翡翠蒜米加工技术

翡翠蒜米,晶莹透明,咸甜脆嫩,风味独特,是深受人们喜爱的营养保健菜肴。近几年来,不仅国内市场销量很大,而且在日本、新加坡等国际市场上也颇为畅销。加工翡翠蒜米,既可为原料广泛的大蒜在国内外市场找到出路,又可以通过简单的加工使大蒜这一普通农产品增值。翡翠蒜米加工方法如下。     

翡翠蒜米的加工

翡翠蒜米,晶莹透明,咸甜脆嫩,风味独特,是深受人们喜爱的营养保健菜肴。近几年来,不仅国内市场销量很大,而且在日本、新加坡等国际市场上也颇为畅销。加工翡翠蒜米,既可为原料广泛的大蒜在国内外市场找到出路,又可以通过简单的加工使大蒜这一普通农产品增值若干倍。现将其加工方法介绍如下,以供参考。     

翡翠蒜米加工技术

将大蒜分瓣、剥离经腌制加工而成的蒜米被称为“翡翠蒜米”，“翡翠蒜米”晶莹透明、成甜脆嫩、风味挂特，是深受人们喜爱的营养保健菜肴。     

一条“龙”带着53万农民闯市场——山东金乡大蒜产业经营模式

在山东金乡，农民种蒜十分放心，从不担心大蒜烂在手里。因为全县恒温库已发展到1200余个，可贮藏大蒜97万吨，“吞”下全县70万吨的年产量绰绰有余。 包装虽小市场热销 大蒜“吞”进去，还得“吐”出来!金乡县东运冷藏有限公司“吐”得很精彩。蒜米、蒜料、蒜片、蒜泥、     

翡翠蒜米的加工

一、选择原料用于加工翡翠蒜米的大蒜要成熟、干燥、清洁、有完整的外衣、无虫蛀、霉烂、发热和变质现象。剔除个头过小的蒜头和独头蒜头。二、分瓣浸泡人工散瓣,剔除外衣,用清水浸泡12小时,并注意适时换水。三、去衣漂洗浸泡后的蒜瓣,其蒜皮湿润膨胀,可用手工和工具除掉蒜蒂,剥去外衣和附着在蒜米上的透明蒜膜。注意不伤     

大蒜种植效益突出

今年蒜农种植收益较高。江苏徐州是大蒜种植主产区，新蒜上市以来，价格一直呈上升趋势．种植亩均效益可达2000元。蒜麦效益比达5：1以上。 大蒜价格上涨，专家介绍，一是因为市场需求量较往年有所增大。价格开始回升：二是出口量逐年增加，国外市场进一步拓展。近年，由于我国大蒜价格不高，年出口递增率近三成：三是加工企业大蒜存贮及深加工能力加强。     

大蒜加工配送 小生意大市场

大蒜是居家必备的调料食品,市场需求量大.但剥蒜皮却很费事,如开一家大蒜加工配送店,生意会很红火. 1.投资分析.购1台大蒜自动剥皮机(应能加工蒜米),需1500-2000元:店铺租金500元(不需邻街店面);其他费用约1000元.总投资约需:3000元.     

大蒜深加工产品商机显现

近年来中国大蒜出口量约占世界贸易量的90%。目前,国际市场对大蒜深加工产品的需求日益旺盛,市场前景更为广阔。我国只有不断应用高新技术,在提高大蒜产品附加值、拉长产业链上下功夫,进一步提高大蒜的深加工水平,才能在国际市场占得先机。缘于大蒜独特的药用和保健功能,近年来不仅包括速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁等     

咸味蒜米加工技术

大蒜加工成咸味蒜米,设备简单,经济效益显著,在国际市场上颇为畅销。一、工艺流程选料→分瓣→浸泡→去皮→漂洗→分级→烫漂→冷却→漂洗→腌渍→整理→配汤→装桶→成品。二、操作方法1.选种。大蒜要求成熟、干燥、清洁、有完整外皮,无虫蛀、无霉烂,     

中国大蒜产业化前景广阔

国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国,目前已开发出的大蒜制品系列产品有:速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等,均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外,还可开发速溶、脱臭等系列加工产品,提高大蒜的保健作用和食疗价值;随着高科技的发展,目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品,比如提炼大蒜油、大蒜素等。采用超临界萃取设备,把鲜蒜通过提取——过滤——萃取或蒸     

