2种砧木‘红宝石’大樱桃果实芳香成分分析

【目的】比较以‘考特’和‘吉塞拉’作为砧木的‘红宝石’大甜樱桃果实香气成分的差异,为生产中大樱桃嫁接砧木的选择提供理论依据。【方法】采用顶空微萃取技术,提取2种砧木‘红宝石’大樱桃品种成熟期果实的香气成分,用气相色谱质谱联用仪对香气成分进行测定分析。【结果】从2组样品中共检测到48种香气成分,主要成分为醛类、醇类和酯类。从砧木为‘考特’的‘红宝石’大樱桃果实中共检测出27种香气成分,占总峰面积的57.90%,其中23种为其独有,相对含量较高的是乙醇、(E)2-己烯-1-醇、3-异丁基-6-烯-1-辛醇和苯甲醇。从砧木为‘吉塞拉’的‘红宝石’大樱桃果实中共检测出25种香气成分,占总峰面积的62.65%,其中21为其独有,相对含量较高的是乙醇、(E)2-己烯-1-醇、3-异丁基-6-烯-1-辛醇和乙酸己酯。【结论】不同砧木‘红宝石’大樱桃果实的香气成分差别较大。(E)2-己烯-1-醇、己醛、乙酸己酯、(E)-丁酸-2-己烯酯、3-异丁基-6-烯-1-辛醇是‘红宝石’大樱桃成熟果实的特征香气成分。     

‘观音绿’荔枝香气成分的顶空固相微萃取GC-MS分析

【目的】探明‘观音绿’荔枝的香气成分.【方法】采用顶空固相微萃取法(Headspace solid-phase microextraction,HS SPME)和气-质联用(GC-MS)技术对‘观音绿’荔枝的香气物质进行定性和定量分析.【结果和结论】在‘观音绿’成熟荔枝果实中共检出66种化合物,其中:烯类20种,醇类11种,酯类11种,酮类3种,烃类6种,醛类4种,芳香族化合物2种,其他化合物10种.‘观音绿’荔枝的主要香气成分是柠檬烯、甲基丁烯醇、萜品油烯、月桂烯、乙酸乙酯、梨醇酯、橙花醇、3-甲基-3-丁烯-1-醇、1-辛烯-3-醇、δ-愈创木烯等.‘观音绿’荔枝品质特优可能与其香气成分中烯类的种类和相对含量有关.     

高糖型早中熟温州蜜柑——南柑20号

南柑20号属高糖型早中熟温州蜜柑品系，原产日本。10月下旬成熟，果实品质均比尾张、宫川好，经济效益超过宫川、尾张1倍以上，是一个很有推广价值的良种。     

东北地区10份李种质资源果实香气成分分析

【目的】以东北地区10份李种质资源果实为供试材料,进行香气成分分析及特异香气成分精准鉴定,明确起主要贡献作用的李果实特异香气成分,筛选东北地区富含香气的优异李资源,为李香气高效育种和分子水平基础研究提供数据参考。【方法】应用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术,对李果实的香气成分进行测定,利用香气强度值（OAV）和主成分分析（PCA）对李果实中的特异香气成分进行鉴定和分析。【结果】10份李种质资源果实共检测出香气成分63种,其中,共有香气成分有9种,分别为右旋柠檬烯、(E)-2-己烯醛、(E)-2-辛烯醛、(E)-2-壬烯醛、癸醛、2-壬酮、2,6,6-三甲基-2-环己烯-1,4-二酮、2,4-二叔丁基苯酚、伞花烃。‘牡红甜李’‘绥棱红’‘跃进李’‘红干核’‘黄干核’‘幸运’‘大玫瑰’和‘四丰李’香气的主要种类为醛类,‘牛心李’和‘香蕉李’香气的主要种类为酯类。香气PCA结果表明,10份李资源可分为3类,‘牡红甜李’‘绥棱红’‘跃进李’‘红干核’‘黄干核’‘幸运’‘大玫瑰’和‘四丰李’为一类,‘香蕉李’和‘牛心李’各自为一类。香气OAV结果显示,10份李资源共有的特异香气成分是(E)-2-己烯醛和2-壬酮,‘牛心李’特有的特异香气成分是丁酸乙酯、癸酸乙酯和乙酸异戊酯,‘香蕉李’特有的特异香气成分是乙酸丁酯和丙酸己酯,‘牡红甜李’特有的特异香气成分是α-蒎烯,‘绥棱红’特有的特异香气成分是(E)-2-庚烯醛。【结论】β-紫罗酮是东北地区分布的‘牡红甜李’‘绥棱红’‘跃进李’‘红干核’‘黄干核’‘香蕉李’和‘四丰李’特有的特异香气成分。‘牡红甜李’‘牛心李’和‘香蕉李’特异香气成分丰富,为李优异香气资源。     

