几种呼和浩特市地区常见蔬菜的贮藏方法

<正>一、黄瓜的贮藏新采收的黄瓜常温下贮藏几天开始衰老,因存在顶端优势,养分不断向瓜顶部运输,种子继续发育,使瓜条变形,组织变糖,品质下降,最后无法食用。所以黄瓜在贮藏中的主要问题是后熟变质和腐烂。控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题。黄瓜贮藏的适宜温度为12~13℃,空气相对湿度为95%左右。1.窖藏用常规菜窖就可以,将选好的黄瓜装入筐或纸箱,每箱约15千克,垛在窖内。在窖底铺层秸秆,再把黄瓜一层层摆上,每层之间用2根秸秆隔开,黄瓜堆高不超过60~70厘米,码好后用塑料薄膜密封。入窖     

菜花冬贮方法

秋茬晚熟菜花一般在11月上旬收获,如果采用自然低温贮藏方法,延迟到元旦或春节上市,不但管理简单,而且成本低,增值、效益高。下面介绍一下空房贮藏、窖藏、假植贮藏三种方法。首先,应做好菜花贮藏前的处理工作。采用空房贮藏和窖藏,首先要备好竹筐,并把筐内的外围包上一层聚乙烯塑料薄膜,然后再包上一层消毒的蒲包待用。在适宜菜花采收前15天要停止浇水,并喷施一次0.1％的青鲜素,以保花球的新鲜与耐贮性。然后选择个大、不散、无病虫害的花球,留4～5片叶砍下放在原处自然脱水一天,再用1500倍液的托布津水溶液浸蘸一下花球部,以利灭菌。再用外叶把花球遮严装入筐内,装满筐后,收紧蒲包和塑料薄膜。把筐移入阴凉通风处近零度条件下,预冷5～7天。然后揭开蒲包和塑料薄膜检查一     

蕃茄贮藏

7月中、下旬开始贮藏蕃茄,8～9月的秋蕃茄也可贮藏。选择耐贮藏的满丝、黄梨、桔黄嘉辰等品种,于无露水的早晨,采收第1～2层果面发白的绿色果实,要求果面光滑,果蒂小、无裂口。采收贮藏过程中,要轻拿轻放,不可撞伤,采收后先行预冷,再装筐。一般贮藏蕃茄多用地道,地道一般深4～6米、宽1.5米,高2米,在地道内贮藏有两种方式:一、装筐贮存:贮藏用的筐子,一般高33厘米、宽40厘米,长50厘米。贮藏前先用0.5%的漂白粉将筐子消毒。筐内一般装蕃茄4～5层,每筐可装20～30斤。筐子垛起时防止压伤蕃茄。二、塑料薄膜封闭贮存:装筐前先在地面铺上塑料薄膜,再放筐子(一般放5～10筐),最后用塑料薄膜封闭,四周用土压严。     

低温贮藏对3种蔬菜亚硝酸盐含量的影响

以娃娃菜、黄瓜、白萝卜为研究对象,以室温（20℃左右）贮藏为对照（CK）,探讨了低温（0～4℃）贮藏条件下3种蔬菜亚硝酸盐含量的变化。结果表明：亚硝酸盐的变化速率因蔬菜种类不同而存在差异,其中,娃娃菜最高,黄瓜次之,白萝卜最低;低温贮藏的蔬菜亚硝酸盐含量及其变化速率均明显低于室温贮藏;无论是室温贮藏还是低温贮藏,3种蔬菜中的亚硝酸盐含量均随贮藏时间的延长而增加;但在常温贮藏1 d和低温贮藏2 d内,3种蔬菜的亚硝酸盐含量变化不大。在室温条件下,3种蔬菜以贮藏1 d为宜;在冷藏条件下,黄瓜以贮藏2 d内食用最好,娃娃菜和白萝卜以3 d内最适。     

柿子贮藏保鲜新法

柿子贮藏保鲜,要选择成熟较晚、皮厚、水分少、耐贮藏的品种,如磨盘柿、马奶柿、干帽盔柿、五花柿、灰柿等,在着色变黄时,细心采收,轻放筐内.     

