丙酸钠处理对桑葚保鲜效果的研究初探

桑椹成熟期短、上市集中,加之果实柔软多汁、果皮无保护层,极不耐贮藏和运输。以丙酸钠为研究对象,探索了其在冷藏条件下对桑葚的好果率和果实品质的影响,结果表明:丙酸钠浓度在2﹪～5﹪的范围内,保鲜4天后其保鲜效果均可达到80﹪以上;其中,5%的丙酸钠浸果4 min,其保鲜时间可以达到10 d。但从食品安全和生产成本来看,我们认为:采用4%的丙酸钠浓度浸果3～4 min,就可以得到较好的保鲜效果,时间长达8～9 d。     

草莓采后贮藏保鲜技术

1)药剂浸果法.作为草莓保鲜的化学药剂主要有:柠檬酸、维生素C、赤霉素(GA)、蔗糖脂肪酸酯、抑霉唑、山梨酸钾、乙烯吸收剂(KMnO4和CaCl2、硅藻土)、植酸、乳酸、醋酸、乙醇、SO2释放剂等.这些药剂中,除SO2释放剂是以缓慢释放SO2气体至贮藏果实的环境中达到防腐保鲜效果外,其余均以一定浓度的单一药剂或几种药剂配成复合溶液→贮前浸果→晾干果实→聚乙烯袋包果→一定温度下贮藏的方式进行.其中保鲜效果较好的组合有:①2.0%CaCl2+100mg/kg赤霉素+0.2%柠檬酸复合浸果剂浸果后于2℃左右贮放,可以较好维持果实硬度和保持果色,但贮至15 d后固形物含量明显下降、Vc损失近50%;②0.2%植酸+3 0 %乙醇或0.3%乳酸+0.04%醋酸复合液浸果于6～8℃贮藏,可在10 d内控制腐烂;③SO2缓释剂贮藏20 d可达到67.7%的好果率,但使用时必须慎重,以防对果实起漂白作用;④0.10% ～0 .15%植酸+0.05%～0.10%山梨酸+0.1%过氧乙酸复合液浸果后,于低温下贮藏15 d,可有 90%～95%的好果率.     

杨梅果实采后包装、保鲜技术研究

研究了杨梅果实的适宜采收成熟度及盒装保鲜技术.结果表明,采用八到九成熟的杨梅果实,经保鲜液B 500倍液浸果1 min后,晾干、分装在PVC盒内,安海种在室温(24℃±6℃)下贮藏6 d,安海变种在泡沫箱加冰袋包装下贮藏15 d,好果率分别达87.5%和94.5%,均比相应对照提高38.4个百分点.     

大棚蔬菜生产育苗技术

<正>1种子处理1.1温汤浸种。所用水温是55℃,先把种子用温水预浸2￣3h(20℃以下),然后捞出放在55℃水中,不断搅拌,水温要保持55℃,浸10min。掌握55℃水,恒温,10min这3个关键。1.2药剂浸种。用10%磷酸三钠先把种子放在清水中浸3￣4h后放在10%磷酸三钠深液中浸20min,防花叶病毒病。     

生物保鲜液膜对草莓常温保鲜效果的研究

生物保鲜液 fb- 2 0 3是从多种微生物菌种发酵提炼萃取的混合液产物 (品 ) ,将其稀释液对草莓果实细喷雾或浸醮凉干后 ,在常 (室 )温贮藏保鲜 ,延长草莓新鲜外观时间与减缓对灰霉病与其他病害的感染速度。试验表明 ,室内相对湿度在 90 %左右 ,气(室 )温在 2 2℃± 2℃ ,理想保鲜效果 3d,商品性保鲜效果 4～ 5 d(x=4.5 d) ;气 (室 )温在 2 4℃± 2℃ ,理想保鲜效果 2 d,商品性保鲜效果 3～ 4d(x=2 .5 d) ;气 (室 )温在 2 8℃± 2℃ ,理想保鲜效果 1d,商品性保鲜效果 1～ 1.5 d(x=1.3d)     

碳酸氢钠对南丰蜜桔采后的防腐保鲜效果

为延长南丰蜜桔的保鲜期,采用不同浓度的碳酸氢钠水溶液浸果不同时间,研究碳酸氢钠对南丰蜜桔采后的保鲜效果。结果表明:1.5%的碳酸氢钠浸果3min对南丰蜜桔的保鲜效果最佳,该条件下贮藏至60d,其呼吸强度、果实硬度、失重率和腐烂率分别为11.63mgCO2/(kg·h)、8.0kg/cm2、2.03%和8.0%,与对照相比,呼吸强度、失重率和腐烂率分别降低12.3%、2.59百分点和27.6百分点,果实硬度比对照高42.8%。     

