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正茶多酚作为一种天然抗氧化剂,以其所具有的清除自由基、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用,在食品医药、日用化工等方面已得到了广泛的应用。如今,茶多酚在畜牧业和水产业中的应用也引起了科学研究者的关注。1茶多酚的生物学功能茶多酚主要的生理活性包括抗氧化效应(清除自由基能力)、增强机体免疫力、抗突变、抗菌、抗病毒作用、降低血脂和胆固醇、调节心血管系统作用、抗肿瘤效应、以及抗辐射作用等。 相似文献
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茶树属常绿小乔木或灌木,原产于热带、亚热带地区,喜欢温暖湿润气候,适应性强.茶叶蕴含丰富的维生素与矿物质微量元素,因而茶叶饮料具有清心明目、美容减肥、抗衰老、防癌、防辐射、降血压等多重独特功效,是天然的绿色保健饮料,深受人们的喜爱. 相似文献
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覆盆子的营养功效及产品开发 总被引:1,自引:0,他引:1
陈永存 《农业工程技术:农产品加工》2007,(10):41-43
覆盆子营养丰富,具有抗衰老、减肥、治疗泌尿道感染、抗癌防癌、天然"阿斯匹林"、抗氧化、保护心脏、防止心血管疾病等功效;并且可以加工成果酱、果汁、果粉等产品,具有良好的发展空间. 相似文献
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自日本公布茶能抗辐射、抗癌、抗衰老,法国公布条能防治心血管病,原苏联公布茶能消脂降压等研究结果后,国外对茶的保健作用越来越重视。随着现代医学发展,国外有关研究机构,不仅开展了茶叶保健疗效研究,而且还进行了机理探讨,并发表了许多研究成果。本文特综合有关报道,摘编部分内容作一概述。一、日本关于茶叶抗衰老机理研究《中国食品报》1992年4月17日第1086期报道了日本关于茶叶抗衰老机理研究两项最新成果。1.茶叶抗衰老主要是茶多酚阻断人体自由基活性作用。日本学者认为,生物体在代谢过程中,不断有自由基产生,而自 相似文献
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苦丁茶的保健作用与开发 总被引:19,自引:0,他引:19
苦丁茶叶片含有多酚类,黄酮类,氨基酸等多种生理活性成分,经过动物试验,认为苦丁茶具有降低血压,胆固醇和甘油三酯之疗效,并经过毒理试验,认为苦丁是一种安全性的保健食品。 相似文献
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施肥处理对鄂西北茶区春茶产量及品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
试验对茶树种植园进行了6个不同的施肥配方处理,主要研究各个施肥配方对鄂西北茶区春茶产量和品质的影响。通过春茶生产季节观测茶树的百芽重、发芽密度、茶叶产量3个生长指标,并测定茶样的茶多酚、氨基酸、可溶性多糖3个品质理化指标,以评价不同施肥配方对茶叶品质的影响。结果显示,有利于提升春茶产量的施肥配方为硫酸钾、过磷酸钙、尿素3种肥料配合施用,该配方可使产量增加21.54%、百芽重增加16.00%、发芽密度提高65.94%,茶多酚、氨基酸和可溶性糖的含量分别增加3.15%、9.25%、9.53%。说明该施肥配方对提高试验区域内茶叶的产量和内含物质含量的效果显著。 相似文献
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[目的]为了研究影响信阳毛尖茶叶品质的因素。[方法]通过测定不同级别信阳毛尖茶多酚、总糖、氨基酸、咖啡碱和水浸出物的含量,对影响信阳毛尖茶叶品质的因素进行了分析。[结果]茶叶品质越高,茶多酚类化合物含量也越高。茶叶品质高低与可溶性糖和氨基酸的含量呈明显的正相关。高品质信阳毛尖不但茶多酚的含量高而且总糖的含量也高,但酚糖比较低。各级别信阳毛尖咖啡碱的含量无明显的区别,水浸出物总量随茶叶品质降低而升高。[结论]信阳毛尖茶叶品质主要由茶多酚、糖类、氨基酸和咖啡碱的含量决定,但每一种物质的含量过高或过低对茶叶品质都不利。高品质信阳毛尖茶叶应具有较低的酚氨比(10%~13%),较低的酚糖比(9%~13%)和合适的酚碱比(17%)。 相似文献
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福建名优绿茶产地土壤环境质量现状评价 总被引:1,自引:0,他引:1
对拟发展绿色食品茶叶的福建闽东的福州恩顶茶场、罗源县满叠茶场;闽北的南平炉下茶场、政和志和茶场、松溪郑墩茶场、武夷山农场、武夷木关茶场及周宁官司茶场等8个名优绿茶产地的土壤环境质量现状进行调查,应用单项污染指数法和综合污染指数法评价.结果表明:(1)福建名优绿茶产地土壤环境质量较佳,基本未受重金属及有机氯农药污染.不同地区之间茶园土壤清洁程度有所差异.(2)按照绿色食品产地土壤环境质量要求进行评价,8个茶场中,有3个茶场茶园土壤属一级土壤,清洁,符合AA级绿色食品对原料产地土壤环境的要求;有2个茶场茶园土壤属二级土壤,尚清洁,适宜发展A级绿色食品茶叶;有2个茶场土壤处于2级土壤上限,经过适当改造可发展绿色食品茶叶生产;有1个茶场土壤受Cr污染,不宜发展绿色食品.若以背景值为标准,则评价结果与上述有些差异.(3)名优绿茶产地土壤pH值为4.0~5.5,多数为4.1~4.7,适宜茶树生长. 相似文献
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[目的]介绍淡水鱼加工茶鱼产品的生产工艺。[方法]以巢湖湖鲚为原料鱼,用优质茶叶制成茶汁去腥增香,采用水油一体混炸技术加工茶鱼,还讨论了淡水鱼加工茶鱼的发展现状、存在问题及市场前景。[结果]生产出来的茶鱼产品卫生检测的各项指标都合格,风味独特,既保持了湖鲚鱼的原有风味及营养成分,又渗透了茶汁的清香,属纯天然绿色食品,含蛋白质15.5%,脂肪5.1%,碳水化合物4.1%,富含钙、磷及微量元素硒,是很好的功能食品。[结论]茶鱼产品是人类较为理想的健康食品,具有广阔的国内外市场前景。 相似文献