山楂的贮藏

1 山檀的采收及采后处理 山楂采收期的早晚,不仅要考虑成熟度、产量和耐藏性,还要顾及市场的需求以及品种差异等条件.适宜采收期内,当果皮变为红色,果面出现果粉或蜡质时,即可进行采收.贮藏用的山楂果实要求在初熟期采收.晚熟品种较耐藏,其始熟期一般在10月上、中旬.人工采收不可用棍打落.摘下的山楂应小心地放入垫有衬垫物的果筐内,避免造成损害.山楂采后经挑选、分级后,在贮藏前还应进行散热处理.自然散热处理是将摘下的山楂放在树下或其它荫凉处,摊放厚度20～30厘米.白天气温高时应遮盖,防止日晒,晚上温度低时打开通风,散热预冷时间2～3天.     

石榴袋装沟藏技术

一、挖沟选地势平坦、阴凉、清洁处挖贮藏沟。沟深８０厘米、宽７０厘米，长度根据贮藏数量而定。果实采收前３天～５天，挖贮藏沟，白天用草苫将沟口盖严，夜间揭开，使沟内温度和夜间低温基本相一致，即可采收、装袋入沟贮藏。二、装袋将成熟的果实，于晴天早晨采收，并用防腐剂（１００倍Ｄ７保鲜剂）溶液浸泡１０分钟后装入厚０．０４毫米、宽５０厘米、长６０厘米的无毒塑料袋，每袋装２０公斤，装袋后将袋口折叠，放入内衬蒲包的果筐或果箱内，盖上筐盖或箱盖，不封闭。三、温度贮藏前期，白天用草苫覆盖沟口，夜间揭开，使贮藏沟内的…     

黄瓜贮藏保鲜新技术

新采收的黄瓜常温下贮藏几天开始衰老，因存在顶端优势．养分不断向瓜顶部运输，种子继续发育．使瓜条变形，组织变糠，品质下降．最后无法食用。所以黄瓜在贮藏中的主要问题是后熟变质和腐烂，控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题。     

菜花冬贮三法

菜花采用空房贮藏和窖藏比较好。先备好竹筐,并把筐内的外围包一层聚乙烯塑料薄膜,然后再包上一层消毒的蒲包待用。在适宜菜花采收前15天要停止浇水,并喷洒1次0.1%的青鲜素液,以保花球的新鲜与耐贮性。选择个大、不散、无病虫害的花球,留4～5片叶砍下,放在原处自然脱水1天,再用1500倍的托布津液浸蘸一下花球部,以利灭菌。然后用外叶把花球遮严装入筐     

黄瓜的几种贮藏加工方法

<正> 黄瓜的几种贮藏方法 1 黄瓜的缸藏。最好选择晚秋品种,采收植株中部的腰瓜,采摘前充分灌水,使黄瓜充分吸水以利于贮藏,采摘时间最好是上午10时以前和下午16时以后。 将预先洗干净的缸盛入10～12cm深的清凉水,在水面以上加上镂空的隔板,把黄瓜整齐地排在上面,直至缸口,摆完后用牛皮纸盖住缸口,把缸放在荫     

柚子贮藏技术

一、适时采收 柚子品种很多,大多数品种在10月底至11月底采收,但用于保鲜贮藏的果实宜在八九成熟时采收。过早、过晚采收都会影响果实贮藏品质与保鲜期。果实采收前的10～15天不可灌水和施肥,晴天露水干后采摘最好。采收时用“两剪法”,第一剪果柄长留2—3厘米,接着齐果肩处剪平。果实采收时避免碰伤、     

西瓜简易贮藏五法

用于贮藏的西瓜要求果形端正，成熟度7成，无机械损伤，采收时带瓜柄摘下或带蔓10厘米以上一起摘下。采收时间最好在晴天上午8～9时或傍晚，轻采轻搬，采收前7天用0．1％托布津喷雾消毒。     

食用菌的简易鲜藏法

将采收或采购的新鲜食用菌临时或短期贮藏保鲜,可调节淡旺季、均衡上市,或便于运输等,下面介绍几种食用菌的简易鲜藏法。1.自然贮藏和缸藏鲜菇经整理后,立即放入篮内、筐中,上用多层纱布或塑料薄膜覆盖,置阴凉处,     

