韭菜种子老化因子初探

常温下贮藏1年的韭菜种子活力显著下降,膜透性明显增加,表现为浸泡液电导率升高,可溶性蛋白质、糖、无机磷和有机酸渗漏量的加大,与此同时,过氧化物和MDA含量显著增高。韭菜种子活力与膜脂过氧化程度及膜透性呈负相关,膜脂过氧化作用被认为是韭菜种子贮藏期间活力下降的原因之一。老化种子经自由基清除剂(如谷胱甘肽)处理后,发芽率有不同程度的提高,     

马尾松种子老化期间质膜伤害的研究

采用高温高湿和高温低湿两种方式对马尾松种子进行人工加速老化处理的结果表明种子在老化过程中相对电导度上升，即质膜受损伤；可溶性糖含量增加；脱氢酶活性下降；能与硫代巴比妥酸作用物质（ＴＢＡ－ＲＳ）含量在老化前期迅速增加，即发生了膜脂过氧化作用；超氧歧化酶活性下降，说明在衰老过程ＳＯＤ的防护作用减弱．     

辣椒种子人工老化及劣变的生理生化变化

为了探明辣椒种子活力下降的原因和一些生理生化变化规律，采用人工加速老化方法，研究了辣椒种子人工老化过程中所发生的一系列生理生化变化。结果表明：随着种子老化加深，发芽势、发芽率、活力指数、过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性和可溶性糖、可溶性蛋白质含量逐渐降低，相对电导率和MDA含量不断增加，且品种间有差异，而脱氢酶活性在不同老化程度种子间无明显差异，认为辣椒种子人工老化及劣变的主要机制在于膜脂过氧化作用加剧。     

干旱胁迫对不同种源香椿苗木膜脂过氧化作用的影响

以南京、四川、湖南、湖北、河南、陕西6个种源香椿苗木为材料进行盆栽试验,研究了干旱胁迫对香椿苗木部分水分参数和膜脂过氧化作用的影响。结果表明:干旱胁迫条件下,6个种源香椿苗木几个抗旱生理生化指标的变化趋势一致。随胁迫程度加强,水分饱和亏缺增大,水势降低,质膜透性增大,膜脂过氧化产物MDA含量增加,致使膜脂过氧化引起膜损伤,但各指标的变化程度因种源不同而异。复水后,各项指标几乎都能恢复至对照水平。综合几项指标的变化情况并结合6种源的自然表现,得出河南、陕西、南京等种源的香椿具有较强的抗旱能力,而湖北、四川、湖南等种源抗旱能力较弱。     

不同成熟度杏果实采后抗坏血酸和超氧自由基代谢的变化

本文以两种成熟度的杏果实为材料,研究了杏果实采后膜脂过氧化与果实成熟衰老的关系。结果表明:两种成熟度杏果的膜脂过氧化特征不同,且采后均具有叶绿素和抗坏血酸降解的特征,绿熟果实中叶绿素和抗坏血酸降解与(?)产生速率升高呈显著的正相关。绿熟杏果实采后(?)产生速率持续升高,SOD活性和丙二醛含量先是快速增加而后下降;黄熟杏果实采后(?)产生速率、SOD活性和丙二醛含量则呈下降趋势。说明超氧自由基代谢失衡,导致膜脂过氧化加剧是果实成熟哀老的原因之一。     

蛭石引发对NaCl单盐胁迫下辣椒种子萌发和幼苗抗氧化特性的影响

研究了蛭石引发处理和非蛭石引发处理对'杭椒六号'在NaCl胁迫下种子发芽特性和幼苗耐盐性的影响.结果表明:在NaCl胁迫下,经过引发处理的种子发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数和幼苗干鲜重均显著高于对照.引发处理显著提高了幼苗叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性,超氧阴离子(O- *2)的产生速率以及膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量显著降低,膜脂过氧化程度较轻;游离脯氨酸、可溶性蛋白质和可溶性糖的含量均显著高于对照.以上结果表明,蛭石引发提高了辣椒种子的活力并增强了幼苗的耐盐性.     

人工老化诱导的油菜种子活力和抗氧化酶活性变化的研究

将油菜(Brassica napus L).种子置于温度45℃、相对湿度100%的条件下进行人工加速老化,通过测定其活力、脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量、质膜的完整性(测定种子滤出液的电导率)及过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化,以阐明油菜种子活力衰退的机制。结果表明,种子的发芽指数、活力指数、发芽率、发芽速率、质膜的完整性及POD、SOD和CAT的活性随老化时间延长而明显降低,而MDA含量随老化时间增加显著增加。说明人工加速老化期间油菜种子活力的衰退与各种过氧化物清除酶活性的降低、脂质过氧化和质膜结构的破坏紧密相关。     

