花脸香蘑高效栽培技术

<正>花脸香蘑(Lepista sordida)又名紫晶品蘑、丁香蘑、花脸蘑、紫花脸香蘑等,是名贵食用菌品种之一,具有很高的食用和药用价值~([1-2])。目前国内对花脸香蘑栽培实践的报道很少,仅在浙江、吉林、黑龙江等地有栽培试验报道。湖南省食用菌研究所通过原生质体再生技术对花脸香蘑菌种进行纯化复壮~([3]),并规模化栽培示范成功,总结出大棚阳畦花脸香蘑高效栽培技术。     

花脸香蘑生物学特性及栽培技术要点

阐述了花脸香蘑菌丝形态，子实体形态特征；对温度、湿度、光照、通气、酸碱度生长条件，菌种培养基配方、栽培料营养条件要求；栽培方式，管理等栽培技术。     

两株野生紫色香蘑菌株的鉴定

以采自黑龙江省的2株野生紫色食用菌B5和BF8菌株为试材,采用形态学和分子标记方法,研究了不同香蘑的遗传多样性,以期为香蘑在分子水平鉴定和品种亲缘关系的分析提供依据。结果表明:B5和BF8子实体、菌丝的形态特征存在明显差异;2株菌株的28SrDNA高保守区序列和ITS序列的同源性分别为97.93%和89.84%。B5菌株鉴定为花脸香蘑(Lepista sordida);BF8鉴定为紫丁香蘑(Lepista nuda),它们为同属不同种的2种食用菌。     

花脸香蘑及袋料栽培试验研究

试验优选出适用于花脸香蘑栽培种培养基配方：木屑78％，白砂糖3％，玉米粉10％，豆饼粉5％，轻质CaCO3 2％，石灰1％，KH2PO4 0．5％，石膏0．5％，在袋料栽培过程中，施基肥钙镁磷肥250g/m^2，尿素50g/m^2，KH2PO4 20g／m^2，能明显增加花脸香蘑产量。     

三道关自然保护区野生香蘑及气候因子调查初报

黑龙江省香蘑资源以紫丁香蘑、粉紫香蘑、花脸香蘑为主。香蘑菌肉细软,气味香浓鲜美,干后香味更是大增,是一类非常美味的食用菌,在欧洲颇受推崇,是很有国际市场开拓前景的种类。黑龙江省三道关自然保护区内有粉紫香蘑、花脸香蘑的分布,为此,三年来笔者对保护区内香蘑生长以及气候变化情况进行了调查分析,现初报如下：     

发酵料栽培花脸蘑技术

花脸蘑Lepistasordida(Fr.)Sing，又名花脸香蘑、紫花脸蘑、丁香蘑。气味香浓、味道鲜美，鲜食和干食口味具佳，为东北地区著名的野生食用菌。目前花脸蘑的野生资源稀少，很难满足大众的需求，人工培植花脸蘑具有广阔的市场前景。为此，对野生花脸蘑进行组织分离和菌种驯化、栽培试验，取得初步成效。现将其生物特性及摸索栽培要点简介如下。     

花脸香蘑元素测定

用等离子体质谱、石墨炉原子吸收光谱,荧光分光光度等方法首次测定了人工代料栽培的花脸香蘑子实体中18种元素，测定结果：每克干品中富集金属元素K4112μg，Na132μg，Ca2690μg，Mg1244μg，Fe1215μg，Zn84．4μg，Cu96．8μg，Sr2．39μg，Se0．93μg，Co0．56μg，Ni2．12μg，Ge0．24μg，S0．28μg；富集有害金属元素Ph0．88μg，Cd0．58μg，Hg0．40μg，As1．00μg，Cr1．34μg。研究结果表明，花脸香蘑中富含有人体抗自由基、抗衰老、抗癌微量元素硒、锗、锌，而且富集的；圩害金属元素较欧洲报道的25种野生蘑菇低约20—100倍。该研究表明，用我们研究的人工代料配方栽培的花脸夺蘑品质是优质的，该分析结果对花脸香蘑的食用、药用研究开发具有科学价值。     

花脸香蘑发酵全液多糖提取条件的研究

采用热水浸提法,以粗多糖得率作为评价指标,通过单因素试验和正交试验,对花脸香蘑[Lepista sordida (Fr.) Sing.]菌丝体发酵全液中多糖的提取条件进行优化.结果表明,优化的提取条件为:提取温度100 ℃、提取次数3次、pH 12、乙醇终浓度70%;在此优化条件下,花脸香蘑发酵全液的粗多糖得率达4 mg/mL.     

