银耳段木栽培技术的改进

随着段木栽培银耳生产的发展,最适栽培树质资源越显缺乏,原木逐年都在调价,栽培成本不断提高。而目前国外消费者颇欢迎中、低档干耳。段木银耳因受国际市场变化的影响,国内收购价格近年也有调整,尤其是高档耳降价甚多。为了维护耳农的利益,保住我国传统出口产品,适应国际市场银耳行情的趋向,必须改进栽培技术,着重提高单产。现就这方面谈点浅见。     

段木银耳优质高产栽培技术

段木银耳营养价值高，仅氨基酸含量就达19种，必需氨基酸7种，非必需氨基酸12种^[1]。段木银耳也有较高的药用价值，有强精补肾滋阴。润肺生津止咳，清热润肠益胃，补气活血强心，壮身补脑提神，嫩肤、美容、抑癌等作用^[2]。银耳子实体生长最适温度为22～25℃，最适相对湿度为90％左右。在常规银耳生产栽培中，采用将银耳菌种掰成块状接种，且只用木屑简单封口或者不封口，产量相对较低。为提高段木银耳产量，笔者经过多年相关技术探索和试验，采用将银耳菌种捣散混匀，并将接种口采用石蜡封口技术，将产量比常规栽培提高50％以上。现将段木银耳优质高产栽培技术要点介绍如下。     

木屑栽培的银耳菌种选育

目前,银耳菌种质量不够稳定。我们试图用耳木分离法,定向筛选早熟、高产、质优,适宜木屑栽培的银耳菌株。种木选择及预处:人工栽培的段木,需选早熟,出耳率高,朵型大,耳片疏松,色白的段木;若选野生银耳,应尽量寻找坚实少朽的木头;木屑瓶、袋中长有银耳的下端基质,也可以挖取出来供分离。由于耳木湿度大,常带有病虫,可将耳木风干(耳片干缩),然后放入杀虫剂中弃虫1～2天。菌株分离及菌落挑取:从耳基部位附近挑取少许木屑,分接于试管斜面上,置25℃下10～25天。各试管可能出现下列情况:①斜面长满杂菌;     

段木银耳菌株94-2及栽培要点

段木银耳菌株94-2,是笔者1994年从10多个耳堂选择的30多个分离材料中,用耳木分离、纯化、筛选出的一个高产菌株。1995年多点栽培试验,耳农普遍反映良好,具有出耳率高,抗逆性强,朵大、片厚、洁白,高产的优点,在适宜条件下,100kg段木可产干耳1.5kg以上。有一个耳农,栽培2500kg段木,收干耳57.5kg,创100kg段木产2.3kg的高产记录。为了使耳农更好地掌握94-2菌株的栽培技术,现将菌种培养特征及其与常规菌种不同的栽培要点介绍如下:     

豫南山区段木银耳栽培技术总结

<正>我国是银耳的发源地,也是世界上最早栽培银耳的国家。19世纪50~60年代我国科技工作者联手攻关,解决了银耳菌与香灰菌交合制种问题,并与耳农结合进行推广应用,形成了一套段木栽培银耳技术。19世纪70年代豫南山区发挥当地气候资源和耳木资源优势引进了该项技术,先后在商     

古田的瓶栽银耳

银耳,又名白木耳,是一种珍贵的滋补品。历来均以段木栽培,近年古田县农民利用锯木屑进行瓶栽取得成功,为发展银耳生产开辟了一条节约木材,加速生产期,高产优质的新途径。瓶栽银耳的特色:①用材省。每立方米木材可产干银耳120～160斤,平均每百斤木材可收银耳8～15斤,比段木栽培提高产量15～20倍。     

致富良师——《食用菌》

1981年我就订阅了《食用菌》。在《食用菌》的指导下,1982年春开始从事食用菌生产,制香菇种200袋、银耳种600袋,请了几人用段木栽培香菇和银耳。当年菌种就收入900多元,香菇收入100多元,银耳收入1100多元,共收入2100多元。1983年又开始种植茯苓,1984年出售茯苓和茯苓菌种收入5600多元,加上香菇菌种和香菇收入400多元。全年单食用菌一项就比83年翻了两番。我深深地感到没有《食     

