动物性食品安全问题

1999年 5月发生在欧盟四国的“二恶英”污染事件、1 996年的英国“疯牛病”事件以及美国与欧盟之间发生的含激素肉牛的贸易争端等等事件 ,足见食品安全问题再也不能被等闲视之了。面对世纪之交发生的一次又一次的食品恐慌 ,人们不能不对未来的食品安全感到忧虑。比利时“二恶英”污染事件事发后 ,布鲁塞尔一份报纸《自由比利时报》曾经发表社论质问政府 :“牛肉有激素 ,奶酪里含防腐剂 ,鱼被水银污染 ,现在肉鸡和鸡蛋里又出现了致癌物质 ,今晚我们该吃什么 ?”食品安全一直是消费者最关注的问题 ,再没有比食品对消费者的影响更直接了。动物…     

我国食品安全的主要问题及对策

改革开放以来，我国在提高食物供给总量、增加食品多样性以及改进国民营养状况方面取得了令世人瞩目的成就，食品安全水平有了明显提高。与此同时，近几年来，重大食品安全事件不断发生，给人民生命财产带来巨大威胁。在多起食品质量事件见诸报道之后，食品安全问题现已成为社会公众最为关注的热点话题之一。特别是2008年，食品安全问题从没有哪一年像那样突出：三鹿奶粉添加三聚氰胺事件震惊国内外，造成极其恶劣的社会影响，并严重打击了牛奶、鸡蛋、奶糖等多种食品的销售，业内主流企业大多也未能幸免，     

借鉴国际经验,有效提高我国畜产品质量安全管理水平

近10年来，国际上接连发生的食品卫生问题，引起了社会对食品安全问题的普遍关注。诸如英国的“疯牛病”和“猪瘟病毒污染”事件、台湾地区的“口蹄疫”事件、法国的李氏杆菌严重污染食品事件以及近年国内外发生的“高致病性禽流感”事件等。对此，我国和许多国家都迅速做出反     

中国食品安全现状分析

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。我国的食品安全形势不容乐观，主要表现为食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件接二连三、以及食品生产／加工新技术与新工艺带来新的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断。这些问题已成为影响各国经济发展、国际贸易以及国家声誉的重要因素。     

食品卫生与安全不容忽视

动物饲料被二恶英污染、疯牛病、禽流感．农药残留、重金属超标，以前不被人熟悉的名词现在频繁地出现在各种媒介中，它昭示着人们食品安全信任危机。由于全球生态环境的破坏，在世界各地，食品卫生与安全问题都变得日益突出，不安全的食品使人类的生活和生存面临严峻的挑战。我国虽未发生震惊世界的食品污染事件，但这并不表明我们国家的食品卫生状况十分完美，相反，我国食品领域也存在着令人十分担忧的问题。     

国外无公害农产品全程管理的经验

1欧盟食品安全的主要做法欧盟的食品链,迄今为止仍被认为是世界上最为安全的生产链,这与其日趋完善的食品安全管理与保障体系的良好运作是分不开的。从欧盟的标准看,欧盟没有无公害农产品的概念,只有食品安全的概念,而食品安全包括农产品、食品和饮料三大部分。欧盟关注食品安全问题主要从两个方面入手。其一制定食品安全运作的管理机制,其二是完善农产品生产与销售安全管理体系。1.1欧盟的食品安全运作的管理机制1)完善的管理体系。由于发生了20世纪90年代中期的二垩英事件,以及伴随着疯牛病等食品安全问题的出现,欧盟从2000年开始对食品安…     

HACCP与GMP、SSOP的相互关系

近年来,形形色色的食品中毒事件时有发生,例如,1988年上海的甲型肝炎爆发,1996年至今欧洲的疯牛病问题,2000年法国熟制肉类的李斯特菌和日本奶制品的大肠杆菌O157污染等重大食品卫生事件[1,2],这些事件令全球恐慌。如何使消费者得到食品安全卫生的保障这一话题受到了人们前所未有的关注,也成为政府主管部门面临的重要问题。1998年美国成立了总统食品安全委员会、法国成立了食品安全局,2001年欧盟颁布了食品安全白皮书[3],2003年中国成立了食品药品监督局。各国政府、各种国际组织、许多学术机构都在致力于研究和解决食品安全问题,食品…     

HACCP与GMP、SSOP的相互关系

近年来,形形色色的食品中毒事件时有发生,例如,1988年上海的甲型肝炎爆发,1996年至今欧洲的疯牛病问题,2000年法国熟制肉类的李斯特菌和日本奶制品的大肠杆菌O157污染等重大食品卫生事件[1,2],这些事件令全球恐慌。如何使消费者得到食品安全卫生的保障这一话题受到了人们前所未有的关注,也成为政府主管部门面临的重要问题。1998年美国成立了总统食品安全委员会、法国成立了食品安全局,2001年欧盟颁布了食品安全白皮书[3],2003年中国成立了食品药品监督局。各国政府、各种国际组织、许多学术机构都在致力于研究和解决食品安全问题,食品…     

国外如何保障食品安全

俗话说病从口入，随着人们餐桌上食品日渐丰富，食品安全问题愈发凸显，只要出现一点风吹草动，就会引起全社会的关注。近期北京发生的福寿螺事件就是一例。如何依法保障食品安全，一时间成为热门话题，很多人把目光投向了国外。     

基于SSH2的学生资助评价系统的开发

通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品“柠檬市场”的产生。