美系长白猪、大白猪生长性能测定研究

本试验选用健康状况良好、无明显疾病的美系长白、大白猪的母猪各10头、公猪各5头、去势公猪各5头分为4组进行为期85 d的饲养试验,研究两品种间生长性能及肉质品质的差异。当试验猪体重达100 kg时试验结束。结果表明,长白母猪、大白母猪、去势公猪与公猪的日增重、日采食量间均差异不显著(P0.05);长白去势公猪与大白去势公猪的熟肉率、滴水损失(失水率)、压榨水分、初水分及嫩度间差异不显著(P0.05)。但肌内脂肪间差异显著(P0.05),大白去势公猪的肌内脂肪高于长白去势公猪。     

晋汾白猪肥育性能与胴体品质的研究

晋汾白猪的原始杂交亲本为太湖猪、马身猪、长白猪和大白猪.晋汾白猪是从1993年开始,历经20年、两个阶段,于2012年培育成的瘦肉型猪新品种.该品种6世代个体167.42日龄体重达100 kg,20～100 kg阶段日增重837.00 g,每千克增重耗料2.86 kg;平均体重100 kg时屠宰,屠宰率72.84％,胴体瘦肉率59.82％,眼肌面积为39.60cm2.晋汾白猪生长发育快,胴体品质好,是一个优良的瘦肉型猪品种.     

澳洲大白猪生长繁殖性能初步观察

原种猪场于2007年8月31日从澳大利亚的昆士兰大学农牧学院引进270头大白种猪,经过初产206胎,经产388胎的测定,胎均产仔数11.3头,25天断奶成活率95.2%,其生长性能与其在澳大利亚的表现无差异,有着极其优秀的繁殖性能;100kg日龄只需要156天,料肉比2.23,生长快、适应性好。     

引进美系大白猪的适应性研究与生产性能测定

为充分了解新美系大白猪的生产性能,自主培育能满足不同市场需求、生产性能好、适应性强的大白猪父本新品系,我们对引进的美系大白猪进行了适应性研究与生产性能测定.结果表明,新美系大白猪在主要经济性状上与国内原有大白猪相比具有一定优势,是一个良好的育种素材.但同时也表现出一定的缺点,在使用过程中应引起用户注意,不要盲目跟从.     

大白猪母系生长和繁殖性能的阶段性选育研究

为检验大白猪母系选育效果,分别在选育群一世代、二世代、三世代后代仔猪中选取日龄、体重相近(P>0.05)的公母猪进行为期80 d左右的性能测定.结果表明,随着世代选育进展,公母猪的结束体重显著增加,达到100 kg体重的日龄显著缩短(P<0.05);母猪30~100 kg体重的日增重及公母猪出生-结束日增重均呈增加趋势(P<0.05),同时耗料量增加,饲料利用率下降(P<0.05);公母猪背膘厚显著增加,公猪眼肌面积显著下降(P<0.05),母猪变化不显著(P>0.05);产仔性状比较稳定(P>0.05),35 d断奶重和35 d断奶个体重明显升高(P<0.05).可见生长速度、增重及断奶重这些指标都达到了预期的目标,但增重的同时提高饲料利用率和眼肌面积以及降低背膘厚是兼顾的指标.     

豫农白猪Ⅱ系不同世代胴体品质及肉质研究

研究了豫农白猪Ⅱ系及其杂交商品猪的胴体品质及肉质。四世代豫农白猪Ⅱ系瘦肉率6 6 .14 % ,眼肌面积4 4.0 3cm2 ;肌肉pH值、肉色、大理石纹,系水力(% )分别为6 .0 5 ,3.2 0 ,3.13,84 .96。用杜洛克与豫农白猪Ⅱ系杂交,其杂交商品猪胴体瘦肉率6 7.71% ,眼肌面积4 0 .4 9cm2 ,肌肉pH值、肉色、大理石纹、系水力(% )分别为6 .0 2 ,3.11,2 .97,84 .16。结果表明,豫农白猪Ⅱ系胴体及肉质取得了较好的选育进展,其杂交商品猪在瘦肉率提高的同时,肉质保持正常。     

