库尔勒香梨采后品质劣变与贮藏保鲜研究进展

库尔勒香梨酥脆爽口、皮薄多汁,富含多种营养物质,备受关注,香梨水分含量高,在贮藏过程中容易发生果实失水变皱、腐烂变质、风味变差等现象,导致香梨营养丢失、品质下降、不易贮藏。该研究首先介绍了影响香梨贮藏效果的因素,然后从物理保鲜技术、生物保鲜技术、化学保鲜技术等方面阐述库尔勒香梨贮藏保鲜中的应用现状,为采后库尔勒香梨贮藏保鲜提供参考和指导。     

新疆库尔勒香梨贮藏保鲜情况调查

为了深入了解库尔勒香梨贮藏保鲜现状,于2009—2012年对其主产地新疆库尔勒地区库尔勒香梨贮藏企业进行连续4年调查,分析了库尔勒香梨采收、采后处理、保鲜技术应用现状及采后病害类型等,总结了库尔勒香梨采后贮藏过程中存在的主要问题,并就存在问题提出建议。     

库尔勒香梨气调贮藏保鲜技术

库尔勒香梨简称香梨,是新疆的名优特产果品。近年来,香梨的种植面积不断扩大,产量不断提高,外销数量连年递增,市场需求越来越大。因此解决香梨的贮藏保鲜问题势在必行。为此我们对香梨的气体贮藏保鲜技术进行了两年的研究,主要解决香梨在贮藏期中果心褐变、干耗、果皮发黄、果皮化学锈斑等问题。1香梨果实植物学特性及田间管理香梨果实中等大,平均重110克左右,果形不规则,多为倒卵圆形或纺锤形,萼洼凹或凸,萼片脱落或宿存,近果心膨大为肉质。果面光滑或有纵沟蜡质厚,成熟后果皮青黄色、阳面微带红晕,果肉白色,质细酥脆,汁多,近果心微酸,耐贮…     

库尔勒香梨气调贮藏保鲜技术

库尔勒香梨简称香梨 ,原产新疆库尔勒地区 ,属白梨系统 ,是新疆的名优特产果品。近年来 ,香梨的种植面积不断扩大 ,产量不断提高 ,外销数量连年递增 ,市场需求越来越大。因此解决香梨的贮藏保鲜问题 ,是新疆林果业实现可持续发展的重要途径。为此 ,我们进行了为期 2a(年 )的香梨气调贮藏保鲜技术研究 ,主要解决香梨在贮藏期果心褐变、干耗、果皮发果皮化学锈斑等问题 ,其技术如下。1　采前管理采前喷 3次 0 .3 %的氯化钙或硝酸钙溶液 ,能提高库尔勒香梨的耐贮性 ,减少果实褐变。采前 2 0d(天 )左右应停止浇水 ,避免产生不耐贮藏的“水催梨”…     

库尔勒香梨果实病害的研究进展

库尔勒香梨果实病害是制约香梨贮藏保鲜的重要因素,探明香梨果实病害变化规律对于防止香梨腐烂变质、延长贮藏保鲜期尤为重要。本文综述了国内外关于香梨果实生理和病理病害以及防治方法等相关研究现状,展望了对香梨果实生理和病理病害研究的前景。     

香梨关键生产技市研究现状及产业化发展对策

为促进我国香梨产业的发展,从优质栽培、病虫害防治和贮藏保鲜技术等方面总结了香梨关键生产技术的研究现状.针对当前香梨生产中存在的问题,提出了面向国际市场,加强关键生产技术普及,加快核心生产技术研发,推进标准化生产等产业化发展对策.     

香梨关键生产技术研究现状及产业化发展对策

为促进我国香梨产业的发展,从优质栽培、病虫害防治和贮藏保鲜技术等方面总结了香梨关键生产技术的研究现状。针对当前香梨生产中存在的问题,提出了面向国际市场,加强关键生产技术普及,加快核心生产技术研发,推进标准化生产等产业化发展对策。     

库尔勒香梨生产现状与发展对策

库尔勒香梨是一个地域性极强的优良品种,近年来培育出了"新梨7号"、"新梨8号"、"新梨9号"、"新梨10号"、"早美香香梨"等新品种;乔砧中密度栽培是目前主要的生产模式;香梨贮藏保鲜技术延长了香梨贮藏期,香梨果酒、香梨清酒、香梨果醋等深加工产品已研制成功;但进一步提高香梨品质、培育抗寒品种、创新栽培模式、解决香梨深加工遇到的技术难题,将是今后科研的方向。     