采后鸭梨衰老与膜脂过氧化的关系

鸭梨采后衰老时，硬度下降，膜脂过氧化产物丙二醛含量增加，质膜透性增大．低温、钙处理可抑制果实的膜脂过氧化作用，降低质膜透性，延缓了果实衰老．果实过氧化氢酶活性变化幅度较大，其活性后期高于前期，且不同温度下变化曲线不同，果实硬度与丙二醛含量呈负相关．由此认为，膜脂过氧化作用是鸭梨衰老的一个重要因素．     

脐橙花开放和衰老过程中抗氧化酶活性变化

为探究脐橙花开放和衰老过程中膜脂过氧化和清除活性氧酶类的变化情况,测定了纽荷尔脐橙花开放和衰老期间花器官中膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(GPX)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化氢酶(CAT)的活性变化情况.结果表明,随着脐橙花开放和衰老,花器官中MDA逐渐积累,膜脂过氧化程度加重;SOD、CAT和GPX活性则是先升高后降低,SOD、CAT和GPX活性最高值分别出现在时期2、时期4和时期5,而APX活性则是逐渐降低.因此,活性氧代谢失调引发的生物膜结构破坏是脐橙花开放和衰老的重要原因之一.     

黄瓜不同发育时期抗冷特性的研究

试验表明,低温条件下黄瓜幼苗期叶片中叶绿素含量、叶片的光合速率、蒸腾强度均能保持较高的水平,对低温不敏感,有一定的适应能力,细胞膜受低温伤害较轻,膜脂过氧化程度较低,膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量较低,电解质渗漏率较小;渗透调节物质可溶性糖、脯氨酸含量大幅度提高,增强了细胞的渗透调节能力,增加了植物组织束缚水的含量,由于增强了持水力,降低了冰点,从而提高了植株的抗冷性.初花期的黄瓜植株对低温很敏感,膜脂过氧化程度加强,细胞膜受到严重伤害,电解质渗漏率增大,代谢功能急剧下降,尤其光合作用下降明显,严重影响了黄瓜植株的生长发育及以后产量的形成.结果期黄瓜植株抗寒能力明显下降,可能与植株衰老、代谢机能衰退有关.     

人工老化处理对小麦种胚及幼苗生长的影响

实验结果表明小麦种子经人工老化处理后，种胚过氧化氢酶活性明显降低，但种子重量、α－粉酶活性、相对电导值、ＭＤＡ含量、ＳＯＤ活性及ＴＴＣ还原量在经人工老化处理和未经老化处理种子间的差异均不显著。小麦种子老化的一个重要原因是过氧化氢酶活性降低，Ｈ_２Ｏ_２积累，对细胞造成毒害。种子经人工老化处理后，能萌发生长的幼苗在长势上劣于未处理种子的幼苗，较明显的表现为根系发育不好，根冠比下降，根系活力降低。但ＳＯＤ、ＣＡＴ活性在老化处理未与老化处理种子幼苗之间变化不大。ＳＯＤ同功酶谱带数目不受人工老化处理影响。     

不同苗龄对甜椒穴盘老化苗形成的影响

设置T1(60 d)、T2(55 d)、T3(50 d)、T4(45 d)和T5(40 d)5个苗龄处理,研究其对甜椒穴盘苗老化程度的影响。结果表明,甜椒穴盘苗老化程度与苗龄大小呈现明显的相关性,T1、T2木质素含量、MDA含量明显高于T3、T4、T5。木质素和MDA决定着植株老化程度的严重性。因此,T1、T2老化程度加重。T1、T2抗寒性电解质渗透率分别较T3、T4、T5下降了21.03%、16.65%,10.53%、5.57%,6.45%、1.25%。说明老化的甜椒幼苗对外界环境的适应能力下降。但是T4、T5由于甜椒幼苗各个器官发育不健全,壮苗指标低于T3,并且达到显著差异性水平。试验研究得出,在50孔穴盘育苗的情况下,甜椒最佳育苗时间为50 d。     

优良品种香椿芽营养成分的研究

本文是中国研究优良品种香椿营养成分的首次报导。供试品种是我们十余年来选育的优良品种和从安徽省引进的几个品种，样品采自同一立地、同龄的试验林。分析了各品种芽的蛋白、脂肪、糖、纤维素、单宁、微量元素、维生素及氨基酸。用全距等分法给各项目记分，按总分数值大小排序，确定品种营养成分含量高低。     

水分胁迫下水杨酸对油松幼苗叶片膜脂过氧化作用的影响

采用盆栽PEG处理的方法研究了水分胁迫条件下水杨酸对油松幼苗膜脂过氧化作用的影响。结果表明，水分胁迫导致油松幼苗SOD和CAT活性降低，O2^-积累，由此引起膜脂过氧化，MDA含量增高，质膜相对透性增大。在水分胁迫期间外加水杨酸(SA)处理可提高SOD和CAT活性，降低O-和MDA含量。这表明在水分胁迫条件下SA能够降低膜脂过氧化作用，对膜脂具有保护作用。     