花脸香蘑3种不同栽培模式比较试验

通过对花脸香蘑3种不同的栽培模式在栽培过程中的幼蕾总数、有效子实体数和产量进行比较,结果表明,栽培模式3（生料床栽法）的有效子实体数和幼蕾总数居中,产量最高,是最理想的栽培模式。     

花脸香蘑驯化栽培成功

香型蘑菇花脸香蘑Lepista sordida是夏秋季生长在山坡草地、草原、菜园等地的一种野生食用菌。气味浓香,肉质脆嫩,味道鲜美。该菌在市场上价格昂贵,贵阳地区售价每千克鲜菇为16～30元。为开发这一美味食品,我们于1990年开始采集不同地区生长的花脸香蘑种二十多个进行分离、驯化、栽培。经五年多的艰辛试验,终于研制成功性能稳定的香蘑新种——花脸香蘑L-607及其一套高产栽培技术。     

花脸香蘑Le.s0529-1菌株的特性与熟料袋栽技术要点

花脸香蘑[Lepista sordida(Schum.:Fr.)Sing.]隶属伞菌目、口蘑科、香蘑属。全世界已知该属约有150多种。除花脸香蘑外,我国分布的主要品种还有紫丁香蘑(Lepista nuda)、肉色香蘑(L.irina)、灰紫香蘑(L.glaucocana)、白香蘑(L.caespitusa)、粉紫香蘑(L.personata),几乎都为味道鲜美的食用菌。花脸香蘑因其菌盖扁、半球形,幼嫩时中部稍微下凹,菌盖表面湿润时呈半透明状或具有水浸状花纹,故也被称为花脸蘑。云贵山区群众传言该菌有养血益肝功效而称之为"养血菌"。新鲜时菌内浅紫色、菌     

六种食用菌中药渣固体发酵及其粗多糖对NK细胞活性的影响

对花脸香蘑(Lepista sordida)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、金针菇(Flammulina velutipes)、香菇(Lentinula edodes)、白灵菇(Pleurotus nebrodensis)、杨树菇(Agrocybe cylindracea) 6种食用菌进行中药渣固体发酵,采用热水浸提法取得不同食用菌菌质中的粗提物,比较不同部分提取物中多糖含量,并采用四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法测定样品处理后NK细胞对YAC-1细胞的杀伤活性的影响.试验表明,水提醇沉物中香菇多糖含量最高(25.56%),白灵菇多糖含量最低;水提醇溶物中花脸香蘑多糖含量最高(22.55%).各种食用菌的提取物在一定浓度下对小鼠NK细胞活性均有显著增强作用,其中香菇、杨树菇的水提醇沉物表现明显的剂量正相关关系.     

野生香蘑属菌株的ITS序列分析

以6个野生香蘑属菌株为研究材料,进行ITS测序,并以10个GenBank香蘑属菌株ITS序列为参照,应用DNA—MAN、MEGA4软件构建系统发育树状图。研究结果表明,No．1、2、4、5、6与GenBank花脸香蘑菌株聚为一类,应视为花脸香蘑菌株,而No．3菌株与肉色香蘑及GenBank中3个水粉杯伞AY521248、DQ149727、DQ149728都具有0．308的遗传距离,其分类地位有待予进一步研究。     

碳氮源对花脸香蘑菌丝生长的影响

研究了8种碳源物质、7种氮源物质及8种碳氮比对花脸香蘑菌丝生长的影响。结果表明:适宜花脸香蘑菌丝生长的最适碳源物质是土豆,其次是高粱米、蔗糖、葡萄糖;适宜花脸香蘑菌丝生长的最适氮源物质是蛋白胨,其次是酵母膏、牛肉膏、硝酸钠;花脸香蘑菌丝生长的最适碳氮比是40:1。     

基于花脸香蘑基因组的SSR分子标记开发

以4个花脸香蘑菌株及已公布的花脸香蘑基因组为试材,采用生物信息学和试验验证相结合的方法,研究了花脸香蘑基因组上的SSR类型及分布,设计了50对SSR引物开展试验验证,以期为花脸香蘑的种质资源鉴定、品种选育、分子标记辅助育种等研究提供参考依据。结果表明：总计检索到7种SSR类型的2 486条序列,其中主要以单碱基(P1)类型为主,占总SSR的67.70%,且分布密度较高;四、五、六碱基重复的类型较多,但数量较少。由验证试验获得4对多态性高、重复性好、特异性好的引物,分别为HLMSSR001、HLMSSR004、HLMSSR015和HLMSSR041。其中,HLMSSR001和HLMSSR004可以通过单一的引物扩增即可将4个花脸香蘑菌株进行区分鉴定。同时,基于4对引物进行花脸香蘑DNA指纹编码的构建,获得了4个花脸香蘑菌株唯一的8位数分子指纹数据库编码。     

