蔬菜史话·菊苣

菊苣为菊科菊苣属中多年生草本植物，是野生菊苣的一个变种，别名欧洲菊苣、比利时菊苣、法国菊莴苣、包菜、芽球
菊苣。菊苣分为两大类：一种是结球菊苣，以叶球的嫩叶食用；一种是芽球菊苣，以肉质根食用，其肉质根经软化栽培后，
在黑暗环境下长出嫩芽。     

菊苣的软化囤栽技术

菊苣又称欧洲菊苣、苞菜，属菊科菊苣属多年生草本植物。原产于地中海地区、中亚、北美洲，早在罗马和希腊时代已有栽培。目前，我国一些大城市郊区已开始试种，软化栽培产品已小批量投入大城市蔬菜市场，倍受宾馆和星级饭店的青睐。菊苣多以嫩叶、叶球或软化后芽球食用，宜凉拌，也可作火锅配料或炒食。根含有马栗树皮素、野葛苣甙、山莴苣苦菜等物质而略带苦味，并有清肺利胆作用。１ 菊苣的特点 菊苣栽培品种很多，大致可分结球和散叶两种类型。结球菊苣以叶球食用。散叶菊苣多作为饲料用于养牛、羊等牲畜。菊苣的根为肉质直根，宿根越冬…     

菊苣

菊苣（Ｃｈｉｃｏｒｙ）１０００８１北京市农林科学院蔬菜研究中心饶璐璐一、利用价值和食用方法菊苣学名ＣｉｃｈｏｒｉｕｍｉｎｔｙｂｕｓＬ．，通常称为欧洲菊苣或法国苣荬菜，比利时苣荬菜；日本的厨师称之为“苦白菜”。菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物。菊苣中...     

走进奥运的特种蔬菜——菊苣

菊苣：为菊科菊苣属多年生草本植物，别名欧洲菊苣、比利时苣荬菜、法国苣荬菜、包菜、苦白菜，是以嫩叶、叶球、叶芽为蔬菜的野生菊苣的一个变种，原产于地中海、亚洲中部和北非。     

菊苣软化栽培技术

菊苣，别名欧洲菊苣，比利时苣买菜、法国苣买菜、苞菜、苦白菜，为菊科菊苣属中的多年生草本植物，是以嫩叶、叶球、叶芽为蔬的野生菊苣的一个变种。原产地中海、亚洲中部和北非。菊苣有结球类型和需经软化栽培后收获芽球的散叶类型两大种，是欧洲市场上极受欢迎的高档蔬菜。结球型菊苣只需一次栽培即可生产出产品，栽培上较少受季节的限制，易于做到周年生产供应。     

菊苣的软化栽培技术

菊苣又称欧洲菊苣、苞菜，为菊科菊苣属多年生草本植物，多以嫩叶、叶球或软化后芽球供食，宜凉拌，可作火锅配料或炒食。因含有马栗树皮素、山莴苣苦素等物质而略带有苦味，有清肝利胆之功效。我国部分地区已有小批量产品投入市场，并取得了可观的经济效益。 一、菊苣的植物学特性和对环境条件的要求 菊苣具有发达的根系，主根膨大呈圆锥形的肉质直根，全部入土，外皮光滑，主根受损后易产生歧根。菊苣的叶在营养生长期丛生于短缩茎上，叶丛伸展有直立和平展之分。菊苣通过温光周期，由顶芽抽生花茎，高１．５ｍ左右，为主花枝。主花枝叶腋…     

北京地区软化型菊苣栽培技术

北京地区软化型菊苣栽培技术菊苣，菊科菊苣属二年生或多年生草本植物，起源于地中海。菊苣有两种类型：一种是结球型，其中又分为绿色结球与红色结球两种；另一种是供软化用的散叶型，即软化型菊苣，其中又分奶白色和红色两种。结球型菊苣如生菜一样，一次栽培就可生产出...     

菊苣的软化栽培技术

菊苣的软化栽培技术张德纯，王德槟，王小琴，马宾生，韩沛新，徐秀容（中国农科院蔬菜花卉所北京）（农业部绿色食品发展中心）菊苣又称欧洲菊苣、苞菜，为菊科菊苣属多年生草本植物．多以嫩叶、叶球或软化后芽球供食，宜凉拌，也可作火锅配料或炒食，因含有马栗树皮素、...     

紫色壤地区化肥配施牛粪对菊苣产量和品质的影响

菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，作为牧草种植，具有产草量高、营养价值优良、适口性好和再生能力强的特点，是一种很有开发潜力的高产优质饲草。本试验通过化肥与牛粪配施，探索高产栽培菊苣，为菊苣在重庆紫色土壤地区大面积推广栽培，养牛与种植业的结合提供参考和依据。     

菊苣芽球软化栽培技术

菊苣芽球软化栽培，就是利用菊苣肉质根自身养分，在黑暗条件下，给予适宜的温度和湿度，生长形成芽球。经软化栽培的菊苣芽球，可供食用，其营养丰富，具有清肺利胆之功效，是一种具有发展前景和开发价值的特色蔬菜。近两年，我们从中国农科院引进“中囤”1号菊苣，进行试验示范并获得成功，效益十分可观。其主要栽培技术如下。