鱼圆的制作工艺

"四大家鱼"中的鲢、鳙鱼,容易养殖、生长快、成本低、产量高,但因肌间刺多,口味比其它鱼稍逊,因此,售价较低。下面介绍一种鲢、鳙鱼加工增值的方法——制作鱼圆。1.工艺流程原料(鲜鲢、鳙鱼等)→前处理→洗净→采肉→漂洗→脱水→精滤→擂溃、调料→成形→水煮(或油炸)→冷却→包     

大水面库叉生态养殖鲢鳙鱼技术

<正>鲢鳙鱼是中国著名的4大家鱼之一,具有非常高的营养价值,深受百姓的喜爱。对于广大的水产养殖者来说,鲢鳙鱼最佳的养殖办法就是库叉拦网养殖,这种养殖办法资金成本较低、操作管理简单、风险小、收益高,且在大水面的养殖中具有较大的灵活性。鲢鳙鱼,因其以浮游生物为食,三板溪水库天然种类多,数量在、饵料丰富、水域环境好,养殖出来的鱼品质优良,口味上乘;又因近年对加工鳙鱼的烹饪工艺提高,以鳙     

鱼圆的制作工艺

"四大家鱼"中的鲢鱼、鳙鱼,养殖容易、成本低、产量高,但因肌间刺多,味道比其它鱼稍逊,往往销售不畅,因此加工利用鲢、鳙鱼的问题亟待解决。下面介绍利用鲢、鳙鱼加工制作鱼圆的方法。1.工艺流程原料(鲜链、鳙鱼等)→前处理→洗净→采肉→漂洗→脱水→精滤→擂溃、调料→成形→水煮(或油炸)→冷却→包装(或直接销售)。2.辅料配方按鱼肉50千克计,需食盐1千克,淀粉3千克,砂糖0.5千克,味精0.075千克,姜汁适量,含水量一般为鱼肉重量的50%～60%。3.操作要点(1)选料选用重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜     

养鳖增效，节料有招

1．鱼鳖混养。充分利用水面,减少残料沉积。鳖除吃掉病鱼、死鱼外,粪便可肥水、繁殖浮游生物,提供鲢、鳙鱼类饵料。这样,循环利用,肥水、肥鱼、肥鳖,一举三得。     

鱼套养鲢、鳙鱼高效养殖技术

利用鱼生长快、适温范围广、抗病力强、出肉率高等特点,进行池塘精养商品鱼,同时套养大规格鲢、鳙鱼种,从而能相互促进生长,相互改善水体生态环境,充分利用饵料和水体空间,提高产量,获得高效。     

(鮰)鱼套养鲢、鳙鱼高效养殖技术

利用(鮰)鱼生长快、适温范围广、抗病力强、出肉率高等特点,进行池塘精养商品(鮰)鱼,同时套养大规格鲢、鳙鱼种,从而能相互促进生长,相互改善水体生态环境,充分利用饵料和水体空间,提高产量,获得高效.     

鲤鱼池套养二龄鲢鳙鱼种技术

近几年，随着都市渔业的迅速发展，许多小水库、小泡塘等都被人们充分利用开展以游钓业为主的多种经营，取得了很好的经济效益。但是，由于这些小水库、小泡塘等大多不能使鱼类安全越冬，这些经营业主都是春放秋捕，因而他们在开春购买鱼种时，均喜欢要250～400克的鲤鱼种及300～400克的鲢鳙鱼种。而且，随着目前市场上对鱼的规格要求越来越大，一般鲢鳙鱼成鱼规格达到1．5公斤以上，可以比小规格的鲢鳙鱼售价高出很多。所以，养殖业对鲢鳙鱼大规格鱼种的需求也越来越多。针对这一渔业发展趋势，我们探索出了一套池塘主养大规格鲤鱼种套养二龄鲢鳙鱼种的养殖模式，取得了良好的效果。现将试养情况介绍如下。     

