优质杂粮‘苏裸麦2号’的选育及其产业化应用

本研究介绍了优质杂粮?苏裸麦2号?的选育背景、过程和栽培技术,该品种有效穗适中,穗型较大,每穗实粒数较多,千粒重中等,丰产性较好,抗逆性中等,品质较好,可作优质杂粮开发利用;研发了以?裸大麦2号?等裸大麦品种青籽粒为原料制作的?冷蒸?食物、裸大麦干籽为原料制作的裸大麦面条、速食裸大麦粉和裸大麦面疙瘩等系列产品;构建了?科企融合、农旅对接?的产业技术推广与开发模式;阐述了裸大麦产业化的发展前景。     

淀粉和蛋白质组成对裸大麦面条食用品质的影响

为了明确淀粉和蛋白质与裸大麦面条食用品质间的关系,以8种青海主栽的裸大麦品种为原料,对不同品种裸大麦的淀粉和蛋白质组成进行分析,并对其与裸大麦面条的感官品质和蒸煮特性进行相关性分析。结果表明,参试品种所制作的面条均具有裸大麦独特的麦香味,色泽偏灰、较暗,符合中国黄碱面条的色泽要求,其中昆仑13号品种制作的面条感官评价和面条蒸煮品质均较好,通过品质改良后,最具有全裸大麦面条的加工潜力;相关性分析结果显示,裸大麦直链淀粉、醇溶蛋白含量与面条表观状态分别成显著负相关和显著正相关,直链淀粉含量、清蛋白含量、球蛋白含量对裸大麦面条的吸水率、失落率、断条率均有显著影响。说明不同裸大麦品种面条的食用品质差异显著,直链淀粉含量及蛋白质组成是影响裸大麦面条食用品质的最主要影响因素。     

西藏裸大麦秸秆营养价值研究

分析测定了西藏１０个冬性、半冬性、春性裸大麦品种及秸秆的农艺学、形态学和营养学指标。结果表明：成熟期全植株含有较你匠粗蛋白和可溶性物质,而细胞壁成份中洗涤纤维、纤维素、半纤维素和木质素却很高;裸大麦秸秆中的营养价值叶片〉叶鞘〉茎秆,但茎秆占全标株的６１％以上,茎秆营养价值的高低,决定了裸大麦秸秆营养价值的高低;裸大麦秸秆不同形态部分干物质消化率值不同,叶片最大,叶鞘次之,茎杆最小;不同裸大麦秸秆于     

关于加速推进江苏省沿江地区裸大麦生产发展的思考

概述了裸大麦作为世界上古老的一个粮食作物所具有的丰富营养和突出的保健功能。在回顾江苏省沿江地区曾是全国重要的裸大麦生产基地基础上,明确裸大麦应实现由粮饲兼用向优质保健杂粮转型以及裸大麦在推进区域现代农作制度构建上突出作用等,提出了应重新认识江苏省沿江地区裸大麦的生产定位,最后阐明了强化科技驱动推进裸大麦生产的重点领域:一是加强优异种质挖掘,开展新品种选育;二是加强调优技术研究,实施标准化栽培;三是加强区域模式开发,构建高效化体系;四是加强产品研制开发,推进产业化发展。     

硒处理对麦芽及啤酒硒含量的影响

麦芽制作过程中，用硒溶液进行一次浸麦处理，以此麦芽酿造富硒啤酒，麦芽制作的优化试验表明，在第三次上水时用２００μｇ／ｍＬ硒溶液在２３℃下浸麦，发芽９６小时和三次上水时用３００μｇ／ｍＬ硒溶液在２０℃下浸麦，发芽９６小时，效果最好，前者麦芽含硒１０．８３μｇ／ｇ啤酒含硒０．１７μｇ／ｍＬ，后者麦芽含硒１０．４３μｇ／ｇ，啤酒含硒０．２０μｇ／ｍＬ，同时研究了硒处理对麦芽，麦汁。     

