影响小麦品质的因素及改善小麦品质的途径

基于对小麦生产的重要性、我国小麦生产及品质现状进行的分析，详细阐述了小麦品质的概念以及小麦品质的分类标准，重点说明影响小麦品质的因素和改善小麦品质的途径。     

抓住机遇,加快我国优质小麦生产开发的步伐

我国改革开放的深入、国民经济的发展和人民生活水平的提高，对小麦及其加工制品提出了更新更高的要求。但我国人口多，吃饭问题大，长期以来政府不得不将注意力多集中在提高小麦产量上，对小麦品质重视不足，导致我国小麦品质普遍较差，为满足国内对小麦数量和品质的要求。国家不得不每年进口大量小麦和面粉。为改变这咱不适应的落后局面，从１９８６年开始，选育优质小麦品种，制定优质小麦品种品质标准，研究品质栽培技术，探索优     

小麦营养品质及其改良的研究进展

小麦种子储藏蛋白申缺乏赖氨酸和苏氨酸，尤其是赖氨酸含量很低，是影响小麦营养品质的主要因素。文中就我国小麦营养品质的研究现状及小麦蛋白质和氨基酸的遗传效应进行了综述，同时介绍了通过基因工程技术改良小麦营养品质的研究进展，并展望了其发展前景。     

发展优质小麦的意义及原则

优质小麦是指品质优良．具有专门加工用途的小麦，并且经过规模化、区域化种植，种性纯正、品质稳定，达到国家优质小麦品种品质标准，能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。优质小麦根据加工品质的不同主要分为强筋、中筋、弱筋三类。我国是世界上最大的小麦生产和消费国，目前，我国优质专用小麦的生产跟市场的需求是远远不足的，     

我国小麦种质资源主要品质特性鉴定结果及评价

 采用国家标准和国际先进方法，对全国25个省（区）、市提供的2万多份小麦种质资源材料进行了蛋白质、赖氨酸、沉淀值、硬度等项目的分析鉴定。基本上摸清了我国小麦种质资源的品质特性，发现了一批珍贵优质资源，明确了小麦品质的地理差异，为我国小麦品质育种和基因工程提供了重要物质基础，为建立我国优质小麦生产基地提供科学依据。     

浅议如何评价小麦品质

长期以来，我国小麦生产只注重产量，而忽视品质，随着近年来小麦产量的逐年提高，小麦品质问题越来越受到大家重视。同时，随着我国农业产业结构调整步伐的加快，发展优质专用小麦已成为大家关心的问题。但目前在粮食生产及流通领域有一种看法，认为白皮小麦是优质小麦，而还有一部分人认为角质含量高的才是优质小麦。那么，到底什么类型的小麦才是优质小麦呢?要回答这个问题首先从小麦品质说起。     

全国小麦品种品质检测报告

根据１９９０年对来自全国１７个地区９８个优选小麦品种的籽粒性状及其制粉品质，面粉理化性质，面团流变学性质以及面包烘烤品质的测定的结果，分析了我国小麦品质现状。     

我国硬粒小麦品质性状及质量分级标准研究

 本研究首次对我国春性硬粒小麦全国区域试验与冬性硬粒小麦跨省市联合试验的品种和我所育种材料共556份样品进行了品质测定，探讨了我国硬粒小麦主要品质性状及其与通心面质量的关系，研究确定了硬粒小麦几项优质指标及其检测技术与评价方法，进而提出了容重、黄籽率、粗蛋白质含量、湿面筋含量与质量、黄色素含量、蒸煮品质等7项内容的硬粒小麦质量分级标准建议。     

农业部发布《2013中国小麦质量报告》

<正>为全面掌握我国小麦品种的品质状况,评价我国小麦生产品质,筛选优质高产品种,2013年,农业部种植业管理司组织开展全国小麦品质检测活动,对19个小麦生产省、800多个小麦样品、238个冬春小麦品种进行了全面质量检测和鉴评。抽检结果表明,目前我国小麦生产的品质仍以中强筋类小麦为主。近日,农业部发布了《2013中国小麦质量     

浅谈小麦高产栽培技术及病虫害防治策略

小麦在我国粮食中的地位比较高，属于我国主要的农作物之一，在人们的生产生活中占据重要的地位。但是我国幅员辽阔，气候类型复杂，土壤种类多种多样，小麦的生长环境、气候类型以及土壤土质的不同，所以生长出来的小麦品种更是不同。提高我国的小麦质量，增加我国的粮食产量，就要改良我国小麦的品质。然而，改良小麦品质这件事情所耗费的时间较为漫长，所需要的的科技水平也比较高，更要结合当地的实际情况进行考察，本文主要探讨小麦高产栽培技术及病虫害防治策略，从而促进我国小麦产量产生质的飞跃。     