高效、全自动——DS-2005B型大蒜脱皮机

江苏省邳州市是全国闻名的大蒜生产基地，每年大蒜收后，蒜农都要面临脱皮加工的难题。徐州淮海大蒜机械研究所生产的DS-2005B型大蒜脱皮机能加工各地不同品种大蒜。     

国际经贸与市场

国际经贸与市场国际市场大蒜货紧价扬目前国际市场大蒜、脱水蒜、蒜汁、蒜酱、大蒜粉等十分畅销。中国大蒜及其制品在国际市场很受欢迎，主销日本、中东、俄罗斯、西欧及东南亚市场。据统计，中国脱水蒜占世界总产量的５０％以上，仍不能满足国际市场的需求。特别是欧洲市...     

5款大蒜食品加工技术

一、玉脂蒜米 1．工艺流程。选料一烫漂一腌制。2．制作方法。①选料。将收获1个月内的大蒜筛选分级，剥去蒜衣，分成蒜瓣。剥去蒜衣后的大蒜存放时间不可超过4小时。②烫漂。先将4倍于蒜粒的水煮开，倒入蒜米搅动，至“透而不面”时出锅，放入冷水中使其变脆。     

大蒜的深加工

<正>1翡翠蒜米选用分瓣去皮的蒜米5kg,再用2kg白菜绿叶切条,白萝卜1kg擦成细丝,大葱1kg,生姜30g剁丝,诸原料一起拌匀入坛。将精盐50g、花椒和茴香各30g,一同放入沸水中,待冷却后加入食醋400g。将上述混合液注入蒜米坛内,将坛口密封好,置于阴凉处20d即成。其坛中蒜米呈绿色,犹如翡翠,味香鲜美。2糖醋蒜头刚收获的鲜蒜头分级加工,用清水浸洗8h,沥干过磅,按比例拌盐入坛。     

地膜大蒜高产栽培技术

由于大蒜的特殊药理功能,使大蒜及其制品倍受人们喜爱,其市场价格近两年也是居高不下,为帮助蒜农种好大蒜,现总结几点地膜大蒜的栽植技术,以供蒜农朋友参考。     

果味蒜脯的加工

<正> 用大蒜加工成果味蒜脯,不仅风味独特,具有广阔的销售市场,而且通过深加工还可使普通大蒜增值若干倍。近几年来,江苏省滨海绿苑食品有限公司生产的果味蒜脯,以其精致的包装,贻人的色彩、香甜的果味,深受消费者喜爱,产品畅销国内外市场,既获得了极佳的经济效益,也为蒜农消化大蒜找到了一条理想的深加工途径。果味蒜脯的加工工艺如下:     

脱水蒜片加工新法

目前脱水蒜片已成为医药保健食品,市场十分走俏。但每年大蒜丰收后的农村,货多价贱,又不易保存。如果将其加工成脱水蒜片,批量出售,可大大增加经济效益。其加工新法如下:1.选科要选用新鲜饱满、品质良好、蒜瓣大、蒜肉无虫害及创伤的大蒜头。     

蒜乡之惑：蒜价涨10倍蒜农为什么还发不了财

山东金乡，一个提到大蒜就不能不提的地方。从去年的蒜价猛涨，到今年的蒜乡蒜商重金圈地，大蒜再次成为舆论关注的焦点。     

几种风味蒜米制作法

1．选料。将收获后的大蒜筛选分级，剥去皮膜，即可加工。存放不得超过4小时。2．烫漂。先将4倍于蒜粒的水煮开，倒人蒜米搅动，使其烫匀，至“透而不面”时出锅，放人冷水中散热回性。     

大蒜加工配送 小生意大市场

<正>大蒜是居家必备的调料食品,市场需求量大,但剥蒜皮却很费事,如开一家大蒜加工配送店,生意会很红火。1.投资分析:购1台大蒜自动剥皮机(应能加工蒜米),需1500~2000元;店铺租金500元(不需邻街店面);其他费用约1000元。总投资约需3000元。2.效益分析:按平均每天每家餐馆需用大蒜量7.5~10千克计算,如每天配送50家,每天大蒜用量375~500千克。将1千克大蒜加