AD钙奶宝加工工艺探究

AD钙奶宝是以鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖、麦芽糊精为原料,经干燥而制成的一种高蛋白低脂肪的休闲小食品,它结合了鲜牛奶与鸡蛋的双重营养,用于满足婴幼儿对多重营养和风味的需求.本实验主要从研究制作AD钙奶宝的最优生产工艺入手,分别从蛋清与鲜牛奶的配比、鲜牛奶与麦芽糊精的配比、不同干燥温度对产品的组织状态和口感风味的影响进行了研究.实验结果表明:蛋清与鲜牛奶的最佳配比为5∶1,鲜牛奶与麦芽糊精的最佳配比为4∶1,最佳干燥温度为95℃.     

硒处理对麦芽及啤酒硒含量的影响

麦芽制作过程中，用硒溶液进行一次浸麦处理，以此麦芽酿造富硒啤洒，麦芽制作的优化试验表明，在第三次上水时用２００μｇ／ｍＬ硒溶液在２３℃下浸麦，发芽９６小时和三次上水时用３００μｇ／ｍＬ硒溶液在２０℃下浸麦，发芽９６小时，效果最好。前者麦芽含硒１０．８３μｇ／ｇ，啤酒含硒０．１７μｇ／ｍＬ后者麦芽含硒１０．４３μｇ／ｇ，啤洒含硒０．２０μｇ／ｍＬ。同时研究了硒处理对麦芽、麦汁、啤酒的常规质量指标的影响。     

重新认识大麦的食用价值

本文根据国内外最新研究成果，论述了大麦的β－葡聚糖、生育三烯醇、碳水化合物和类脂、蛋白质和氨基酸以及可溶性食物纤维等成份的营养和保健价值，认为大麦食用价值高，发展前景远大。提出开发我国食用大麦和改进食用方法新途径，并对裸大麦食品糌粑、珠珠麦和大麦片的加工制造提出改进意见。     

灾区茬口好作物──裸大麦一号

我省今年遭受百年未遇的特大洪水灾害，使大面积的秋冬作物生产受到严重影响。因此，受灾地区选择茬口作物，重视茬口衔接技术，是当前灾后自救的一项重要内容。为此，我们特推荐适合于我省灾后生产自救的好茬口作物——裸大麦１号。一、裸大麦１号生物性状裸大麦１号为春...     

鲜山药发酵乳的生产工艺研究

[目的]研制出具有滋补、养生和医疗保健协同功效的鲜山药发酵乳产品。[方法]以鲜山药为主料,优质麦芽、脱脂乳、白砂糖等为辅料,经乳酸发酵制成具保健功能、风味独特及品质优异的健康饮品。对原料配比、麦芽酶解最佳条件、乳酸发酵工艺条件、产品配方等进行探讨。[结果]制作鲜山药发酵乳时,麦芽酶解最佳条件为山药用量21.0%、麦芽用量1.4%、酶解温度68℃、酶解时间60 min;最优发酵工艺为加乳量2.4%、发酵温度38℃、发酵时间7.0 h、接种量5.0%。[结论]制得的鲜山药发酵乳产品口感细腻爽滑、清香酸甜、外观乳白、风味独特、品质高、纯天然。     

青稞籽粒灌浆特性研究

对三个青稞品种（系）籽粒灌浆特性进行观察和分析，结果表明相同栽培条件下裸大麦籽粒干物质积累过程与品种有关，其中两个品系籽粒干物质积累过程符合“S”型曲线变化，而另一个品种籽粒干物质积累出现“双高峰”现象。裸大麦籽粒体积和水分含量变化呈抛物线。抽穗后20-30d是裸大麦产量形成关键时期，籽粒含水量相对平稳，籽粒干物质积累量约占粒重的75％。各个地区应因地制宜选用适宜品种及相应的栽培技术措施来获得青稞高产。     

