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薛秋和 《农业工程技术:农产品加工》1996,(5)
铁观音实用做青技术福建省长泰县委农工部薛秋和铁观音是乌龙茶的极品,具有香气浓郁、滋味醇厚、“音韵”独特的品质特点,在同类茶中享有“茶王”之誉。铁观音茶树品种属灌木,中叶型,具叶厚、梗大特点,叶齿疏而不规则,叶缘呈波浪形。根据铁观音茶树所具有的生物学特... 相似文献
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铁观音是中国十大名茶之一乌龙茶的代表。铁观音茶不仅是天然可口佳饮.而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。铁观音由于不寒不热、辛凉甘润,属中性茶.适合大多数人饮用。因而,铁观音逐步成为畅销海内外的健康饮品。 相似文献
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2003年春节我收了两位学生,三明尤溪易继兴及肖方添,专程来安溪跟我学习制作乌龙茶方法,我把台湾制茶五项心得要领和铁观音做法融合贯通形成海峡两岸乌龙茶基本制作方法。 相似文献
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为研究闽台两地不同海拔乌龙茶的品质差异,分别对产自福建海拔高度为40、100、200、500、1000m的铁观音茶和台湾海拔高度为40、1200、1500、1800、2200m的乌龙荼品质进行感官审评及内合成分分析.结果表明,铁观音和乌龙茶感官品质得分随着海拔高度的升高而提高,产自海拔1000m的铁观音和海拔2200m的梨山乌龙荼品质最好,平地产乌龙茶品质相对较差;茶叶中的氨基酸含量随海拔高度的升高而增加,海拔1800 m以上的奇莱山和梨山乌龙茶氨基酸含量达到4.36%和4.27%.低山产和高山产乌龙茶内合成分差异明显,茶多酚、咖啡碱含量和酚/氨值随海拔高度的升高而下降.在海拔均为1200m左右的台湾阿里山和福建漳平,相同品种制成的乌龙茶品质相当. 相似文献
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安溪县是全国的乌龙茶主产区,名茶铁观音、黄金桂的发源地。1995年被农业部确定为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。目前,全县拥有茶园2.34万hm^2,年产茶叶3.5万吨,年创产值35亿元,乌龙茶产量约占全国乌龙茶总产量的1/2,成为全国有名的产茶大县。加入WTO后,国际上对茶叶农残的要求日趋严格,只有大力建设生态茶园,生产无公害(绿色、有机)茶叶,才能使安溪茶叶的生产规模和产品质量迈上新台阶。 相似文献