两个果梅栽培品种果实香气物质的种类和动态变化

采用顶空固相微萃取-气质联用技术分析了青梅‘青佳二号’、红梅‘软条红梅’两个不同梅品种的果实香气成分。结果表明:两个不同品种果实香气物质组成成分及含量存在显著差异,‘青佳二号’和‘软条红梅’分别检测出74和90种香气成分,二者的共同成分有62种;‘青佳二号’比‘软条红梅’成熟期晚大概一周;在整个果实发育时期,‘青佳二号’的单果鲜质量都显著高于‘软条红梅’,成熟时单果鲜质量是‘软条红梅’的2倍;‘青佳二号’主要香气物质由含量较高的醇、醛类转变成醇、酯、烯萜类,‘软条红梅’主要香气物质由含量较高的醇、醛类转变成醛、萜类;不同品种果实特有香气物质对果实气味有较大的影响,‘青佳二号’特征性香气可能为2,6-二甲基-5,7-辛二烯-2-醇、乙酸丁酯、柠檬烯、辛醛、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇,‘软条红梅’特征性香气可能为顺-α,α-5-三甲基-5-乙烯基四氢化呋喃-2-甲醇、水杨酸甲酯。     

日中性草莓不同季节果实挥发性成分差异

【目的】比较日中性草莓秋季和冬季果实挥发性成分,明确季节变化对挥发性成分构成及香气值的影响,为研究草莓香气形成和开发利用日中性品种提供理论依据。【方法】以日中性品种‘阿尔比’‘蒙特瑞’‘波特拉’和‘圣安德瑞斯’的秋季大拱棚栽培和冬季日光温室栽培的成熟果实为试材,采用顶空固相微萃取和气谱-质谱联用方法检测挥发性成分并进行定性、定量分析,计算挥发性成分的数量、含量、比例和香气值,通过主成分分析对秋、冬果实香气成分含量差异做进一步分析,并依据香气值1的成分,利用聚类热图对供试样品进行分类。【结果】共检测到88种挥发性成分,计算了57种成分的香气值,其中有30种成分的香气值1。季节变化对各类挥发性成分数量和总含量的影响因品种而异;冬季果实中酯类成分的含量及在总挥发性成分中的比例显著高于秋季果实,而萜烯类成分的比例则显著低于秋季果实。主成分分析表明,‘波特拉’果实的挥发性成分含量受季节变化影响最小,而‘圣安德瑞斯’受季节影响最大。所有挥发性成分中,丁酸乙酯的平均香气值最高,对果实香气有重要影响;与秋季果实相比,冬季果实乙酸丁酯和丁酸甲酯的香气值显著升高;香气值1的萜烯类成分在冬季果实中的香气值之和均低于秋季果实。丁酸乙酯、丁酸丁酯、4-甲氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮(DMMF)、己酸乙酯、芳樟醇等成分在不同季节果实的香气差异中起重要作用。通过热图分析可以将供试样品分为3类,其中第I类样品包括‘阿尔比’秋季果实、冬季果实和‘蒙特瑞’秋季果实,它们的总香气值和丁酸乙酯香气值均高于其他样品。【结论】季节变化主要影响果实的酯类和萜烯类成分,冬季果实的酯类含量、比例显著高于秋季果实,而萜烯类的比例则显著低于秋季果实。4个品种中,‘波特拉’果实挥发性成分含量受季节影响最小,而‘阿尔比’果实香气最浓,香气受季节变化的影响最小,‘圣安德瑞斯’挥发性成分含量和香气均受影响最大。     

