灰树花产品加工技术要点

灰树花（Grifola frondosa），又称栗子蘑、舞茸，是多孔菌科的一种食、药用真菌。灰树花形似珊瑚、肉质脆嫩、营养丰富、风味独特，同时还具有提高人体免疫力、抑制肿瘤、调节体内微循环、促进人体脂肪代谢、健体瘦身等功效，颇具开发前景。 黑龙江省林副特产研究所于1997~2000年进行了灰树花的引种栽培和产品开发研究，并完成了灰树花的“清水舞茸”与“双茸汤粉”2个开发产品的研制工作。现将其加工技术要点介绍如下。 1 “清水舞茸”软罐头加工技术 1．1 加工工艺 灰树花→整理→精洗→护色→漂洗→预煮→冷却→调料→计量→装袋→真…     

覆土栽培对高节竹笋呈味氨基酸的影响

对覆土栽培对高节竹(Phyllostachys prominens)竹笋适口性的影响进行研究,测定覆土栽培1 a、覆土栽培2 a和不覆土栽培高节竹笋氨基酸含量,分析了呈味氨基酸的变化规律。结果表明:覆土栽培高节竹笋鲜味、甜味、苦味和芳香类氨基酸含量及人体必需氨基酸含量、氨基酸总量总体上明显降低,但鲜味、甜味和芳香类氨基酸比例提高,苦味氨基酸比例下降,覆土栽培对1 a竹笋的影响明显高于覆土栽培2 a竹笋。     

灰树花袋料栽培技术

灰树花[Grifola frondosa（Fr．）S．F．Gray]，又名贝叶多孔菌、栗子蘑、莲花菇、舞茸等，属担子菌纲、非褶菌目、多孔菌科、灰树花属真菌。它不仅营养丰富，味道鲜美，香味浓郁，而且具有重要的药用价值。灰树花中的有机硒可以作为补充硒的食品添加剂，若长期食用，具有抗癌防癌、抑制高血压、肥胖症、预防动脉硬化、贫血、坏血病、防治糖尿病等作用；灰树花中的有机铬能协调胰岛素维持正常的血糖量，     

冀东地区大型真菌资源研究

介绍了冀东地区大型真菌资源３４种。其中灰树花（ｐｏｌｙｐｏｒｕｓ／ｆｒｏｎｄｏｓｕｓ）、蜜环菌（Ａｒｍｉｌｌａｒｉｅｌｌａｍｅｌｌｅａ）、灵芝（Ｇａｎｏｄｅｒｍａｌｕｃｌｄｕｍ）、木耳（Ａｕｒｉｃｕｉａｒｉａａｕｒｉｃｕｌａ）等尤为著名。并对该区大型真菌中部分重要种类进行了分析和评价。     

名刊导读

肠道真菌（fragilis）群落是怎样潜伏的据报道，一种真菌B．fragilis在人体的肠道内表现为多糖A（绿色）、多糖H（红色）或同时表现为两者（黄色）。（照片为C．Krinos／E．Cahir－McFarland．）。人体肠道内的这种微生物对人类健康非常重要。这种微生物能增加消化能力。如果这些真菌未被其寄生人体清除，那么，它们自身就能在肠道内安居。目前，人们尚不清楚这些真菌是怎样逃脱人体的免疫监控的，但表面变性研究揭示，这种结肠假菌体能够产生各种独特的襄状多糖以调整自身的表面抗原性。美国《国家地理》中文版１２月号《南极洲》一文…     

真菌系列保健品

大型药（食）用真菌普遍具有提高机体免疫功能的作用，同时各种不同的品种还具有不同的保健功能。用液体发酵法大规模培养真菌菌丝体，同时得到大量代谢产物。我们在发酵培养基中有目的地添加人体必需元素、维生素、天然药物（中草药提取成份、生化药物成份），复配成各种市场需要的保健品（共有２０多种），如预防和辅助治疗心血管病、糖尿病、老年痴呆症、神经衰弱、肿瘤等的保健食品。 应用范围 各种亚健康状态的人群。 技术特点 产品品种多，适应性强，可根据市场情况调整；同一套设备可生产上述多种产品；可和固体栽培食用菌结合起来（…     

食用菌灰树花的栽培

灰树花，形如珊瑚状，其肉质脆嫩，香气独特，是一种极珍贵的食、药两用菌，被列为当代系列珍稀菌类品种开发之首，在国际市场上供不应求。灰树花含有人体必须的８种氨基酸及其它营养成分，具有防癌、抗癌和提高人体免疫力等多种保健功能。人工栽培灰树花可利用杂木屑、棉籽壳、稻草、麦秸、甘蔗渣等原料，成本低，经济效益高，生物学效率可达４５％～６０％。其栽培技术要点是： １．培养料配方　稻草７８％、麦麸１０％、米糠５％、玉米面５％、糖和石膏各１％。或麦秸８０％、麦麸８％、玉米面１０％、糖和石膏各１％。以上两配方中均添…     

菇类的覆土栽培技术

菇类的覆土栽培技术那崇贵，金若忠（东港市林场１１８３００）（辽宁省林科院）菇类的覆土栽培技术多指双孢菇（Ａｇａｒｉｃｕｓｂｒａｎｎｅｓｃｅｎｓ）等菇类，在栽培过程中，为保护菌丝体在基质中顺利生长，于基质表面覆盖一层湿上材料（或草炭等）的栽培技术．因菌...     

东北地区灰树花优良菌株及高产配方筛选试验的研究

通过灰树花不同菌株菌丝体在PDA培养基上的表现状况及不同菌株在不同培养料配方上的产量方面的试验研究,筛选出了适宜东北地区栽培的灰树花优良菌株“灰树花6号”与“灰树花5号”,灰树花高产栽培的培养料配方“配方7号”与“配方3号”。     

栗蘑软罐头加工方法

栗蘑又称灰树花，是一种可药用和食用的大型真菌，经科学工艺可加工制成软罐头食品。