百合的采收与沙藏

营养保健食品 ,又是换汇率较高的传统出口商品。若采收和贮藏不当 ,则易发生褐变、干缩 ,影响品质 ,故把好百合采收和保鲜贮藏关 ,将会使百合的价格倍增。1采收百合定植后的第2年秋季 ,当植株地上部分完全枯萎 ,地下鳞茎完全成熟时采收。选晴天采挖 ,这时采收的鳞茎不仅产量高 ,质量好 ,而且耐贮藏。收后切除地上部分须根和种子根 ,并及时摊晾散热以待贮藏或加工。2贮藏准备贮藏百合可采用地窖(坑)埋藏法 ,也可采用筐(箱)贮藏法。贮前准备是 :①预冷。将百合鳞茎均匀铺放在阴凉通风的地上散热晾凉。堆层高度以2～3只果球为宜 ,摊晾的时间不…     

不同贮藏年限和贮藏方法对党参种子发芽的影响

通过对不同贮藏年限、贮藏方法党参种子发芽率、发芽势进行测定与分析，结果表明，贮藏1年的党参种子与新采收的种子相比，发芽率降低50．85％，发芽势降低40．21％，贮藏3年以上的种子发芽率不足10％，发芽势不足5％，在生产上基本无种用价值。在常温条件下用布袋或麻袋贮藏党参种子可减缓生活力的降低，适用于生产中的种子贮藏。     

柑橘保鲜一法

用0.5公斤优质食醋,加水50公斤,充分搅拌,配制成食醋溶液。柑橘采收后选择无损伤、无病虫害的果子,放入食醋液中浸泡3～5分钟,取出晾干后套上水果保鲜袋,放入垫有稻草的筐内,果面再盖上薄薄一层干净的稻草,置于通风、阴凉的室内贮藏。用这种方法贮藏的柑橘,保鲜90～120天后烂果     

西瓜的贮藏与保鲜技术

贮藏的西瓜要适时采收。在西瓜成熟时，但未发生呼吸跃变前采收，品质、风味较好。采前1周应停止灌水。清晨采摘有利贮藏，切忌在烈日下或气温较高时采收。采摘时应轻拿轻放，防止外伤和内伤。采下的瓜应及时运走，来不及运的要放在阴凉处。西瓜在采收、装卸和运输过程中的颠簸、振动和挤压，会造成表面上难以发觉的内伤。在贮藏过程中，这种受内伤的瓜极易腐烂。因此，西瓜最好能实行产地贮藏，避免长途运输。     

佛手瓜贮藏保鲜方法

佛手瓜安全贮藏,是延长供应期,丰富市场蔬菜品种,提高菜农经济效益的重要手段。刚采收的佛手瓜较细嫩,在收获、装卸、运输、贮藏过程中,瓜皮容易碰伤和冻伤而感染病害。贮藏温度不适,也会发生烂瓜,造成严重损失。佛手瓜后熟能力很强。采收时,大多数瓜内的种子尚未成熟,在种皮内只有半仓或更少,但贮藏20～30天后,氧气不足,就会发生缺氧现象,引起腐烂。     

佛手瓜贮藏保鲜方法

佛手瓜安全贮藏,是延长供应期,丰富市场蔬菜品种,提高菜农经济效益的重要手段。刚采收的佛手瓜较细嫩,在收获、装卸、运输、贮藏过程中,瓜皮容易碰伤和冻伤而感染病害。贮藏温度不适,也会发生烂瓜,造成严重损失。佛手瓜后熟能力很强。采收时,大多数瓜内的种子尚未成熟,在种皮内只有半仓或更少,但贮藏20～30天后,氧气不足,就会发生缺氧现象,引起腐烂。     

梨的贮藏保鲜

1.冷藏。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施 ,降温过快会引起黑心病 ,开始库温保持10～12℃ ,一周后每5～7天降1℃ ,以后改为每三天降1℃ ,在35～40d内将库温降到0℃ ,并保持不要低于 -1℃ ,鸭梨可贮藏8个月 ,好果率达80 %以上。2.窖藏。在梨产地多用窖藏 ,将适时采收的梨分等级 ,剔除病伤果 ,用纸单果包装后装入纸箱或筐中 ,也可不包纸直接放入辅有软草的筐中。由于梨采收时温度尚高 ,一般不直接入窖 ,先在窖外背阴处预贮 ,因为此时的昼夜温差大 ,外界气温下降较窖温快。预贮时白天要在货堆上遮阴覆盖 ,防止暴晒 ,晚上打开覆盖物放风 ,使梨…