菜用大豆新品种

菜用大豆人们称之为毛豆 (日本称枝豆 ) ,其口感好 ,营养价值高 ,是公认的无公害或少污染的安全保健食品 ,深受亚洲国家尤其是日本及我国沿海城乡居民的欢迎。同时 ,国际市场对菜用大豆的需求量日益增加。我们要把握好这个有利时机 ,抢占国际市场 ,必须注重菜用大豆品质 ,加紧培育、引进大荚大粒 ,食味好 ,适宜贮藏保鲜的品种 ,以提高我国菜用大豆档次。1　高糖黑色菜用大豆———浓姬浓姬菜用大豆既是食品 ,又是药用材料 ,具有健脾补肾 ,清热解毒 ,利尿消肿 ,祛风活血 ,黑发明目之功效。特征特性　生育期 85～ 90天。株高 5 0cm ,有效分枝 …     

菜用大豆新品种浙鲜豆7号的选育

浙鲜豆7号是浙江省农业科学院采用常规技术育成的菜用大豆新品种，具有丰产性好、优质、中熟等优良特性。单株有效荚数24.1个，标准荚长5.3 cm、荚宽1.3 cm，每荚粒数2.1个，百荚鲜质量282.5 g，百粒鲜质量70.7 g，新鲜籽粒淀粉含量4.9%，可溶性总糖含量2.9%。抗大豆花叶病毒病SC3株系、中感SC7株系，从播种至采收青荚约90 d（天），一般产量600 kg•（667 m2）-1左右，适宜在浙江省内作春播种植。     

菜用大豆品种改良初探

菜用大豆是我国特有的蔬菜,广泛分布于长江流域。近几年,随着市场经济及外向型农业的发展,菜用大豆有了蓬勃发展,尤其在我国南方,己形成一定生产规模,并加工出口外销。为了适应生产发展的需要,我们在结合本地区育种实践的基础上.对江淮下游地区菜用大豆育种中的几个问题进行初步探讨,以期推动当地菜用大豆品种的改良。 一、品质改进 菜用大豆与普通大豆相比,除了产量外,对品质有特殊的要求,应从以下三方面着手改进。一是外观品质,即人们直接观察到的美（粒）大小和色泽,与育种相关的性状有荚鲜重、百粒重、每荚粒数、茸毛色、脐色及种皮色。传统消费习惯,大家多喜爱大荚大粒、白毛、浅色脐、含三粒荚多的品种,国际市场上以豆荚形式销售的青毛豆,根据荚粒数确定商品等级。豆荚大小及籽粒数是受遗传控制的。在引进筛选国内外大粒种进行杂交的同时,应注意选择抗炸荚、浅     

龙眼采后生理及贮藏保鲜

龙眼采后生理及贮藏保鲜潘一山（福建省漳州市农业科学研究所３６３０００）果树科学１９９６，（１）．－１９～２２１９９２～１９９３年用１５年生福眼品种为试材，将成熟度九成以上的果实的用３０±２℃常温贮藏，３～４℃冷藏贮藏和—１８℃低温速冻贮藏３种方式进行...     

四季豆鲜荚简易贮藏

我市种植的四季豆(菜豆)有蔓生型肉四季豆和矮生型红早豆,多于春秋两季栽培。因其食用部分为鲜荚,较耐贮运,故又是春季主要北运菜之一。为了探索其鲜品的简易贮藏方法,我们于1986年6月进行了此项试验。一、试验方法选达到采收成熟度的鲜荚,晴天采收,次日包装贮存:1、肉四季豆用竹篓装好移入冷库,分别置于5.2℃、6.1℃、8.6℃,恒温条件下24小时.取     

猕猴桃的贮藏保鲜

猕猴桃的贮藏保鲜潘永贵李正国（华南热带农业大学工学院儋州５７１７３７）（西南农业大学食品学院）１采收合理选择贮藏用果，一般晚熟品种较早熟品种耐贮，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮，淀粉含量高的果实比含量低的耐贮。应适时采收，一般以果汁可溶性固形物含量６．５...     

用醋酸熏鲜食葡萄预防其采后腐烂

用醋酸熏鲜食葡萄预防其采后腐烂＠王书权＠先宗良￥四川省农业科学院果树研究所用醋酸熏鲜食葡萄预防其采后腐烂在加拿大Ｓｕｍｍｅｒｌａｎｄ地区３（１９９３—１９９５）年的重复试验表明，用０．２７％醋酸熏欧洲种葡萄优系４９４和６５１果穗并在２℃和５℃下贮藏６周，结...     

