首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到18条相似文献,搜索用时 93 毫秒
1.
从传热学角度分析了采后苹果冷藏过程中果实内部的热量传递状况,并利用数值方法模拟计算了苹果果实内部一维有内热源不稳态温度场,并根据结果定量分析了环境温度、组织导温系数以及组织呼吸代谢热等对传热的影响。  相似文献   

2.
基于2700多通道数据计算机采集系统,将自制热电偶探针插入桃、芜菁果实中,测量其在冷藏过程中的温度场的变化.试验结果表明,被测果实内部温度在放入冷藏箱3 h后,其内外温度均低于5 ℃;6 h后,其整体温度为3 ℃;表皮最大温度波动为0 5 ℃,内部温度波动为0 1 ℃.同样环境条件下,芜菁的温度下降速度要大于桃的温度下降速度.通过试验系统可以准确地测试出冷藏过程中果实内部温度场变化分布以及达到冷藏温度所需要的时间,从而为保证冷藏过程果蔬的品质提供基础数据.  相似文献   

3.
研究了蓝莓在冷藏条件下及转入常温货架期后营养成分的变化。实验结果显示,在冷藏过程中随着随着冷藏时间的延长,蓝莓果实的失重率升高,可滴定酸含量、总糖含量、VC含量、花青素含量及SOD活性均出现了下降。由此可见,冷藏能够有效延长蓝莓果实的贮藏保鲜期,但经长期冷藏的蓝莓果实转入常温货架期时,果实品质下降。  相似文献   

4.
为探明叶面喷施不同浓度的5-氨基乙酰丙酸(ALA)对加工番茄叶片光合生理特征和成熟果实采后冷藏过程中果实品质的影响。在加工番茄初花期,分别定期喷施不同浓度ALA后,分析了ALA对加工番茄叶片光合生理和成熟果实采后冷藏过程中果实品质的主要指标。结果表明,叶面喷施ALA能够使加工番茄叶片的叶绿素含量、净光合速率和气孔导度增加,胞间二氧化碳浓度降低;适量的ALA叶面喷施后,在一定程度上可提高加工番茄功能叶的光合色素含量,提高光合作用效率,促进加工番茄果实的生长发育,从而提高产量和改善部分品质指标。在整个冷藏期间,ALA处理与对照的果实品质指标变化趋势一致,在前期冷藏,两者的果实品质指标变化差异不显著,在冷藏后期,两者的果实品质指标变化差异显著。  相似文献   

5.
早熟有明桃在不同条件下果实硬度变化规律研究   总被引:2,自引:1,他引:1  
以早熟有明桃为试材,研究了室温、冷藏和树上条件下果实硬度的变化规律。结果表明:早熟有明桃为高硬度、长采收期和长货架期品种。早熟有明桃果实在室温、冷藏和树上条件下的果实硬度均呈下降趋势,只是不同条件下的下降速度和趋势不同而已,其中冷藏条件下果实硬度下降最慢,室温条件下果实硬度下降最快。常温、冷藏和树上的果实硬度均无明显的果实硬度下降过程,该类型可能为无呼吸高峰类型。  相似文献   

6.
【研究目的】研究热水处理对尖椒果实贮藏冷害的影响,为尖椒的冷藏提供理论和应用依据。【方法】用热水处理(cK;处理:45℃水中浸泡5min。)尖椒果实。研究热处理对尖椒果实贮藏特性及冷害的影响。【结果】热处理抑制了贮藏过程中尖椒的腐烂率,冷藏30d时处理果的腐烂率仅为对照果实的37.5%。一方面热处理可以抑制果实中POD、CAT活性的下降,加强机体的抗氧化系统,抑制了膜透性的升高,保持膜的完整性,减少冷害的发生。另一方面热处理抑制了果实中PPO活性的升高,减少了果实的褐变和腐烂,延长了尖椒果实的贮藏期。同时热处理可以抑制果实冷藏过程中乙烯的释放量和果实的失水率,而对果实的呼吸强度影响不大。【结论】热处理可以有效缓解尖椒果实冷藏过程中的冷害,延缓尖椒的采后生理变化,保持果实品质,延长贮藏期。  相似文献   

7.
钙处理对冷藏期间中华寿桃生理特性的影响   总被引:2,自引:2,他引:0  
研究了不同浓度钙处理对冷藏条件下中华寿桃生理特性的影响。结果表明:中华寿桃冷藏35天,已表现出明显的冷害症状,失去软化能力,CaCl2处理对冷藏果实的硬度无影响;而采用CaCl2处理后的中华寿桃果实相对膜透性产生一定影响;在整个冷藏过程中,3%CaCl2处理对冷藏果实的乙烯释放量和呼吸强度有抑制作用。  相似文献   

