不同浓度镉处理对马铃薯块茎产量及品质的影响

为促进马铃薯生产,试验以早熟马铃薯品种费鸟瑞它为试材,采用盆栽方式,研究了土壤中不同浓度镉处理对马铃薯块茎产量及品质的影响。结果表明：不同浓度镉处理对马铃薯块茎的产量和品质均有影响。随着Cd^2＋浓度的增加,马铃薯块茎鲜重显著降低,干重、比重、干物质积累率及淀粉含量极显著降低,土壤轻度镉污染对马铃薯蛋白含量影响不大,只有添加40mg·kg^-1Cd^2＋的处理与对照差异极显著。     

几个马铃薯品种块茎品质在榆林地区的综合评价

选用榆林市近年来引进的6个马铃薯品种，以冀张薯8号为对照品种，测定成熟期马铃薯单株块茎、淀粉含量、还原糖含量和可溶性总糖含量。分析得出，单株块茎重量最大的是希森6号，比对照品种高82.7%；不同品种马铃薯淀粉含量存在显著性差异，希森3号淀粉含量最高（23%），比对照品种高120.6%；希森3号还原糖含量最高（0.23%），比对照品种高125%；甘引薯1号可溶性总糖含量最低（0.88%），比对照品种低62.2%。采用主成分分析法对马铃薯4项品质指标进行综合评价，结果表明，苏兰1号产量和淀粉含量相对较高，还原糖含量低，是良好的马铃薯全粉加工原料，具有良好的主粮化开发前景，建议在榆林地区大面积示范种植。     

恩施州主栽马铃薯块茎中还原糖及淀粉含量分析及评价

对恩施州5个县(市)60个马铃薯样品中的还原糖和淀粉进行了测定、分析。结果表明,5个县(市)的马铃薯还原糖平均含量为0.16%~0.35%,淀粉平均含量为13.22%~15.48%,部分县(市)马铃薯还原糖和淀粉含量存在显著差异;由于马铃薯还原糖和淀粉含量不同而有不同的加工适宜性,薯片及全粉加工品种较丰富,优质淀粉加工品种少,建议加强淀粉加工型马铃薯优质品种的选育与推广。     

不同生态条件下马铃薯品质性状的差异性研究

[目的]探讨不同马铃薯品种在中国北方不同试点间淀粉、蛋白质及还原糖含量的变化规律。[方法]以在西北综合性状表现良好的12个马铃薯新品（系）种为试验材料，种植在3个不同类型的生态区域，对参试品种产量、淀粉、蛋白质、还原糖含量进行测定和稳定性分析，探讨生态条件与马铃薯品质性状的关系。[结果]马铃薯淀粉和还原糖含量与综合纬度呈显著正相关，蛋白质含量与综合纬度呈显著负相关。在定西、张掖、景泰3个试点间，参试品种品质性状相对稳定的有大西洋、夏波帝、克新17、内薯3号、新大坪。[结论]为马铃薯品种合理布局及加工利用提供依据和参考。     

不同马铃薯品种淀粉与还原糖快速分析方法研究

专用型马铃薯的选育是当今马铃薯育种的重点,马铃薯中淀粉、还原糖的含量直接影响马铃薯的加工品质,针对大量亲本和育种后代的品质的鉴定,运用快速准确的分析方法测定马铃薯的营养品质十分重要。本试验对青海省7个马铃薯品种(品系)进行分析,采用国家标准《GBT 5009.9—2008食品中淀粉的测定》、折光仪法、美尔凯尔表法测定淀粉含量,用《GBT 5009.9—2008食品中还原糖的测定》和DNS显色法测定还原糖。结果表明,折光仪法和DNS显色法与采用国家标准进行分析没有显著性差异,这2种方法可以显著提高分析效率。因此,采用折光仪法测定淀粉含量、DNS显色法测定还原糖含量。     

马铃薯新品系还原糖含量与油炸片片色关系研究

为探究油炸马铃薯片颜色与原料薯块中还原糖的关系,对24个马铃薯品种(系)的还原糖含量进行了测定分析,并制作油炸薯片作对比研究。结果表明,马铃薯薯片色泽与还原糖含量存在较为明显的相关性,测试所得的相关系数为-0.82656,即还原糖含量愈高,油炸薯片色泽愈深。油炸片较好的品种还原糖含量大都在0.05%～0.09%之间,为评价和筛选出适合油炸薯片加工的优良新品种提供了参考数据。     

不同覆盖模式对稻田冬种马铃薯产量和品质的影响

以冬种马铃薯品种费乌瑞它为试验材料,进行稻田冬种马铃薯3种不同覆盖模式的比较试验,探讨不同覆盖模式对稻田冬种马铃薯产量和品质等的影响。结果表明,翻耕的出苗率最高,免耕覆盖稻草(4cm)后盖黑色地膜的小区产量和商品薯率最高;不同覆盖模式对马铃薯的可溶糖、还原糖、淀粉和蛋白质含量的影响较大,翻耕块茎的可溶性糖和蛋白质含量最高,免耕覆盖稻草(4cm)后盖玉米秸秆(6cm)块茎的还原糖和淀粉含量最高。     

马铃薯原原种生产栽培密度比较研究

通过设置不同定植密度与常规生产密度试验比较。分析不同品种在不同密度下脱毒马铃薯原原薯的增产、增收效果。结果表明大西洋、克新一号的网棚适宜定植密度为300株/m^2，费鸟瑞它为360株/m^2。     

炸薯条用原料马铃薯的特性研究

文章对炸著条使用的夏波蒂（Shepody）、底西芮（Desiree）、克新一号，大西洋（Atlantic）四种原料马铃薯品种进行实验，分别测定其干物质含量、还原糖含量以及淀粉含量。得出数据，反映出适宜于加工制作炸薯条的原料马铃薯品种的特性。     

马铃薯新品系还原糖含量与油炸片片色关系研究

为探究油炸马铃薯片颜色与原料薯块中还原糖的关系,对24个马铃薯品种(系)的还原糖含量进行了测定分析,并制作油炸薯片作对比研究.结果表明,马铃薯薯片色泽与还原糖含量存在较为明显的相关性,测试所得的相关系数为-0.826 56,即还原糖含量愈高,油炸薯片色泽愈深.油炸片较好的品种还原糖含量大都在0.05%～0.09%之间,为评价和筛选出适合油炸薯片加工的优良新品种提供了参考数据.