新疆南疆杏核心种质种仁氨基酸比较分析

采用高效液相色谱法测定新疆南疆29个杏品种的种仁氨基酸组分与含量,筛选出品质好的仁用杏品种。结果显示:新疆南疆29个杏品种的种仁中必需氨基酸含量为4.150～13.276 g/100 g,总氨基酸量含量11.840～42.868 g/100 g,其比值系数分(SRC值)为23.168～67.013;主成分分析表明丝氨酸、半胱氨酸为南疆杏种仁的特征性氨基酸。苦味氨基酸、甜味氨基酸、鲜味氨基酸及药用氨基酸含量,均以‘旦杏’含量最高,‘轮台甜仁杏’含量最低;而酸味氨基酸含量以‘胡安娜’最高;在29个杏品种中,‘旦杏’种仁氨基酸含量高,品质优良。     

低温胁迫对扁桃枝条细胞膜系统和渗透调节物质的影响

为了进一步了解6个引进扁桃品种在莎车地区的抗寒性,在冬季的绝对低温下,以本地品种纸皮为对照,对引进的6个扁桃品种,测定其低温胁迫下不同方向枝条的细胞膜透性、MDA含量、可溶性糖含量等生理生化指标的变化。同时结合大田的冻害调查情况分析,以比较引进扁桃不同品种的抗寒性。结果表明:低温胁迫下同品种树体的西面和北面受冻害程度大于东面和南面,不同扁桃品种间的耐寒性存在差异:Sonora>Mission>Tompson>Butte>Nepulusultera>Nonpareil。且Nonpareil与本地品种纸皮的抗寒性未表现出显著性差异。从而了解扁桃在低温胁迫下与细胞膜系统、渗透调节物质之间的关系。     

4种扁桃亚属植物种仁蛋白及其功能特性分析

【目的】通过分析长柄扁桃、榆叶梅、蒙古扁桃、矮扁桃种仁氨基酸组成和蛋白功能特性,对其营养价值进行评价,为其开发利用提供理论依据。【方法】从陕西榆林、内蒙古呼和浩特和包头及新疆塔城分别采集野生的长柄扁桃、榆叶梅、蒙古扁桃、矮扁桃种子,测定种仁粗蛋白、粗脂肪、灰分和18种氨基酸等营养成分含量,并对其蛋白的保水性、吸油性、起泡性、起泡稳定性、溶解性、乳化性和乳化稳定性等功能特性进行分析。【结果】4种扁桃亚属植物种仁粗蛋白含量为228.9~292.0g/kg,以长柄扁桃最高;粗脂肪含量为475.6~548.0g/kg,以蒙古扁桃最高;灰分含量为21.2~27.6g/kg,以矮扁桃最高。总氨基酸含量为231.0~266.0mg/g,以矮扁桃最高;必需氨基酸含量为63.0~77.0mg/g,以矮扁桃最高。4种扁桃亚属植物种仁蛋白保水性为1.54~1.76g/g,以榆叶梅最佳;吸油性为1.91~2.02g/g,以长柄扁桃最强;起泡性为30.50%~39.00%,以长柄扁桃最强;起泡稳定性为50.00%~66.67%,以蒙古扁桃最强;pH=8时的氮溶指数为61.76%~80.30%,以长柄扁桃最好;乳化性为33.75%~41.60%,以蒙古扁桃最好;乳化稳定性为81.37%~97.12%,此榆叶梅最佳。【结论】4种扁桃种仁均含有供检的18种氨基酸,必需氨基酸含量高,能满足成人正常生理需求;种仁蛋白功能特性优良,适合多种食品研制与开发,应用潜质很大,前景广阔。     

