山西马身猪氮沉积灰关联分析

本文通过对山西马身猪不同体重阶段日均氮沉积量与猪体各组织器官平均日增重的灰关联分析表明：体重１０～９０千克阶段的马身肥育猪，影响氮沉积主要体内因素是肉、脂、骨，其次为内脏、消化道和皮。１０～６０千克阶段，各组织器官生长的增强有利于氮的沉积，关联序为肉→脂→骨→消化道→内脏→皮。体重大于６０千克时，肉、骨、皮生长的减弱、脂肪合成代谢的增强制约氮的沉积，关联序仍为肉→脂→骨，其余组织器官的关联序尚不能确定。体重６０千克左右，日均氮沉积量达到高峰。马身肥育猪体重１０～６０千克阶段应饲以较高能量和蛋白质的饲粮，６０千克阶段后应适当降低；适宜屠宰体重为８０千克。     

猪黄脂病的预防与措施

猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病,欲称"黄膘",有的又称为黄脂肪病或营养性脂膜炎.在生猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉,若因饲料引起的称为"黄膘肉",因疾病引起的称"黄疸肉".     

离体研究脂肪型与瘦肉型猪脂肪组织代谢的年龄性变化

采用离体组织培养技术对不同经济类型猪种的脂肪合成代谢及分解代谢进行了比较研究。结果表明,脂肪的分解代谢在品种间差异不显著,而月龄间差异极显著,即随着年龄的增长,其脂解率明显下降。香猪利用#+14C-葡萄糖掺入总脂、脂肪酸、甘油及CO#-2的能力均显著高于长白猪,且脂肪酸的合成随年龄的增长而上升,甘油的合成随年龄的增长而下降。脂肪的合成代谢及分解代谢平衡的结果最终说明了脂肪随年龄增长而沉积增多的规律。     

小麦麸饲粮降低肠微生物赖氨酸对赖氨酸平衡的影响

试验比较了20世纪80年代中期和目前父系纯种杜洛克猪在生产性能、胴体品质和组织沉积率等方面的差异。两个时期分别随机选择同窝出生或是半同胞母猪与杜洛克公猪交配，近期（CTP）、旧时期（OTP）。选择平均体重为63．5kg的猪进行2组重复试验，连续超声检测第10肋骨区面积（LMA）、背中线区背脂（BF10）和肌内脂肪（IMF）百分比，在第1组重复中每2周检测一次以评估沉积率的差异。选择未经超声检测LMA、BF10和IMF的猪，23种CTP父系猪中选择557头，15种OTP父系猪中选择223头，平均体重为109kg进行第2组重复试验。所有公猪以及随机选择的277头母猪在商业屠宰场进行胴体检测，两个时期猪的背脂与体重（73～118kg）呈线性关系。建立二元线性回归方程，结果显示在整个试验期OTP父系猪背脂沉积率显著高于CTP父系猪（P〈0．05），CTP父系猪与OTP父系猪相比，在每千克体重上，CTP父系猪LMA沉积显著提高（P〈0．05），而在BFl0（P〈0．05）、IMF（P=0．04）上则显著降低。胴体检测结果显示LMA显著提高（P〈0．01），CTP父系猪的第10肋骨区背脂，最后肋背脂和最后腰椎处背脂则显著减少（P〈0．05）。在两个时期的整个试验中ADG差异不显著（P〈0.05）。试验结果说明，20世纪80年代中期至今在杜洛克品种胴体品质上发生了显著变化，在长期的瘦肉型选择条件下LMA和IMF沉积率产生了显著变化。     

离体研究脂肪型与瘦肉型猪脂肪组织代谢的年龄变化

采用离体组织培养技术对不同经过类型猪种的脂肪合成代谢及分解代谢进行了比较研究。结果表明,脂肪的分解代谢在品种间差异不显著,而月龄间差异极显著,即随着年龄的增长,其脂解率明显下降。香猪利用＾１４Ｃ－葡萄糖掺入总脂、脂肪酸、甘油及ＣＯ２的能力均显著高于长白猪,且脂肪酸的合成随年龄的增长而上升,甘油的合成随年龄的增长而下降。脂肪的合成代谢及分解代谢平衡的结果最终说明了脂肪随年龄增长而沉积增多的规律。     

猪黄脂病的预防与措施

猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病,欲称“黄膘”,有的又称为黄脂肪病或营养性脂膜炎。在生猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉,若因饲料引起的称为“黄膘肉”,因疾病引起的称“黄疸肉”,     

饲料中营养物质对猪肉品质的影响

随着人们生活水平的提高和对健康的重视，养猪生产者面临的挑战是为了满足消费者及潜在的新市场需要，不断改进猪肉品质，以保持自己在竞争日益激烈的市场中占据相对有利的地位。影响猪肉品质的因素很多，除猪本身的遗传特性外，还有环境、营养及饲养管理等。实践证明，通过给猪饲料中添加不同营养成分及调整饲料营养结构可降低猪肉体脂含量，改善猪肉品质。本文就饲料中营养物质对猪肉品质的影响作一阐述。１脂肪研究表明，猪能完整地吸收脂肪酸并沉积于脂肪中，猪肉脂肪中的脂肪酸组成与日粮中的脂肪酸密切相关。Dverland等（１９９６）…     

高邮鸭体脂沉积规律的研究

以高邮鸭为试验素材，屠宰测定1－8周龄鸭腹脂重、皮下脂肪重（腿、颈部）、肌脂率（腿、胸肌）和肝脂率，研究其体脂分布和沉积变化规律。结果表明：高邮鸭生长发育的早期，腿部皮下脂肪、腹部脂肪、颈部皮下脂肪比胸部皮下脂肪沉积早。高邮鸭早期生长过程中，腹脂相对于屠体重的比值呈上升趋势，说明腹部脂肪的沉积速率大于体重的生长速率。3－5周龄鸭的肌脂率、肝脂率的变化曲线是一致的。各周龄鸭肝脏含脂率高于肌肉含脂率，这可能与肝脏是脂肪合成的场所有关。     

民猪与长白猪主要组织器官生长规律研究

选择民猪和长白猪为研究对象,利用异速生长式分析两个品种1～8月龄组织器官的早熟顺序。结果表明,民猪脂肪沉积较早,在2.5～6月龄间沉积大量的脂肪,生长发育全期腹内脂肪的沉积能力突出,而长白猪在6月龄后沉积脂肪速度加快;两个品种各脂肪组织占胴体比率在6～8月龄维持不变。民猪肉、脂、骨、皮早熟性顺序为:骨骼>肌肉>皮肤>脂肪,而长白猪为:骨骼>皮肤>肌肉>脂肪;两品种猪脂肪组织早熟性顺序均为:肠系膜脂肪>皮下脂肪>肾周脂肪>大网膜脂肪。民猪内脏器官早熟性顺序为:小肠>肾>胰>肝>脾>肺>心>胃>大肠;长白猪内脏器官早熟性顺序为:小肠>肾>肝>胰>心>脾>胃>肺>大肠。     

黄脂与黄疸的签别

黄脂与黄疸质的不同人们常常把患黄脂病和黄疸病的猪统称为“黄膘猪”。其实两者有着本质的区别。一般来说,前者是黄膘,指皮下脂肪和腹部脂肪发黄,是脂肪的一种非正常性的黄染现象。除脂肪外,其它组织可食用。而后者除脂肪发黄外其它组织、器官均呈不同程度的的黄染,不可食用。