不同影响因素下普通丝瓜果肉褐变度、多酚氧化酶活性及多酚质量比变化研究

以普通丝瓜为试材,探讨了果实发育程度、不同品种、生长季节对丝瓜果肉褐变度、多酚氧化酶活性及多酚质量比的影响.结果表明:开花当天果肉的褐变度、多酚氧化酶活性及多酚质量比最高,此后逐渐降低,花后9d果肉的褐变度相对较低,可以作为采摘的最佳时期;不同品种丝瓜的褐变度和多酚质量比差异具有统计学意义,其中白皮丝瓜的褐变度和多酚质量比相对较低;秋季丝瓜果肉的褐变度、多酚氧化酶活性及多酚质量比显著高于夏季.     

授粉方式对江蔬1号丝瓜F1种子产量和质量的影响

本研究以普通丝瓜品种江蔬1号的父、母本为试材,分析了柱头活力与结瓜率的关系,不同授粉方式与结瓜率、单瓜种子数、千粒重之间的关系。研究表明,雌花开花当天授粉的结瓜率为80%,第二天授粉的结瓜率为40%,第三天授粉的结瓜率仅为10%。随着每朵雌花授粉量的递减或柱头授粉面积的递减,均表现出结瓜率和单瓜种子数递减而千粒重递增的趋势,但处理间均未达到显著水平。随着单株连续授粉雌花朵数的增加,结瓜率、单瓜种子数和千粒重随之下降,但单株结瓜数及单株种子产量随之增加。     

不同季节原料速冻小松菜的褐变规律研究

根据对出口小松菜褐变规律研究要求,对春季、秋季和越冬3个不同季节、不同部位原料褐变的比例进行了调查研究,探讨了不同季节原料速冻小松菜的不同储藏时间内褐变规律和不同部位的褐变规律。结果表明:速冻小松菜在正常的储藏条件下,会随着储藏时间加长而加速褐变;原料的采收季节会不同程度地影响褐变的程度;不同部位的小松菜变色也会有所不同,茎的褐变比例明显高于叶的比例。     

基于代谢组学分析丝瓜果肉褐变过程酚酸类物质变化

【目的】褐变是影响丝瓜商品价值的主要因素,酚酸类物质代谢是导致褐变的主要原因。研究丝瓜褐变过程酚酸类物质变化有助于深入了解丝瓜褐变的生理机制,为丝瓜的贮藏和加工、品种选育和种质资源利用提供依据。【方法】以耐褐变丝瓜品种‘2D-2’和易褐变丝瓜品种‘35D-7’为试验材料,测定其鲜切后放置不同时间的褐变程度、总酚含量和多酚氧化酶活性,并借助超高效液相色谱-质谱（UPLC-MS）联用的方法对沸水浴褐变前后的丝瓜果肉样品进行代谢组学分析。【结果】鲜切褐变处理后,2个品种丝瓜果肉中的多酚含量及多酚氧化酶活性均有所增加。与‘2D-2’相比,丝瓜品种‘35D-7’的褐变程度较重,放置24 h后的总酚含量约为‘2D-2’的3倍以上;多酚氧化酶活性在放置12 h时最高,达174.23 U·g^-1·min^-1。通过代谢组学对易褐变丝瓜品种‘35D-7’酶促褐变反应底物及褐变前后的差异代谢物进行分析,经检测共获得420种代谢物,其中229种为差异代谢物。经褐变处理后,140种差异代谢物含量显著下降,89种升高。KEGG通路富集分析结果表明,苯丙素类生物合成、脯氨酸代谢和类黄酮生物合成等代谢途径中的代谢物含量发生了显著变化。代谢组定性定量分析结果发现,供试样品丝瓜果肉中鉴定出的酚酸类物质中对香豆酸含量最高,其次是松柏苷和龙胆酸。经褐变处理后,共有35种差异代谢物被鉴定为酚酸类代谢物。其中,松柏醛、3-氨基水杨酸和咖啡酸苯乙酯的含量下降最明显。相反地,紫丁香苷、2,5-二羟基苯甲酸O-己糖苷和异绿原酸A的含量显著提高,log2变化倍数达10以上。【结论】易褐变丝瓜品种‘35D-7’果肉中的主要酚类物质为对香豆酸,参与丝瓜‘35D-7’果肉褐变过程的主要酚酸类代谢物有松柏醛、紫丁香苷和异绿原酸A等。     