低温胁迫对扁桃花芽抗寒性的影响

以野扁桃为对照、两个新疆本地品种(鹰嘴、纸皮)、两个美国引进品种(Nonpareil、Mission)的花芽为研究试材,人工模拟低温胁迫下扁桃花芽可溶性糖、脯氨酸、可溶性蛋白、MDA含量、SOD活性等指标的变化进行比较,结果表明,随着温度的下降可溶性糖、脯氨酸、可溶性蛋白都呈现先升高后降低的趋势,而MDA含量、SOD活性呈现先降低再升高的趋势。所测生理指标显著性差异都出现在-15～-25℃,野扁桃的可溶性糖含量和MDA含量显著高于其他品种,MDA含量不能作为扁桃花芽抗寒性生理指标鉴定参数,初步推断抗寒性强弱为:野扁桃>美国引进品种>本地品种。     

几个马铃薯品种块茎品质在榆林地区的综合评价

选用榆林市近年来引进的6个马铃薯品种，以冀张薯8号为对照品种，测定成熟期马铃薯单株块茎、淀粉含量、还原糖含量和可溶性总糖含量。分析得出，单株块茎重量最大的是希森6号，比对照品种高82.7%；不同品种马铃薯淀粉含量存在显著性差异，希森3号淀粉含量最高（23%），比对照品种高120.6%；希森3号还原糖含量最高（0.23%），比对照品种高125%；甘引薯1号可溶性总糖含量最低（0.88%），比对照品种低62.2%。采用主成分分析法对马铃薯4项品质指标进行综合评价，结果表明，苏兰1号产量和淀粉含量相对较高，还原糖含量低，是良好的马铃薯全粉加工原料，具有良好的主粮化开发前景，建议在榆林地区大面积示范种植。     

薄壳扁桃和厚壳扁桃的品质比较研究

对薄壳和厚壳扁桃种仁和内果皮的粗脂肪、总糖、蛋白质及Fe、Mn、Zn、Cu等微量元素含量进行测定,结果表明:薄壳扁桃种仁总糖、蛋白质含量最高,达5.46％、7.88％;厚壳扁桃种仁粗脂肪含量最高,达32.00％;薄壳扁桃种仁Zn元素含量最高,为33.2μg/g;厚壳扁桃种仁Mn、Cu元素含量最高,分别为19.3、13.1μg/g;厚壳扁桃内果皮Fe元素含量最高,为202.0 μg/g.     

西北地区文冠果营养成分比较研究

通过实际调查和测定,分析了西北地区4个不同产地文冠果种仁的营养成分。结果表明:文冠果种仁蛋白质含量为11.32%～18.20%,新疆喀什和青海循化种群蛋白质含量显著大于甘肃靖远和陕西延安种群;脂肪含量为54.06%～57.95%,陕西延安种群显著高于新疆喀什种群;总糖含量较低,且不同产地之间差异不显著。文冠果种仁氨基酸含量丰富,含有17种氨基酸,平均含量为25.30%,陕西延安和甘肃靖远种群含量较高,分别为27.75%和27.11%。文冠果种仁油中,亚油酸含量最高(40.92%～45.32%),其次是油酸(29.25%～31.25%)。陕西延安种群的亚油酸含量较高,显著高于其他种群;新疆喀什和青海循化种群的油酸含量较高,分别为31.25%和31.01%,但与其他产地之间无显著差异。     

6个美国扁桃品种在新疆喀什地区的引种适应性

以新疆喀什地区品种纸皮为对照(CK),对连续3a从美国引进的Nonpareil、Sonora、Mission、Thompson、Ne puls ultra和Butte在物候期、坐果率、光合特性、田间适应性、种子及种仁性状和产量方面进行对比试验。结果表明,引进的6个品种均可以适应新疆喀什地区暖温带大陆性干旱气候条件,表现出开花期晚、光合作用强、坐果率高、进入结果期早及丰产性强等特性;另外,从丰产性、果实经济性状及田间适应性方面考虑,Butte和Nonpareil 2个品种可作为新疆喀什地区发展美国优良扁桃品种的主栽品种,其他品种可作为授粉品种适当发展。     