太湖银鱼和主要鱼类渔获量间的相关分析

根据太湖1973-2002年连续30年的鱼类渔获量统计资料,研究了太湖银鱼和主要鱼类渔获量间的相关关系.并根据2004-2005年的食性调查初步结果对相互关系的机制进行了分析.简单相关分析表明,太湖银鱼和鲌鱼、鲢鳙鱼渔获量间的正相关关系均达到极显著水平;偏相关分析表明,太湖银鱼和鲌鱼渔获量间的正相关关系达到极显著水平,和其它鱼类渔获量间的正相关关系达到显著水平,和鲢鳙鱼渔获量间的正相关关系虽然没有达到显著水平,但有一致趋势;简单相关和偏相关分析均表明,太湖银鱼和和鲚鱼渔获量间的相关关系均没有达到显著水平.分析认为:太湖银鱼渔获量的变化除受捕捞强度及环境理化等因素影响外,鲌鱼通过捕食调节,可能降低了鲚鱼和银鱼的食物竞争强度,从而有利银鱼增加;鲢、鳙鱼通过和鲚鱼的食物竞争,从而间接促进了银鱼种群数量发展.     

阅海湖鲢、鳙生产潜力评估和围隔试验验证

使用分区围隔,梯度养殖鲢、鳙鱼的研究方法,验证阅海湖鲢、鳙鱼的实际生产潜力,结果表明:阅海湖鲢、鳙鱼产量潜力理论估算为363.83 kg/hm2。围隔试验验证结果表明:在投放140 kg/hm2密度下鲢、鳙鱼生长良好,试验生产力236.5kg/hm2;综合考虑阅海湖实际水环境状况和试验局限,阅海湖平均鲢、鳙鱼产力定为280~300 kg/hm2较合适,低于理论估算量;全湖鲢、鳙最大生潜力为336~360 t;共需投放13 cm以上的鲢、鳙鱼种110万尾,投放比例鲢:鳙=1.4:1。     

高关水库鲢、鳙鱼的生长与合理利用的研究

对高关水库96尾鲢鱼[Hypophthalmichthys molitrix]和160尾鳙鱼[Aristichthysnobilis]作常规的生物学测定和统计运算后得出,鲢、鳙鱼体长与鳞长呈直线相关、体长与体重星幂函致相关。鲢、鳙鱼的生长规律符合Von.Bertalarffy生长方程。计算得鲢、鳙鱼的生长参数为:L_∞=80.884厘米、107.927厘米,W_∞=7332.75克、16334.598克,K=0.322、0.219,t_0=O.214年、0.308年,生长拐点年龄为3.627年、5.326年,拐点体重为2173.89克、4842.28克。高关水库以鲢鱼的拐点体重(2173.89克)作为捕捞规格、年捕捞强度为0.80、放养鱼种的规格在5寸以上,则鱼产量可望达到30万公斤。     

放养鲢鳙对水体富营养化的影响

试验是用8个容积3立方米的水泥池和10个网箱进行的。一组池塘加水库底泥,一组只加库水,池塘和网箱都用空池、空箱对照,分别放入不同密度的鲢鳙鱼(2:1),经2天放养。放养期间测定了许多水化学、浮游生物的生物量和浮游植物的初级产量以及鱼的生长。发现随着鱼密度的增加,试验池和网箱内浮游植物的生物量和生产量增加,而个体小型化,易消化种类减少,浮游动物则随鱼的密度增加而减少,鱼对浮游植物的利用率及鱼的生产量和浮游植物生产量之比随放鱼密度的增加而降低。作者认为放养鲢鳙鱼对浅水水体确有促使富营养化的作用     

淡水池塘80∶20主养异育银鲫技术

池塘80∶20主养异育银鲫养殖技术是指利用淡水池塘养鱼,其产量中的80%左右为异育银鲫组成,称之为主养鱼,其余的20%左右是由服务性鱼类所组成,称为搭配鱼。如鲢、鳙鱼可充分利用池中的浮游生物,净化水质,属新型高科技养鱼技术。     

鲢鳙鱼和藻类治理关系的初步研究

2008年7-9月在蠡湖设置宝界桥和石塘桥两个实验点进行鲢鳙鱼和藻类治理关系的初步研究,采用常规生物学方法,测定了鲢鳙鱼的体长、体重、消化腺指数、肠长指数、食物充塞度、肥胖度系数、饱满度等参数.试验表明微囊藻和颤藻在鲢鳙鱼体内得不到完全消化,但可以破坏藻类的存在形式,一定程度上也说明鲢鳙鱼对于微囊藻和颤藻的治理有一定的作用.     