不同小麦品种品质特性及其相关性的初步研究

 我国农家品种蛋白质、面筋含量高；国外优质品种面筋强度大、面团流变学性状好，我国育成的品种在品质上一般介于上两类品种之间。我国品种在面筋和面团性状上显著低于国外优质品种，但也有一些优质品种。各类品种在育种上都有其利用价值。半个世纪中，我国小麦品种在蛋白质、面筋含量方面有下降趋势，但在面筋强度和面团流变学性状上却逐年有所改良，表明籽粒产量和品质之间的关系是可以协调的。将硬度（或角质率）、沉降值、蛋白质含量这三个易于测定的简单性状作为育种早代的选择标准，有利于协调品质性状之间及其与产量和其它性状之间的关系。     

小麦高分子量麦谷蛋白亚基研究现状分析

小麦高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)与小麦品质密切相关,尤其对面包烘烤品质有显著影响.目前,关于HMW-GS的一些优质亚基基因已被标记和克隆,并应用在育种中,从而为小麦品质的改良提供了理论根据.对HMW-GS的结构、分离方法、与小麦品质的关系、在育种中的应用及在我国的分布情况进行了综述,并对应用分子生物学技术和栽培农艺措施共同改善我国HMW-GS分布及含量的前景进行了展望.     

中国南方小麦优质高效生产的若干问题

文章分析了当前我国南方麦区小麦生产存在的问题和解决这些问题的可能方法。近二十年来 ,中国南方麦区小麦生产的发展落后于北方麦区 ,主要原因是育成的小麦新品种和北方麦区相比 ,表现为品质差、产量低和抗病性丧失快。本文批驳了南方麦区可以不种小麦的观点 ,指出在农业结构调整中 ,小麦生产仍然是重要的内容。南方小麦的品质差的主要原因不是气候因素 ,而是没有与南方生态条件相适应的优质品种。文中提出了培育南方麦区优质小麦品种的策略。本文指出 ,根据南方麦区的气候和生态特点 ,认真研究适应南方麦区的优质高产抗病小麦新品种和高效栽培的方法 ,是使南方小麦生产走出困境的途径     

中国指疫霉属Sclerophthora分类研究

本文对指度霉属Sclerophthora大孢指疫霉S.macrospora的形态、分类及国内的新分布等进行了研究。     

中国小麦品质育种现状、存在问题及改良策略

近 2 0年来 ,中国小麦品质育种取得了较大的进展 ,育成了一批加工品质达到国外同类优质小麦的品种。但是 ,我国小麦品质育种的总体水平与国外相比还存在一定的差距 :主要表现在品种专用化程度不高 ,品质测试手段落后 ,管理体制不健全等方面。针对我国小麦品质改良工作中存在的问题 ,提出了若干建议     

2004-2011年中国主产省小麦蛋白质品质分析

 【目的】分析2004—2011年来中国主产区小麦蛋白质品质检测数据,探讨小麦蛋白质品质年度和地区间变化规律。【方法】对2004—2011年分别来自冀、鲁、豫、苏、皖5个小麦主产省的4 235份小麦样品的籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、稳定时间和最大拉伸阻力进行分析。【结果】2004—2011年,中国主产省小麦籽粒蛋白质含量和湿面筋含量平均值变化不大,沉淀值呈明显下降趋势,表明近年来小麦内在品质变差;不同主产省之间小麦蛋白质含量差异较大,呈明显北高南低和东高西低趋势。【结论】近年来片面追求高产已影响了中国小麦的整体品质,致使强筋麦产区小麦面筋强度降低、弱筋麦产区小麦面筋增加。应根据各地区的不同条件发展适合本地区的高产优质小麦品种。     

八倍体小偃麦（中1－中7）的高分子量麦谷蛋白亚基及其在品质育种中的应用

异源八倍体小偃麦中１－中７在国内外被广泛用做三锈、黄矮病的抗原材料．但其品质上的优异特性一直没有被搞清并加以利用．利用ＳＤＳ—ＰＡＧＥ分析了中１－中７的ＨＭＷ麦谷蛋白亚基组成和它们的染色体组构成，并探讨了中１－中７在优质麦育种过程中的应用和后代的选择方法．     

北方麦区小麦株型的生态分布

本文利用主成分排序和模糊聚类分析方法对黄淮冬麦区、北部冬麦区、北部春麦区及西北春麦区的41个高产小麦品种的株型的生态分布进行了研究。结果表明,北方麦区现代高产小麦品种的株型与各自的生态条件相适应;按小麦株型结构,把北方麦区小麦品种划分为平原型和高原型,讨论了不同类型的育种改良方向。