‘蜜脆’苹果采后贮藏期间香气成分的变化

【目的】分析‘蜜脆’苹果在采后20℃贮藏期间挥发性芳香成分的变化,为‘蜜脆’苹果贮藏期间的品质评价提供理论依据。【方法】以采自陕西乾县的‘蜜脆’苹果果实为材料,装入0.03 mm厚的PVC保鲜袋中于(20+1)℃下贮藏70d,定期取样测定果实硬度、可溶性固形物含量、乙烯释放速率和呼吸速率,并通过固相微萃取(SPME)法提取果实香气成分,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析‘蜜脆’苹果采后贮藏期间香气成分的种类和含量,根据挥发性成分的lg(香气值)确定果实贮藏期间的特征香气成分。【结果】‘蜜脆’苹果在20℃常温贮藏第5天和第10天时分别发生乙烯和呼吸跃变,可溶性固形物含量随贮藏期的延长逐渐降低,但硬度变化不大。贮藏期间共检测到48种挥发性成分,主要为醇类(6种)、酯类(31种)、醛类(5种)、醚类(3种)、酮类(2种)和α-法尼烯,其中酯类为主要的挥发性成分,其在贮藏0,14,28,42,56,70d时分别占挥发性成分总含量的39.02%,60.53%,62.63%,65.02%,70%,70.2%;果实贮藏期间,酯类和酮类物质含量先升高后降低,在贮藏第28天分别达到最大值535.071和17.819μg/kg,醇类、醛类和醚类物质在贮藏期间含量逐渐降低;‘蜜脆’苹果的特征香气成分为己醛、(E)-2-己烯醛、乙酸己酯、乙酸-2-甲基丁酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯和己酸乙酯。【结论】‘蜜脆’苹果贮藏期间的主要香气成分为酯类物质,在贮藏第28天果实香气成分含量达到最大,香气品质最佳;根据香气成分的种类和含量可以将‘蜜脆’苹果划归为‘酯香型’。     

南柑20号温州蜜柑特性及其栽培技术要点

一、品种特性。南柑20号属高糖型早中熟温州蜜柑品系,原产日本。10月下旬成熟,在尾张(熟期10天)之前、宫川(熟期10天)之后,但果实品质均比尾张、宫川好,经济效益超过宫川、尾张1倍以上,是一个很有推广价值的良种。1.生长与结果。生长势强、树姿开张,第3年始果、第5年进入丰产期     

海棠不同品种果实香气物质分析

 【目的】研究不同海棠（Malus sp.）品种果实的香气成分及果实成熟后挥发性物质的变化，为寻找苹果属物种中具有特异香气的种质提供有效的研究方法。【方法】采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用（SPME/GC/ MS）技术，分别测定了‘Red splender’、‘Strawberry parifit’、‘Pink Spire’、‘Radiant’、‘Sparkler’、‘Flame’等6个海棠品种成熟果实的挥发性物质，并对‘Red splender’和‘Strawberry parifit’果实成熟后挥发性物质的变化进行了探讨。【结果】6个海棠品种成熟果实中共检测到37种挥发性物质，主要成分为醛类、酯类和醇类。2-己烯醛是最主要的香气成分，相对含量略有差异，分别占果实挥发性物质总量的45.37%、21.98%、33.56%、32.21%、38.6%和45.88%。果实成熟后，香气组分变化较大。‘Red splender’果实成熟后，2-己烯醛仍为最主要香气成分，含量下降为42.89%，醛类、酯类物质在总组分中所占比例分别减少了12.16%和7.18%，醇类物质在总组分中所占比例增加了13.86%；‘Strawberry parifit’果实中环己醇成为最主要香气成分，含量上升为46.43%，醛类、酯类物质在总组分中所占比例减少了23.74%和9.34%，醇类物质在总组分中所占比例增加了49.03%。【结论】海棠果实的主要挥发性物质为：2-己烯醛、3-己烯醛、己醛、2,4-己二烯醛、苯甲醛、邻苯二甲酸二乙酯。醛类物质是对这些海棠品种果实风味贡献最大的挥发性物质，酯类和醇类是构成不同品种海棠特异香气的重要组成。‘Red splender’、‘Strawberry parifit’果实成熟后，醛类和酯类物质的相对含量下降，而醇类物质的相对含量增加。     

