不同套袋材料对甜柿品种“前川次郎”果实性状的影响

为给柿果套袋的应用提供理论依据,通过3年试验,研究了多种套袋材料对甜柿优良品种"前川次郎"果实品质、果形及单果质量的影响。结果表明套袋可增加柿果表面光洁度,提高柿果含水量,降低柿果硬度,从而改善柿果外观品质和鲜食风味;纸质袋可促使柿果提前着色,双层内红和内黑处理可提早柿果的脱涩期,对于柿果提前采收十分有利;套袋对单果质量和果形影响较小,纸质套袋各处理与对照柿果含糖量也无明显差异;套袋造成柿果的可溶性固形物和维生素C含量下降,采后硬果期也变短,有一定的负面效应。在所试验的套袋材料中,双层内红处理对果皮增色效果最为显著。     

倍受青睐的长生果西红柿

正前世今生红色食物中最惹眼的莫过于西红柿了。西红柿又叫番茄,是一种既可以当作水果,又可以当作蔬菜的果实。相传西红柿的老家在秘鲁和墨西哥。原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子,称之为"狼桃",只用来观赏,无人敢食。明代时西红柿传入中国的。很长时间作为观赏性植物。成书于1621年的《群芳谱》载:"番柿,一名六月柿,茎如蒿,高四五尺,叶如艾,花似榴,一枝结五实或三四实,一数二三十实。缚作     

涩柿常用的脱涩方法

涩柿常用的脱涩方法涩柿采收后，必须经过脱涩方可食用，现将几种常用的脱涩方法简介如下：①温水脱涩法。将柿果放入清洁缸内（忌用铁器），注入４０℃—５０℃的温水淹没柿果，密封缸口，四周用厚草帘包严保温，一般１２～２４小时便可脱涩。②冷水脱涩法。将柿果放入缸...     

无核方柿室内幼苗嫁接技术

昌北无核方柿是食用涩柿类的一个优良品种,柿果色艳味美,营养丰富佳良。 柿果除鲜食外,可制成柿饼、柿干、柿汁、柿蜜、柿糖、霜糖;可代替粮食制酒、制醋,还可提取柿漆,柿果及其加工品还具有很好的医疗作用。此外,柿花是良好的蜜源。柿树木材质细而坚硬,可制优质器具。     

柿果单宁组成及其生物学特性的研究状况

柿果单宁是一种多酚类物质,除了通常能发生的‘酚类反应外还具有其特殊的性质,在柿产品加工中既是重要的呈味物质也是影响产品质量的关键因素。主要介绍了柿果单宁的结构和性状,柿果单宁细胞的研究现状和柿果单宁生理活性的研究现状,以期将柿果单宁的研究深入的进行下去,推动柿果产业的发展。     

柿果脱涩保鲜技术

柿果脱涩保鲜技术黄永红（泰安贸易学校，２７１０００）柿果在采摘以前不能自然脱涩，必须在采收后进行人工处理。其脱涩难易程度，受品种和采收成熟度的影响。现将柿果的一些脱涩保鲜方法简要介绍如下。１脱涩方法１．１温水脱涩法将柿果装入缸内（不能用铁质）或木桶内...     

神奇西红柿 营养又治病

西红柿是一种我们很熟悉的食物，既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；既是菜中佳味，又是果中美品，西红柿内含有大量的西红柿红素，能够大幅减少罹患癌症的几率，西红柿还是最佳的维生素C的来源，因此被称为神奇的菜中之果。     

柿果业成为易县支柱产业

易县是个以林果为主、七山一水二分田的山区县。全县经济林面积19万亩，其中柿树面积达11．8万亩。全县果品产量达0．6亿公斤，其中柿果产量4500万公斤，柿果产值在易县经济发展中占有很重要的地位，是易县的支柱产业。但前几年，由于柿蒂虫为害，农民科技素质较低，管理水平差，全县柿果产量一直低而不稳，且柿果品质差。严重影响了农民收入。面对这一现状，易县县委、     

