新丰江水库鳖的肌肉营养成分分析

用常规的生化分析方法对新丰江水库餐肌肉成分和氨基酸含量进行测定,结果表明,锰肌肉中水分含量占76．87％、粗蛋白占18．50％、粗脂肪占2．40％、粗灰分占1．30％;餐肌肉中氨基酸含量为13．80％,其中必需氨基酸含量为6．34％,鲜味氨基酸含量为4．98％。     

新丰江水库染色体核型分析

采用胸鳍注射植物血凝素、秋水仙素以及进行低渗、固定处理的方法,以新丰江水库的肾淋巴细胞作为材料,对染色体进行核型分析。结果显示,的二倍体染色体数为2n=48,核型公式为20m 26sm 2st,臂指数NF=94。     

虹鳟鱼肌肉营养成分的分析

采用国际所规定的方法，对虹鳟鱼肌肉的营养成分进行了测定，其粗蛋白为２０．５％，粗脂肪为３．３４％，水分为７３．６％；用氨基酸自动化分析仪测定了１８种氨基酸含量，并与青鱼、草鱼、兴国红鲤、链鱼、鳙鱼的营养含量进行对比分析，结果表明；虹鳟鱼的蛋白含量、脂肪含量以及必需氨基酸的含量均高地上述几种淡水鱼类。     

虹鳟鱼肌肉营养成分的分析

采用国标所规定的方法,对虹鳟鱼肌肉的营养成分进行了测定,其粗蛋白为２０．５％,粗脂肪为３．３４％,水分为７３．６％;用氨基酸自动分析仪测定了１８种氨基酸含量,并与青鱼、草鱼、兴国红鲤、鲢鱼、鳙鱼的营养物质含量进行对比分析,结果表明：虹鳟鱼的蛋白含量、脂肪含量以及必需氨基酸的含量均高于上述几种淡水鱼类。     

新丰江水库(鱼)染色体核型分析

采用胸鳍注射植物血凝素、秋水仙索以及进行低渗、固定处理的方法,以新丰江水库(鱼)的肾淋巴细胞作为材料,对(鱼)染色体进行核型分析.结果显示,(鱼)的二倍体染色体数为2n=48,核型公式为20m 26sm 2st,臂指数NF=94.     

鸭绿江野鲤肌肉营养成分分析

文章对鸭绿江野鲤肌肉营养成分进行了测定,结果显示:鸭绿江野鲤肌肉中蛋白质含量为17.79%,脂肪含量为1.15%,水分为78.06%,肌肉中含有18种氨基酸,总量为17.58%,其中8种必需氨基酸总量7.41%。分析结果表明鸭绿江野鲤是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、营养价值高的养殖鱼类。文章的研究为鱼类养殖品种的选择和鸭绿江野鲤原种场种质标准提供依据。     

蛇鮈肌肉营养成分分析

[目的]分析蛇鮈肌肉营养成分,对其营养价值进行综合评价。[方法]采用现有的国家标准测定蛋白质、脂肪、氨基酸和脂肪酸等含量。[结果]肌肉中蛋白质和脂肪的含量分别为(15.34±0.25)%和(2.39±0.82)%(质量分数,鲜样)。肌肉中检测出18种氨基酸和8种必需氨基酸,肌肉(鲜样)氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)和鲜味氨基酸总量(DAA)分别为13.02%、4.89%和5.10%,第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸分别为色氨酸、缬氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)为49.92。肌肉中检测出19种脂肪酸,脂肪酸中PUFA、MUFA与PUFA的含量分别为48.64%、26.57%和24.79%,二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)总含量5.04%。[结论]蛇鮈肌肉口味鲜美,食用价值较高。     

新丰江水库[歺又鱼]染色体核型分析

采用胸鳍注射植物血凝素、秋水仙素以及进行低渗、固定处理的方法,以新丰江水库[歺又鱼]的肾淋巴细胞作为材料,对[歺又鱼]染色体进行核型分析。结果显示,[歺又鱼]的二倍体染色体数为2n=48,核型公式为20m＋26sm＋2st,臂指数NF=94。     

真蛸肌肉营养成分及氨基酸含量分析

[目的]分析真蛸肌肉营养成分,评价其营养价值。[方法]利用常规肌肉营养测试法对真蛸的肌肉营养成分进行测定。[结果]真蛸肌肉（鲜样）中水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和总糖的质量分数分别为79.40%、18.00%、0.50%、2.08%和0.59%。肌肉中含有17种氨基酸,总量（TAA）为76.65%,其中8种人体必需氨基酸（EAA）占氨基酸总量的38.25%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值（WEAA/WNEAA）为78.22%。[结论]真蛸必需氨基酸的构成比例基本符合联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）的标准。     

