海鲜菇工厂化栽培精准光控技术研究初报

为提高工厂化海鲜菇精准化生产水平,研究海鲜菇出菇阶段的光照强度、光质对产量和品质的影响。结果为,光照强度对现蕾时间和小菇密度影响不明显,对子实体品质和产量影响较大;光照强度350lx处理相比250 lx处理,菌盖大、菌柄粗、菇体直,成品菇比率高。在350 lx光照强度下,与白光相比,蓝光照射的子实体菌柄直而较短、较粗,菌盖较大,增产3.2%;黄光照射的子实体菌柄较长、较细,菌盖较小,减产1.6%。生产上,海鲜菇光源宜选择白光和蓝光,光照强度宜350 lx。     

光质对刺芹侧耳子实体生长发育及营养品质的影响

为探索光质对刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)生长发育及营养品质的影响,将刺芹侧耳菌袋在出菇阶段置于红(A)、黄(B)、绿(C)、蓝(D)、白(E)光下照射,以黑暗条件为对照(CK)。结果表明:黄、绿、蓝、白光照射可缩短刺芹侧耳的生长周期,提高发育整齐程度,且蓝、白光处理的发育整齐度较好;蓝、白光处理的整菇长度(137.8 mm和147.4 mm)和菌柄长度(98.5 mm和107.7 mm)显著短于其它处理;绿、蓝、白光处理的菌柄较粗(最大直径54.8～60.8 mm,最小直径46.3～52.9 mm),但绿、白光处理的菌柄形态不匀称;黄、绿、蓝、白光处理的菌盖最大直径显著大于CK(黑暗)组,其中白光处理的菌盖最大直径最大,且生长后期约25%的菌盖长成畸形,红光和黑暗处理的菌盖多为圆形,形状整齐;蓝光及白光照射使菌盖颜色变黑、变蓝;红光照射的子实体粗蛋白含量为21.97%,显著高于其它处理;红、蓝光照射的子实体中的粗多糖含量低于黄光和黑暗处理。实验结果表明工厂化生产刺芹侧耳时,根据子实体生长状态及时调控光照,将有利于生产出适应于市场需求的产品。     

4个白灵菇菌株栽培比较试验

PDYPA均是4个白灵菇菌株的最适母种培养革。白灵N2菌丝长速最快，满袋时间最短23d。接种培养30d后开始催蕾的菌袋未搔菌处理，白灵N1、N2现蕾率最高为100％，且现蕾数多，现蕾时间快，但成菇畸形率高。接种培养90d后开始催蕾的菌袋。未搔菌均都不能现蕾；搔菌的白灵N1、N2现蕾率为100％，催营期比接种培养30d后开始催蕾的短近1倍以上。接种90d后开始催营的搔菌处理留营1个的，成菇畸形率为0％，自灵N2生物学效率最高，其次为白灵N1，白灵L最低。成熟期出菇温度为13～15℃的白灵Z生长周期比出菇温度7～15℃的缩短6d。     

不同波长LED光照对蟹味菇子实体农艺性状与质构品质的影响

将搔菌后的蟹味菇栽培瓶分别置于蓝光、红光、绿光、绿蓝光、红绿光、红蓝光、红绿蓝光和黑暗环境进行培养，以工厂生产的蟹味菇为对照，测定单瓶子实体数量、产量以及菌盖直径和厚度、菌柄直径和长度，采用色度计测定菌盖和菌柄颜色(L^*值、a^*值、b^*值、c^*值)，采用质构仪测定子实体硬度、黏附度、弹性、咀嚼性、胶着性和黏聚性。结果表明：黑暗处理的子实体数量最多，其他处理无显著差异。绿蓝光、红绿光处理的产量较高，红光处理的较低。黑暗处理的菌盖厚度较小，红蓝光处理的较大。红光和黑暗处理的菌盖直径较小，CK和蓝光、红绿蓝光处理的菌盖直径较大。CK和绿光、绿蓝光处理的菌柄直径较小，红光、黑暗处理的较大。CK的菌柄长度较短，黑暗处理的最长。绿蓝光处理的蟹味菇子实体商品性状和口感较好。研究结果可为蟹味菇工厂化生产工艺的调整提供参考。     

不同光质照射下真姬菇的生长发育与光受体的响应表达

采用 5 种不同光质光源，分别对真姬菇（Hypsizygus marmoreus）的菌丝、原基和子实体进行照射，检测菌丝生长速度、原基形成数量、子实体菌柄长度、菌柄直径、菌盖直径以及产量等。结果显示：真姬菇菌丝在黑暗和红光下生长较快，在红绿蓝复合光下生长最慢；在蓝光下形成的原基数量最多，而在红光下原基数量最少；子实体阶段，黑暗下菌柄的长度及直径最大，绿光下菌柄长度及直径最小；而在蓝光和红绿蓝复合光下菌盖直径最大。相同培养时间，真姬菇在黑暗和蓝光下产量较高，在绿光下产量最低。进一步检测真姬菇光受体基因 WC1 和 WC2 在不同光质条件下的差异表达。结果表明，在菌柄中 WC1 在黑暗下表达量最高，WC2 在蓝光下表达量最高；而在菌盖中 WC1 和 WC2 均在蓝光下表达量最高。     