隆回腰带柿

隆回县腰带柿,又名盖柿。以果腰痕明显、形似腰带而得名。柿果色泽美观、果皮厚韧、肉质松、纤维少、无核、味甜汁多,是一种营养丰富,用途广泛的果食品。腰带柿可生吃,也可制成柿饼、柿角、柿干、柿汁、柿糖、霜糖和柿蜜,还可酿酒、制醋、提取柿漆,其营养价值较高。100克成熟果实中含糖分12-18克,蛋白质0.7克,脂肪0.1克及维生素A_1B_1B_2等,其含量比苹果、梨都高。     

柿树栽培

柿树是我省重要的经济树种之一。柿果色泽美丽，味甜汁分，除供鲜食外，可加工成柿饼、柿糕、柿蜜，或代替粮食酿酒、制醋等。我省主要栽植的柿树品种有磨盘柿、方柿和贡柿等。     

温度对柿果贮藏的影响

为寻找合适的贮藏温度,以11个品种的柿果为对象,研究了不同温度下贮藏对柿果硬度、外观、风味的影响。结果表明,在0～5℃条件下,耐贮品种有磨盘柿、小柿和1号柿,大柿、水柿等稍耐贮藏,小牛心、盖柿、火柿、灰柿等不耐贮藏。适于-1～-3℃条件下贮藏的品种有磨盘柿、大柿、小柿、1号柿。     

柿果生理性病害顶腐病发病规律调查研究

以广西、山西、陕西、云南不同树龄的涩柿品种‘恭城水柿’、甜柿品种‘阳丰’和‘次郎’为材料,调查柿果顶腐病发生时期、病害症状及落果时间,柿果顶腐病与果园立地、树龄、树势等因素的关系。结果表明:柿果顶腐病发生在柿果膨大、转色期;发病部位在果实中上部;‘恭城水柿’和‘阳丰’柿果的病害始发部位是顶部果皮或少许皮下果肉,由外而内发病,而‘次郎’是内部果肉先发病,病害由内而外扩展。‘恭城水柿’、‘次郎’病果软化速度较快,‘阳丰’软化较慢,病果集中落果时间分别为症状初现后的15、20、35 d左右;树势弱的柿园发病重;‘恭城水柿’平地柿园较山地柿园发病重;‘次郎’、‘阳丰’病果率和树体结果量呈极显著负相关,相关系数分别为-0.872、-0.895;‘阳丰’、‘次郎’病果比一般健果大,树冠上层发病较下层重,外侧发病较内部重。调查结果为进一步研究柿果顶腐病病因及制定防治方法提供了科学依据。     

柿果综合加工技术

柿果色泽艳丽,汁多味甜,富有营养。据测定：每100g鲜柿含糖14～17g,蛋白质0．4～0．6g,脂肪0．1g,维生素C7～11mg,维生素B10．1mg,维生素B20．02mg,还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外,可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、柿漆等。柿果有降压止血、润肺止痰、清热滑肠、解酒毒、治胃病等医疗作用。柿的加工品在国际市场上深受欢迎。目前有些地方由于没有掌握柿果的综合加工技术而造成资源浪费,为此,我们在柿果的综合加工技术方面进行了试验,并积累了一些经验,现简介如下。1柿饼1．IJ艺流程选料～清洗一去皮一晾晒…     

易县加强柿树管理出实招

河北易县是磨盘柿的主产区之一,近年来,该县一改过去对磨盘柿粗放管理的老办法,加强技术管理,柿果产量和质量明显提升。柿果丰收之年,全县产量1.6亿公斤,销售收入达2.8亿元,畅销北京、东北三省、内蒙、新疆、广东等全国各地,柿果生产已成为了易县山区农民增收致富的主导产业。现在,易县柿树面积达20万亩,     