南柑20号温州蜜柑栽培要点

南柑20号属高糖型早中熟温州蜜柑品系,原产日本。10月下旬成熟,在尾张(熟期10天)之前、宫川(熟期10天)之后,但果实品质均比尾张、宫川好,经济效益超过宫川、尾张1倍以上,是一个很有推广价值的良种。该品种生长势强、树姿开张,第3年始果、第5年进入丰产期。一般株产48公     

Study on Aroma Components in Fruit From Three Different Satsuma Mandarin Varieties

Fruit aroma of Guoqing 1, Miyagawa Wase, and Owari from three different Satsuma mandarin varieties were investigated by headspace solid phase microextraction (HS-SPME) combined with GC-MS. The results showed that there were 73, 71, and 66 aroma components in the three varieties, and the total contents were 584.67, 505.29, and 494.63 μg g⁻¹, respectively. Total 29 constituents were common in the three varieties. It was also found that Guoqing 1, Miyagawa Wase, and Owari had 12, 5, and 2 unique components, respectively. The key aroma components were limonene, linalool, γ-terpinene, β-myrcene, -pinene, and octanal in the three fruits. Guoqing 1 contained more key aroma compounds than Miyagawa Wase and Owari.     

黑米抗氧化活性成分的分离纯化和结构鉴定

 【目的】分离、纯化和鉴定黑米抗氧化的主要活性成分。【方法】以体外总抗氧化能力为活性跟踪指标，对黑米抗氧化提取物用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇等不同极性溶剂萃取分部后得到抗氧化能力最强的部分，再用Sephadex LH-20分离得到抗氧化主活性成分，采用紫外-可见光谱、红外光谱、ESI-MS质谱和核磁共振（1HNMR和13CNMR）波谱法对其进行结构解析。【结果】黑米抗氧化提取物的5种溶剂萃取物以水部和正丁醇部的抗氧化能力最强，其总抗氧化能力分别为383和392 ku·g-1，其中，从水部可得到4种抗氧化主活性成分，总抗氧化能力分别为976、878、1 134和1 087 ku·g-1。波谱结构解析表明，4种成分均为花色苷类化合物，分别是锦葵素、天竺葵素-3.5-二葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3, 5-二葡萄糖苷。【结论】花色苷类化合物是黑米抗氧化作用的主要物质基础。     

杏酒香气成分的研究

【目的】对赛买提、小白杏、北山、乔儿胖、圆旦杏和树上干等6种不同品种杏所酿杏酒的香气成分进行研究。【方法】采用固相微萃取法对杏酒进行前处理,通过气相色谱-质谱联用技术分析检索。【结果】从6个品种杏所酿杏酒中共检出香气成分70种,其中赛买提杏杏酒51种,小白杏杏酒44种,北山杏杏酒47种,乔儿胖杏杏酒41种,圆旦杏杏酒47种,树上干杏杏酒47种。6种杏酒中共有的香气成分有22种,为杏酒的基本成分。【结论】杏酒中除了含有果酒中常见的醇类、酯类、酸类、醛酮类物质外,还含有芳樟醇、松油醇、橙花醇、紫罗兰醇等单萜类醇类物质,它们是杏酒的特有成分。不同品种杏所酿杏酒中香气成分有一定差异,说明不同品种杏可以为杏酒带来不同的香气特性。     

