生菜富硒富花青素研究现状与展望

硒是一种人体生命活动不可或缺的微量元素,花青素具有抗癌和抗突变的功能。本文从硒和花青素与人体健康、硒与生菜生长发育、花青素研究现状3个方面介绍了生菜富硒富花青素研究现状,并分析了生菜作物上硒和花青素富集研究需要探寻的方向,以期为进一步开发富硒和富花青素生菜产品提供参考。     

农业部推广山东寿光蔬菜标准化生产数据库

美国蓝莓果实中花青素含量最高，花青素具有很强的抗氧化能力，可消除人体自由基，保护健康细胞，激活衰老细胞，提高人体活力，防癌抗癌功效明显，是世界上公认的保健型高级水果，食之可以预防动脉硬化，延缓神经衰老，改善视力，促进血液循环，增强代谢，帮助睡眠。     

黑马铃薯秋播栽培技术

黑色马铃薯除了含有普通马铃薯的全价营养外，还含有大量花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黑色马铃薯可作速冻薯条、油炸薯片、膨化食品、脱水制品、炝拌土豆丝及多种熟食，并且可以鲜食，味甜清脆，市场销售十分火热。     

高档保健水果——美国蓝莓

美国蓝莓果实中花青素含量最高。花青素具有很强的抗氧化能力,可消除人体自由基,保护健康细胞,激活衰老细胞,提高人体活力,具有防癌抗癌功效,是世界上公认的保健型高级水果,食之可以预防动脉硬化,促进血液循环,增     

黑马铃薯秋播栽培技术

黑色马铃薯除了含有普通马铃薯的全价营养外,还含有大量花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黑色马铃薯可作速冻薯条、油炸薯片、膨化食品、脱水制品、炝拌土豆丝及多种熟食,并且可以鲜食,味甜清脆,市场销售十分火热。     

开发浆果汁 市场前景看好

浆果类饮料近年来在国内外得到了很好的开发。浆果有一些很特殊的成分，口感、糖酸比较好，另外，含有比较多的花青素。而花青素有很重要的抗氧化作用，它能减缓人体衰老。这对于越来越追求健康饮食的现代人来说，浆果汁这样的天然保健饮品，无疑是人们乐于接受的。     

武汉植物园等在苹果花青素形成机理研究中取得新进展

苹果是我国栽培面积最大、产量最多的水果,也是世界上种植面积最大的栽培果树之一。红苹果具有外观鲜艳和营养丰富的双重特点,一直以来深受人们的喜爱。红苹果呈现出的红色是花青素(anthocyanin)的大量累积形成的,同时还富含许多对人体健康有益的原花青素(Proanthocyanidin;PA)。然而,红苹果花青素的合成途径始终是现代研究的焦点,而对原花青素合成途径的研究甚少。中科院武汉植物园果树分子育种课题组与美国伊利诺伊大学开展合作研究,通过苹果花青素还原酶(ANR)的转基因试验,发现ANR对植物花青苷、黄酮醇等类黄酮物质的合成具有调控作用。原花青素是水果中一种重要功能性成分,     

浙江育出紫色马铃薯

马铃薯还有紫色的？浙江省嘉兴市新奇特果蔬专业合作社培育出紫色马铃薯，初定售价为6～9元／公斤。与普通马铃薯相比，紫色马铃薯除了颜色不同，个头、形状、吃法、口感均无异常。最大特点就是含有大量花青素，对人体具有保健功效，可增强动脉、静脉和毛细血管弹性，抗心脑血管疾病，以及预防癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等。     

重庆大学揭示番茄果实花青素合成及品质形成的调控机制

正花青素是一种在自然界广泛分布、抗氧化能力很强的天然植物色素,研究表明日摄入足量的花青素能够有效降低人体患多种慢性疾病的风险。然而,作为一种世界范围内广泛消费的重要经济作物,番茄果实却几乎不含花青素,因而培育富含花青素的番茄果实成为众多研究者追求的目标。2008年Nature Biotechnology杂志报道了同时超量表达两个转录因子Del和     

高科技培育具有保健功效的紫色土豆

由嘉兴市新奇特果蔬专业合作社培育出来的紫色土豆，日前在浙江省农业厅组织的无公害农产品产销对接会上展示。与普通土豆相比，紫色土豆除了颜色不同，个头、形状、吃法、口感均无异常，最大特点就是对人体具有保健功效——因含有大量花青素（一种强有力的抗氧化剂），可增强动脉、静脉和毛细血管弹性，抗心脑血管疾病，能预防癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等。