木瓜叶的营养素及功能活性成分研究进展

木瓜学名为贴梗海棠(Chaenomeles speciosa S.Nakai),是中国的珍稀药食两用植物资源,木瓜叶、茎以及木瓜子具有食用和保健价值。近年来有关木瓜叶营养素成分及功能活性成分的研究取得了积极的进展。综述了木瓜叶中营养成分和各类功能活性成分的研究进展,旨在为木瓜叶资源的综合利用提供理论依据。     

云南酸木瓜系列产品的研制

本文介绍了以云南酸木瓜为原料生产的系列产品酸木瓜饮料，木瓜脯和木瓜果丹皮的加工工艺。酸木瓜系列产品酸甜适口，营养丰富，含有大量的ＶＣ等物质具有一定的保健价值。同时，简介了云南野生资源的开发前景。     

广西水果型木瓜增产技术探讨

概述了水果型木瓜的营养与保健功能,以及水果型木瓜在种植、栽培等方面的关键技术,如何有效利用现有资源提高水果型木瓜的产量,创造良好经济效益,成为一个亟待解决的问题,就此提出一些相应的对策仅供参考。     

木瓜育苗技术

木瓜是蔷薇科木瓜属落叶植物，果实具有药用、食用、保健、观赏、提取天然香精等多种用途，是近年来国内新兴的一个经济林树种。豫南山区桐柏县是河南省木瓜主产区，近年来新发展面积6.1万亩，年产鲜果300多万千克，2004年被国家林业局授予“中国木瓜之乡”称号，2005年制定了国家林业行业标准《木瓜栽培技术规程》。     

木瓜富硒保健茶的工艺研究

以木瓜嫩叶、富硒茶、栀子花为原料,通过正交实验及感官评定,研究了木瓜富硒保健茶的制作工艺。研究结果表明:木瓜嫩叶、富硒茶、栀子花的最佳配比为12∶8∶1;最佳杀青方法为蒸汽杀青,温度100℃,时间4 min。影响木瓜富硒保健茶感官评定的因素依次为BAC。本研究既对木瓜叶进行了开发,又提升了富硒茶的保健功能,制成的保健茶营养丰富,口感清香,有望得到消费者的青睐。     

藏灵菇发酵木瓜保健酸乳的研制

将木瓜去皮、籽,切块,榨汁等工序制得木瓜汁,然后与牛奶进行混合调配,以藏灵菇为发酵剂制得木瓜保健酸乳。通过正交试验确定了最佳工艺为:牛奶42.5%,木瓜汁38%,白砂糖10%,接种量为8%,变性淀粉1.2%,黄原胶0.3%,发酵温度为40℃,发酵时间为8 h。优化的藏灵菇发酵木瓜功能性酸乳产品具有组织均匀,酸度柔和,口感细腻,有木瓜风味,富有保健功效等特点。     

木瓜果脯加工工艺

<正>木瓜又叫番木瓜、万寿果等,属于热带水果,素有"百益果王"之称。木瓜细滑香软,甜润适口,风味独特,含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质等多种营养元素。同时木瓜也是保健佳果,它具有提高人体免疫力、舒通筋络、催乳、健脾和胃、平肝等功效。但是成熟木瓜不耐储藏。为了充分利用木瓜资源,将鲜木瓜加工成易于储存的糖制品,既可提高木瓜的附     

广西水果型木瓜的生产现状及栽培

水果型木瓜肉质嫩滑,味甜清香,具有较高的营养与保健价值,越来越得到消费者的青睐,具有较广阔的市场前景.广西2002年开始从台湾引进水果型木瓜进行小面积试种,2004年种植面积达到300hm2,成为我国水果型木瓜的主产区之一.种植水果型木瓜给许多农户带来了显著的经济效益.     

智能温室木瓜栽培技术

木瓜具有药食兼用的特点,具有较高的营养价值与保健价值,属木瓜科,多年生常绿草本果树,其属于热带草本果树,但随着农业技术的不断发展,在智能温室条件下,木瓜也可在北方寒冷地区栽植成功。基于此,针对木瓜智能温室栽培技术进行研究分析。     

木瓜乳饮料的加工技术

木瓜具有丰富的营养成分和良好的保健功能。常食木瓜可助消化、美容、消除便秘、减肥及催乳，还具有护肝降脂、抗炎抑菌以及防癌的功效。木瓜乳饮料是一种新型营养饮料，其加工工艺简单，原料易于采购，适合冷饮小店、早餐店等经营，可带来较好的经济效益，具有广阔的市场前景。现将木瓜乳饮料加工方法介绍如下：     

存放时间对光皮木瓜芳香物质的影响

以成熟光皮木瓜为试材,在采后2d和采后1月两次采用顶空固相微萃取与气质联用方法分析检测木瓜果实中的芳香成分,共鉴定出64种芳香物质,主要为醛类、醇类、酮类、呋喃类、萜类、烯烃类和酯类化合物。含量较高的芳香成分有2-己烯醛、反式-2-甲基-环戊醇、4-(2,6,6-三甲基-环己--1-烯基)-2-丁醇、正已醛、(E,E)-2,4-己二烯醛、(E)-3-己烯-1-醇等。存放1月后检测,光皮木瓜的芳香物质含量不但没有降低,而且有很大的提高。其中醛类、醇类、酮类、酸类和酯类化合物的含量有不同程度的增加,而呋喃类和烯烃类化合物含量有所降低。试验中看出C6化合物是构成光皮木瓜果实清香味的主要成分。     