中华寿桃贮期褐变研究

用温度调节、化学药剂处理、自发限气贮藏及气调贮藏等方法来抑制冷藏条件下中华寿桃果肉褐变问题 ,研究其采后耐贮性及其综合的保鲜技术。试验结果表明 :中华寿桃果实采后室温下衰老进程较快 ,采后第7天同时出现呼吸高峰及乙烯释放高峰 ;使用浓度为1.6g·m3的1-MCP熏蒸处理后 ,在3℃条件下冷藏 ,在贮藏第50天 ,其果肉褐变指数最低为13.3 %。而气调贮藏及对照的果肉褐变指数分别为33.3%和70% ,1-MCP处理的冷藏效果好于气调贮藏。1 -MCP作为一种新型乙烯抑制剂 ,在桃贮藏期防止果肉褐变方面将有广阔应用前景。     

葡萄贮藏期生理病害防治方法

一、褐变.葡萄果肉褐变在不同品种上的表现不同,红色品种褐变表现为果实色泽发暗,一些白色品种如牛奶、无核白、意大利、白马拉加等在贮藏后期也易出现果肉内部褐变.在这类品种的贮藏期,应注意观察褐变的初始迹象,并及时出库销售.葡萄的衰老也是褐变的一种表现.此外,冻害、损伤、灰霉病病菌的侵染、果实贮藏过程中气体不适等因素也会引起果肉褐变.     

10个苹果品种果实中酚类物质与褐变度分析

[目的]研究苹果果实酚类物质组成与果实褐变的关系,建立测定苹果汁中主要酚类物质的高效液相色谱方法.[方法]选取10个苹果品种,采用Folin-C法,测定总多酚含量,并检测果肉褐变度及抗坏血酸过氧化物酶活性.采用高效液相色谱方法,测定苹果汁中表儿茶素、儿茶素、绿原酸、咖啡酸、香草醛、对香豆酸、根皮素7种酚类物质含量.[结果]黄魁的褐变度以及总酚含量相对较高,吉早红、寒富、瑞林的褐变度以及总酚含量较低;表儿茶素、儿茶素及绿原酸是苹果果肉中含量相对较高.果实的褐变度与总酚、表儿茶素、儿茶素及绿原酸含量呈显著正相关.[结论]寒富、瑞林、吉早红的果实总酚含量相对较低,褐变度较低;果肉中总酚、表儿茶素、儿茶素及绿原酸对果实褐变程度影响较大.     

低温贮藏对丝瓜花粉活力和结实的影响

冷藏处理没有降低有棱丝瓜和普通丝瓜的花粉活力,对种间杂交授粉的结实率和单瓜结籽数也没有趋势性的影响。有棱丝瓜和普通丝瓜种间正反交F1间没有生殖隔离现象,一般来说,以有棱丝瓜为母本的单瓜结籽数略多。种内和种间杂交组合结实率的差异可能与母本植株长势弱、不易坐果有关。特定杂交组合的结实率偏低,可能与柱头和花粉的亲和性有关。种内杂交有棱丝瓜做母本的单瓜结籽数明显比普通丝瓜做母本的少。普通丝瓜的单瓜结籽数在F0代有正向优势;普通丝瓜种内杂种的单瓜结籽数、种子产量有母体效应。     

秋季水果黄瓜花粉萌发及其对授粉效果影响的研究

研究了秋季水果黄瓜花粉不同储藏温度(5℃、15℃、25℃)对其萌发率及授粉坐果情况的影响,及黄瓜雌花和雄花开放当天不同授粉时间(7:00、9:00、11:00、13:00、15:00、17:00),花粉的萌发率及授粉坐果情况。结果表明:5℃低温储藏黄瓜雄花花粉,花粉萌发率及授粉坐果效果最好,可以有效延长黄瓜授粉时间,至第3天花粉萌发率仍有58.4%,收获种子数为第1天授粉的69.2%,并且种瓜收获时没有化瓜或无籽瓜。秋季黄瓜雌花开放当天,早上进行授粉的效果最好,尤其在7:00—9:00,下午授粉也能获得一定的种子产量,但收获种子数只有7:00的56.8%—75.9%。     

番茄筋腐病发病原因及防治

<正>番茄青皮果是一种俗称,其学名是筋腐果,具体症状是:果实表面局部出现褐变或青皮,个别果实呈茶褐色变硬或现出坏死斑,剖开病果可见果皮里的果肉呈"糠心"状,果肉维管束组织呈黑褐色或褐色,变褐部位果皮常为青绿色或铁锈色,果肉硬化,品质差,吃起来没有味道。一、发病原因此病属生理性病害,受害程度取决于品种及日照时间和光照强弱及土壤中氮、磷、钾比例,尤其是连阴天后突然晴天此种病害极易发生。土壤理化性质、施