基于相关性与主成分分析法综合评价不同品种甘薯脆片加工适宜性

为获得口感、质地良好的甘薯脆片,从全国众多资源中选取常见白薯、红薯、紫薯共12个甘薯品种,测定影响甘薯脆片的主要营养成分含量以及不同品种甘薯经过热泵干燥并油炸后甘薯脆片的质构、色差值、含油率等,然后对各指标进行相关性分析和主成分分析。结果显示:不同品种间淀粉、总糖、还原糖含量及含水率差异显著,甘薯脆片硬度与含水率、还原糖含量及含油率呈极显著负相关,L~*值与含水率、含油率以及还原糖含量呈负相关。通过主成分分析法提取出3个主成分可以解释甘薯脆片品质的81.751%,可较好反映甘薯脆片品质的绝大部分信息,含水率、还原糖含量及硬度等是影响甘薯脆片品质的主要因子,用这3个主成分代替原来的13个品质因子对甘薯脆片进行综合评判,筛选出品种间适宜加工甘薯脆片的红薯为红薯407,其次是红薯ZYKS;紫薯为紫薯F404,其次是紫薯13-27-2;白薯为商19。     

5种野生仁用核果种仁油脂含量和成分分析

以李亚科的矮扁桃(Amygdalus nana)、长梗扁桃(Amygdalus pedunculata)、蒙古扁桃(Amygdalus mongolica)、光核桃(Amygdalus mira)、山杏(Armeniaca sibirica)等5种野生资源种仁中油脂含量和成分为研究对象,按照国标GB/T5512—2008索氏抽提法对种仁油粗脂肪含量进行测定。结果显示,矮扁桃、长柄扁桃、蒙古扁桃、光核桃、山杏的种仁含油量分别为49.54%、49.10%、52.50%、46.38%、49.82%。采用超临界CO2萃取技术萃取种仁油,用三氟化硼法对植物油进行甲酯化处理,采用气质联用色谱仪(GC-MS)对种仁油的脂肪酸组成进行分析。经对比分析,长柄扁桃种仁油饱和脂肪酸含量最低,为3.6%;不饱和脂肪酸含量最高,为95.82%。     

扁桃种质资源坚果数量性状遗传多样性和概率分级

【目的】研究新疆地区扁桃种质资源坚果主要数量性状遗传多样性,并对其进行概率分级,为新疆扁桃遗传改良和优质新品种选育提供参考依据。【方法】以收集90份新疆地区种质资源为研究对象,测定坚果单果重、坚果纵径、坚果横径、坚果侧径、坚果果形指数、果壳厚度、果仁单仁重、果仁纵径、果仁横径、果仁侧径、果仁果形指数、出仁率12个数量性状。【结果】(1)90份新疆扁桃种质资源12个数量性状的变异系数均在10%以上,其中坚果单果重、果壳厚度、单仁重和出仁率4个与扁桃经济性状密切相关的指标变异系数分别达到了45.16%、48.14%、33.20%和36.02%。(2)90份新疆地区扁桃种质资源12数量性状符合正态分布,按照概率统计法分为5级。(3)扁桃数量性状之间是相互制约和相互影响的关系,其中坚果单果重、果仁单仁重、果壳厚度、出仁率4个性状相互间呈极显著相关关系。【结论】新疆地区扁桃种质资源遗传多样性丰富,概率分级符合种质特征。     

土施Fe、Mn、Cu肥对扁桃叶片矿质营养元素含量的影响

为探明Fe、Mn、Cu对扁桃叶片中各矿质营养元素含量的影响,2009～2010年连续2a在结果期扁桃园内萌芽前土施不同浓度梯度的Fe、Mn、Cu肥,在扁桃果实膨大期采集叶片,对其中N、P、K、Ca、Mg、B、Zn、Fe、Mn、Cu10种矿质营养元素舍量进行测定分析。结果表明：在萌芽前土施不同浓度Fe、Mn、Cu元素,能显著或极显著提高扁桃叶片中Fe、Mn、Cu含量,且均为施用最高浓度提高最显著;同时Fe、Mn、Cu元素在吸收过程中与其它9种矿质元素形成促进和拮抗双重关系,Fe促进K、B的吸收,但与N、P、Mn、Ca、Cu、Zn发生拮抗;Mn促进K和Cu的吸收,但与Ca、Fe、Mg发生拮抗;Cu促进K、Zn、Mn的吸收,但与Fe发生拮抗。     