段木栽银耳的水分管理

银耳对水分的要求是“两适一多”。即:孢子在适湿的条件下(段木含水量70％左右,空气湿度85～90％)萌发成菌丝;菌丝在适湿条件下(段木含水量60～70％)定殖、生长旺盛;子实体在多湿的条件下(空气湿度90％以上)正常生长发育。为了夺取银耳稳产、高产。现就段木栽银耳的水分管理谈点体会。 1.掌握耳木水分,适时接种。耳树砍倒自然干燥后,组织完全死亡,含水量下降到60～70％是     

获得银耳菌种的3个方法

获得银耳菌种的方法主要有担孢子弹射分离法、组织分离法和耳木分离法。1孢子弹射法这是利用新鲜的、成熟的子实体自动弹射出担孢子来获得纯菌种的方法。取朵大、色白、无病虫害的新鲜银耳作为种耳。用无菌水漂洗银耳数次，再用无菌纱布或吸水纸，把银耳表面的水分吸干。因为耳片表面若有薄水层，便会影响银耳担孢子的弹射，并容易污染上杂菌。再把种耳切一小块，以放入三角瓶或放入试管中不会碰到瓶壁或管壁为度，随后用不锈钢小钩钩住小耳片，迅速悬挂在三角瓶或试管内，同时注意勿使种耳碰到培养基表面，以防污染杂菌，塞上棉塞，     

棒式食菌接种器

我们于1980年底开始设计、试制成功棒式1—5型食菌孔穴接种器。这种接种器,是用于段木栽培香菇、平菇、木耳、银耳等孔穴接种的工具(除楔木、液体菌种外),其结构如图所示。接种器重约0.26斤,长30厘米,直径2厘米。因考虑到段木孔穴     

银耳段木栽培高产措施

几年来,我们在栽培银耳实践和下乡辅导工作中,认识到选好菌种、树种,做好接种、发菌、出耳管理和病虫害防治工作,是银耳高产稳产的重要保证。一、选好菌种和树种(一)菌种:选取朵型大、出耳率高、肉厚洁白、     

影响银耳产量几个因素的探讨

我县人工木棒栽培银耳已有十余年,年产量十万斤左右,是山区社队一项主要致富门路。根据历年来的调查,单产很不一致,少数高产典型百斤段木可产干耳二斤以上,差的百斤段木只收几两,绝大部份产量在一斤左右。为什么银耳产量这样悬殊?我们通过调查和试验,初步认为影响银耳产量的有以下几个方面: (一)菌种质量与产量的关系。分离或引进的母种,在扩大培养过程中,能否将其母种原来的优良性状比较稳定地保存下来,将是保证菌种质量的关键。银耳菌种是由银耳菌丝和伴生菌组成的,在育种过程中既要考虑到营养、温度、湿度、通风、酸碱度等因子,还要注     

塑料袋栽培银耳

银耳从段木栽培到瓶栽,在栽培工艺上是一项重大改革。近三年来,福建古田县的瓶栽(塑料袋栽培)银耳发展很快,数量、质量均居全国首位,年产量已超过百吨。用塑料袋(筒)栽培银耳,取材方便,设备简单,生产技术易于掌握。生产周期短,产量高,质量好,收益大。从播种至收获,只需40～50天。每百斤干木屑(另加配料)约收干耳10～15斤,产值200元左右。现将其栽培技术介绍如下。     

怎样防止银耳出现畸形

银耳一旦出现畸形,如变色、僵耳、小耳等,严重影响其商品价值和经济效益。所以,防止银耳出现畸形,是银耳人工栽培的重要课题。现就银耳发生畸形的原因及防治办法谈点浅见。(一)菌种衰退银耳菌种对条件要求比较苛刻,极易在培养过程中衰退并出现畸形或不出耳现象。防治的办法主要有:①银耳菌几乎不能自行制造养料,一定要借助香灰菌(羽毛状菌丝)分解作用。但香灰菌接种量宜少,以免过早地消耗培养基养料。②在培养基中,除适当加入甘蔗渣外,最好比常规配料多加5～10%的麸皮或1～2%的黄豆粉,以确保充足的营养。另外如能添加一定量的尿素和磷酸二氢钾则效果更好。③选择适合银耳生长的木屑。据上海农科院试验,除含有松脂、醚等杀菌物质的针叶树(如松、柏、杉)和有芳香油的樟科植物外,其它树木均可,但以青杠、枫树、角杨等为好。④菌种培养10天后,要及时放在18～20℃的干燥环境中保存,抑制菌丝继续旺盛生长,以保持活力。⑤培养基含水量控制在45～50%,培养基要装紧,以减少通气量,使菌丝缓慢健壮生长。⑥菌种应每隔2～3个月复壮一次。银耳一旦出现畸形,如变色、僵耳、小耳等,严重影响其商品价值和经济效益。所以,防止银耳出现畸形,是银耳人工栽培的重要课题。现就银耳发生畸形的原因及防治办法谈点浅见。(一     