8.
【目的】针对‘早红考密斯’梨因果肉软化和果实腐烂导致损耗严重等问题,通过分析1-MCP和延迟冷藏处理对‘早红考密斯’梨果实腐烂和货架期软化的影响,解析‘早红考密斯’梨中果实软化相关基因表达模式,旨在为延长‘早红考密斯’梨货架期提供新的理论依据。【方法】‘早红考密斯’梨经1.0 μL?L -1 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后,分别在(20±2)℃下放置0、3和6 d后再进行(0±0.5)℃冷藏。冷藏95 d后转入货架期((20±2)℃)分析果实品质变化,利用实时荧光定量PCR(qRT-PCR)分析多聚半乳糖醛酸酶基因(PG1PG2)、α-阿拉伯呋喃糖苷酶基因(ARF1ARF2)和β-半乳糖苷酶基因(GAL4)的表达模式。 【结果】延迟冷藏易导致‘早红考密斯’梨果实软化和腐烂,并且随着处理时间延长,果实腐烂率加剧;与空气密封处理后直接冷藏(CK)相比,1-MCP结合延迟冷藏处理能有效维持货架期果实硬度,抑制果实呼吸速率和乙烯生成速率,减少果实腐烂,保持果实品质,但随着延迟冷藏处理时间延长,果实货架期呼吸速率和乙烯生成速率增加,果实软化进程加快;1-MCP结合延迟冷藏处理可显著抑制果实软化相关基因PG1PG2ARF1ARF2GAL4等的表达,但随着延迟冷藏处理时间延长,这种抑制效果减弱。【结论】延迟冷藏易导致‘早红考密斯’梨腐烂,因此采后需尽快冷藏;1-MCP抑制软化和腐烂效果明显,结合延迟冷藏处理,在一定程度上有利于‘早红考密斯’梨冷藏后货架期果实软化;PG1PG2ARF1GAL4参与了‘早红考密斯’梨冷藏后货架期果实的软化过程。  相似文献   

9.
冷害是冷敏感果实低温贮藏过程中的主要障碍。在论述冷敏果实冷害产生的原因及冷害症状,以及桃果实冷害发生的可能机理的基础上,从桃果实线粒体结构的变化、ATP含量和ATP酶活性的关系以及淀粉代谢3个方面探讨了桃果实冷害与能量代谢的关系。据此建立和完善采后低温贮藏技术,为桃果实在冷藏期间以及冷藏回温后风味的保持提供保障。  相似文献   

10.
以BR-5和BR-6红毛丹10℃冷藏保鲜果实为材料,分析了不同保鲜时间内果实品质的变化。结果表明,随着冷藏保鲜时间的延长,两个品种红毛丹果实L、a、b值、可溶性固形物、可溶性糖、VC和可滴定酸含量均呈现出逐渐下降趋势,但h值变化呈先升高后下降的变化趋势,果实糖酸比呈升高趋势,BR-5红毛丹果实可溶性固形物、可溶性糖含量和糖酸比均大于BR-6,果实VC和可滴定酸无显著差异。当冷藏保鲜7 d时,两个品种红毛丹果实品质较好,从果实外观品质变化来看,BR-6比BR-5更耐贮藏,当冷藏保鲜7~28 d时,果实颜色逐渐变成黑褐色,直至完全失去商用价值。  相似文献   

11.
12.
以冬枣为试材,研究了不同温度(45,50,55℃)热处理对冬枣冷藏期间品质的影响。结果表明,热处理保持了冬枣的硬度和Vc含量,抑制了果实腐烂率的增加,增大了果实的失质量率,对果实的呼吸强度和可溶性固形物含量影响不大。  相似文献   

13.
热调和间隙加温对桃果实冷害和果胶酶的影响   总被引:6,自引:0,他引:6       下载免费PDF全文
‘白凤’桃果实在0℃下贮藏29d再在20℃下完熟4d后,近86%的果实会出现不同程度的絮败。果实在冷藏前先在35℃中存放48h(热调),或冷藏期间每隔9d在20℃中存放24h(间隙加温),均能有效地减缓果实的絮败,但是这些处理也会造成果实软化或品质降低。发生絮败的果肉颜色并未明显褐变,但果肉硬度却维持在较高的水平上,这成为果实絮败的一个典型特征。果实的出汁率与絮败发生率呈明显负相关。常规冷藏的果实,无论是在冷藏的过程中,还是在随后的完熟期间,其内切PG的活性较低。热调和间隙加温处理均能提高PE、内切PG和外切PG的活性,第二次间隙加温的效果尤为显著。上述结果证实,桃果实的冷害与内切PG活性的下降有着密切的联系。  相似文献   