涂膜处理对山楂果实贮藏的效应

涂膜处理对山楂果实贮藏的效应高愿军，孔谨，路建锋，许克勇（河南技术师院食品系辉县４５３６００）涂膜处理在果品贮藏保鲜上的应用方兴未艾。国内在柑桔、苹果、梨等大型水果上的应用较多，且成效显著。但涂膜处理对山楂果实的贮藏保鲜效果如何，迄今未见报道。为了探...     

菜用大豆优良品种引种及栽培管理技术

通过开展初选和复选引种试验，选出了适 宜河北廊坊地区种植的菜用大豆品种台75-3 和辽鲜1 号，并总结出配套的栽培技术，使 鲜荚产量比本地栽培品种提高20%～30%， 采收期提前30～40 d（天），采用分期播种技 术，采收时间可延长到90 d（天）左右。     

1-MCP处理八成熟柿果可有效延缓冰温贮藏中的软化衰老进程

据《果树学报》2012年第2期《1-MCP对不同成熟度冰温贮藏磨盘柿品质和生理的影响》（作者寇文丽等）报道,以磨盘柿为试材,探讨冰温贮藏过程中1-MCP对不同成熟度磨盘柿品质和生理的影响,测定了不同成熟度磨盘柿用1-MCP处理后在冰温贮藏过程中的贮藏品质、生理代谢及软化相关指标。结果表明,1-MCP可以有效延缓不同成熟度柿果冰温（-O．5～-O．2℃）贮藏过程中硬度、可滴定酸、维生素C含量的下降,     

天然生理水在香菇生产上应用初探

天然生理水在香菇生产上应用初探胡美芳，项寿南，许绍朴（浙江省丽水农业学校）（浙江省丽水地区农科所）“天然生理水”系浙江大学信息与电子工程系从细胞、细胞膜的生化结构出发，用生理方法生产而成，具有明显的生物活性，能促进生物体细胞膜的物质交换。用生理水代替...     

洋葱贮藏新技术──冻藏处理和SO_2熏蒸

洋葱贮藏新技术──冻藏处理和ＳＯ_２熏蒸刘兴华（西北农业大学食品系陕西省杨陵镇７１２１００）洋葱在原苏联、保加利亚等国是非常重要的一种蔬菜，不仅夏、秋季节作为主菜食用，而且要进行大量贮藏，在冬、春季节陆续供应市场。为了保持洋葱的风味品质，降低损耗，延?..     

菜用大豆新品种浙农6号的选育

浙农6号是以台湾75为母本,以9806为父本配制而成的菜用大豆新品种。有限结荚类型,株型收敛,株高36.5 cm,主茎节数8.5个,有效分枝3.7个;出苗至采收鲜荚86 d（天）,比台湾75短4 d（天）;叶片卵圆形,白花,灰毛,青荚绿色、微弯镰形;平均单株有效荚数20.3个,荚长6.2 cm,荚宽1.4 cm,每荚粒数2.0粒,鲜百荚质量294.2 g,鲜百粒质量76.8 g;淀粉含量5.2 %,可溶性总糖3.8 %,口感柔糯略带甜,品质优,一般鲜荚产量700 kg·（667 m²）^-1左右。     

荔枝的采后生理变化及其贮藏保鲜

荔枝的采后生理变化及其贮藏保鲜中国福州动植物检疫局王友强福建农业大学食品科学系林河通，林志勇荔枝属亚热带果树，果实成熟于六七月，果实肉质多汁，甜润可口，其色、香、味俱佳。但荔枝很不耐贮，主要是由于果实（特别是果皮）的特殊形态结构、采后生理特性、带杂菌...     

菜用大豆感官品质性状发育特性及其遗传分析

选用3个南农系列菜用大豆新品种（系）,对其荚粒品质发育特性进行研究,结果表明：荚的外形（长、宽、厚）发育呈"S"型生长曲线;百粒鲜质量和青籽粒可溶性糖含量的积累过程可用三次方程模拟;兼顾产量、品质确定最佳采摘期为满粒（R6）后期～初熟（R7）前期。在此基础上,应用植物数量性状主基因＋多基因分离分析法对南农95C-7×南农95C-15杂交组合4个世代群体可溶性糖、淀粉含量进行联合分析,结果表明：两个性状均属于两对主基因控制,同时存在多基因修饰作用,其中主基因遗传率均高,分别为85.8％,77.4％,多基因遗传率相对较低,分别为12.3％、12.7％。     