匙吻鲟肌肉与软骨营养成分分析

分析了匙吻鲟肌肉和软骨常规营养成分(蛋白质、脂肪、水分、灰分、钙和磷)的含量,对蛋白质的17种氨基酸和主要微量元素进行测定。结果表明:匙吻鲟肌肉组织中水分含量为76.50%,粗蛋白含量为15.40%,脂肪含量为5.50%,灰分为1.01%,氨基酸含量最高为谷氨酸,含量最低的为色氨酸;软骨中钠、钾和钙含量比较高,氨基酸含量前3位的是甘氨酸、谷氨酸和亮氨酸,排在最后的是色氨酸和胱氨酸。     

汉中人工流水和仿生态养殖大鲵肌肉营养成分研究

本研究分别提取4育龄汉中人工流水养殖和仿生态养殖大鲵肌肉,测定其营养元素、氨基酸含量及矿物质含量。结果表明,仿生态养殖大鲵较人工流水饲养大鲵肌肉更具开发价值。仿生态养殖大鲵肌肉的平均粗蛋白含量高于人工流水饲养大鲵3.85%;仿生态养殖大鲵肌肉含有大量优质蛋白,EAA/TAA较人工流水饲养大鲵高11.37%,且矿物质含量丰富。由此看出,4育龄仿生态养殖大鲵具有更重要的市场价值,具有高蛋白及脂肪的特点,口味鲜美,应对其进行重点开发和利用。     

洞庭湖水系的形态及染色体组型研究

【目的】研究洞庭湖水系(Hemiculter leucisculus)的形态特征和染色体组型。【方法】采用常规生物学形态测量及PHA和秋水仙素腹腔注射法,对洞庭湖水系的进行形态学特征及染色体组型分析。【结果】湖南洞庭湖水系与湖北长江干流的在各性状上非常接近,而与广东珠江水系的在头长/眼径、头长/眼间距、体长/头长3个比例性状上存在较大差别;洞庭湖水系与湖北长江干流和广东珠江水系的染色体数目相同,但核型不同,其二倍体染色体众数为2N=48,核型公式为16M+24SM+8ST,染色体臂数(NF)为88。【结论】不同水域的在形态和核型方面存在差异。     

速冻皱纹盘鲍的肌肉营养、蛋白组成及显微结构分析

为探究贝类冻品的营养成分及质地特性,以体质量为(11.42±0.29)g的速冻皱纹盘鲍Haliotis discus hannai为研究对象,对其主要可食部位闭壳肌和足肌的基本营养成分、氨基酸组成、蛋白分布和微观组织结构进行分析。结果表明:速冻鲍鱼肌肉中水分含量很高,达80%以上,其中,闭壳肌中粗蛋白质含量显著高于足肌(P<0.05),两者间粗脂肪含量无显著性差异(P>0.05)且远低于一般水产品;氨基酸分析显示,闭壳肌和足肌均含有丰富的赖氨酸与苏氨酸,但闭壳肌中氨基酸含量显著高于足肌(P<0.05);聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析显示,两部分肌浆蛋白及胶原蛋白分布相似,而肌原纤维蛋白分布存在差异,只有闭壳肌部分在相对分子质量75 000～180 000间有可见条带;光学显微镜分析显示,闭壳肌中肌纤维排列呈交错状、纤维细短、空隙较小,而足肌中肌纤维呈平行排列、纤维粗长、空隙较大。研究表明,速冻鲍鱼的闭壳肌部分在营养成分、氨基酸含量和肌肉嫩度方面均优于足肌部分,为良好的蛋白摄入来源。     

