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中国是世界上最大的保鲜大蒜生产国和出口国,保鲜大蒜也是中国出口增长最快的蔬菜品种之一。本文采用1997—2017年HS-6位大蒜贸易数据,运用三元边际的方法对中国保鲜大蒜的出口增长进行广度、价格与数量分析。研究结果表明,集约边际对中国保鲜大蒜出口增长的拉动作用大于扩展边际,中国保鲜大蒜出口增长的动因由数量边际向价格边际转变;中国保鲜大蒜国内价格与出口价格具有协整关系,国内价格的波动会引起出口价格的波动,继而对保鲜大蒜出口量和出口额产生影响。 相似文献
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果蔬贮藏保鲜中霉菌是最常见的有害微生物,霉菌在0℃左右仍能生存繁殖,具有较强的耐受力和抵抗力,成为引起果蔬腐烂变质的主要原因。臭氧是一种良好的杀菌剂,具有杀菌力强、菌谱广、可自行分解,没有残留污染等优点。因此,在果蔬贮藏保鲜中,用臭氧进行杀菌、消毒、防霉,快速氧化 相似文献
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大蒜是我国城乡人民喜受的蔬菜和调味品。因其具有独特的营养价值和医疗保健作用,目前,国内外以大蒜为原料制成的调味品、保健品、医疗制品、化妆品、农用抗菌剂、杀虫剂和工业用品日益增多,需求量越来越大。但因大蒜生长周期长,用量大,受自然休眠期短的限制。一年四季供应市场确有困难。目前,大蒜虽能通过辐照、冷藏保鲜,但时间不宜过长。若时间过长,干库贮藏辐照蒜,蒜头会出现失水干缩;冷库保鲜虽能达到保鲜效果,但进入 相似文献
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大蒜是具有很高营养价值和保健价值的调味品。但食用大蒜及蒜制食品后口腔中会产生一种难闻的臭味。下面介绍天然脱臭大蒜处理方法,可去除大蒜臭味,保持原有的营养价值及风味,并对大蒜及其加工制品具有保鲜、护色效果。非常适合大蒜加工企业及家庭作坊采用。 相似文献
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气调包装技术是近年来应用于果蔬产品保鲜的新技术,其保鲜效果受多种因素影响。主要就包装材料、气体成分、温湿度和果蔬自身条件等因素对果蔬气调保鲜效果的影响进行了分析,并对果蔬气调包装技术的发展进行了展望。 相似文献
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大蒜提取液对油桃保鲜效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]了解大蒜提取液对油桃的保鲜效果。[方法]制备料液比1∶10、1∶201、∶40的大蒜提取液,以蒸馏水为对照,研究大蒜提取液对油桃的保鲜效果。[结果]不同料液比的大蒜提取液均可以抑制油桃贮藏期间的呼吸强度、腐烂指数和相对电导率,延缓果实硬度、Vc、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,延长油桃的货架期。对照处理的油桃贮藏至第9天时,腐烂指数已达43%以上;料液比1∶10的大蒜提取液处理的油桃贮藏至第12天时,腐烂指数仅为32.6%。[结论]料液比1∶10的大蒜提取液对油桃的保鲜效果最好。 相似文献
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[目的]筛选出适合广西本地板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量.[方法]以广西隆安县的处暑红板栗为材料,比较不同剂量60Coγ射线辐照板栗果实在室温( 25 ~30℃)条件下的保鲜效果,并探讨辐照对板栗致腐微生物的抑制作用.[结果]板栗常温贮藏辐照加工的最佳剂量为0.5 kGy,贮藏20 d的好果率为92.10%,与未辐照处理相比,可延长货架期10d;板栗致腐微生物的分离及转皿培养结果表明,板栗常温贮藏中所采用的0.3~1.0 kGy剂量均未达到对微生物的杀灭作用,高剂量的辐照处理(25.0 kGy)可以完全杀灭所有分离获得的致腐微生物,但远远超过板栗的耐受剂量,不能用于板栗的辐照贮藏加工.[结论]板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量为0.5 kGy,但对致腐微生物的直接杀灭作用非常有限. 相似文献
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多功能果蔬保鲜涂料的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
论述了一种多功能果蔬保鲜涂料的保鲜原理,制造方法及效果,多功能保鲜涂料以水为溶剂,凤水羟基苯甲酸酯类为防腐剂,以海藻酸盐,淀粉及油酸盐为成膜材料,经特殊生产工艺和加工而成,该多功能果蔬保鲜涂燧要用具有广泛抑制霉菌和细菌作用的防腐剂,在生产中调节淀粉掺入量来改变透气孔率以满足不同果蔬的呼吸强度。因此,这种多功能保鲜涂料适于贮藏苹果,梨,青椒,西瓜等多果品与蔬菜。 相似文献
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臭氧在果品保鲜中的应用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
臭氧是一种强氧化剂,具有消毒杀菌、漂白、脱色、除臭、去味等作用.本文介绍了臭氧的特性及产生方法,臭氧的作用机理,在冷库中的应用和使用中应注意的问题. 相似文献
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[目的]探讨臭氧气体处理对巨峰葡萄的保鲜效果。[方法]以不同浓度臭氧(21.04、44.62、81.41、131.14mg/m3)处理新鲜巨峰葡萄,将处理后的葡萄贮藏于温度为-0.5~0.5℃、湿度为85%~95%的冷库中,研究不同处理对葡萄病原微生物的杀灭效果及其对葡萄贮藏品质的影响。[结果]臭氧处理可有效抑制葡萄表面的微生物繁殖,且臭氧浓度越大处理效果越好,贮藏至84d时,21.04、44.62、81.41、131.14mg/m3臭氧对霉菌的杀灭率分别为80.45%、94.09%、95.64%、96.18%;81.41mg/m3臭氧处理可有效减轻葡萄的腐烂程度,降低其呼吸强度并抑制其Vc、可滴定酸及可溶性总糖含量下降,延缓其成熟和衰老进程。[结论]81.41mg/m3臭氧处理对巨峰葡萄的保鲜效果最好。 相似文献
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为获得白皮大蒜组培繁殖体系,以其茎尖为材料,通过BA和NAA不同激素配比试验研究,结果表明:诱导愈伤组织的最适培养基为:MS BA0.2mg/L NAA0.5mg/L,诱导率达60%;诱导不定芽的最适培养基为:MS BA1.0mg/L NAA0.1mg/L,丛生芽繁殖系数高达80%。同时,为建立扩繁最佳体系,分别研究了激素、pH、谷氨酸钠三因素对不定芽增殖系数的调节效果,研究表明:添加0.5mg/L的GA3使增值系数提高到13.8;pH5.8最利于不定芽增值;添加10mg/L谷氨酸钠能在多次继代培养中保持较高的增值系数。 相似文献
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中草药结合涂膜用于草莓保鲜的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]研究中草药结合涂膜保鲜技术对草莓保鲜的效果。[方法]以可食性的壳聚糖、纳米氧化硅,以及甘油、单甘脂等为材料,制出一种可食性的草莓保鲜膜,并将鹿蹄草、黄芩、黄柏、半边莲、北豆根5种中草药的单一或组配制剂中保鲜防腐效果最佳的组配进行前期处理。通过腐败率、感官评价等指标判断其对草莓的保鲜效果。[结果]试验表明,壳聚糖-纳米氧化硅保鲜涂膜与鹿蹄草水煎液能够显著抑制青霉、灰霉的繁殖,该处理对草莓有较好的抑菌保鲜作用,能够使常温下"丰香"草莓的保鲜期达到5 d。[结论]研究可为目前市场上草莓的常温保鲜提供参考依据。 相似文献