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有害物质的残留分析及其意义 总被引:1,自引:0,他引:1
动植物性食品或饲料中残留的有害物质主要包括 :农药、兽药(仅在动物性食品中残留)、有害元素和真菌毒素等。目前 ,联合国粮农组织/世界卫生组织的食品法典委员会下设的农药残留法典委员会和兽药法典委员会 ,以及联合国环境规划署、中国、美国等20多个国家或组织分别制定了以上几种有害物质的残留限量。中国自1981年以来逐步制定了动植物性食品或饲料中农药、有害元素和真菌毒素的残留限量标准 ,同时也于1994制定了兽药残留限量标准(试行)和每日允许摄入量(ADI) ,这是我国在动植物卫生检验检疫方面与国际惯例接轨的一个… 相似文献
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动物源食品的安全性及药物残留监控 总被引:7,自引:0,他引:7
动物源食品中病原微生物、寄生虫及药物等化学品残留严重影响着动物源食品的安全性。由于养殖业中存在着滥用或违禁使用动物药品的现象,动物源食品中药物残留不仅是影响人类健康的常见重要原因,而且影响到微生物对药物敏感性,是人医和兽医临床细菌耐药性问题日益严重的重要因素。我国在现有基础上应加强和完善兽药残留监控体系,建立健全相应的法律法规,确保兽药生产、销售和使用的规范化;同时加强各种宣传教育,提高整个社会对动物源食品安全性的整体认识。 相似文献
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畜产品药物残留问题,正日益突出地摆在我们面前。改革开放20多年,我国畜牧业发展很快,带动饲料工业也飞速发展,随之而来的是兽药使用也越来越多、越广泛,尤其是在饲料添加剂中。造成我国动物性食品兽药残留超标的主要原因是非法使用违禁药物,滥用抗菌药物和药物添加剂,不遵守休药期的规定。兽药残留不仅严重影响了我国动物源食品的出口,造成了巨大的经济损失,而且给人民健康带来极大的危害。因此,我们必须加强兽药残留监测工作,开展兽药安全性评价,建立完善的兽药残留监控体系,这样才能最大限度地保障畜禽产品的安全,减少环境污染,促进和保… 相似文献
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关于动物源食品安全性的思考 总被引:7,自引:0,他引:7
阐述了动物源食品的安全性现状以及动物源食品中药物残留的原因和药物残留对人类的危害,并提出了控制动物源食品中兽药和饲料添加剂残留的措施,以期为提高动物源食品的安全性提供参考。 相似文献
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随着人们对食品安全的重视,动物源性产品中兽药残留问题越来越被关注。兽药按其来源可分为天然药物、合成药物及生物技术药物。合成药物是指采用化学合成的方法制得的药品,这类药物品种多,化学结构复杂,大多数不能从药名上了解其化学组成。研究了兽药中合成药物残留的来源、标准体系现状及存在的问题,为今后不断健全和完善我国兽药残留法律法规、标准体系,提高产品质量及扩大生产出口提供了参考。 相似文献