茶树不同品种矿质元素含量研究

本文对云南大叶种、龙井43号、早白尖-6号等8个茶树品种的17种矿质元素进行了分析测定。结果表明,P、K、Ba、Mn、Cu等9种元素品种间差异显著,而其它元素差异不显著。红茶品种的Cu和K含量一般较高,因此,在选育茶树品种时,要注重矿质元素含量指标。     

新疆6个核桃品种种仁主要营养成分比较分析

【目的和方法】以6个核桃品种为试验材料,对种仁中氨基酸、含油率和营养元素的成分和含量进行测定与比较。【结果】新丰含油率最高,为70.3%,不饱和脂肪酸占91.3%;扎343含油率最低,但不饱和脂肪酸含量最高,为92.1%。6个核桃品种种仁中均含有人体必需的8种氨基酸,占氨基酸平均总量的29.41%。6个核桃品种种仁中营养元素的种类和含量都比较丰富,新早丰品种的含钙量最高;扎343中人体必须的微量元素铁含量最高;新丰种仁中膳食纤维含量明显高于其它5个品种;新丰品种中维生素E的含量最高,为0.60mg/100 g。【结论】从食用油角度考虑新丰品种可做为油用核桃良种开发。     

不同品种茶树矿质元素含量研究

1材料与方法 1．1材料供试材料（云南大叶种、蜀永1号、蜀永2号、四川种、福鼎大白茶、龙井43、早白尖石、58号）均采自四川省农业科学院茶叶研究所品种园。采摘标准为1芽3叶开展时采1芽2叶。全年春、夏、秋各采1次，共采样24只。采下的新梢，经自来水和去离子水冲洗去除表面尘埃，再蒸青固定。     

不同品种茶树矿质元素含量研究(英文)

To understand the mineral elements in different varieties of tea (Camellia sinensis), 17 mineral elements in eight tea varieties including Yunnan Dayezhong, No.43 Longjing and No.6 Zaobaijian, were measured. The results showed that nine elements, such as P, K, Ba, Mn, Cu, were significantly different among varieties, others did not. Black tea varieties usually contain high contents of Cu and K. As a conclusion, mineral elements should be extensively considered in breeding tea varieties.     

雪莲果营养保健作用及其发展前景

以氨基酸总量为主要指标,对杏及杏产品的氨基酸进行分析测定,结果表明:不同品种之间氨基酸含量差异较大,做成杏产品,对其氨基酸含量几乎不会造成损失。     

新疆莎车县5个扁桃品种抗寒性比较研究

以新疆莎车县5个主栽扁桃品种为试验材料,采取人工模拟外界环境的方法对不同扁桃品种一年生休眠枝条进行了低温(-15~-40℃)处理,测定低温处理后休眠枝条萌芽率及降温过程中休眠枝的相对电导率、丙二醛(MDA)含量、脯氨酸(Pro)含量、过氧化氢酶(CAT)的活性、超氧化物歧化酶(SOD)的活性,并对测定结果进行抗寒性分析和比较。结果表明:抗寒性强的扁桃品种在低温时能保持相对较高的游离脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量、较高的SOD活性及较低的MDA含量,且恢复生长后其枝条萌芽率明显高于抗寒性较弱的品种,各扁桃品种的抗寒性大小顺序表现为阿曼尼莎11号叶尔羌14号晚丰18号选育品种5号纸皮1号。