仿生黑木耳前景广阔值得推广

1仿生黑木耳，符合出口
　　浙江省龙泉市安仁镇，是一个年产黑木耳菌种1200万袋，产品销及全国10多个省区的黑木耳基地，当地一批栽培户，经过长期实践，反复探索，终于解决了木屑黑木耳质量不如段木，难以出口的大难题。仿生黑木耳在光、热、水、气的调控方法上，既仿段木的出耳环境，使其所产黑木耳具有段木所产的全部外观特征；又仿段木栽培时的耳木形态特征，亦即制成人工耳木。     

不同茵龄银耳菌种的酶活力测定

同时取不同菌龄银耳菌种的白毛团和混合菌丝鲜样各5g,分别提取酶液,进行羧甲基纤维素酶（CMC酶）、木聚糖酶、淀粉酶、漆酶、多酚氧化酶的酶活力测定,并用相应菌龄的菌种进行出耳试验。结果显示,在上述5种酶中,只有漆酶和多酚氧化酶的酶活性变化与菌种活力呈正相关,其他酶的酶活性与银耳菌种活力无明显相关性。其中自毛团的多酚氧化酶活力较强,漆酶的活力较弱,但均与出耳情况相对应,在理论上讲可以通过测定自毛团多酚氧化酶的酶活力和漆酶的酶活力来判断银耳菌种的活力。     

银耳生物学特性及栽培技术(三)——接种培养与菌袋开口增氧诱耳

1菌种搅拌由于银耳菌种瓶内银耳菌丝多在菌瓶上部,香灰菌丝多在菌瓶下部,而底部还有部分未长到菌的培养料,所以银耳菌种在使用前必须进行拌种。混合均匀的菌种可提高菌袋出耳率,使出耳快。未混合均匀的菌种可能导致接入料袋内的种块没有菌丝(培养料),或只有一种菌丝,或两种菌丝的量不均衡。若接入的菌种块没有菌丝,则菌袋     

用原生质体再生技术分离银耳及香灰菌丝

银耳及香灰菌为互生菌。香灰菌将木材中不易被银耳利用的物质分解,为银耳的生育提供良好的营养条件。一般银耳菌丝的分离是采用耳木分离法,分离到的菌种难以确保为纯银耳菌丝,是非银耳及耳友的混合菌丝。我们采用原生质体再生技术进一步分离,得到由单个银耳及香灰菌原生质体萌发形成的纯菌丝。     

古田银耳的栽培要点

〈一〉银耳新栽法的特点银耳过去只局限在少数山区生产,六十年代初推广了人工接种段木棒栽,近年来福建省古田县千家万户的农民采取木屑合成培养基瓶栽与袋栽法,克服了天然场地和段木栽培银耳的许多不利因系。这种新法栽培银耳有以下特点:(1)用材省。每立方米木材木屑可产干银耳120～160斤,平均每百斤木材木屑可收银耳8～15斤,比段木栽培提高产量     

无螨银耳菌种的制作

古田县是银耳之乡,在银耳生产中因遭螨的为害,每年损失达200多万元,其中银耳菌种带螨是造成损失的一个重要方面。银耳菌种带螨除直接取食银耳菌丝,破坏银耳菌丝和香灰菌丝的比例之外,还传播霉菌。由于银耳栽培是密闭式的,一旦害螨侵入菌种,带螨的菌种接入栽培袋,害螨与银耳菌丝混合生长,给防治带来了极大困难。因此,摸清银耳菌种中螨的来源及其种类,提出一套行之有效的制作无螨银耳菌种方法非常必要。笔者在古田县一些制菌专业户的配合下,进行了无螨银耳菌种制作的探索,取得了较好效果。所用的材料及器具有:小型吸尘器,塔式分离器,手提扩大镜,灭螨剂4号,以及常规制作银耳菌种所需材料