库尔勒香梨冷库贮藏保绿技术

库尔勒香梨作为我国特有的梨品种 ,以其肉质脆嫩、汁多、味甜、浓香享誉海内外。多年来作为香梨最大出口地新加坡、马来西亚、泰国和我国港澳台地区的消费者 ,要求香梨的皮色必须保持绿色 ,认为绿色是生命色 ,发黄是过熟、不新鲜。为此我们对香梨在普通冷库贮藏中保持绿色的技术进行了研究。1　从田间管理入手 ,生产耐贮香梨开花后和采前喷施氯化钙和硝酸钙 ,可明显提高果实的贮藏保鲜效果。多施氮肥 ,会造成香梨果实中氮素过高 ,呼吸强度大 ,抗衰老能力差。采前 2 0天停止灌水 ,避免产生不耐贮的“水催梨”。2　适时采收香梨的成熟可分为 4…     

‘玉露香梨’的性状表现与栽培贮藏保鲜技术

‘玉露香梨’是以库尔勒香梨为母本,雪花梨为父本杂交选育而成的中熟梨新品种。果实椭圆形或卵圆形,果面黄绿色,阳面有红晕或暗红色条纹。平均单果重236.8g,肉质细嫩酥脆,石细胞极少,汁多香甜,可溶性固形物含量12.5%～14.0%。晋中地区9月初成熟,土窑洞贮藏达4～5个月,冷库贮藏9～10个月。坐果率高,成龄结果树666.7m2产量控制在2500kg。介绍了‘玉露香梨’的建园、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病虫害防治、高接换头和贮藏保鲜等技术。     

利用SSR结合表型性状构建寒地梨资源核心种质

 遵照核心种质构建的原则,采用SSR分子标记手段,对201份砂梨、白梨、秋子梨和西洋梨资源进行分子标记核心种质构建研究,最终确定核心种质36份。其中包括秋子梨26份,占秋子梨原种质的16.9%;白梨5份,占白梨原种质的50%;砂梨4份,占砂梨原种质的21.1%;西洋梨1份,占西洋梨原种质的11.1%。     

鸭梨多酚氧化酶基因CDS区的克隆及表达

以鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd.)果皮基因组DNA为模板,根据已经发表的多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)基因保守序列设计引物,利用PCR技术,克隆得到鸭梨多酚氧化酶编码区序列,将此核酸序列克隆到载体pGEM-T,酶切鉴定后测序,结果表明该段序列含有1782个核苷酸,编码593个氨基酸。对鸭梨多酚氧化酶基因片段的一致性分析和进化树分析表明,该片段与沙梨(Pyrus pyrifolia,AB056680)、苹果(Malus domestica,L29450)、李(Prunuss alicina,AY866432)以及杏(Prunus armeniaca,AF020786)的一致性分别为99%、96.3%、82%和51.4%,绘制的进化树和形态学分类地位相一致。将该片段连接到表达载体pET39b上,获得的重组子命名为pET39b-PPO,热激法转化表达受体大肠杆菌BL21(DE3)菌株,用IPTG进行诱导。SDS-PAGE分析表明,PPO基因在大肠杆菌中被诱导表达蛋白质相对分子质量约66ku,检测表明具有多酚氧化酶的活性。     

晚熟耐贮梨新品种-新苹梨选育

新苹梨是一优良实生品种,属白梨系统。优质、晚熟、耐贮、抗逆性强。平均单果重357 g,果形指数0.99,酥脆多汁,可溶性 固形物7.85%,总糖8.46％,总酸0.56％,酸甜味浓,果实发育期150d,属晚熟品种。果实常温下可贮至翌年5月份,贮后风味更佳; 抗寒性与苹果梨相似,对梨黑星病和黑斑病有较强抗性;结果习性与苹果梨相近。可在苹果梨种植区域栽培。     