水杨酸对赤霞珠葡萄果实内在品质的影响

以酿酒葡萄赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)果实为试材,研究不同浓度水杨酸(SA)对葡萄果实内在品质的影响。采用不同浓度(0,1,2,4,5mmol·L-1)SA分别于花后30、60、70和90d浸果5min,测定果实中可溶性糖、可滴定酸和维生素C(Vc)的含量。结果表明,1mmol·L-1、2mmol·L-1水杨酸浸果后,葡萄果实中可溶性糖含量升高,在花后90天分别升高了18.38%和14.23%,与对照相比差异达显著水平;5mmol·L-1水杨酸浸果后花后90天葡萄果实可滴定酸含量降低了5%,但差异不显著;Vc含量在花后60d含量最高,其中2mmol·L-1浸果后效果最明显,升高了23.07%,差异显著。1mmol·L-1的水杨酸分别于花后30d,60d浸果有利于果实内在品质的形成。     

不同处理对两个夏橙品种贮藏保鲜的影响

为了测定一定时期内夏橙[Citrus sirensis(L.)Osbeck]被不同试剂处理后的贮藏保鲜效果,以奥林达和蜜奈果实为材料,对经不同处理后入库(8℃)贮藏的果实的理化指标进行分析.结果表明,贮藏31d后,用果蜡处理能够提高贮藏后夏橙果实的亮度,减少果实失水,改善果实风味,其效果优于单纯使用药剂处理.其中奥林达以20 g/L邻苯酚钠(SOPP)和50 mg/L 2,4-D浸果5 min,用真绿色柑橘保鲜剂600倍稀释液浸果1 min,然后手工涂WATER WAX处理效果最佳;蜜奈以20 g/L SOPP和50 mg/L 2,4-D浸果5 min,用真绿色柑橘保鲜剂600倍稀释液浸果1 min,然后手工涂FMC890处理效果最佳.     

猕猴桃果浆贮藏期间维生素C和叶绿素的变化

讨论了猕猴桃果浆的 3种不同贮藏方法 ,发现 0～ 2℃冷藏 12 d后绿色几乎全失 ,Vc减少约2 5 .6 % ;脱气 0～ 2℃冷藏 18d后绿色几乎全失 ,Vc减少约 5 .6 % ;- 18℃冷冻贮藏 18d叶绿素减少约 2 3.7% ,Vc减少约 11.4% ,18d后叶绿素、Vc含量趋于稳定 ,贮藏 5个月时 ,叶绿素减少约 36 .3% ,Vc减少约 14.9%。结果认为 - 18℃冷冻贮藏是猕猴桃果浆一种较好的贮藏方法     

不同优化处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的对比研究

以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为试验材料,对比研究了姜(Zingiber officincde Roscoe)汁、冷激和罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)发酵液3种处理对桃果实保鲜效果的影响。试验采取直接浸果的方式,浸果时间和浸果液浓度由前两年的保鲜试验确定。果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(25℃),放置5d后测量其失重率等8种生理指标。通过多年多指标的综合比较表明:经过不同处理后的水蜜桃各种指标都优于对照组,说明以上3种处理方法均起到了保鲜的作用;罗伦隐球酵母发酵液浸果处理在降低细胞膜透性、MDA含量和抑制PPO活性方面均优于其他处理,姜汁浸果处理在保持果实质量、抑制腐烂指数和呼吸强度方面较优,冷激处理效果相对较差,但仍具有一定保鲜效果。综合考虑,罗伦隐球酵母菌液浸果处理由于其操作复杂性,更适宜工厂化推广使用;姜汁浸果处理操作方便、原料易得,适宜在无大规模工厂化生产条件的广大果农中推广使用。     

温度对余甘子采后贮藏期间感官及营养品质的影响

[目的]探讨贮藏温度对余甘子果实采后贮藏期间感官及营养品质的影响,为其贮藏保鲜提供理论依据.[方法]将余甘子果实分别置于5、10、15℃及室温条件下贮藏,测定果实的失重率、好果率及可溶性固形物、维生素C（Vc）、蛋白质和有机酸含量.[结果]贮藏温度对余甘子果实贮藏期间感官及营养品质影响的优劣表现顺序为：5℃＞10℃＞15℃＞室温;余甘子果实贮藏至12d,其水分、可溶性固形物、Vc、蛋白质和有机酸损失均以5℃贮藏的最小;5℃贮藏能使余甘子果实贮藏期延长6～9 d.[结论]低温贮藏能有效延缓采后余甘子果实感官及营养品质的下降,延长贮藏期,且以5℃贮藏保鲜效果最佳.     