白灵侧耳栽培技术研究

白灵侧耳可以在棉籽壳、木屑、玉米芯等多种培养料上生长。以棉籽壳（50%-30%）与木屑（50%-70%）混合培养料菌丝生长最快，子实体产量最高，白灵侧耳培养料必须经过灭菌处理，充分发菌后的菌袋于4℃低温下保存1年仍可以出菇；若保存于常温下，则必须经过2个月以上的菌丝后熟期才能出菇，生物学效率（鲜品）可高达90%以上。     

不同光质对杏鲍菇生长发育的影响

以杏鲍菇为试材,研究了不同光质对杏鲍菇原基形成和子实体形态的影响。结果表明:红光处理杏鲍菇原基形成最早、菇蕾形态最好,子实体菌盖较小,菌盖菌柄之间比例适宜;黄光、绿光、白光和蓝光处理子实体菌盖普遍偏大,蓝光效果尤为显著,菇体形态均表现为畸形;黑暗处理原基形成较大的疙瘩状不分化;说明光照对杏鲍菇子实体生长发育影响较大,不同光质作用效果不同,红光为杏鲍菇子实体原基形成和发育阶段最适宜光质。     

白灵侧耳栽培基质C/N研究

分别以尿素和麦麸为补充氮源,调节栽培基质的C/N,对不同C/N下白灵侧耳(Pleurotus eryngii var.tuoliensis)菌丝生长速度、子实体发育和产量等指标进行测定和数据分析。结果表明,栽培基质的C/N在30:1~51:1范围内菌丝生长速度较快,但添加尿素时菌丝生长速度更快;在相同C/N条件下,添加麸皮的配方比添加尿素的配方现蕾时间更短、生物学效率更高;在添加麸皮的配方中,生物学效率随着C/N的降低(麸皮添加量增加)而升高,但当C/N为25:1时出菇率仅为73.3%,最佳C/N为36:1~41.5:1;在添加尿素的配方中,C/N为36:1时,生物学效率最高,达到52.15%,出菇率为96.67%。     

不同光质处理下银耳子实体农艺性状和营养成分含量及其相关性

银耳(Tremella fuciformis)栽培过程中从现蕾开始采用不同光质(蓝、绿、红、黄、白光)进行处理,测定银耳农艺性状和营养成分含量并对其相关性进行分析,探讨不同光质对银耳子实体农艺性状和营养成分含量的影响以及子实体农艺性状和营养成分含量的相关性。结果表明:蓝光处理的耳片最大,白光处理的最小;黄光、绿光和红光处理的耳片较厚,白光处理的最薄;红光处理的耳基直径最大,蓝光处理的较小;蓝光处理的子实体直径、子实体直径与厚度比最大。绿光、红光和黄光处理的纤维素含量较高,蓝光、白光处理的较低;红光处理的还原糖含量、绿光处理的灰分含量、蓝光处理的蛋白质含量最高,绿光处理的总糖含量、蓝光处理的粗多糖含量较高,白光处理的还原糖、灰分、蛋白质、总糖和粗多糖含量最低;白光处理的水分含量较高,蓝光、红光处理的较低。耳片大小与还原糖、灰分、总糖、粗多糖含量,耳片厚度与还原糖、总糖、粗多糖、蛋白质含量,耳基直径与粗纤维含量呈显著正相关。     

白灵侧耳搔菌管理技术要点

白灵侧耳Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｎｅｂｒｏｄｅｎｓｉｓ又名白灵菇 ,其肉质肥厚、口感细腻、味似鲍鱼 ,有“素鲍鱼”之美称 ,深受国内外市场的欢迎。近年在华北地区发展很快 ,市场竞争日益激烈 ,销售价格下滑。有菇农反映 ,生产白灵侧耳产量低 ,成本高 ,不赚钱。产量低的重要原因之一是出菇不整齐 ,不能保证每个栽培袋都能出菇。在多年的生产实践中 ,我们摸索出一套搔菌管理模式 ,不仅使每个栽培袋都能出菇 ,且出菇快、整齐 ,朵形好 ,是提高白灵侧耳产量的好方法。现将搔菌的技术要点介绍如下。1　搔菌的时间　栽培菌袋发满菌后 ,继续培养 ,菌…     

不同袋口处理对工厂化栽培杏鲍菇出菇的影响

以现蕾时间、现蕾数量、子实体性状及产量和生物学效率为指标,对8种袋口处理方式进行比较。结果表明,不同的出菇方式对工厂化栽培杏鲍菇现蕾时间、数量、子实体性状和产量均有较大影响;试验处理2(去盖,盖环处搔菌,袋口2/3面积按紧不动,剩余1/3袋口拉松)出菇较早,子实体外形美观,大小适中,产量高,商品菇转化率高,单袋产量达433g,生物学效率高达96.2%。     

