶北引"时期,上世纪70年代中期,已发展到133.3 hm~2,是全省"南茶北引"成功的重点县市之一,被山东省农业厅确定为高产攻关试点县,生产的茶叶被评为省优质茶叶。上世纪     

挖掘产业潜力 做活茶叶文章——关于瑞昌市茶叶产业发展情况的调研报告

<正>中国的"茶"文化源远流长,但茶在瑞昌的历史进程中,似乎已被遗忘,翻看厚重的《瑞昌县志》,几乎看不见茶叶的字眼。21世纪初,瑞昌市才开始探索提出将茶叶作为瑞昌产业发展,并制定了《瑞昌市茶叶产业发展规划(2011-2015)》,瑞昌茶叶产业发展迈出了关键性一步,发展仍任重道远。瑞昌市具有广泛且未开发     

漫谈韩国茶

<正>和日本一样,韩国也是在唐朝时从中国引进了茶。据王氏高丽《三国史记》记载,善德女王(唐贞观六年即位)时期新罗就已经有了茶叶。新罗著名学者崔致远在唐时还写有《谢新茶状》描写唐的煎茶方法。崔致远回国后,也将唐的煎茶方法带回新罗。茶文化在高丽时期得到了进一步的发展。这一时期发展的高丽五行茶礼规模宏大﹑内涵丰富突破传统茶礼模式﹐成为朝鲜半岛最高层次的茶礼。1茶叶茶朝鲜王朝中后期"茶叶茶"(正宗的以茶叶     

频振式杀虫灯控制茶园害虫应用技术研究

<正>安化县地处湘中,雪峰山北端,资水中游。境内山清水秀,沟壑纵横,雨量充沛,土壤肥沃,气候、地理条件十分优越。茶叶是安化县的传统优势产业,已有近千年的历史。近年来,随着"安化茶"、"安化黑茶"、"安化千两茶"等茶叶品牌知名度的不断提高,茶叶产业呈现出广阔的市场空间和巨大的发展前景,成为了全县农民增收致富和农村经济发展的支柱产业。但安化地处     

抓住“一带一路”商机奋力拓展陕茶市场

<正>1承古开今,稳步发展自古以来,南方出嘉木,秦巴产佳茗,汉中、安康一带是陕茶源头。唐朝人陆羽在其《茶经》中将全国的茶产地划分为八大片区,即"八之出",其中"山南"茶产区就包含"金州、梁州","金州生西城、安康二县山谷。梁州生褒城、金牛二县山谷。"可见,陕茶历史久远。随着汉代"丝绸之路"的开通和唐代"茶马互市"以及宋、明的"茶马法"实施,为当时"山南茶"(即今天紫阳茶、陕青茶、炒青茶)开辟了广     

“宜施壮”茶叶专用肥在茶叶上的施用效果研究

结合农业部测土配方施肥项目实施的要求,采用田间试验示范方法研究"宜施壮"茶叶专用肥的施用效果。结果表明:在茶叶上施用"宜施壮"茶叶专用肥增产增收、效益明显,与当地习惯施肥对比增产幅度在5.19%~14.33%之间。"宜施壮"茶叶专用肥科学合理的氮磷钾配比及适量添加有机质、中微量元素,有利于提高茶叶百芽重和芽头密度,从而增加茶叶产量;还有利于提升茶芽整齐度、均匀性、叶片厚度、叶色、持嫩度等外观品质。"宜施壮"茶叶专用肥在试验示范区域的经济、合理施用量为75kg/667 m~2,经数据统计分析,增产达显著至极显著水平。因此,"宜施壮"茶叶专用肥在利川及土壤、气候相似区域值得大面积推广应用。     

贵州铜仁地区有机茶生产现状与发展策略

<正>贵州是中国茶叶的四大原产地之一,是国内唯一低纬度、高海拔、寡日照兼具的茶区。铜仁地区是贵州茶叶的主要产地之一,茶叶生产历史悠久,茶园主要分布在高山丘陵地带,常年云雾缭绕,茶叶生产环境污染小,有高山云雾孕好茶得天     

优良茶花杂交育种材料——杜鹃红山茶

<正>杜鹃红山茶(Camellia azalea)又名张氏红山茶,杜鹃茶,四季茶、四季杜鹃红山茶、"假大头茶"等,是山茶科山茶属植物,因其花似山茶叶像杜鹃而得名。杜鹃红山茶是我国独有的一种极其珍稀的山茶品种,曾濒临灭绝,为国家一级保护植物,于上世纪80年代在广东省阳春县鹅凰嶂自然保护区被发现。目前杜鹃红山茶野生数量稀少,茶花市场也少见,仅有少量栽培品种在广西、广东、云南、四川、浙江、福建等地种植。     

