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相似文献
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1.
本文阐述了蔬菜中硝酸盐的累积机制及不同种类、品种、器官中蔬菜硝酸盐含量的差异以及施肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响等.  相似文献   

2.
2000年对贵阳市20种主要蔬菜硝酸盐含量和部分样品的氮、磷、钾含量进行测定,结果表明:(1)不同种类蔬菜硝酸盐含量差异很大,其中10种蔬菜可食部分硝酸盐含量超过WHO/FAO(1973)对食品中硝酸盐含量的限量标准;(2)蔬菜中硝酸盐含量与钾含量呈显著负相关;(3)同种蔬菜中硝酸盐含量与氮含量呈显著正相关,与磷含量无显著相关性。  相似文献   

3.
李敏  张清燕 《安徽农业科学》2010,38(34):19477-19479
为了了解重庆涪陵区蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量状况,于2010年3~4月选取涪陵区5个主要蔬菜市场采集蔬菜样品,共5类24个品种120份样品。采用紫外分光光度法测定蔬菜中硝酸盐含量,采用GB/T15401-1994《水果、蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量的测定》测定蔬菜中亚硝酸盐含量。结果显示:有5.8%的蔬菜样品受到硝酸盐轻度污染,有22.5%的蔬菜样品受到硝酸盐中度污染,有28.3%的蔬菜样品受到硝酸盐重度污染,有33.3%的蔬菜样品受到硝酸盐严重污染;蔬菜亚硝酸盐含量较低,合格率达95.9%;不同种类蔬菜硝酸盐含量差异较大,其硝酸盐含量依次为叶菜类〉根菜类〉茎菜类〉果菜类〉花菜类;不同品种蔬菜中硝酸盐含量存在差异,同一品种蔬菜不同的样品间硝酸盐含量也有差异。  相似文献   

4.
盐生野菜中硝酸盐·亚硝酸盐·维生素C含量的测定   总被引:1,自引:0,他引:1  
王玉珍  缪金伟 《安徽农业科学》2006,34(10):2104-2105
测定了东营市9种盐生野菜和几种日常食用的蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量。结果证明:茵陈蒿、山苦荬、酸模、苣荬菜、蒙古雅葱符合无公害蔬菜标准,可以食用,并且他们都含有较多的维生素C,营养价值较高。灰绿藜、藜硝酸盐含量超标,地肤、翅碱蓬、灰绿藜亚硝酸盐含量超标,这些野菜不宜食用。  相似文献   

5.
通过对太谷县蔬菜大棚中6种主要蔬菜12个新鲜样品及其土壤的硝酸盐含量进行测定,结果表明太谷县蔬菜大棚中蔬菜中的硝酸盐含量符合国家食用标准。土壤硝酸盐含量与蔬菜硝酸盐含量的关系:一般土壤的硝酸盐含量高,则蔬菜的硝酸盐含量也高,反之亦然,但两者之间不存在一一对应的关系。在分析的基础上评价了蔬菜的食用安全性。  相似文献   

6.
分析研究了重庆市50余种蔬菜中硝酸盐含量及部分蔬菜中硝酸盐与钾含量的关系,结果表明:①约20种主要蔬菜中硝酸盐含量超过或远远超过世界卫生组织1973年对食品中硝酸盐的限量标准;②不同品种蔬菜硝酸盐含量不同;③蔬菜中的钾与硝酸盐含量呈极显著的负相关,其回归模型为指数曲线方程。  相似文献   

7.
佛山市郊菜地土壤和蔬菜硝酸盐污染状况分析   总被引:4,自引:0,他引:4  
通过采样调查分析了佛山市郊部分蔬菜生产基地的土壤、蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐累积状况。结果表明,佛山市郊菜地的土壤硝酸盐污染严重,平均含量高达278.69 mg/kg,已达到极高水平;不同蔬菜的硝酸盐含量差别很大,以叶菜类蔬菜硝酸盐含量超标最严重,有30.4%的叶菜类蔬菜硝酸盐含量超过3 100 mg/kg的四级严重污染标准,处于严重污染状态,而瓜类、茄果类蔬菜中硝酸盐含量较低;蔬菜中的亚硝酸盐含量普遍较低,均未超标。在分析探讨土壤、蔬菜硝酸盐积累的原因基础上提出了相应的控制对策。  相似文献   

8.
通过分析浙江省8个蔬菜生产地17种蔬菜中硝酸盐含量可知,浙江省蔬菜硝酸盐含量基本符合食用要求。分析结果表明,从蔬菜种类来看,叶菜类的硝酸盐含量超标情况明显高于果菜类。为降低硝酸盐在蔬菜体内的积累,建议采取合理用肥、选择低积累硝酸盐蔬菜种类、控制后期氮肥用量等农艺措施。  相似文献   

9.
浙江省蔬菜硝酸盐积累状况及控制措施   总被引:3,自引:0,他引:3  
通过分析浙江省8个蔬菜生产地17种蔬菜中硝酸盐含量可知,浙江省蔬菜硝酸盐含量基本符合食用要求。分析结果表明,从蔬菜种类来看,叶菜类的硝酸盐含量超标情况明显高于果菜类。为降低硝酸盐在蔬菜体内的积累,建议采取合理用肥、选择低积累硝酸盐蔬菜种类、控制后期氮肥用量等农艺措施。  相似文献   

10.
黄敏  余萃  杨海舟  李静静 《安徽农业科学》2010,38(13):6871-6873
[目的]调查武汉市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染现状,并评价其食用安全性。[方法]对武汉市7大城区蔬菜市场市售的典型蔬菜进行随机抽样,参考国标法采用分光光度法分析蔬菜样品中硝酸盐和亚硝酸盐含量。[结果]武汉城区市售的蔬菜硝酸盐含量大小依次为叶菜类、根茎类、瓜果类、豆类,而同类型不同种类的蔬菜硝酸盐含量差异明显;在所调查的81个蔬菜样品中,亚硝酸盐含量均在食用安全范围内,而硝酸盐含量达到严重污染等级的占35.8%、重度污染占8.6%、中度污染占9.9%、轻度污染占45.7%。[结论]武汉城区市售蔬菜中亚硝酸盐含量均在食用安全范围内,而硝酸盐污染突出,尤其是叶菜类蔬菜硝酸盐积累严重。  相似文献   

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