高原特色优质红软米生态种植技术

红米好找,红米中的软米难求,"细红软"属常规籼型水稻品种,是红米中的软米,其米因粒细小,米饭口感好,松软爽口,食后留香,冷不回生,营养丰富,米衣呈红色,米饭香软鲜红而得名,是腾冲市南部乡镇的一大特色优质稻米品牌。针对云南高原特色优质红软米(细红软)的特点,通过试验示范,系统总结归纳了一套生态种植技术,旨在规范细红软稻的种植,促进高原特色优质红软米产业快速发展。     

香型软米两系不育系明香10S的选育

软米米质是介于籼粘米与糯米之间一种优质稻米，软米品种直链淀粉含量低，米饭质地柔软、富有弹性，具有冷不回生，冷饭食口性及膨化性好的特点，是加工方便调理米饭（如寿司、方便饭等）、膨化食品和各种米类点心的上等原料。其米粒干燥后半透明，有淡珍珠色泽或呈乳白色，不透明很像糯米，把米粒横断后，用淡碘液染色，米粒为兰紫色；其直链淀粉含量一般在5％-14％之间。软米以其独特的蒸煮和食味品质在国际市场上倍受青睐。     

云南软米育成品种品质的分析与鉴定

近年来 ,稻米的品质问题已受到中国生产、销售及消费各部门的普遍重视 ,有关稻米品质的研究报道也日见增多[1-5] 。随着人民生活水平的提高和稻米市场的开放 ,优质育种已成为水稻育种的十分重要的研究方向。对优质米的评价 ,除国家标准外 ,还应有各地标准[6] [7] 。软米是云南特有的优质米资源。所谓“软米” ,是云南德宏州和缅甸北部籼稻中的一种特殊类型 ,煮成的米饭比较软 ,但软而不烂 ,滋润可口 ,冷不回生 ,热、冷皆可食用[8] 。然而 ,对软米的品质目前仅限于定性描述尚未见定量分析的报道。为有效利用云南省这一独特的优质米 ,本研究拟…     

云南籼型优质软米的品质性状分析研究

分析云南软米的类型和品质特点以及产地对云南软米品质的影响,以期为云南优异种质资源的利用提供参考。调查了来源于不同稻米产区的25份云南软米品种的12个品质性状指标,并进行了聚类分析。结果表明,云南软米品种间在精米率、整精米率和米饭伸长度等性状中品种间差异不大。大多数云南软米的胶稠度在75～100mm,直链淀粉含量在13％～19％,蛋白质含量均小于9％,蒸煮后精米的平均伸长率为66．8％。栽培环境的变化可导致同一品种垩白率和垩白度的显著变化,而对稻米软硬度和粒形的影响较小。云南优质米以细长软米为主。由于粒形和直链淀粉含量相对于其栽培环境表现稳定,是可靠的育种指标之一。     

香软米水稻品种云粳29号的提纯复壮与繁育技术(英文)

云粳29号是云南省农业科学院粮食作物研究所选育的常规粳稻香软米新品种,2011年3月通过云南省农作物品种审定委员会审定。该品种早熟、米质优、产量高、抗倒伏、抗稻瘟病和白叶枯病,其米饭香浓,柔软可口、外观油润光泽、冷不回生、商品性好。为进一步促进该品种推广应用,保持其优质、高产特性,防止混杂、退化,经过不断探索和研究,提出了优质种子提纯复壮与繁育技术。     

怎样烧饭会更香

1.加醋烧米饭烧熟的米饭不宜久放,尤其夏季米饭最容易变馊。如在烧饭时,按1500克米加2毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,烧的米饭不仅无酸味,反而会更香浓。2.加酒烧米饭此法只限于烧出半生不熟的夹生饭时使用。当发现烧出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙黄酒,然后用文火略煮一会儿,饭就不夹生了。3.加油烧米饭陈米烧米饭不如新米好吃,但只要改变一下烧米饭的方法,便会使陈米和新米一样好吃,做法是:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡2小时,捞出沥干,     