5个平菇菌株农艺性状比较试验

对引进的5个平菇菌株在相同条件下进行出菇试验,调查现蕾的早晚、菇蕾疏密度以及菌柄长度、菌盖大小、菌盖厚度、产量等指标,筛选出品质好、出菇早、产量集中、适应能力强的优良菌株。     

双孢蘑菇疣孢霉病的防治

疣孢霉病又叫水泡病、白腐病,是由疣孢霉菌引起的真菌性病害,是危害双孢蘑菇的重要病害。1症状表现1.1菌丝感染双孢蘑菇菌丝在土壤中形成菌索时被感染的,会在菇床表面形成一堆堆白色绒状物,直径可达15厘米以上,有的变成黄褐色,表面渗出褐色水珠,有臭气。1.2菇蕾染病表现为正常菇还未出时,病菇就大量生长了,一般病菇比正常菇提前3~4天出菇,其菌盖和菌柄交界处及菌柄基部会长出白色绒毛状     

白灵侧耳菌丝营养生理特性研究

研究了白灵侧耳菌丝营养生理特性.结果表明,白灵侧耳菌丝生长适宜的碳源是葡萄糖和甘露醇;适宜的氮源是酵母膏和蛋白胨;适宜的无机盐为KH2PO4和ZnSO4;菌丝生长的最佳温度为23.8℃,最适pH为6.6,培养料最适含水量为68.6%.     

白灵侧耳菌丝生长与培养条件的相关性研究

白灵侧耳(Pleurotus nebrodensis(Inzengae)Quel)也称白灵菇,是南欧、北非、中亚内陆地区春末夏初发生的品质极为优质的一种大型肉质珍稀食用真菌.我国野生的白灵侧耳主要生长在新疆荒漠戈壁里极为少数的阿魏滩上,寄生在药用植物阿魏的腐烂根茎上,曾经被人们称为西天白灵芝[1].近几年来,随着国内外市场需求量增大,人们对白灵侧耳栽培技术研究也不断加大,但人工栽培白灵侧耳产量一直不高,在大面积生产中生物学效率只有25%～30%[2].现就培养基pH、含水量和培养温度对白灵侧耳菌丝生长的影响进行了研究,旨在为白灵侧耳高产栽培提供理论参考.     

白灵菇定点出菇技术比较试验

为了降低白灵菇生产过程中疏蕾的劳动量,提高效率,探索白灵菇定点出菇技术。结果表明:处理b,现蕾面积减小,现蕾数量降低,节省用工,第一潮菇产量为235.5 g/袋,生物学效率58.9%。     

减少光照面积控制刺芹侧耳菇蕾数量研究

刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)原基形成过多影响子实体商品的产量和品质,生产上一般通过人工疏蕾保证单菇重达到商品菇要求。通过在刺芹侧耳菌丝体培养阶段结束后进入生殖生长时,采用中间留有直径4cm圆形孔的20cm×20cm牛皮纸(100g/m2,透光率5%)套住刺芹侧耳袋口端,减少栽培袋袋口光照面积,考察对原基发育和子实体生长的影响。结果表明:刺芹侧耳菇蕾在开口处分化并迅速发育成子实体,使采收期比对照提前1.8d;而在被牛皮纸覆盖的区域菇蕾不能分化,从而有效地控制刺芹侧耳菇蕾的数量,使疏蕾次数从对照的2次减为1次;同时,局部遮光而对子实体产量没有显著影响。     

特色食用菌品种生长特性比较试验

通过5个特色食用菌品种栽培对比试验,结果表明,榆黄菇(Pleurotus citrinopileatus)和桃红侧耳(Pleruotus salmoneostramineus)菌丝生长速度快,现蕾早,产量低,菇体轻,色泽艳丽。榆黄菇口感好,可用于观赏采摘;桃红侧耳纤维含量高,适于早采,可开发药用价值或者观赏采摘。     

LED光质对蟹味菇子实体生长的影响

在密闭培养室内采用LED灯管为光源研究了不同光质对蟹味菇子实体生长的影响。结果表明，光质不仅影响予实体的生长高度。也影响生物量。白光和蓝光下蟹味菇的高度为5．5cm-6cm，黄光下为3cm～3．5cm，橙光下为2．5cm，红光下为2．5cm，绿光下1cm-5cm。不同光质条件下蟹味菇子实体的生物量差异显著，白光和蓝光条件下蟹味菇子实体的生物量最高，达到每瓶75g-80g，显著高于黄光、橙光、绿光和红光处理。白光和蓝光处理间，以及黄光、橙光、绿光和红光处理间在子实体生物量上无显著差异     

甘薯渣在食用菌制种及栽培上的应用

在甘薯渣中添加不同比例的棉籽壳和玉米芯进行糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)、金针菇(Flammulinna velutipes)、鸡腿蘑(Coprinus comatus)栽培试验和糙皮侧耳制种试验。结果表明，在纯甘薯渣培养料上菌丝生长速度快，生长势强，菌丝满袋时间与对照相比缩短8～12d，且现蕾早，出菇快，但产量较低，生物学效率比棉籽壳和玉米芯常规培养料(对照)减少35％以上。但甘薯渣培养料可作为糙皮侧耳栽培种的制种材料。