利用高分辨率熔解曲线（HRM）分析梨微卫星标记

 以西洋梨（Pyrus communis L.）‘Nain Vert’的一个矮生型实生系与‘茌梨’（Pyrus bretschneideri Rehd.）的F1杂交群体为试材,对分别源自梨和苹果基因组的4个微卫星（即SSRs）序列多态性进行了高分辨率熔解曲线（high resolution melting,HRM）分析。结果显示,在测试群体中,TsuENH042和Hi15a13存在两种分型,TsuENH081存在3种分型,而Hi08d09只有1种类型。因此,HRM分析技术可以作为筛查果树微卫星标记多态性或对其进行基因分型的有效手段在相关研究中加以应用。     

梨矮化砧木新品种‘中矮3 号’

 梨矮化砧木‘中矮3号’是从‘锦香’梨实生后代中选育出的。树体矮化紧凑,株高相当于乔化型‘早酥’梨的54%。繁殖系数高。作为梨矮化砧木与基砧和嫁接品种亲和性好,促进嫁接树矮化,早果,早期丰产,果实品质优。抗梨枝干轮纹病和枝干腐烂病,病情指数分别为15和27。适宜在白梨、砂梨、西洋梨及部分秋子梨栽培区域作中间砧应用。     

梨不同品种果实香气成分的GC-MS分析

采用顶空萃取和气相色谱质谱联用技术分析了3个白梨品种与3个砂梨品种商熟期果实香气成分。结果表明,参试的6个梨品种主要香气成分种类数及其质量分数、主要香气类别质量分数与香气总量均存在一定差异,其中3个白梨品种香气总量、醛类物质质量分数及其在香气总量中的比例均明显高于3个砂梨品种;己醛为6个参试梨品种共有的质量分数均为最高的香气成分;己醛、1-己醇及乙酸己酯是6个梨品种共有的特征香气成分,参试的6个梨品种特征香气成分及其香气值均存在一定差异,其中3个白梨品种己醛和乙酸己酯的香气值均明显高于3个砂梨品种。     

梨品种果肉石细胞团大小对果肉质地的影响

 对白梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）、砂梨[P. pyrifolia（Burm.f.）Nakai]、秋子梨（P. ussuriensis Maxim.）、新疆梨（P. sinkiangensis Yü）、西洋梨（P. communis L.）以及种间杂交种,共319个品种的石细胞团大小进行分析。结果表明：直径大于250 μm的石细胞团约占供试品种总体石细胞团含量的75%以上;直径小于250 μm的石细胞团对感官评价果肉质地的影响较小,直径大于250 μm的石细胞团含量是影响果肉质地的重要指标。     

梨果实褐皮性状的SSR标记

以梨品种‘黄金’（Pyrus pyrifolia Nakai‘Whangkeumbae’）与‘砀山酥’（Pyrus bretschneideri Rehd.‘Dangshansu’）的F1代杂交分离群体为试材,用分离群体分组分析法（Bulked Segregant Analysis,BSA）对果实褐皮性状进行了SSR分子标记研究。通过对源自梨和苹果基因组的281对SSR引物的筛选,获得了与梨果实褐皮性状相连锁的SSR标记CH01c06和Hi20b03,遗传连锁距离分别为4.8 cM和12.0 cM,据此,将控制该性状的基因定位在梨公共遗传图谱的LG8上。     

梨抗寒新品种——寒红梨

 ‘寒红梨’系由‘南果梨’ב晋酥’梨种间杂交选育而成。抗寒、抗病性强，质优。果实圆形，平均单果质量200 g，最大450 g，果皮底色黄，盖红色，肉质细脆多汁，石细胞少，酸甜，有香气，维生素C含量较高。     

鸭梨联胎现象的初步研究

鸭梨品质优良，为原产我国的著名品种，分类上属白梨系统，也是驰名中外的亚洲良种梨，品系繁多。研究认为，有的品系在果心腔内残留的一小真果是联胎现象造成的结果，对此尚未见有关植物胚胎学方面的报道。在植物形态学上研究，此小真果是属于只有雌蕊没有雄蕊和花被的一朵不完全花未经受精的子房残留物，内有干瘪种子；是白梨在演化过程中由单生花序到总状生种的研究有重要意义，对生产上鲜果品质的选择也具有一定价值。因目前对联胎发生过程尚未有足够的研究，故对联股现象的起源尚不能做全面的结论。