青田田鱼和金华田鱼肌肉营养成分的比较

比较分析青田、金华田鱼肌肉的常规营养成分、矿物元素、氨基酸和脂肪酸组成。结果表明:青田田鱼粗脂肪含量显著高于金华田鱼(P0.01);两种田鱼中均测得常见氨基酸17种,除甘氨酸和胱氨酸外,金华田鱼各氨基酸含量均显著高于青田田鱼(P0.05);根据氨基酸评分(AAS),青田田鱼的第一、二限制氨基酸分别为缬氨酸和蛋氨酸+半胱氨酸,金华田鱼的第一、二限制氨基酸分别为蛋氨酸+半胱氨酸和缬氨酸;在两种田鱼中共测得16种脂肪酸,其中青田田鱼的C16∶1(棕榈油酸)、C18∶1n9c(油酸)和C18∶3n3(α-亚油酸)含量显著高于金华田鱼(P0.05),且青田田鱼的单不饱和脂肪酸含量显著高于金华田鱼(P0.05),金华田鱼的C18∶0(硬脂酸)和C20∶4n6(花生四烯酸)含量显著高于青田田鱼(P0.05);在矿物元素中,青田田鱼的锌、铜含量显著高于金华田鱼(P0.05),金华田鱼的钙、磷、镁含量显著高于青田田鱼(P0.05)。     

尖鳍鲤的肌肉基本营养成分和脂肪酸组成

使用常规营养测试方法,测定尖鳍鲤的肌肉营养成分.结果表明,其水分含量为79.29(±1.54)％,粗蛋白含量为16.77(±0.31)％,粗脂肪含量为2.48(±0.1 1)％,粗灰分含量为1.54(±0.1 1)％.使用GC-MS(气相色谱-质谱联合)技术,对尖鳍鲤的肌肉脂肪酸成分进行分析,研究各组分脂肪酸占总脂肪酸的比重.结果表明,尖鳍鲤肌肉中共分离和鉴定出18种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SAF)8种,分别是2-己基-环丙烷辛酸、月桂酸、12-甲基十三烷酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、珠光脂酸和硬脂酸;单不饱和脂肪酸(MUFA)4种,占总脂肪酸的40.4％,分别是9-十六烯酸、9-十八烯酸、11-十八烯酸和11-二十碳烯酸;多不饱和脂肪酸(PUFA)6种,分别为9,12-十八碳二烯酸、11,14-二十碳二烯酸、α-亚麻酸、11,14,17-二十碳三烯酸、花生四烯酸和DHA,占总脂肪酸比重的17.0％.     

黑斑病对红豆草营养成分的影响

对甘肃省目前推广的红豆草健康植株及感病植株茎叶的可溶性糖、纤维素、蛋白质、叶绿素、氨基酸进行了分析.结果表明,感病组织中纤维素、叶绿素、氨基酸含量降低,而可溶性糖和蛋白质含量明显升高.测定红豆草茎叶中各种营养成分含量可为鉴定其产品的品质,进一步开展高营养元素的品质鉴定奠定基础,也为牧草的品种选育及合理利用提供依据.     

纯白灰树花的营养成分分析初报

采用组织分离法从灰树花变异体中筛选到纯白灰树花新菌株 ,对纯白灰树花的营养成分进行了分析 .结果表明 ,纯白灰树花含粗蛋白 2 0 .2 1% ,粗纤维 12 .4 0 % ,粗脂肪 1.2 0 % ,可溶性糖 4 0 .70 % ,17种氨基酸总量为 13.38% ,其中必需氨基酸与总氨基酸比值 (EAA/ TAA)为 0 .4 4 89,必需氨基酸与非必需氨基酸比值 (EAA/NEAA)为 0 .8146 .纯白灰树花矿物质含量丰富     

畜禽有机肥中营养成分及重金属含量的分析研究

本文对小规模养殖场畜禽粪便堆肥熟化后的营养成分及重金属含量进行研究,对比不同时间熟化、不同畜禽种类的有机肥中营养成分及重金属含量差异,试验表明：畜禽有机肥堆肥发酵后半年与1年营养成分并无明显差异。以畜禽粪便堆肥熟化1年的有机肥为例,总氮含量为0.67-4.23%、全磷含量为4.77-11.16g/kg、全钾含量为4.79-31.60g/kg、全硫含量为0.096-0.421%、水分含量为12.60-22.88%;总铅含量为1.79-6.16mg/kg、总镉含量为0.12-0.26mg/kg、总铬含量为1.08-4.65mg/kg、总砷含量为0.63-0.67mg/kg、总汞含量为0.011-0.032mg/kg,试验采集68个样品,总铅、总镉、总铬、总砷、总汞都有检出,按照农业行业标准《有机肥料》（NY 525-2012）要求,重金属匀未超标。由于畜禽有机肥种类多、营养成分含量不一,可相互搭配或加入适量化肥配合施用,不但能使资源化利用,还能更合理提高农产品的产量及品质。