异麦芽寡糖生产,性质及用途

本文阐述异麦芽寡糖的名称、生产、功能和用途，对异麦芽寡糖在机体内的利用与代谢进行较为详细的探讨。以大米为原料经多步液化工序、多酶轩同糖化作用，生产的异麦芽氏聚８糖含量高，质量好，产品经先进的ＨＰＬＣ和ＭＮＲ仪器对异麦芽低聚糖的成人与糖苷键类型进行了分析和确认。     

项目代理展台

万用抹布 这款抹布采用木质纤维原料制作而成。由于该产品吸水眭强,擦拭家具、地板、瓷砖擦过不留痕迹。有较好的去污能力,清洗较为容易。用于清洗碗碟,无需清洁剂,用热自来水冲洗光洁如新。     

江苏沿海地区多棱裸大麦品种的筛选评价

通过对16个多棱裸大麦品种的比较试验,从中筛选适宜沿海地区种植的高产、抗病多棱裸大麦品种。结果表明,在本地区,多棱裸大麦种植以抗倒抗病性较好、穗数600万～750万·hm-2、千粒质量25g左右、中早熟的多棱裸大麦为宜。在本试验中,以御岛麦、1972-5-5、苏72-44-16多棱裸大麦较适宜本地区种植。通径分析结果表明:多棱裸大麦高产品种,产量三要素要协调,应在保证足够穗数的前提下,适当提高千粒质量和穗粒数。     

张家口油纤兼用亚麻可持续发展

油纤兼用亚麻、俗称胡麻，种植历史悠久，主要产品是籽实和茎秆纤维，其籽实榨取的油脂广泛用于食用，医药，工业和航空业等；茎秆纤维是纺织工业的重要原料，应用极为广泛，经济价值高。     

大麦的营养价值及其开发利用

大麦的营养价值及其开发利用孙桂华，王玉凤，崔天明，王志顺（辽宁省农业科学院育种所）大麦是带壳的皮大麦和裸大麦的统称。通常所说的大麦是指带壳的皮大麦，其特征是颖壳与颖果相连结。裸大麦的内外颖与颖果相分离，籽粒裸露在外。不同地区，也有不少地方俗称，如长江...     

洋麻

洋麻洋麻是直立的灌木．高１～１．５ｍ，多枝，叶片多毛，为掌状裂叶，长１０～１５ｃｍ．花的直径为５～８ｃｍ，淡黄色．有时把洋麻作为纤维作物种植，这种纤维可用于制作麻袋．用于造纸工业的新品种洋麻可作为牛饲料，茎秆在很大程度上是纤维素，可被反刍动物消化，新...     

“金麦香”麦芽 粒粒皆精华

正漯河金星麦芽有限责任公司是一个集研发、生产、环保为一体的现代化花园式企业生产的产品大麦芽、小麦芽主要用于啤酒酿造。该公司产品质量优,供货及时,售后服务周全,生产设备和化验仪器精密先进,充分利用我国西北大麦的品质优势和河南小麦质量的优势。通过先进的生产管理和工艺技术,该企业基地种植的"金麦香小麦"尤为优异,于     

中国热带农业科学院发展菠萝叶纤维纺织产业链

中国热带农业科学院农业机械研究所科技人员从1996年开始研究从菠萝叶中提取纤维用于纺纱及服装制造，目前已经研制成功菠萝纤维提取、脱胶、纺纱等一整套技术和设备，并用精纺出的菠萝纤维纱与制衣厂、制袜厂、毛巾厂等厂家合作，生产出6大类几十个品种的产品。     

烤烟套种裸大麦的播种期对两作物产量和产值的影响

为探索冷凉山区烤烟及其套种裸大麦的产值、产量,确定裸大麦的最佳播种期,采用完全随机区组设置,研究了在烟株下部烟叶采收后进行烤烟套种裸大麦,裸大麦4个不同播种期对两作物产值、产量的影响试验。结果表明,处理C (8月30日播种)的综合表现最好,比对照(8月10日播种)的烤烟产量、产值分别增长5.16%、17.91%,裸大麦产量、产值分别增长15.09%、15.09%。