关于发展茶叶清洁化加工技术的研究

阐述了茶叶清洁化加工技术的产生背景,对我国茶叶加工的现状进行了分析,并针对其中的不足提出了应对措施。     

国内外茶叶标准分析

我国茶叶标准源自茶叶贸易开始时期．主要用来划分茶叶的规格、控制茶叶质量。国际茶叶市场以红茶贸易为主．红茶的国际标准已被许多国家采用。我国是一个多茶类国家．各部门先后发布了各类茶叶标准．并在全国建设茶叶标准化示范县，提升茶叶标准化水平。20世纪80年代后．我国大陆开始参与国际茶叶标准工作．推进我国茶叶标准与国际接轨。然而．我国茶叶标准化工作由于受管理体制的限制．仍存在许多急待解决的问题。     

中国外销茶叶质量的国际比较

茶叶是世界性三大消费饮料之一,每年的消费量在逐渐上升,中国是世界茶叶消费和贸易大国。近年来,中国茶叶的内销量和出口量一直处于增长状态。统计资料显示:1998年茶叶内销量为40万t,出口量为22万t;2004年内销量为50万t,出口量为28万t,居世界出口第二位[1～2]。     

茶叶安全生产与监控体系研究

茶叶安全生产与监控体系是保证茶叶质量安全和茶产业可持续发展的保障体系。文章分析了我 国茶叶安全生产与监控的现状,阐述了茶叶安全生产与监控的理论基础,从茶叶生产标准、监控管理和检测 技术等3 方面构建了茶叶安全生产与监控体系。     

南京市茶叶加工清洁化研究

由于茶叶即将实行市场准入制,为此对南京茶叶加工清洁化方面的现状进行了分析探讨,针对目前存在的问题:如烟煤污染、灰尘污染、材料污染和人为污染等,根据其形成原因提出了应对的措施,包括厂房选址布局、机械更新、管理体制和个人卫生等方面。     

浅谈无公害茶叶生产的HACCP架构

HACCP是危害分析关键控制点的英文缩写,无公害茶叶生产的HACCP即茶叶食品安全生产关键技术质量安全控制点.茶叶食品安全生产要求严格按照国家有关标准,通过对茶园产地环境、种植、加工、贮运等环节质量关键控制点及销售、饮用等各个环节采取安全措施和管理控制,并对生产全过程建立生产记录档案,实现茶叶生产“从茶园到茶杯”全程质量控制,使茶叶产品中的有害物质包括残留农药、重金属、有害微生物等指标达到国家有关标准的要求,对人体健康不产生任何危害,通过绿色营销等手段,让消费者得到放心、安全、优质的茶叶产品.     

福建省茶叶主产区茶叶质量安全管理与隐患点比较分析

通过查阅文献、调研茶企、走访茶农、咨询专家等方式,比较分析福建省三大茶叶主产区（安溪县、福安市、武夷山市）茶叶质量安全管理现状及模式差异。结果表明：随着消费者对茶叶质量安全的重视,目前大多数茶农自觉放弃高毒、高残农药。政府茶叶主管部门对茶叶种植、加工、销售过程的监管力度明显加强,建立了比较全面的茶叶质量安全监控体系。但是,在散户茶农监管、茶叶农药残留快速检测等领域还存有一定的安全隐患,对此,本文提出相应的监管建议。     

茶--松生态园效益分析

茶园中种核松树遮荫可以提高茶叶产量和质量，还可以改善茶园生态环境。试验表明：①该茶林生态园与对照相比，可增加产量14．3％，提高氨基酸的含量和降低芽叶的酚氨比；②在炎热干早季节茶蓬近表气温和相对湿度分别比对照降低2～3℃和升高9％～19％，土壤绝对含水量比对照提高3％～5％；③在冬季和早春其茶蓬近表气温和土温比对照提高1～2．5℃。     

“沼气”加工名优绿茶技术

福安是“中国茶叶之乡”，茶叶历史悠久，是全国第一批无公害茶叶生产建设示范基地，同时也是最多的绿花、花茶主产县市。茶叶品种多。全市茶叶种植面积达30万亩，产量2．57万吨，毛茶产值7．16亿元。商品总值16．46亿元，名优绿茶比例约占茶叶总量的28％。产值却占毛茶产值的65％。茶叶加工主要以家庭式为主，燃料大多使用木柴、煤炭。这些都不是清洁能源，会影响茶叶卫生质量。为了改变生产模式．推广茶叶“五新”技术。利用最新型环保能源——“沼气”。城阳乡农技站两年来通过在仙岭村采用沼气加工名优绿茶试验，茶叶品质好，经济效益佳，是山区农业增效、农民增收的有效途径。     

积极利用ISO9000 促进西南茶业大发展

本文对ISO9000族质量管理体系标准的内涵进行了简单介绍，结合西南茶区现状较详尽地阐明实施ISO9000将在促进茶叶企业相关制度完善、大力提高管理水平、加快与国际贸易接轨、拓展市场以及保障茶叶产品质量、提高企业市场竞争力等方面产生的积极作用，并提出了当前茶叶实施ISO9000的总体措施和方法是积极利用、依据实情、灵活选择，正确认识、高度重视，加强学习、全员参与，完善制度、增强执行力度等方面。     

肯尼亚的茶叶新计划将提高茶叶质量

肯尼亚茶叶发展局（KTDA）与联合利华（Unilever）达成协议以提高茶叶质量。联合利华拥有世界最大的茶叶品牌立顿，Unilever是KTDA的最大客户，每年购买大约5万吨茶叶。该协议包括一个耗资1．6亿先令的计划（该计划部分由英国国际开发部（DflD）赞助）该计划有助于降低小茶园的成本和保持茶叶在传统市场的商品价值。     

不同有机肥对茶叶产量和品质的效应研究

以农井43为试验材料,研究分析了施用鸡粪、猪粪、沼渣和精致商品有机肥等不同有机肥对茶叶发芽密度、百芽重、鲜叶产量、氨基酸、茶多酚、咖啡碱和水浸出物的影响,探索高品质茶树绿色、有机栽培的施肥方式.结果表明:不同有机肥对茶树产量和品质的效应依次为商品有机肥＞沼渣＞鸡粪＞猪粪,鸡粪比猪粪提高发芽密度、百芽重、鲜叶产量、氨基酸、茶多酚和咖啡碱效果优,猪粪比鸡粪提高茶叶水浸出物含量效果优.     

从生态农业角度试论提高我国茶叶质量的途径

从生态农业角度探索提高茶叶质量的途径与方法,已成为世界产茶国茶学科学研究的方向性课题之一。茶叶质量包括色、香、味、形诸方面,商品茶质量还要考虑消费者的嗜好与需要。影响茶叶质量的因素是很多的,但生态环境却是最重要的因素之一。为了提高我国茶叶质量,建议：⒈合理布局,适地适栽;⒉培育和选用良种,适种适制;⒊改造环境,造成良好的茶园人工生态系统。     

福安市茶叶质量安全现状与监管措施

简要介绍福安茶叶质量安全现状,对影响产品质量安全因素进行探讨,并提出相应的茶叶质量安全监控措施.     

配施有机肥对茶园土壤性状及茶叶产质量的影响

在按照不同配比进行施肥的条件下,茶叶的生长速度、茶叶质量、茶叶产量都有一定程度的变化,对土壤的性状也会产生一定影响。根据这一问题,笔者进行多次模拟试验,并对比结果,得出结论。本文将从科学的角度出发,阐述在茶园种植中,配施有机肥对茶园土壤性状、茶叶质量、茶叶产量的影响的分析研究。