豫南大别山区主要优良木本粮油树种的选择

豫南大别山区地处北亚热带向暖温带过渡地带，气候温和，雨量充沛，在天然林保护、退耕还林重要工程建设中，应因地制宜发展木本粮油树种，起到保持水土、防风固沙、改善生态环境的作用，同时种植木本粮油树种可使农民改善生活条件，尽快脱贫致富，奔小康。 1 柿子（Diospyros kaki） 柿树，落叶乔木。具有栽培广、寿命长、结果早、产量高、易管理等特点。柿果味甜、营养丰富。据分析，柿果含水率82.1%、蛋白质0.65%、脂肪0.57%、淀粉和糖类15.13%，并含有维生素A、B、C等。柿果可制柿饼、柿糕、酿酒、制醋等，柿果还可治糖尿病、止血、…     

柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

阐述柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究状况,并指出柿果保鲜技术存在的一些问题。     

柿棉粉蚧的危害及其防治对策

永济市位于山西最南端 ,也是山西柿树重要产区之一。近年来随着市场经济的发展 ,永济柿果畅销全国10多个省 (市 ) ,每年从永济销往各地的柿果都不下5 0 0 0 t,而永济青柿、胎里红等特有品种更是弛名全国。随着农村产业结构的调整 ,柿树产业已成为永济乃至山西南部地区的一大主要产业。但随之而来的是柿树病虫害日益严重 ,近年来 ,柿树多种介壳虫的危害已让柿果产量下降了 7成以上 ,个别地方已造成绝产甚至树木死亡。 1994年永济新发生的柿棉粉蚧就是其中最严重的一种 ,它是继危害柿树的日本龟腊蚧之后又一大主要虫种。为此 ,我们从 1994年开…     

柿树蚧虫及其防治方法的研究

经调查，在石家庄市郊区柿园蚧虫有６种：柿绒蚧、柿真棉蚧、日本龟蜡蚧、角蜡蚧、草履蚧、桃树木坚蚧，其中前两者为优势种，柿真棉蚧为国内新纪录。其发生特点是数种混合发生，但以一种为主。对柿树物候和主要蚧虫的生活史观察表明：蚧虫的发生与柿树物候期有一定相关性，从而确定了灭虫的最有效时间是：柿绒蚧在柿树结果后、果膨大前（６月１０日前后）；柿真棉蚧在柿果膨大前后（６月中旬）；日本龟蜡蚧在果膨大以后（６月下旬）；草履蚧在柿树芽萌动时期（３月上旬）。控制柿树蚧虫的危害，仍应以化防为主，保护利用天敌为辅。用久效磷或氧乐果喷雾防治，虫口减退率在９４％以上，辅之以久效磷涂梢，防效可达１００％。     

柿树珍品——黄金方柿

黄金方柿是河南省鄢陵县林业科学研究所的科技干部岳长平同志用中国牛心柿×日本甜柿杂交而成，经过１１年的努力，精心选育得到F１代的实生苗后，历年筛选去劣选优后，终于培育出的特优柿树品种，命名为黄金方柿。一、特性：黄金方柿为叶、果两用型半脱涩品种，大叶片达到规格     

金秋话柿

柿果（柿子）品种浩繁，家族庞大，北京的大盖柿、河北的莲花柿、安徽的铃灯柿、陕西的鸡心柿、河南的红柿等皆柿之名品。柿子营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、果胶及多种维生素和矿物质。柿子糖分含量占１５％以上，加工的柿饼糖分高达６５．２２％，每１０斤柿饼相当于８斤面粉或８．５斤大米的热量，“木本粮食”当之无愧。柿饼耐贮藏和运输，畅销国内外，出口日本备受欢迎。柿子还可加工成柿酒、柿醋、柿粉、柿霜、柿茶等产品。柿子、柿叶、柿蒂、柿霜均是中药。柿，味甘性寒，有清热、润肺、生津、止渴、祛痰、镇咳等功效。适用于慢性…