药桑红色素稳定性研究

研究了药桑红色素在不同环境下的稳定性,结果表明:药桑红色素具有较好的光稳定性,室外阳光直射下,3 d保存率仍在90%以上,在紫外光照射下不稳定,3 d衰减50%;对高温不稳定,在100℃时,放置8 h保存率即降低了40%,但在低温条件下较为稳定。色素对氧化剂不稳定,而在一定的还原剂条件下保存率仅略有降低;苯甲酸钠防腐剂对色素有护色作用;Fe3+、Fe2+和Ca2+可破坏色素水溶液稳定性,而其它金属离子对稳定性影响不明显。pH值增大至碱性范围会使色素稳定性降低,而在酸性条件下保存率较高。     

水肥一体化对山地鲜桑椹商品性状的影响

为探索不同为微地形条件下水肥一体化工程技术对干热河谷区桑园果桑商品性状的影响,以盐边县刚成熟、正成熟和过成熟的鲜桑椹为研究对象,对比坡面雨养区(DN)、沟道两旁雨养区(WN)、坡面（水肥一体化）灌溉施肥区(DF)和沟道两旁（水肥一体化）灌溉施肥区(WF)桑椹的果长、果径、体积、质量、密度、果形指数和糖度的差异。结果表明：（1）灌溉施肥可以影响桑椹结果的物候特征,加速桑椹成熟。（2）灌溉施肥、微地形、灌溉施肥和微地形的交互作用对鲜桑椹的果长、果径、体积和果形指数具有极显著影响。（3）成熟度可以显著影响鲜桑椹的果长、果径和体积,但对鲜桑椹果形指数的影响不显著。 （4）在灌溉施肥条件(DF、WF)下,桑椹的成熟度越高,其密度和质量越高;在DN区,过成熟桑椹的密度和质量显著高于刚成熟和正成熟的桑椹;而在WN区,正成熟桑椹的密度质量显著高于过成熟和刚成熟的桑椹密度。（5）平均糖度最高的为WF区的过成熟桑椹,平均糖度高达18.01%,而最低的为WN区的刚成熟桑椹,平均糖度仅为11.76%。（6）DN区和WN区桑椹的商品性状的差异主要是外形和糖度的差异,WN区的桑椹比DN区糖度低、外形大。（7）WF区桑椹与DF区桑椹的商品性状差异不大。上述结果揭示了水分和养分供给调控桑椹商品性状的内在机制,即水分供应可促进鲜桑椹变大变重,施肥可让鲜桑椹口味更甜。     

不同贮藏温度下红心火龙果的品质变化

以红心火龙果为试材,探讨不同贮藏温度(0,5,10,20,30℃)下果实腐烂率、可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、有机酸等含量的变化。结果表明,不同贮藏温度对果实品质影响存在差异,0,5℃贮藏的火龙果22 d没有腐烂,而30℃贮藏的火龙果在9 d时就已完全腐烂;随着贮藏时间的延长,火龙果生理生化指标呈现明显的变化,可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、有机酸含量都呈现下降的趋势,但低温贮藏可明显减缓果实品质的变化,5℃条件下其下降的趋势比较缓慢。综合分析,5℃是火龙果贮藏的最佳温度。     

四爿藻培养模式的筛选及其培养基的优化

[目的]为了提高热带四爿藻的生长速率。[方法]以"宁波大学3#微藻培养基"为基础,分别添加有机碳(葡萄糖和乙酸钠)对四爿藻进行自养、兼养及异养培养,筛选出促进四爿藻快速生长的培养模式,并通过单因子及正交试验,优化其培养基配方。然后用优化培养基与"宁波大学3#微藻培养基"对比培养四爿藻。[结果]乙酸钠是四爿藻兼养培养的适宜有机碳,其最佳的乙酸钠浓度为6 g/L。获得了四爿藻的兼养培养基为:6 g/L CH3COONa、50 mg/L NH2CONH2-N、2 mg/L Ca(H2PO4)2-P、1 mg/L Fe SO4-Fe、1 mg/L Vitamin B1、0.000 5 mg/L Vitamin B12和0.5 mg/L Vitamin H。优化兼养培养基与"宁波大学3#微藻培养基"对比培养四爿藻的结果表明,培养第7天,兼养培养收获的藻细胞密度、干重分别达到3.84×106cells/m L及1.14 g/L,分别是"宁波大学3#微藻培养基"的2.83倍、3.12倍。[结论]四爿藻进行兼养培养可获得高密度培养。     