草浆养鱼技术

将水花生、水浮莲等水草加工成草浆，其中的细颗粒可供滤食性鱼食用．粗颗粒可供草食性鱼食用。草浆在细菌的作用下，能转化为浮游生物所需要的营养，而浮游生物的繁殖生长又为鱼提供了更丰富的食物。因此，用草浆养鱼可起到投饵和施肥的双重作用，可谓一举两得。利用草浆养鱼，只要120-180公斤水草就可以培育出1万尾鱼苗。在以鲢、鳙鱼和罗非鱼为主的养殖生产中，大部分精料都可用草浆代替。投喂草浆后，要保持充足的新鲜水，并定期泼洒石灰水进行消毒。     

降低养鳖饲料成本4招

1．鱼鳖混养。充分利用水面与饲料．减少残料沉积。鳖除吃掉病鱼死鱼外，粪便可肥水、繁殖浮游生物，提供鲢、鳙鱼类饵料。[第一段]     

网箱养殖饲养管理

<正>饲养管理是网箱养鱼效果好坏的关键,从苗种进箱到养成预计规格鱼的日常工作。在鱼种、饵料都得到满足的前提下,网箱养鱼的管理工作十分重要,对产量也有相应的影响,正所谓"三分养、七分管"。一、饵料利用天然水域内自生的浮游动物和浮游植物做饵料。网箱养殖,如每升水中浮游生物量如达不到3mg,饲养鲢鳙鱼时,应当补充人工饵料,但鲢鳙鱼搭配比例控制在15%左右。流经城镇的河道里常常有居民倒入的菜皮、残食,含有机     

万佛湖初级生产力和鱼产力的评估与分析

利用浮游生物计数法和黑白瓶测氧法对万佛湖的初级生产力进行测定,并以此对万佛湖鲢、鳙鱼产量进行测算.结果表明,浮游生物计数法评估万佛湖鲢、鳙鱼产力达1100～2000t,黑白瓶法评估鱼产力为2200t.比万佛湖实际产量高很多,说明水库的鱼产力尚未达到上限.     

提高水库养鱼回捕率六措施

1．彻底消除敌害 放养鱼种前,利用枯水季节,可用生石灰或漂白粉等药物进行全水库除害。 2．完善拦鱼设施 拦鱼网一般要求网目4～5厘米,应能拦截16厘米以上大规格鱼种。 3．降低放养规格 新建水库拦鱼设施齐全,可适当降低放养鱼种规格,草鱼、青鱼鱼种体长可降至不小于16厘米,鲢、鳙鱼鱼种应在13厘米以上。     

腊鱼的加工制作

<正> 我县产鱼区农民,用鲤、青、草、鲢、鳙、鳡等鱼类加工制作熏鱼,市场销售较广,深受群众欢迎。现将其加工方法介绍如下。 1、鲜鱼剖割 根据鲜鱼大小,剖割方法可分为三种:(1)腹开:即在腹部开刀挖去内脏,200克以下的鱼多用此法。(2)背开:沿着鱼背割成两片(皮鱼),去鱼鳃,取出内脏,割去黑膜。1公斤以下的鱼用     

池塘鱼鳖混养及病害防治技术

<正> 鱼鳖混养是为了充分利用水体空间及水体各种生物饵料资源,发挥鱼和鳖的互利作用,提高水体利用率和水体渔产力的一种混养方式。鱼鳖混养的鱼类是以鲢、鳙鱼和其它浮游生物食性的鱼类为主,适当搭配草食性和杂食性鱼类。投饵的重点对象是鳖,其次是草鱼。通过鳖和草鱼的代谢废物所含的富氮养分,繁殖浮游生物,供鲢、鳙鱼食用,因而饵料的利用比较经济。另外,鲢、鳙鱼吃掉了水体中的浮游生物,净化水质,有利于