胃不好多吃面

胃不好的人平时应该多吃面，少吃米。一般来说．面食要比大米做成的食物更好消化一些．这是因为二者虽然同属淀粉类食物。但所含的淀粉构造不一样．导致消化的结果不一样。尤其是发面食品。对胃酸多的人来说。应该多吃一些。南方喜欢吃米饭的人。如果胃不好的话．可以尽量将饭做得软一些．越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米做成的食物。否则也不利于消化。     

优质稻湘晚籼13号的高产栽培

一、特性1.产量高667平方米平均单产480公斤以上、高产丘块达到600公斤。2.米质优在湖南省第4次优质米评比中,被评为省二等优质稻品种。米饭蓬松,光泽油亮,食味可口,软而不粘,冷饭不回生。3.抗性好抗白叶枯病7级,抗稻瘟病9级。耐肥抗倒,特别是后期耐寒性强。4.生育期适中全生育期125天左右。5.秧龄弹性大经试验,该品     

明香1027

明两优527（原参试名：明香1027）是由福建省三明市农科所选育的香型软米两系不育系明香10S与蜀恢527配制而成。该品种米质外观好，整精米率高，米粒细长，透明度好，蒸煮品质优。用其米做饭膨胀性好，米饭晶莹透亮，冷后不回生，具有清香味，口感松软适口，稻米品质可与泰国香米相媲美。     

极良食味粳型软米胚乳成分特征分析

中国稻作目前已经由高产型逐渐向质量效益型转变，对于消费者来说，稻米食味是稻米品质的核心。软米总体具有较高的食味，但软米品种间还存在食味差异，遴选食味更加优良的软米品种具有重要意义。采用稻米食味感官品尝、饭食味计及快速黏度分析仪分析大米样品的食味特性，并比较大米样品胚乳性状组成及米饭显微特征，以明确几个软米新材料的食味特性。结果表明：软米感官品尝食味综合评价显著优于其他材料，100分制评分在90分以上，达到极良水平。其快速黏度分析仪特征值的峰值黏度、崩解值显著高，最低黏度、最终黏度和消减值、峰值时间显著低；胚乳性状表现为直链淀粉含量、支链淀粉长链显著低，其上限可能分别在13%、15%，清蛋白含量显著高，甜味氨基酸和苦味氨基酸总含量偏高，样品间可溶性糖含量差异显著，但极良食味品种没有表现出显著多。极良食味品种米饭显微图像自表及里，表现出充分糊化的网孔状特征，而不良食味品种则表现为没有充分糊化的熔岩状特点。多元回归分析表明，食味性状是由胚乳特性综合影响导致。综上，本研究的软米材料食味明显优良，具有显著的快速黏度分析仪特征值和胚乳成分含量特征。     

苏南稻区优质软米品种筛选比较试验

为筛选出适宜在江苏省苏南地区种植的优质软米品种(系),在相同栽培管理条件下,对8个不同软米品种(系)进行了比较试验。结果表明,在苏南稻区种植,软米品种(系)"苏香粳100""南粳5055""南粳46"具有较好的丰产稳产性,米饭软滑,深受消费者喜爱,可根据茬口衔接、生育期长短选择适宜品种(系)种植。"武运5245""武科粳7375""武育6622"的综合表现也较为突出,可进一步扩大试验示范范围,以更好地判断品种的适应性。     

低直链淀粉du基因在水稻品质育种中的利用

稻米暗胚乳突变体即低直链淀粉突变体,是由理化诱变而产生,受单隐性基因-du基因控制.暗胚乳突变体的直链淀粉含量变动范围从几个百分点到15个百分点,是处于粳米和糯米之间的新型米.国外通常把控制低直链淀粉含量的基因称作混浊基因(du),而云南则把含du基因的水稻品种叫作软米,其基本特征为米饭外观油润,有光泽,食味独特,冷不回生,冷饭食口性也很好,是方便食品及米类点心的重要原料.     