高温胁迫对胭脂花叶片细胞膜透性影响研究

以胭脂花实生苗为实验材料,通过测定不同温度、不同处理时间下的胭脂花丙二醛（MDA）含量等抗性生理生化指标,了解胭脂花对高温的适应能力,为其引种栽培以及在园林中的配置应用提供理论依据。结果表明：胭脂花实生苗在高温胁迫下,经过不同时间和不同温度的处理,对胭脂花叶片的丙二醛含量有很大的影响。其中,在同一温度条件下,随着胁迫时间的延长,膜脂过氧化产物MDA含量呈现出增加的趋势。在同一处理时间内,随着处理温度的加大,细胞膜透性呈现出增加的趋势,表现在处理的温度越高,细胞膜膜脂过氧化产物MDA含量不断增加。由此说明,高温胁迫对胭脂花叶片造成了一定的伤害。     

小麦开花后根系膜脂过氧化作用及其对粒重的影响

研究了３个品种小麦开花后根系膜脂过氧化作用,以及对旗叶衰老、籽粒增重的影响,结果表明,小麦开花后,根系ＭＤＡ含量和ＰＯＸ酶活性增加,ＳＯＤ酶活性下降,膜脂过氧化作用加强。根系迅速衰老,引起旗叶叶绿素含量下降,旗叶早衰,籽粒增重缓慢千粒重低,蒲麦８４４１开花后植株早衰明显,千粒重低;阜阳８６１、扬麦１５８开花后植株衰老缓慢千粒重高。     

遮荫对牡丹叶片活性氧代谢和抗氧化酶活性的影响

以牡丹品种‘大胡红’为试材,对夏季大田牡丹叶片进行自然光照和遮荫处理(遮光50%),测定牡丹叶片MDA和H2O2含量,活性氧O2.-产生速率,抗氧化酶SOD和CAT的活性,以探讨遮荫对牡丹叶片活性氧代谢和抗氧化酶活性的影响。结果表明:遮荫处理后与自然光照下相比,牡丹叶片MDA和H2O2的含量以及O2.-生成速率的增加幅度均显著减小;SOD、CAT的活性均降低。这说明在夏季自然条件下,牡丹叶片发生了膜脂过氧化作用,而遮荫后叶片的膜脂过氧化程度降低,抗氧化酶活性降低。     

香椿韧性饼干的研制

[目的]将香椿和休闲食品结合研制出香椿韧性饼干,满足人们对新型香椿营养食品的要求.[方法]制定韧性饼干的感观品质评定标准及评定方法,通过正交试验确定普通韧性饼干最佳配方,在此配方基础上,添加香椿粉进行单因素分析确定香椿粉添加量,然后再通过正交试验优化配方,最终得出香椿韧性饼干的最佳配方.[结果]试验得出普通韧性饼干最佳配方为:面粉100 g(湿面筋含量为26％)、油16 g、糖20 g、水28 g;香椿韧性饼干最佳配方为:面粉100 g(湿面筋含量为26％)、油16 g、糖20 g、水28 g、香椿粉1.4 g;同时配方中还含有:碳酸氢钠0.8g、碳酸氢氨1.6g、单甘酯0.2g、焦亚硫酸钠0.1g、泡打粉0.6g.[结论]试验制得的香椿韧性饼干同时具有香椿的丰富营养和韧性饼干的外表美观、入口松脆、有耐嚼力等特点,丰富了我国的休闲食品市场.     

香椿叶低糖蜜饯加工适性的研究

对香椿叶低糖蜜饯的加工方法和工艺进行了研究,结果表明:其成品能够保持香椿特有香气,色、形、味符合加工要求,适宜加工香椿叶低糖蜜饯。     

盐胁迫下嫁接黄瓜幼苗有机渗透调节物质含量及膜脂过氧化水平研究

以云南黑籽南瓜为砧木,以津绿4号黄瓜品种为接穗,进行黄瓜嫁接,研究了NaCl胁迫下嫁接黄瓜及自根黄瓜幼苗有机渗透调节物质的含量及膜脂过氧化水平.结果表明:在NaCl胁迫下,不同处理游离Pro和可溶性糖含量均有增加,嫁接苗与砧木接近,均明显高于自根苗;各处理的O2-产生速率及MDA含量随NaCl胁迫浓度的增大而上升,但嫁接苗和砧木的增加幅度较小,均低于自根黄瓜苗.结合盐胁迫条件下种子发芽试验,可认为嫁接黄瓜幼苗的耐盐性强于自根黄瓜幼苗.嫁接苗的耐盐性取决于砧木黑籽南瓜.