氯虫苯甲酰胺在大豆植株中的内吸传导特性

 【目的】明确新型杀虫剂氯虫苯甲酰胺在植株内的内吸传导特性, 为合理使用氯虫苯甲酰胺防治蔬菜、水稻等害虫策略的制定提供科学依据。【方法】采用水培法和涂药法分别研究氯虫苯甲酰胺在大豆植株中是否具有内吸传导特性。以乙腈为溶剂，超声波处理提取大豆植株中的氯虫苯甲酰胺，经预净化，由高效液相色谱（带二极管阵列检测器）检测分析氯虫苯甲酰胺在大豆植株中各部位的分布状况。【结果】采用水培法处理，培养液中氯虫苯甲酰胺的浓度为50 μg·mL-1时，24 h后大豆茎杆和叶片中的含量分别为15.22和4.73 μg·g-1，48 h后大豆茎杆和叶片中的含量分别为8.71和7.96 μg·g-1；当培养液中氯虫苯甲酰胺的浓度为200 μg·mL-1时，24 h后大豆茎杆和叶片中的含量分别为18.52和11.95 μg·g-1，48 h后大豆茎杆和叶片中的含量分别为16.45和17.88 μg·g-1。采用浓度100 μg·mL-1药液涂药处理大豆中部成熟叶片时，24和48 h后检测发现处理叶片以上部位的叶片中氯虫苯甲酰胺的含量分别为16.55和20.79 μg·g-1，处理叶片以下部位未检测出氯虫苯甲酰胺；在大豆顶端生长点叶片涂抹浓度100 μg·mL-1药液时，在生长点以下部位的叶片中均未检测出氯虫苯甲酰胺。【结论】研究结果表明氯虫苯甲酰胺在大豆植株内具有优异的自下而上的内吸传导特性。     

苹果不同品种果实香气物质研究

【目的】研究不同品种苹果果实的香气成分。【方法】利用热脱附-气相色谱-质谱联用技术（TCT-GC-MS）分别测定了苹果不同品种未成熟无香气和成熟有香气果实的挥发性物质，并对不同品种果实的香气成分进行了探讨。【结果】未成熟苹果无香气果实的挥发性物质以己醛、2-己烯醛等为主；成熟苹果有香气果实的挥发性物质以酯类和某些醇类物质为主。富士苹果果实主要香气成分为丁酸乙酯、1-丁醇、乙酸3-甲基丁酯、乙酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯。乙酸丁酯、乙酸3-甲基丁酯、乙酸丙酯、乙酸乙酯、1-丙醇、1-丁醇、2-甲基丁醇和2-甲基丁酸乙酯为新红星苹果果实的主要香气成分。乔纳金苹果主要香气物质有1-丙醇、乙酸丙酯、乙酸丁酯、2-甲基丁醇、1-丁醇和乙酸3-甲基丁酯。丁酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯为王林苹果果实的主要风味物质。【结论】苹果不同品种成熟果实的挥发性物质与未成熟果实不同，在成熟果实中大量增加的挥发性物质为果实的主要香气物质。     

养殖场分离的耐氟喹诺酮类药物的大肠杆菌基因突变研究

【目的】探讨从养殖场动物、环境和饲养员分离的大肠杆菌的gyrA 和parC 基因突变特征。【方法】用琼脂稀释法测定环丙沙星和恩诺沙星对菌株的最小抑菌浓度。PCR扩增gyrA 和parC 基因的喹诺酮耐药决定区，扩增的片段长度分别为525 bp和487 bp，PCR产物直接测序。【结果】在63株突变株中，在GyrA 亚基发生的氨基酸替代有Ser83→Leu（62株）和Asp87→Asn（52株）、Asp87→Tyr（2株）、Asp87→His（2株）；ParC 亚基的氨基酸替代有Ser80→Ile（47株）、Ser80→Arg（2株）和Glu84→Val（3株）、Glu84→Lys（4株）、Glu84→Gly（5株）、Glu84→Ala（1株）。环丙沙星对菌株的MIC小于0.125μg·ml-1时，GyrA和ParC亚基均没有任何变异；环丙沙星的MIC为0.125～0.25 μg·ml-1时，GyrA亚基出现单一氨基酸替代；环丙沙星的MIC为0.5～32μg·ml-1时，出现GyrA 83位和87位双替代或者GyrA83和ParC80位双替代；环丙沙星的MIC为4～128μg·ml-1，发生GyrA 双替代和ParC单替代；环丙沙星的MIC在16～128μg·ml-1，发生GyrA双替代和ParC 双替代。【结论】不同来源的耐氟喹诺酮类药物的大肠杆菌GyrA和ParC具有多种氨基酸替代类型，而且GyrA和ParC突变位点的数量与菌株对氟喹诺酮类耐药水平呈正相关。     

