环保型蔬菜类型及产销要求

环保型蔬菜即通常所说的生态蔬菜、无污染蔬菜、卫生蔬菜、安全蔬菜、营养蔬菜等。广义上讲，环保型蔬菜应集安全、卫生、优质、营养于一体。环保型蔬菜在产销过程中不能受环境的污染，也不污染生态环境，能保持生态平衡，能保持或发展优良的生态环境。并使蔬菜生产获得持续发展的可能。所谓“安全”，主要是指所产的蔬菜不含有对人体有害、有毒的物质，如生产时不用或少用人工合成的农药、化肥、激素及转基因的蔬菜品种。或使用的农药、化肥、激素等的药品名称、数量、时期均在有关标准的规定范围以内。     

环保型蔬菜专题讲座之八环保型商品蔬菜的采收及产后处理

环保型商品蔬菜不仅在生产的全过程应遵循无公害食品、绿色食品及有机食品的规程进行,而且在产品收获以后的处理中,也不应污染环境或使产品受到二次污染.为确保产品的外观、形状、色泽、安全、卫生和产品的内在质量不受损害,现将环保型商品蔬菜的采收和产后处理的要点分述如下.     

环保型蔬菜专题讲座之九环保型蔬菜内在的质量标准

环保型蔬菜生产中,影响蔬菜内在质量的产地环境标准、合理使用农药标准及科学施肥标准等等在前面各讲座中已经介绍,不再重复.     

环保型蔬菜专题讲座之四环保型蔬菜生产病虫草害防治技术

环保型蔬菜生产防治病虫草为害,其中以有机蔬菜要求最严,禁止使用人工合成的各种农药,绿色蔬菜及无公害蔬菜虽允许使用部分农药,但必须严格遵守农药使用准则,必须选用高效、低毒、低残留的化学农药,防止使用农药超标.蔬菜生产病虫草害的防治,应尽量少用或不用人工合成的农药.积极推广使用生物源农药,推广生物防治、物理防治及农业综合防治.在这些防治技术中尤以农业综合防治最为重要,现将适于环保型蔬菜生产的各种防治方法分述如下,以供参考.     

环保型蔬菜专题讲座之七环保型蔬菜的设施栽培技术

蔬菜设施栽培的环境条件与露地栽培相比,相对来说较为密闭,其温、光、水、肥、气等环境条件,更多地依赖人为的控制,设施栽培常采用反季节栽培.现就环保型蔬菜设施与露地栽培不同的环境条件、生理障碍、病虫害及解决途径,分述如下.     

环保型蔬菜专题讲座之十环保型内销商品蔬菜外在质量标准

环保型商品蔬菜的外在质量一般都借助人的感官测定,很少用仪器分析来评价.辨别产品外观的标准有色泽、大小、形状、表面特征、鲜嫩程度、成熟一致性、有无病虫损害或机械损伤等.各种蔬菜外在的质量标准常因蔬菜品种、生产习惯、生产季节、消费习惯、销售地区、运输包装、食用方法及贮藏加工的不同而异,国内商品蔬菜外在的质量标准很难统一.现仅以上海及北京两地的蔬菜为例,参考葛晓光、郁樊敏等人菜场的调查资料,将主要蔬菜外在的质量标准分述如下,以供各地今后制定蔬菜外在质量标准时参考.     

环保型蔬菜专题讲座之十二环保型蔬菜的选购、清洗及烹饪

选购食用蔬菜主要应从安全出发,以维护人体的健康.所谓安全蔬菜应在水、土、气等环境条件良好的地方生产,产品中的重金属元素镉、铬、汞、铅及有毒元素砷等都不能超标;产品中的农药、除草剂、激素的含量,如含有有机氯、有机汞、氨基甲酸等的2,4-D、乐果、敌敌畏等许多农药均不能超过最高残留量;产品中的硝酸盐或亚硝酸盐等含量不能过高;产品的加工、包装、运输、贮藏过程中不应受添加剂或包装材料聚氯乙烯等污染.但上述影响蔬菜安全的质量问题非肉眼所能鉴别,因此,在产销的过程中按执行不同的操作规程,其产品可分为无公害蔬菜、绿色蔬菜及有机蔬菜三类.三类中从食品安全的角度看,以有机蔬菜最好,但产量低价格高.绿色蔬菜居中,无公害蔬菜再次.从目前国内蔬菜生产情况看,无公害蔬菜是面广量大,是为广大菜农、经销商及消费者所能接受的类型.     

环保型蔬菜专题讲座之二环保型蔬菜生产基地的建设

发展环保型蔬菜应从生产的源头抓起,现将基地的组建、基地的选择和基地的设施分述如下.     

环保型蔬菜专题讲座之三环保型蔬菜的规模生产与集约栽培

蔬菜的规模生产与集约栽培是我国蔬菜生产的两种形式.规模生产是大面积、按品种连片种植,是现代农业的特征.集约栽培是小面积、多品种自留地式的栽培,或一块地家家有,或一块地样样栽,它是我国当前蔬菜生产的主体,是传统蔬菜生产的形式.现将环保型蔬菜的规模生产与集约栽培两者的优缺点及集约栽培中如何发展环保型蔬菜生产的两个内容,分述如下.     

无公害蔬菜生产技术

无公害蔬菜,是指产地生态环境清洁,按照特定的技术操作规程进行生产,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害农产品标志的安全、优质、营养型蔬菜.无公害蔬菜对人体无毒害作用,能充分发挥其营养保健功能.生产无公害蔬菜,不仅可有效地保护农业生态环境,合理利用资源,取得较好的社会效益和生态效益,而且能获得比普通蔬菜高的经济效益.尤其是我国加入WTO以后以及人民生活水平的不断提高,保健意识的增强,消费观念得到较大改善.     