厨房用酒小窍门

酒是一种很重要的调味品,现在大家一起来看看如何用好它。做米饭在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加少量水的同时,加入1/4或1/5玻璃杯啤酒,啤酒与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,富有光泽,如同新米一般。炒鸡蛋在炒鸡蛋时,在下锅之     

粳型香软米丰联1号在贵州的种植表现及栽培技术

粳型香软米丰联1号系云南声农水稻研究所选育,2018年贵州省从江县丰联农业发展有限公司引入贵州种植。该品种种植海拔350～1 250 m,亩产213～612 kg。结果表明,该品种在海拔1 000 m左右产量较高,精米颜色介于糯米和透明米之间,偏乳白色,米饭非常油润,香味浓郁,柔软而有弹性,冷不回生,但不易脱粒。本文作者通过在贵州不同生态区种植,了解其特征特性及高产栽培技术,为米业产业化开发提供技术支撑。     

谁知盘中餐?

<正>米饭是中国人最为普遍的主食,据统计,我国13多亿人口中,有超过60%的人口以大米为主食。我相信,每一个中国人都会经常吃到米饭。当你吃着晶莹剔透、清香松软的米饭时,是否想过米饭是怎么来的呢?"饭"煮熟之前称之为"米",而"米"脱壳之前称之为"谷",而"稻谷"就是水稻结出的种子。我们日常吃的米饭实际上来自水稻的种子。所以想要吃上米饭就得先栽     

刘生桂巧卖大米

在兴国县高兴镇文溪村有位青年农民刘生桂，他平素贩些大米到城镇去买，由于他善于把握顾客口味，在提高米质上做文章，经过几年的奋斗，他由一个小米贩成为一个特色种粮大户和贩米大户。在贩米过程中，刘生桂经常跟顾客聊天征询意见。当他了解到目前城镇居民喜欢吃质软味香的米饭时，便专程到宜黄县兴华种子公司购得美国茉莉香稻良种在家乡大面积种植，待收获后，便在所贩的米中，每袋加一大勺香稻。加了香米的大米饭吃起来香喷喷，格外诱人。由于他的稻米加了香稻又不加价，所以卖得特别快、特别多。２０００年，他共卖稻米１５万斤，纯收…     

如何让炒饭颗粒分明

<正>炒饭的时候如果不掌握要领,总会有些米饭炒不开,如何才能炒出粒粒分明的米饭呢?下面就来学5招。米蒸熟后过冷水:米饭蒸熟之后立刻盛出来过冷水,绝对粒粒分明。米饭炒前揉捏散:把剩饭放在保鲜袋里冷藏,做蛋炒饭时拿出来隔着保鲜袋捏一捏、揉一揉,很快就会颗粒分明,然后直接倒在锅里炒就可以了。剩米饭里淋点水:炒米饭前,先往剩米饭里淋一点水,再用勺子把米饭压一压,米饭就会粒粒分明,炒时     

武香9915特性及直播高产栽培技术

<正>一、品种特性武香9915系江苏三农种业公司 以京 58 // 248．5/254－139//325复合杂交育成。该品种经中国水稻所测定达国家一级米标准，米饭软、香可口，品质和产量等综合性状优     

蒸煮米饭有诀窍

一、蒸米工序有诀窍1.洗米洗米一定不要超过3次。如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。2.泡米把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭就会粒粒饱满。3.米和水的比例蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特     

云南粳型香软米品种产量和品质特性分析（英文）

针对云南高原粳稻区优质米育种面临海拔高、夏季雨水多、气温低,特别是灌浆期气温不足等难点,开展了特色粳型软米(香软米)育种。文章对云南近年选育的粳型软米(香软米)品种进行了产量和品质特性分析。软米和粳米在碾磨品质指标上没有差异,差异主要表现在理化指标上,软米的直链淀粉含量极显著低于粳米,蛋白质含量和胶稠度极显著高于粳米,碱消值差异不显著。软米味度值显著高于粳米。软米的RVA淀粉谱特性优于粳米,表现出最高黏度较高,最低黏度较低,崩解值较高,最终黏度较低,消减值较低,到达最高黏度时间较短,两者存在显著和极显著差异。产量及其构成因子分析表明,产量与高产对照品种比还有一定差距,影响产量提高的因子是分蘖弱、穗总粒数少和千粒重偏低。针对试验结果,对改良云南粳型软米品质和产量途径进行了探讨。