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辣椒碱是辣椒果实中的主要辣味成分,具有多种功效.该文主要对辣椒碱概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒碱制备方法及测定方法进行了探讨;同时对辣椒碱的应用前景进行了展望. 相似文献
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萃取法制备辣椒碱提取工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为辣椒碱的制备奠定理论基础。以辣椒为原料,研究料液比、乙醇浓度、提取温度及时间对提取得率的影响,采用正交试验设计优化有机溶剂萃取法制备辣椒碱的提取工艺。提取辣椒碱的适宜条件为:乙醇浓度50%~70%,浸提温度60~80℃,浸提时间1 h内,料液比1∶8~1∶15。4个因素对辣椒碱提取得率的影响程度依次为提取温度>乙醇浓度>提取间>料液比。最佳工艺是:70%的乙醇浸提辣椒3次,料液比为1∶10,提取温度80℃,浸提时间1 h,按此工艺,辣椒素得率达0.456%±0.048%。有机溶剂萃取法有效地提取了辣椒碱,且对辣椒中的其他成分没有破坏作用,是制备辣椒碱的好方法。 相似文献
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以辣椒中引起辛辣味的主要化学成分辣椒碱和二氢辣椒碱的含量为标准,利用HLPC法测定了不同辣椒品种果实整体及不同部位中辣椒总碱的含量。结果显示,辣椒总碱含量占干重变化范围为0.02%~0.582%;辣椒碱含量由高到低的顺序为朝天椒>线辣椒>羊角椒>青椒>彩椒,辣椒碱含量占辣椒总碱变化范围为37.0%~66%;二氢辣椒碱含量由高到低的顺序为朝天椒>线辣椒>羊角椒>彩椒>青椒,二氢辣椒碱含量占辣椒总碱变化范围为23.8%~53.1%。辣椒果实不同部位辣椒碱含量的趋势为胎座>果皮>种子。 相似文献
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微波预处理提取辣椒碱工艺及抑菌效果的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
[目的]对微波预处理法提取辣椒碱工艺及辣椒碱的抑菌效果进行较为系统的研究。[方法]在常规溶剂浸提法的基础上,在浸提之前加入微波预处理过程;参照GB 10783—2008方法,采用FAO紫外双比色法测定辣椒碱含量;采用抑菌圈法测定提取所得辣椒碱的抑菌效果。[结果]提取辣椒碱的适宜工艺为:浸润剂为95%乙醇溶液,料液比为1∶10,微波功率200 W,微波预处理时间2 min,浸取温度40~50℃,浸取时间2 h,浸提次数3次。体外抑菌试验结果表明,辣椒碱提取液对细菌、霉菌和酵母菌均表现出一定的抑菌作用,其抑菌效果随浓度的增大而增强;其中对裂殖酵母的抑菌效果最明显,对细菌抑菌效果最弱。[结论]微波预处理法显著提高了辣椒碱提取速度以及提取效率;辣椒碱提取物具有广谱抑菌活性。 相似文献
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笔者为明确辣椒碱消费程度,保证麻辣火锅底料产品质量,研究了麻辣火锅底料中辣椒碱含量的测定方法。采用ODS色谱柱,检测波长为280nm,以甲醇和水为流动相进行梯度洗脱,测定了麻辣火锅底料中的辣椒碱含量。结果显示,清油火锅底料中辣椒碱含量为0.068mg/g,牛油火锅底料中辣椒碱含量为0.077mg/g,方法加样平均回收率为101.85%和102.69%。 相似文献