环保型蔬菜专题讲座之六环保型蔬菜施肥技术--各种肥料施用方法

蔬菜栽培上常用的肥料可分为有机肥料、生物肥料和化学肥料.有机蔬菜依规定禁止使用人工合成的化学肥料,主张使用有机肥料和生物肥料.绿色蔬菜和无公害蔬菜允许适当使用化学肥料,但提倡化肥应和有机肥料配合使用,以改良土壤、提高肥力、减少污染、降低成本.     

新式蔬菜开发备受青睐

当今国内国际市场 ,蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持新鲜、营养、方便、可口。除大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外 ,还有新的加工方式被陆续开发成功 ,前景比较乐观。主要有 :粉末蔬菜 :将新鲜蔬菜脱除体内水分后磨成粉末加入其它食料 ,制成蔬菜挂面、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等。这种粉末蔬菜保存了新鲜蔬菜的纤维质量 ,制成的食品有蔬菜的营养和风味。汁液蔬菜 :蔬菜汁液含有很丰富的营养成份 ,可配制加工成多种蔬菜饮料 ,如番茄汁、黄瓜汁、芦笋汁、大蒜汁 ;或与茶、酒、牛奶、咖啡配制出番茄茶水、芦笋咖啡、牛奶可乐…     

第三讲 环保型蔬菜的规模生产与集约栽培

蔬菜的规模生产与集约栽培是我国蔬菜生产的两种形式。规模生产是大面积、按品种连片种植，是现代农业的特征。集约栽培是小面积、多品种自留地式的栽培，或一块地家家有，或一块地样样栽，它是我国当前蔬菜生产的主体，是传统蔬菜生产的形式。现将环保型蔬菜的规模生产与集约栽培两者的优缺点及集约栽培中如何发展环保型蔬菜生产的两个内容，分述如下。     

无公害蔬菜怎样施药

安全、优质、营养的蔬菜称无公害蔬菜，如用药不慎会导致污染，达不到无公害蔬菜标准。     

浅析蔬菜污染来源及无公害蔬菜

随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求不再只注重消费数量，而更注重质量，因此当前人们对蔬菜的要求除品种繁多、质量好、营养丰富外，还对它的无公害即无污染状况愈来愈重视。但是，由于我国城市郊区既是城市居民大量农副产品的供应基地（我国约有一半蔬菜地在城郊），又是城市废弃物的容纳场所，使得城郊菜园及蔬菜本身不仅受到大量使用化肥、农膜、农药等带来的农业污染，更受到工业和城市“三废”的严重污染，从而导致在蔬菜生产过程中受污染的问题非常严重，因此当前发展无公害蔬菜生产已成为当务之急。本文试图对造成蔬菜污染的各类…     

浅谈绿色环保型蔬菜之芽菜

消费者对于蔬菜产业的需求正向着自然、无污染的绿色环保型方向发展,即绿色环保型蔬菜之芽菜应运而生,本文就芽菜中的香椿芽、苦荞芽、花生芽、姜芽等芽菜的营养价值作以介绍。     

施肥技术对蔬菜品质的影响探微

<正>施肥是当前蔬菜生产上常见的、必需的生产活动与技术环节,合理施肥不仅能增加蔬菜的产量、提高蔬菜的品质、改善蔬菜的营养及风味,而且还可以保证蔬菜的食用安全;反之,不合理施肥常造成蔬菜营养物质含量下降,口味变差,重金属积累,硝酸盐超标,病菌虫卵污染,食用后导致中毒     

无公害蔬菜生产技术

无公害蔬菜是无污染的安全优质营养类食品,亦称绿色食品。这些食品的出现是针对现代农业生产方式对生态环境的破坏,对资源的浪费及其产品中的某些化学物质对人体健康造成不良影响而兴起的,其目的就是避免或最大程度地限制化学合成物质如化肥、化学农药、植物生长调节剂的使用,尽量选用高新生物技术和传统农业技术来生产加工无污染无公害的食品。 1 无公害蔬菜生产的环境条件 菜田应选择在无空气污染、无水质污染、无土壤污染、远离工矿区的地方。以轻壤土或沙壤土为佳,土层厚度不低于30厘米,土壤质地疏松,有机质含量高,腐殖质含量在3％以上,蓄水保肥力强。能保持水解氮70毫克/千克以上,代换性钾100～150毫克/千克,速效磷60～80毫克/千克,氧化钙0.1％～0.14％,以及含有一定量     

蔬菜的污染与无污染蔬菜生产（二）

蔬菜的污染与无污染蔬菜生产（二）王晓佳宋明（西南农业大学重庆６３０７１６）２无污染蔬菜的生产生产“无污染蔬菜”的意义，不仅在于给人们提供丰富营养的同时，杜绝环境中有害物质通过蔬菜进入人体，保证人民健康，而且在于通过阻止或切断有害物质进入蔬菜生态系统，...     

无公害蔬菜生产与施肥

无公害蔬菜生产可通过严格掌握肥料品质，选择肥料类型、确定用量和追肥时期等科学施肥技术，既培肥土壤以确保蔬菜高产稳产所需的营养供给，又有利于培育抗病虫害的壮苗壮秧减少农药的使用，以确保在对生态环境无害的前提下，生产出优质无公害的产品并获得较高的经济效益。大量长期连续地使用化肥会造成土壤退化，主要表现在土壤酸化、钙镁淋溶量加大、土壤结构被破坏、土壤中养分含量不平衡以及对生态环境的污染等方面，而施用有机肥则可减缓上述过程。一、有机肥在无公害蔬菜生产中的作用有机肥料含有丰富的有机质和作物所需的多种营养元…