食用羽衣甘蓝绿雁贮藏保鲜期研究

为了大量推广应用新育成高档珍稀叶菜食用羽衣甘蓝新品种绿雁,分设6个不同处理研究贮藏保鲜期。试验结果表明,绿雁的商品叶片室温16～21℃3个处理,以保鲜膜包装留孔保鲜方法最适,可达4～6d,鲜质量损失12．36％;冰箱O～4℃3个处理,保鲜盒内净存放,每天打开交换空气1—2min保鲜方法最适,可达36d,鲜质量损失17．97％。绿雁的保鲜期较常温延长了30d左右,受低温和环境空气影响各15d。说明食用羽衣甘蓝等绿色蔬（叶）菜高效低廉的贮藏保鲜方法是尽力保持较低的温度（一般在0—10℃）和处理好贮藏空间空气的流通情况。     

菜用大豆优良品种

菜用大豆优良品种王素，徐兆生，魏民（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）菜用大豆的青豆粒含有丰富的蛋白质和维生素及铁、磷等微量元素。不仅可以炒食、煮食、汤食，还可以速冻出口，具有很大的发展潜力和广阔的利用前景。为了挖掘菜用大豆遗传资源潜力，...     

菜用大豆新品种浙鲜豆4号的选育

浙鲜豆4号是浙江省农业科学院育成的菜用大豆品种,有限结荚类型,株高30～35 cm,株型紧凑,主茎节数9.7个,分枝数1.8个,叶片卵圆形,中等大小,灰毛、紫花,单株荚数30个左右,多粒荚率69.3 %,成熟种子黄皮,子叶黄色,脐色黄,百粒鲜质量约60 g,百粒干质量30.1 g。从播种至采收青荚约81 d（天）,一般鲜荚产量700 kg·（667 m2）^-1左右,适宜上海、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、海南等地作春播栽培。     

垂直贮藏是保持果蔬鲜度的有效方法

鲜农产品在贮藏时的贮藏姿势，对鲜度优劣有明显影响，这一点已经在菠菜、龙须菜和苹果等蔬菜、水果的贮运实践中得到证明。本试验以茼蒿为例，从植物生理角度分析不同贮藏姿势对乙烯生成量的影响。 对刚收获的茼蒿，设置垂直，水平两种贮藏方式，并定时测定乙烯生成量。试验结果为：茼蒿在水平状态下贮藏，经历４小时后，乙烯生成量超过垂直贮藏方式（见图Ａ）；当贮藏时间达２４小时后，两种贮藏方式的乙烯生成量之差达到最大值（图Ｂ）；尔后其差距呈现缩小趋势（图Ｃ、Ｄ）。 在不同贮藏方式条件下，茼蒿的屈曲现象为：垂直方式贮藏三天…     

台湾毛豆292和305

毛豆（又名菜用大豆）是指在鼓粒末期青割食用的大豆。它富含蛋白质,并含有磷、钙、铁及维生素B_1 B_2等多种矿物元素和维生素,营养丰富。毛豆的生产和消费主要在亚洲,特别是中国（包括台湾省）、日本和泰国等地。我国各地都有栽培,主要分布在南方。我国福建省最早于1988年从台湾省引进台湾毛豆种植,面积逐年扩大,年种植面积4万亩以上,加工速冻毛豆产品5000余吨,主要销往日本市场。我所1994年引种台湾毛豆292和305,一般亩产鲜荚465kg以上,亩收益千元以上。 一、特征特性 （一）农艺性状 属有限结荚类型,植株较矮,292在本地夏播株高30-35cm,305株高40-45cm,底荚高度8cm,分枝节应低,分枝性强,一般分枝3-3.5个,主茎9-10节,节间较密。茎秆粗壮,抗倒耐肥,不易徒长。叶片较厚,叶柄较长,叶是卵圆形。292花紫色,305花白色。嫩荚披白色茸毛,292荚色浅绿,305荚色深绿。 （二）荚（粒）性状 一般单株结荚 24. 2- 28.1个,荚长4-6cm,荚宽1.2cm。含2-3粒种子的荚占63％-68％,单荚鲜重1.9-3.1g,剥仁率45％-50％。鲜豆百粒重 50- 65g,干豆百粒重 292为 28-30g,305为40-42g,成熟籽粒近扁圆形,脐淡褐色,种皮簿,292种皮为黄色,305为淡绿色。 （三）生育期 属春大豆早中熟品种,全生育期100天,292较305早熟4-6天。292