无机盐、维生素及生长调节剂对花脸香蘑菌丝生长的影响

以花脸香蘑菌株“ts916”为供试菌株,采用平板培养法,在培养基中加入不同种类及质量浓度的无机盐、维生素和植物生长调节剂,研究供试物质对花脸香蘑菌丝生长的作用。结果表明,供试无机盐中,适量质量浓度的磷酸二氢钾、硫酸镁对花脸香蘑菌丝生长有促进作用,而氯化钠、氯化钾、氯化钙、硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜抑制花脸香蘑菌丝生长。当硫酸镁质量浓度为1.5 g·L^-1时,花脸香蘑菌丝生长速度最快,为4.88 mm·d^-1。供试维生素(VB₁、VB₂、VB₆、VC、叶酸和烟酸)在一定范围内均可显著促进花脸香蘑菌丝的生长,其中当VB₆质量浓度为4 mg·L^-1时,花脸香蘑菌丝生长速度最快,为6.63 mm·d^-1。供试植物生长调节剂中,6-BA、2,4-D、NAA抑制花脸香蘑菌丝的生长,GA3的添加对花脸香蘑菌丝生长影响不显著。     

棉籽壳栽培杏鲍菇和阿魏蘑的营养分析与比较

分析了杏鲍菇和阿魏蘑干品中的氨基酸、常规营养成分、微量元素和维生素含量。结果表明，杏鲍菇和阿魏蘑氨基酸总量分别为12．72g／100g和19．55g／100g.其中，必需氨基酸、鲜味氨基酸(G1u、Asp)和甜味氨基酸(Ser、Gly、Ala)分别占氨基酸总量的43．24％、24．84％、16．27％和40．97％、27．83％、15．96％。杏鲍菇和阿魏蘑的蛋白质、脂肪、总糖和粗纤维含量分别为15．4％、0．55％、52．1％、5．4％和25．6％、0．77％、49．7％、6．7％。铁、钙、锌和硒含量在杏鲍菇和阿魏蘑中分别为2．9mg/100g、14．2mg/100g、38mg/kg、0．023μg/g和3．3mg/100g、6．9mg/100g、78mg/kg0．040μg/go。VC、VB1和VB2含量在杏鲍菇和阿魏蘑中分别为25．3mg／100g、0．193mg/100g、1．43mg/100g和24．5mg/100g、0．248mg/100g、2．12mg/100g。由此可知，杏鲍菇和阿魏蘑是两种营养价值较高的食用菌。从对食品高蛋白含量要求的角度分析，阿魏蘑的营养价值优于杏鲍菇。     

稀褶乳菇子实体营养成分的测定与分析

测定了稀褶乳菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明，测定的18种氨基酸中．8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40．23％：矿质元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn含量分剐是2345．62、164.48、17.79、90．96、18．41、17．14、10．21和3.08mg／100g；多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分、粗纤维含量分别是7．23％、30．19％、3．26％、5.33％和7．46％。     

梨枝屑栽培对杏鲍菇子实体产量及营养成分的影响

采用梨枝屑为主要栽培料，研究不同栽培料配方对杏鲍菇子实体性状及产量的影响，并对梨枝屑栽培的杏鲍菇某些营养成分和氨基酸含量进行了测定。结果表明：配方③（梨树木屑50％，玉米芯42％，玉米粉5％，蔗糖1％，石膏1％，石灰1％，pH：7．5）子实体性状表现较好且产量较高；梨枝屑栽培的杏鲍菇子实体蛋白质、粗纤维、多糖、脂肪含量较高，水解氨基酸及游离氨基酸种类丰富且含量较高。     

花脸香蘑人工驯化栽培技术初报

桂林市地处广西北部，全年气候温和、雨量充沛，野生食用菌资源丰富。春、秋两季，在草地、菜园边、新植果园、甘蔗宿根地及堆肥边等地，经常可看到一种紫红色的菌，本地群众称之为鸡肉菌。此菌气味香醇、肉质细嫩、味道鲜美。经查阅文献初步确定为Lepista sordida(Fr) Sing即花脸香蘑，其特征：菌盖宽3～7．5cm，扁半球形至平展，有时中部稍下凹、薄，