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辣椒碱对枸杞蚜虫的毒性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]研究辣椒碱对枸杞蚜虫的杀虫活性。[方法]采用载毒叶片法室内测定辣椒碱12.5、25.0、37.5、50.0、62.5mg/L5个浓度系列对枸杞蚜虫的毒力。[结果]随着浓度的增大,辣椒碱的杀虫活性显著增强,在浓度为12.5mg/L时枸杞蚜虫死亡率达到66.7%,当浓度为62.5mg/L时,试虫全部死亡。毒力回归结果表明,其LC50为13.21mg/L。说明辣椒碱具有良好的防除枸杞蚜虫的作用,可代替目前所使用的毒性大、残留量高的有机磷、除虫菊酯类化学农药。[结论]该研究为辣椒碱作为新型绿色农药,防治枸杞蚜虫提供了理论依据。 相似文献
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膜府系统沟通内外,渗灌气血津液,沟通营卫,受纳转输病邪,治病应时刻注意疏达膜府,以透泄邪气,条达气血津液,调和营卫,运药达病所。疏达膜府药宜辛苦香窜、轻灵活泼,依病因、病位、病性辨证应用。上焦宜辛开苦泄、轻扬透散为主,中焦辛开苦降,下焦辛开渗泄。病在卫表宜开腠透邪,卫表证宜辛开汗解,筋骨病佐开腠通络。里热佐发散以开腠泄热,气分热宜辛开清泄,热入营血开膜透热,虚热宜补中寓透。里寒宜辛温开宣,宣布卫气以温煦机体。痰饮为患辛开分泄,疏达膜府以散津滞和渗水湿;瘀血为患疏通膜络以行气血、开闭结。 相似文献
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朝鲜族传统发酵食品的营养保健功能 总被引:5,自引:0,他引:5
金清 《延边大学农学学报》2004,26(3):208-212
以朝鲜族辣白菜为重点,介绍了几种朝鲜族传统发酵食品的营养保健功能及其来源、主要营养成分和功效成分. 相似文献
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棉铃虫和烟夜蛾在4个辣椒品种上的产卵与为害 总被引:1,自引:0,他引:1
采用田间笼罩试验,比较了4个辣味程度不同的辣椒品种上棉铃虫和烟夜蛾的落卵量和为害程度,并利用GC-MS对4个辣椒品种的辣味物质进行了分析.结果表明:(1)棉铃虫的平均百株落卵量在4个辣椒品种之同无显著差异,但其在豫甜椒12号上的平均单株累计落卵量却显著高于豫优鲜辣2号和豫艺绿冠;烟夜蛾在豫甜椒12号上的平均百株落卵量和... 相似文献
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目的 通过聚类分析技术采集近20年来在国内医学期刊上发表的有关中医外治法治疗癌性疼痛的处方,总结出目前中医外治法治疗癌性疼痛的处方用药规律。方法 通过网络检索1997~2017年收录在"中国知网""维普"和"万方"数据库上有关中医外治法治疗癌性疼痛的中药组方,将符合要求的文献组方建立数据库,进行频数、药性统计及聚类分析。结果 统计有效处方146首,使用中药181味,使用频率最高中药主要为活血化瘀药、开窍药、祛风湿药,以温性药和辛味药最多,主要归经为肝、脾、心经,聚类分析可将中药分成六大类。结论 癌性疼痛中医外治法以活血化瘀,通络止痛为主,聚类分析其用药规律为临床使用提供了依据,为进一步明确其机制提供了中药研究目标。 相似文献
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甲基-12-姜酚的鉴定与开裂分析 总被引:1,自引:0,他引:1
根据紫外一可见光(UV-Vis)谱,红外光(IR)谱,质谱(MS)及辣味性质等鉴定了生姜中的甲基-12-姜酚,并根据其质谱分析了其开裂过程。 相似文献
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用大蒜及其提取物保鲜蔬菜研究 总被引:6,自引:1,他引:5
采后的蔬菜在贮运过程中极易发生变质,主要由于微生物侵入,在其中繁殖引起复杂的化学和物理变化所致,有害微生物的活动是蔬菜败坏的重要原因。天然可食性辛辣植物大蒜具有很强的抗病杀菌能力,对微生物的生长繁殖起着抑制作用,能防止有害微生物对蔬菜的危害,延长蔬菜的保质期。试验结果显示,大蒜及其提取物对蔬菜均具有保鲜效果,其中40%乙醇大蒜提取液的保鲜效果较好。 相似文献