参杜乌鸡药膳罐头的研制

本文报道选取具有保健疗效作用的乌骨鸡、党参、杜仲、黄芪、枸杞等为原辅材料．制成参杜乌鸡药膳罐头，并与普通罐头进行分析对比研究，确认所试制的保健疗效药膳罐头的可行性。     

参菇红烧鸡罐头的研制

本文主要研究利用具有营养高、保健性强的三种原材料人参、蘑菇、鸡肉,经科学配方和加工工艺,制成罐头新产品——“参菇红烧鸡罐头”。产品质量达到国家规定的各项标准,经省级科技成果鉴定后,现已投入批量生产。     

熏烤乳鸽软罐头的研制

以珍禽肉鸽为原料经腌制、预煮、烟熏、烤制、真空包装、杀菌而制成美味的乳鸽软罐头。     

即食美味菠菜软罐头的研制

采用对比试验方法对软罐头菠菜的色泽、组织和风味的工艺条件和技术进行了研究.结果表明,用10mg·kg-1 CuSO4溶液浸泡3h,可保持较好的淡绿色;用质量分数0.4%的CaCl2和质量分数1%的NaCl溶液配入汤汁中,菠菜的组织可得到较好的改善;汤汁中加入30mmol·L-1柠檬酸作为酸化剂,可使产品的组织及风味得到很好的改善.杀菌最佳条件为汤汁pH4.21～4.60,杀菌公式5′-15′-5′反压冷却/100℃,杀菌压力49～98kPa,冷却压力78.4～117.6kPa.在试验研究的基础上,阐述了美味菠菜软罐头的生产工艺流程.产品经检测,Cu含量符合国家标准.     

氟化物对鸡骨骼强度的影响

实验采用172只星杂288品系的雌性雏鸡,随机分成四组。从4周龄开始至24周龄。各组分别自由饮用含氟0.16、100、200、300ppm的水。在12、16、20、24周龄,从各组中随机抽取10只左右进行测定。结果表明:饮水中高剂量的砜化物(200、300ppm)能使鸡胫骨、股骨、肱骨的弯曲最大负荷及弯曲强度显著降低,并导致骨皮质层略为增厚及骨灰分中F、Mg、Zn含量和血清中F含量显著升高;但未引起骨灰分中Ca、P含量及血清中Ca、P、Mg的含量发生显著变化。     

中国部分乌鸡品种血清酶蛋白多态性研究

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定鸡血清脂酶(E_s-1),碱性磷酸酶(Akp)、碱性磷酸酶-2(Akp-2)的多态性结果表明,E_s-1由常染色体上等显性等位基因E_s-1^A,E_s-1^B所支配,其中E_s-1^B基因在我国药用和肉用乌鸡中出现频率较高(0.7768～0.8700),而E_s-1^A基因在蛋用型莱航和罗斯鸡中占优势(0.6169～0.6818).Akp、Akp-2均由显隐性基因所控制,其出现频率亦因鸡种不同而表现一定的差异.试验中发现有些个体E_s-1^A基因可进一步区分为E_s-1^A1和E_s-1^A2,从而使所研究鸡种中E_s-1的等位基因数目扩展至3个.     

黑穗醋栗亲和性研究

１）人工授粉实验表明，去雄自花授粉处理，野生种兴安茶子的座果率为零，栽培品种的座果率在３０％～５０％之间。实验材料自花授粉座果率低于自然授粉和异花授粉。２）荧光法表明，兴安茶子不去雄套袋处理，在柱头上产生一黄色荧光，花粉不萌发。去雄套袋自花授粉处理，花粉萌发，但花粉管没能进入子房，中途停止生长，栽培品种花粉在柱头上都能萌发，进入子房。３）各材料之间，过氧化物同工酶酶谱有很大的共同部分，彼此之间也存在着差异。兴安茶子花柱柱头部分在Ｃ〔５５．２（３４．１）〕有一明显区别于其它栽培品种的一条特殊谱带。     

鸡骨髓内粒细胞系统透射电镜观察

对20只雏鸡骨髓内不同发育阶段的粒细胞进行了透射电镜观察。结果表明,鸡的粒细胞系统有许多特点:异嗜性粒细胞内的颗粒可分A、B型,随着细胞从幼稚到成熟,颗粒的形态、数量发生变化。不同发育阶段的嗜酸性粒细胞内,颗粒的形态、结构相同,数量不同。嗜碱性早幼粒细胞内,颗粒呈空泡或部分空泡状,成熟阶段的颗粒可分;Ⅰ、Ⅱ型     

鸡双梳羽管螨的生物学研究

本文对鸡双核羽管螨(Syring ophilus bipectinatus Heller,1880)的生物学进行了研究。结果表明,该螨的发育史为39—44天;其虫卵能人工孵化;该螨对醋酸、氨水、来苏尔等有浓烈化学气味的物质有灵敏的嗅觉,对盐酸、氨氧化钠、氢氧化钾等酸碱性物质无感受,对热敏感,传授期雌虫的爬速明显地高于其它各期虫体的爬速;该螨以针状蜇破穿透羽管壁吸取周围组织液为食,离体羽管内虫体的寿命28天左右。     

鸡胆汁中提取牛磺酸的研究

本文采用碱解、酸化、结晶等简便的方法及工艺,从鸡胆汁中提取并纯化了天然牛磺酸,得产品经纸层析、薄层层析证实为牛磺酸,并经薄层扫描及分光光度计法测定该产品中牛磺酸含量达９９．８％。     

鸡球虫混合苗保存期的试验研究

用不同保存时间的鸡球虫混合苗,进行了免疫、攻击试验,通过比较免疫组和对照组的死亡率、增重率、血便记分、病变值、卵囊值及抗球虫指数,确定鸡球虫混合苗的保存期应为4℃～8℃、180天。     

绿芦笋罐头护绿工艺的研究

绿芦笋经不同浓度的Ｎａ２ＣＯ３处理后,在ｐＨ６．５～８．５的条件下,用Ｃｕ２＋、Ｚｎ２＋和Ｃｕ２＋＋Ｚｎ２＋溶液护绿,并检测其护绿效果。结果表明,０．１５０ｍｏｌ／ＬＮａ２ＣＯ３处理后,在ｐＨ８．０的条件下,以５０ｍｇ／ｋｇＣｕ２＋＋１５０ｍｇ／ｋｇ的Ｚｎ２＋溶液护绿处理２４ｈ,其护绿效果为最佳,产品经检测,铜、锌残留量符合国家允许标准。     

原虫散预防鸡球虫病的药效试验

本试验以１０日龄ＡＡ肉用仔鸡为试验动物,对纯中药制剂原虫散进行了抗鸡球虫的效力试验。结果表明,中（１ｇ／ｋｇ体重／ｄ）、低（０．２５ｇ／ｋｇ体重／ｄ）、高（３ｇ／ｋｇ体重／ｄ）３个剂量均有较强的抗鸡球虫作用,抗球虫指数（ＡＣＩ）分别为１６３、２２,１６９．３９,１６８．１５。该制剂不仅可以有效地预防鸡球虫病,而且无任何毒副作用。综合分析试验结果认为,原虫散预防鸡球虫病的推荐剂量以０．５～１ｇ／ｋｇ体重／ｄ为宜。