不同品种百合花挥发性成分定性与定量分析

【目的】研究不同品种百合（Lilium spp.）花挥发物的组成成分与释放量,寻找百合关键致香成分。【方法】采用活体植株动态顶空套袋-吸附采集法与ATD-GC/MS（自动热脱附-气质联用）分析技术,对4个杂种系7个品种百合花的挥发性成分进行定性与定量分析。【结果】试验共检测出64种化合物,属淡香型的亚洲百合和LA百合杂种系的3个品种含有39种,属浓香型的东方百合和麝香百合杂种系的4个品种含有54种。不同香型百合花的挥发性成分存在显著差异,亚洲百合和LA百合杂种系烷烃类化合物释放量较高,主要成分为2-乙基-1-己醇、乙苯、邻二甲苯、2,2,4,6,6-五甲基庚烷、5-乙基-2,2,3-三甲基庚烷、3-甲基十一烷和2,2,6-三甲基癸烷。东方百合和麝香百合杂种系萜烯类释放量最高,β-月桂烯、罗勒烯、芳樟醇、2-乙基-1-己醇为其主要成分。【结论】3个淡香型百合品种中没有检测到萜烯类化合物和苯甲酸甲酯,而4个浓香型百合品种中萜烯类释放量最高,主要为β-罗勒烯和芳樟醇,可初步确定这两种化合物为百合花致香的关键成分。     

黄连解毒散超微粉有效成分小檗碱在家兔体内的药代动力学研究

 【目的】研究超微粉碎技术对黄连解毒散有效成分小檗碱的药代动力学影响。【方法】黄连解毒散分别制成超微粉和普通细粉，给家兔灌服,用HPLC法测定家兔体内小檗碱的血药浓度,血药浓度-时间数据经PKS（Pharmaceutical Kinetics Software）药代动力学分析软件处理,比较黄连解毒散超微粉和细粉中的小檗碱在家兔体内的药代动力学参数。【结果】黄连解毒散超微粉和细粉中小檗碱的药代动力学最佳模型均为一级吸收二室模型。其主要药动学参数分别是：吸收相半衰期（t1/2α）为1.08和1.33 h，消除相半衰期（t1/2β）为28.72和23.56 h，达峰时间（Tpeak）为1.480和1.934 h，达峰浓度（Cmax）为0.0913和0.0565 μg•ml-1，药时曲线下面积（AUC）为0.895和0.613 （μg•ml-1）•h。与细粉比较，黄连解毒散超微粉达峰时间缩短；达峰浓度提高；药时曲线下面积增加。【结论】超微粉碎技术可以提高黄连解毒散有效成分小檗碱的生物利用度。     

北京市平谷区土壤有效微量元素含量的空间变异特性初步研究

 【目的】探明土壤微量元素的空间分布，为合理科学配方施肥提供重要依据。【方法】在北京市平谷区布设置1 076个采样点，测定其耕层（0～20 cm）与亚耕层（20～40 cm）土壤有效铜、有效锌、有效铁和有效锰含量。应用地统计学法进行分析。【结果】平谷区耕层土壤有效铜、有效锌、有效铁和有效锰含量分别为1.96、2.51、17.32和10.91 mg•kg-1，含量均在中等及中等偏上水平，耕层含量高于亚耕层，表现出一定的表聚性；通过半方差函数分析，耕层中有效铁和有效锰的空间自相关范围较大，变程分别为21.6和45.3 km，耕层有效铜和有效锌变程较小，分别为3.1和2.9 km，亚耕层中4种有效微量元素的变程与耕层不同，其大小顺序为：有效锰＞有效铜＞有效锌=有效铁。采用Kriging最优内插法得到了平谷区4种土壤微量元素空间分布图，耕层有效铁和有效锰含量分布主要取决于地形、土壤类型、土壤性质等结构性因素，而耕层有效铜和有效锌含量分布则主要与土地利用类型有关，其中果园和菜地的含量明显高于大田。亚耕层4种微量元素空间分布格局与耕层相似，表现出一定的空间垂直分布特征。【结论】肥料和农药的投入是平谷区土壤有效铜和有效锌含量高的主要原因，有效锌含量偏高，对土壤环境质量具有潜在危害，应引起足够重视。