晋汾白猪繁殖性能的研究

以山西白猪高产仔母系和大白猪为育种素材,采用标记辅助选择技术结合群体继代选育法,经7年6个世代育成晋汾白猪.对7个世代母猪繁殖性能分析表明,5世代母猪的繁殖性能最好,母猪初产窝产仔11.32头,产活仔数10.74头,断奶头数10.68头,哺育率达99.43％,初生个体均重1.36 kg,28日龄断奶窝重71.62 kg.除仔猪初生个体均重与0世代差异不显著外,5世代其它繁殖性状都显著高于0世代(P＜0.05).6世代与5世代相比,个体均重、初生窝重与28日龄断奶窝重差异显著(P＜0.05),其它性状差异均不显著,5、6世代品种繁殖性能已趋于遗传稳定.6世代各繁殖性状间均存在着极显著的相关关系.该品种已具有良好的繁殖性能,是一个优良的瘦肉型品种.     

法系大白猪性能测定研究初报

为了培育繁殖力高、生长性能好、能满足市场需求的大白猪新品系,对2011年引进的79头法系大白猪开展了适应性研究和性能测定。结果显示,经过两个世代的选育,法系大白猪的初产总产仔数14.00头,经产14.90头;同时,公猪达100 kg时间为164.53日龄,背膘厚为7.19 mm,日增重843.27 g,母猪达100 kg体重时间172.93日龄,背膘厚为9.21 mm,日增重823.74 g;屠宰率76.10%,瘦肉率65.48%,肌内脂肪含量1.93%。     

TGF-β1基因g.8666_8667delAC位点突变与大白猪繁殖性能的关系

[目的]本文旨在了解大白猪转化生长因子β1(TGF-β1)基因第4内含子序列特征,分析其突变位点多态性与繁殖性能的关系及潜在机制.[方法]利用PCR扩增和测序技术获得大白猪TGF-β1基因第4内含子序列,用生物信息学软件分析序列特征;利用DNA混池测序技术筛选目标序列突变位点,用直接测序法进行基因分型,用SAS软件对突...     

大约克、甘肃白猪及其正反杂交猪的同期比较研究1．繁殖性能、肥育性能与胴体品质

对８０头大约克、甘肃白猪及其正反杂交猪进行了纯繁和不同杂交方式的同期对比，并对４０头猪进行了屠宰测定和胴体分析，结果表明外引猪种和本地猪种的生长差异是在６６０ｋｇ体重以后形成。正反杂交效果在不同性状上表现不一。繁殖性能正文优于反交，获得１４％～２２％的杂交优势率；肥育性能反交优于正交，平均日增重和饲料利用率分别获８％和６％的优势率；正反杂交均可显著降低皮厚和板油比率，但反交胴体瘦肉率高，胸体品质优于正交。正反杂交的性状表现向母本回归，两者在生长速度的差异亦是６０ｋｇ体重后形成。     

不同杂交组合育肥猪胴体性能和肉品质的研究

研究了不同杂交组合育肥猪胴体品质和肉质特性。结果表明:杜洛克×长大莱的胴体性能最好,与杜洛克×莱芜猪合成系、大约克×莱芜猪合成系、大约克×长大莱和莱芜猪合成系×莱芜猪合成系相比,眼肌面积分别增大28.39%(p<0.01)、19.31%(p<0.05)、13.52%和58.61%(p<0.01),瘦肉率分别提高6.52%(p<0.05)、4.63%、0.55%和11.63%(p<0.01);肉品质以莱芜猪合成系×莱芜猪合成系最优,肉色评分3.3,大理石纹4.0,肌内脂肪7.78%,鲜味氨基酸占总氨基酸比例最高为80.11%。     

不同体重商品猪生长性能及胴体肉品质研究

[目的]为了研究比较不同育肥体重和屠宰体重商品瘦肉猪的生长性能及胴体肉品质。[方法]选择体重约35 kg的以杜洛克公猪与莱芜猪合成系母猪配套生产的杂交猪30头,饲喂同一水平日粮,平均体重达90~105 kg时结束育肥试验,挑选符合屠宰体重的试验猪进行屠宰测定,研究不同体重试验猪的生长性能及胴体肉品质。[结果]结果表明:不同体重试验猪的肥育性能及胴体肉品质差异不显著;采用综合选择指数对不同体重试验猪的肥育性能及肉品质进行综合评定,2个体重阶段的试验猪肥育性能及肉品质的综合选择指数基本一致,以90~95 kg组稍大。[结论]在该试验日粮营养水平条件下,试验猪的屠宰体重选择90~95 kg;该研究为优质肉猪的生产提供了参考依据。     