14.
以延边地区主栽品种苹果梨为试材,探索在不同贮藏方式下,热处理和钙处理对采后苹果梨果实呼吸强度的影响,结果表明:经热和钙处理的苹果梨果实,在冷藏和窖藏条件下贮藏3个月,模拟货架期一周后,与对照组相比,热、钙、热和钙结合处理均能降低果实烂果率,其中热和钙结合处理效果最显著;各种处理均能抑制果实失重,热和钙结合处理效果最显著。无论在冷藏还是在窖藏条件下,各种处理均能明显降低苹果梨果实贮藏期间呼吸强度,其中以热和钙结合处理效应最显著。  相似文献   

15.
Structural and mechanical properties of fruits during storage are studied for a number of fruit plants. The possibility of predicting losses of fruit products during cold storage is established on the basis of determining the elastic modulus of plant mesocarp tissue.  相似文献   

16.
【目的】探讨MaHSFA1和MaHSP70基因在热处理诱导香蕉抗冷性中的作用,为有效延长香蕉贮运期提供参考依据。【方法】从香蕉基因组数据库(http://banana-genome.cirad.fr/)中搜索到MaHSFA1和MaHSP70基因序列,分别设计特异引物,利用实时荧光定量PCR(qRT-PCR)检测这2个基因在香蕉热处理和低温贮藏中的表达情况。【结果】MaHSFA1基因与其他物种的HSFA1基因同源性较低,仅在HSF DNA-bind区域的保守性很高;MaHSP70基因含有一个HSPA1-2,6-8-like NBD区域,且与其他物种的HSP70基因同源性很高。7℃冷藏诱导香蕉果实的MaHSFA1和MaHSP70基因表达量整体上呈下降趋势。经52℃热水处理诱导的MaHSFA1基因表达增强,且在热激处理后0.5 h有一个小高峰;在7℃低温贮藏过程中,经热处理后的MaHSFA1基因表达量在贮藏4.0 h时迅速升高至最大值,之后又迅速下降;MaHSP70基因表达量在热激处理后0.5 h迅速升高至最大值,约是对照处理(未经热激处理)的4倍,之后逐渐下降。在整个试验过程中除7℃贮藏120.0 h外,其他时段热激处理的MaHSFA1和MaHSP70基因表达量均高于对照处理。【结论】采后香蕉果实的抗冷性与MaHSFA1和MaHSP70基因表达增强密切相关,生产上可通过热处理提高香蕉果实的抗冷性,进而延长贮运期。  相似文献   

17.
采后黄瓜是冷敏性果菜类蔬菜,在低温贮藏时易发生冷害。前期研究结果表明,冷驯化处理通过诱导采后黄瓜耐冷性,减少冷害发生。为探究冷驯化处理诱导的转录组学变化,以采后黄瓜为试材,分析冷驯化处理期间的转录组变化。与贮藏前(0 h)相比,在冷驯化处理12 h和72 h时,分别鉴定到1 870和3 550个差异表达基因。基因表达验证结果表明,RT-qPCR和转录组结果高度一致,证明转录组测序数据的准确性和可靠性。GO富集分析结果显示,冷驯化处理诱导的差异表达基因主要富集在氧化还原过程、细胞膜组分和转录因子活性3个GO途径中,表明冷驯化处理通过调节细胞膜组分、细胞内氧化还原状态,增强冷藏黄瓜耐冷性。进一步分析发现,104个转录因子基因响应冷驯化低温,差异表达的转录因子主要是ERF、bZIP、WRKY和HSF家族,表明转录因子介导的转录调控在冷驯化诱导的耐冷性中发挥重要作用。研究结果为采后黄瓜诱导耐冷性提供了新见解,有助于加深对冷驯化诱导耐冷性分子机理的认识,为耐冷黄瓜培育提供了重要基因资源。  相似文献   

18.
Different temperatures and PEF packing treatments were carried out on postharvest Huanghua pear fruit to investigate their effects on fruit storability and the regulatory mechanism. LOX activity, O2- content, AOS activity, ACC synthase activity, ACC content, ACC oxidase activity and ethylene production changed with peaks in the ripening fruit at 20℃ and were inhibited by cold storage, incidence of fruit wooiness and fruit decay were lightened as well. Low temperature combined with PEF packing(PEF1 and PEF2)treatmernts could further improve the fruit storability, maintain preferable quality. There was no significant difference between PEF1 and PEF2 both during cold storage at 1℃ and shelf life at 20℃. The recommended storage period of Huanghua fruit was two months at 1℃ and could be extended one month longer with PEF packing treatments.  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号