改善杨梅露酒色泽稳定性的研究

为了提高杨梅露酒色泽的稳定性,以澄清透明的杨梅露酒为原料,基于杨梅露酒花色苷稳定性评价的基础上,通过考察不同浓度有机酸、氨基酸、金属盐及天然色素对花色苷稳定性的影响,确定了杨梅露酒最佳护色工艺及其贮藏条件。研究结果表明,高温对杨梅露酒中花色苷的破坏性强于光照,花色苷热降解满足一级动力学方程;添加有机酸可使花色苷以稳定的结构存在于露酒中,其中对羟基苯甲酸效果最好,色泽保存率达到83.22%,比对照提高16.52百分点;添加较高浓度的水杨酸钠和乙二胺四乙酸二钠可使露酒色泽保存率提高10.00~12.82百分点;而添加甘氨酸、L-酪氨酸和L-半胱氨酸对杨梅露酒中色泽保存率影响较小;添加60 mg·L^-1的桑椹红色素对杨梅露酒的辅色作用最为显著,贮藏3个月后,杨梅露酒的色泽保存率为91.5%,比对照提高27.0百分点。     

沙塘橘常温带叶贮藏保鲜效果研究

[目的]研究沙塘橘常温带叶贮藏保鲜效果。[方法]在常温下采用不同防腐保鲜剂处理沙塘橘果实,对比了其带叶贮藏保鲜的效果。贮藏过程定期检查果实和叶片色泽的变化以及果实腐烂、失水情况。贮藏前和贮藏结束分别测定果实的可溶性固形物(TSS)含量和含酸量。[结果]结果表明:采用GXP-102型柑橘新型功能性带叶保鲜剂比常规防腐剂保鲜效果好,其中以2.0%~2.5%的浓度较适宜,对保持叶片青绿和好果率均有较好的表现。常温下沙塘橘带少量叶片与不带叶贮藏对果皮色泽和果实失重率影响不大。[结论]寻找到了适宜的防腐保鲜剂,为延长沙塘橘果实带叶保鲜期和销售货架期提供了参考依据。     

奶牛胚胎直接投入液氮冷冻保存试验

将奶牛7日龄胚胎,常温下在含128.9g/L甘油PBSS肉孵育20min后移入193.2g/L甘油+85.6g/L蔗糖PBSS内孵育7min,装管后即投入液氮内冷冻保存。182d后解冻8枚,用含342.3g/L蔗糖PBSS脱去甘油,7枚可供移植用,胚胎可用率为87.5％(7/8),移植给7头受体牛,3头妊娠,妊娠率为42.9％。     

磷酸氢二钠相变墙板在温室中的应用效果

为改善日光温室热环境,以十二水磷酸氢二钠为相变材料,依据普通温室墙体夜间累计放热量计算出相变材料的用量为16.7kg/m2,在此基础上制备了十二水磷酸氢二钠相变蓄热墙板。建造后墙结构为"80mm相变蓄热板+40mm×60mm×2.5mm方钢+80mm菱镁聚苯保温板"日光温室,与"240mm红砖+100mm聚苯板+240mm红砖"后墙温室比较。结果表明:典型晴天时,相变蓄热板温室的气温波动幅度比对照小4.2℃,最低气温高1.5℃,最高气温低2.7℃,平均气温高1.2℃,相对湿度增加3%,墙体夜间累计放热量略大于对照;典型阴天时,相变蓄热板温室的平均气温比对照高1.6℃,相对湿度提高2.6%,墙体夜间累计放热量增加0.16MJ/m2。与此同时相变蓄热板墙体造价比对照低22元/m2,土地利用率提高4.2%~12.2%。综合保温蓄热性能和建造成本,相变蓄热墙板是一种有推广价值的温室墙体类型。     

壳聚糖涂膜对枸杞鲜果常温保鲜的研究

[目的]研究壳聚糖涂膜对枸杞鲜果保鲜的作用。[方法]以“宁杞1号”枸杞鲜果为试验材料,在常温下,用不同浓度壳聚糖对枸杞鲜果进行涂膜,探讨其对枸杞鲜果失重率、腐烂率、可溶性固形物、VC含量的影响。[结果]浓度为1.25％的壳聚糖涂膜枸杞鲜果的腐烂指数和失重率在所有处理中最低,Vc和可溶性固形物含量在所有处理中最高,保鲜效果最好。[结论]壳聚糖涂膜液处理有利于枸杞鲜果保鲜。