不同育肥及屠宰体重对杂交商品猪生长性能及胴体肉品质的影响研究

试验研究了不同育肥及屠宰体重对试验猪的生长性能及胴体肉品质的影响,结果显示:育肥结束体重在85~110kg阶段对试验猪的日增重和饲料报酬影响不显著;屠宰体重对试验猪的屠宰率、pH值和肌内脂肪影响显著;采用综合选择指数就不同育肥及屠宰体重对试验猪的影响进行综合评定,结果表明,试验猪体重在85~90 kg结束育肥并屠宰时育肥性能及胴体肉品质的综合选择指数最大。     

构树叶对育肥猪生产性能、肉品质及营养物质表观消化率的影响

为探究日粮中添加构树叶粉对育肥猪生产性能、肉品质及营养物质表观消化率的影响,将30头日龄相近、体质量约为60 kg的杜×长×大三元杂交猪随机分成2组(对照组和试验组),对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加10％的构树叶粉,分别测定生产性能、屠宰性能、肉品质及对营养物质的表观消化率.结果显示,与对照组相比,试验组平均日增体质量降低了2.06％,平均日采食量提高了0.78％,料重比提高了2.89％,差异均不显著;背膘厚度显著降低28.57％,眼肌面积显著提高9.96％;肌内脂肪含量、谷氨酸钠含量分别显著提高20.40％、13.62％;粗蛋白、干物质、钙及总能的表观消化利用率分别显著降低5.01％、5.61％、15.27％、5.72％,磷的表观消化率显著提高了10.90％.可见,添加适量构树叶粉,不影响育肥猪生产性能,可改善肉品质.     

兔笼类型对肉兔屠宰性能和宰后肉质的影响

【目的】通过测定单层大笼和三层兔笼饲养肉兔的屠宰性能和宰后肌肉成熟过程中肉质的变化,为肉兔养殖圈舍建设中兔笼的选择和兔肉加工消费提供参考。【方法】选择分别用单层大笼和三层兔笼饲养在同一栋兔舍内的70日龄、健康、接近群体平均体重的加利福尼亚肉兔各10只（公母各半）,按家兔屠宰方法屠宰后测定其屠宰性能和肌肉成熟过程中的pH、肉色、剪切力、蒸煮损失和失水率。【结果】相同日龄下,两种兔笼饲养对肉兔的屠宰重影响不显著;单层大笼饲养的肉兔和三层兔笼饲养的肉兔相比,全净膛中段的百分率显著降低（P<0.05）,而后段的百分率显著增加（P<0.05）,腹腔脂肪率极显著降低（P<0.01）,全净膛率和半净膛率均显著降低（P<0.05）;单层大笼饲养肉兔的股骨重、径骨重和后腿肌肉率较高,而三层兔笼饲养肉兔的肝重和肾重较高。三层兔笼饲养肉兔肌肉L*值在成熟的第2天达到最大值,单层大笼饲养的肉兔在第3天达最大值;三层兔笼饲养肉兔的肌肉L*值在第6天显著高于单层大笼饲养肉兔（P<0.05）,第7天极显著高于单层大笼肉兔（P<0.01）;但在成熟的前3天,单层大笼饲养肉兔的肌肉L*值高于三层兔笼饲养肉兔。单层大笼饲养肉兔的肌肉a*值在成熟的第2、3和5天显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.05）,在第4天极显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.01）。成熟过程中,三层兔笼饲养肉兔的肌肉b*值比单层大笼饲养肉兔的高,在第1天极显著高于单层大笼饲养的肉兔（P<0.01）。在兔肉成熟过程中的1-3 d,三层兔笼饲养肉兔的肌肉pH比单层大笼饲养的高,3天后比单层大笼饲养的低,整个成熟过程肌肉pH差异不显著。单层大笼饲养肉兔的肌肉剪切力在宰后和成熟的第1天和第3天显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.05）,第2天极显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.01）;第4天后,单层大笼饲养肉兔肌肉的剪切力低于三层兔笼饲养肉兔（P>0.05）。三层兔笼饲养肉兔的肌肉蒸煮损失在成熟过程中均大于单层大笼饲养的肉兔。兔肉在压力作用下的失水率情况和蒸煮损失一致。【结论】单层大笼饲养肉兔与三层兔笼饲养相比,能改变肌肉在胴体中的分布,改善兔肉肉质。     