茶叶清洁化生产的要求

茶叶生产的清洁化已势在必行,本文主要讨论了茶叶清洁化生产在茶鲜叶生产、茶叶加工、茶叶包装、茶叶运输销售等方面的要求,并提供一些茶叶清洁化生产的可行性建议,作为茶叶清洁化生产的参考。     

我国少数民族饮茶趣俗

饮茶嚼叶:湖南有些地方的人喜欢饮用带有烟味的绿茶,并连同茶叶一起咀嚼。如果客来敬茶,只是就壶斟汤,就会被认为不合礼节。烤茶:西双版纳地区的傣族素以“烤茶”待客。调制时,先将陶罐置火上,烤烫,随即把晒干的青茶叶放入罐内,烤至茶叶成黄色焦香,即冲开水煎熬,待茶水沸腾时注入茶碗,供客人品茗。煨茶:云南南部边疆的傣族、佤族等习惯饮用煨茶。其调制方法与傣族的烤茶相似,只是所用茶叶是从茶树上采摘的一芽五叶新鲜茶。放在火上煨至焦黄,再放入茶罐内煮饮。腌茶:云南山区有一种“腌茶”,采下的新茶叶立即放入灰泥缸内,用重盖子压紧,边放…     

鄂西北地区茶苗繁殖、移栽关键技术

湖北是我国茶叶生产大省,十堰市是高香型茶叶的重要产地。近2年来,十堰市大规模发展茶叶,生产上出现茶苗供不应求的状况,致使茶园建设缓慢。为此,总结浅析鄂西北地区茶苗繁殖、移栽关键技术,供种植户参考。     

念好山字经 种好摇钱树——遵义市茶产业发展纪实

<正>贵州素有"地无三尺平,天无三日晴,人无三分银"之称,地处云贵高原北部的遵义更是如此,其独特的区位,造就了国内唯一兼具"低纬度、高海拔、少日照、无污染"的自然条件,为茶产业的发展给予了得天独厚的气候条件。据史料记载,遵义茶叶发展至今已有1000多年历史,生产历史悠久。唐陆羽《茶经》记载"黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳。"今遵义主产茶区即在古思州、播州、夷州范围内;湄潭眉尖茶、务川高树茶为清代名茶;1939年,全国最早的茶叶科研单位之一的湄潭实验茶场建立,为遵义茶叶生产技术管理措施及推广运用储备奠定了基础。建国后到70年     

山东省茶产业的发展建议

介绍了山东省茶生产的面积、产量、质量、效益及茶消费等现状，提出了山东省茶产业的发展建议，包括产区布局、生产环境条件确定、产品结构调整、茶叶加工和全面提高茶叶质量等。     

茶园间作豆科作物对茶叶品质的影响

为探明茶-豆科间作对茶叶品质特性的影响,以‘桂热2号’茶园为对象,以单作茶园土壤为对照,探讨不同种植模式下的茶叶品质效应。结果表明:与单作茶园相比,茶园间作大豆或者花生能有效提高茶叶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱及水浸出物等品质成分含量,改善茶叶的品质。说明进行茶-豆科作物间作,对改善茶叶品质具有重要的实践意义。     

四款陕茶荣获全国评比特等奖

<正>中国茶业学会8月底公布第十二届"中茶杯"全国名优茶评比(第一阶段)结果,来自陕西的4款茶叶获得特等奖,分别是汉水韵牌陕茶一号仙茗、青狮云雾牌汉中仙毫、大汉茶牌汉茗红茶、闽秦牌红茶。此外,秦雾春牌汉中仙毫、云里禾牌汉中仙毫等15款绿茶,关南春牌关南春红茶、御泉茗牌秦商红红茶等7     

山茶叶面积指数模型研究

针对浙江省常见的山茶品种"浙江红山茶"进行调查测算,比较山茶与其他植物叶面积指数的差异,建立了山茶叶面积指数的回归模型.结果表明:山茶是一种绿量较高的植物,具有较强的生态效益;各回归方程均呈显著的线性关系,为山茶叶面积指数的测定提供一个简单、可靠的方法.     

茶叶病虫无公害防控技术

<正>陕西南郑县茶叶总产和商品率在汉中市均名列前茅。全县有产茶重点镇12个,茶叶种植村148个,随着茶园面积的快速扩张及老龄化,一些茶区的茶饼病、茶蚜、茶小叶蝉等病虫害时有发生,且呈逐年加重趋势。化学防治虽然有速效、简便等特点,但不合理的用药,会导致农药残留超标。做好茶树病虫害绿色防控,确保茶叶农药残留符合国家标准显得尤为重要。为此,我们筛选了一批安全、高效、低毒、环保剂型的脂