甜菜碱和VE对商品猪生长性能及胴体肉品质影响

试验研究了甜菜碱和VE对杂交商品猪的生长肥育性能及胴体肉品质的影响。结果表明:日粮中添加100g/100kg甜菜碱和20g/100kg VE的试验组日增重都明显提高,分别比对照组提高72g(P<0.05)和29.8g(P<0.05),料重比两个试验组比对照组有降低的趋势(P>0.05)。甜菜碱和VE对试验猪的胴体肉品质都有改善作用。与对照组相比,甜菜碱组的眼肌面积提高22.54%;背膘厚VE组和甜菜碱组分别降低23.13%和14.18%;瘦肉率VE组和甜菜碱组分别提高10.36%(P<0.05)和7.42%(P>0.05)。利用综合选择指数就甜菜碱和VE对试验猪的影响进行综合评定,结果显示:VE对试验猪的肥育性能和肉质改良效果最好。     

杂种猪生长、胴体及肉质性状间的典型相关分析

对杂种猪的生长速度、胴体品质和肉质3组性状的21个变量进行了典型相关分析。结果表明：生长速度和胴体品质性状间以及胴体品质和肉质性状间的第一、二个典型相关系数达极显著水平，分别占总相关的100％和65．38％；生长速度和肉质性状间第一个典型相关系数达显著水平，占总相关的69．12％。其典型相关系数依次为：0．8890、0．6190；0．8219、0．7049和0．5183。     

武汉地区不同杂交组合半番鸭生产性能指标分析

采用不同番鸭与家鸭进行杂交,通过人工授精技术生产半番鸭,记录半番鸭0～10周龄体重、饲料消耗量,并于70日龄进行屠宰,测定各组屠宰性状、肉质性状指标并进行比较分析.结果表明,第Ⅳ组半番鸭(克里莫番鸭δ×樱桃谷鸭早)组合在10周龄的体重(4 288.0g)、胸肌重(610.0 g)、胸肌率(20.0%)、腿肌重(390.9 g)、腿肌率(12.8%)、瘦肉率(32.8%)等6个指标在4个杂交组合中均为最高,料肉比(2.8)最低;而第Ⅱ组半番鸭(克里莫番鸭×丽佳鸭)组合的胸肌重(351.8 g)、胸肌率(16.5%)、腿肌重(262.5 g)、腿肌率(12.6%)、瘦肉率(29.0%)指标为最低.在肉质分析指标中,第Ⅰ组半番鸭(中华黑番鸭×丽佳鸭)组合的胸肌、腿肌滴水损失最小(1.4%,1.1%),且熟肉率最高(57.9%,60.6%).     

仙人掌提取物对广西麻鸡屠宰性能和肉品质的影响

为研究仙人掌提取物对肉用型广西麻鸡生产性能的影响,试验选取1日龄广西麻鸡1 600只为试验动物进行为期120 d的饲养试验。试验鸡群随机分为2组,每组2个重复。在饲养过程中,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+仙人掌提取物。结果表明,试验组在活重、屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率有显著优势(P0.05);能改善失水率、肌间脂肪、肌肉蛋白、肌苷酸等肉品质指标,但差异不显著(P0.05)。因此,仙人掌提取物能够显著提高广西麻鸡的屠宰性能,在一定程度上提高广西麻鸡的肉品质。     

中草药复方剂对猪生长性能和胴体品质的影响

旨在探讨草药复方制剂对猪生长性能和胴体品质的作用。选用16头80日龄的健康小梅山猪,随机分为对照组和试验组,每组8头。设计中草药配方,以1.5%剂量添加到试验组的基础日粮中,对照组饲喂正常的基础日粮。试验期间,所有猪均自由采食和饮水,按常规程序进行管理和免疫。试验期为85d。结果表明：1）试验组猪的日增重显著高于对照组（P〈0.05）;2）试验组猪瘦肉率比对照组提高7.5%（P〈0.05）,猪第6～7肋背膘厚比对照组猪降低4.35%,板油重比对照组降低27.9%（P〈0.05）;3）眼肌面积呈增加趋势（P=0.08）,屠宰率和胴体重呈上升趋势,但差异不显著。