白河县不同地区光皮木瓜营养成分分析

对光皮木瓜营养成分分析表明,来源于不同地区的木瓜果实钙、铁、磷、vB2以及油酸含量差异很大, 粗纤维、灰分、棕榈油酸以及亚油酸含量差异较小。木瓜果实中的必需氨基酸和非必需氨基酸种类齐全。木瓜 果实营养价值高,是一种急待开发利用的植物资源。     

资木瓜多糖的提取和含量测定

[目的]建立资木瓜多糖的提取和含量测定方法。[方法]采用乙醇回流提取法提取资木瓜中的多糖,并利用苯酚-硫酸法测定多糖的含量。[结果]线性回归方程为:Y=0.008 8X-0.010 9(R2=0.992 3)。试验结果表明,在1.0～5.0μg/ml范围内,葡萄糖浓度与吸光度的线性关系良好。提取2次后,脱脂木瓜中多糖的含量为13.21%;未脱脂木瓜中多糖的含量为9.26%;平均回收率为97.04%,RSD为3.52%。[结论]该方法简便易行,稳定性、精密度和重现性良好,可用于资木瓜中多糖的提取和含量测定。     

野木瓜的资源状况与食用加工研究综述

为了对野木瓜这一特色资源的进一步深层次开发利用提供参考,综述了野木瓜种质资源,活性成分和保健功效,介绍了野木瓜饮料、果脯、保健软糖、野木瓜酱菜等几种制品的制作方法。     

海棠树种资源的园林特性及其开发利用

海棠素有“国艳”之美誉,是中国传统名花之一,种类繁多,栽培历史悠久,文史底蕴深厚。但目前对海棠树种资源缺乏系统整理,园林绿化应用仍局限于少数传统种类和品种,开发利用的途径也比较单一。依据相关文献,概述了中国园林绿化中已经应用或有潜在应用价值的海棠树种资源的分类学归属、主要植物学特征和观赏特征,总结了海棠文化的内涵和表现形式,阐述了海棠树种在古典和现代园林中的配置方式和应用形式,指出了海棠树种资源在园林应用开发方面存在的问题,并提出开发对策,展望了应用前景。     

光皮木瓜中有机酸成分研究

对光皮木瓜中有机酸成分分别进行GC-MS与HPLC分析.GC-MS结果表明:光皮木瓜中有机酸种类丰富、含量高,共有22种有机酸,占相对总含量的94.63%.光皮木瓜中有机酸主要是脂肪酸、二元酸、三元酸和少量芳香酸,其中棕榈酸和(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸(亚油酸)相对含量之和达到39.87%.二元酸苹果酸相对含量为14.20%,HPLC检测光皮木瓜中苹果酸含量最高,达29.72 g/L,占所测有机酸总量的81.2%.GC-MS分析出光皮木瓜浸提物甲酯化衍生物33种,比文献[5,6]报道皱皮木瓜含有的物质多,这些丰富的物质共同构成了光皮木瓜的风味与药理功效.     

复合酶法提取野木瓜汁的工艺研究

[目的]研究复合酶法提取野木瓜汁的工艺。[方法]以野木瓜为原料，采用复合酶法提取野木瓜汁。[结果]确定了果胶酶与纤维素酶的最佳添加比例为1：6。复合酶提取野木瓜汁的最佳酶解工艺条件为：复合酶添加量1．0％，酶解温度45℃，pH值4．0，酶解时间2．5h，在此最佳条件下，野木瓜出汁率可达56．7％，比空白样的出汁率13．7％多出了43．0个百分点。[结论]找到了一种提取野木瓜汁的方法。     

SO_2胁迫对大叶黄杨和贴梗海棠叶绿素及可溶性蛋白含量的影响

以贴梗海棠和大叶黄杨为试验材料,研究经SO2胁迫后,其生理生化的变化。结果表明,与对照相比,SO2处理的贴梗海棠和大叶黄杨的叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量均有所下降,且随SO2质量浓度的增加,这3个指标的下降比率增加;经SO2处理后,贴梗海棠和大叶黄杨叶片内的可溶性蛋白含量与对照相比均升高,且随SO2质量浓度的增加,可溶性蛋白含量的增加比率呈升高趋势,而且大叶黄杨的增加比率高于贴梗海棠。     

云南木瓜属（Chaenomeles Lindl.）植物的民族植物学初步研究

蔷薇科（Rosaceae）木瓜属（Chaenomeles）植物共有5种,我国全产。该属为重要观赏植物和果品,世界各地均有栽培。木瓜在我国栽培历史悠久,是重要的中药材品种。云南木瓜属植物4种,种下品种较多,大多品质优良,具有较高的药用、营养保健开发潜力。云南民族民间利用植物于医疗保健、生态防护和增加经济收入方面均十分看好木瓜资源的潜力;但与其他发达地区相比,在品种培育、产业开发方面仍然有一定的差距。进一步加快调查、整理、发掘云南民族民间开发利用木瓜资源的传统知识体系,与现代化学分析手段相结合,发挥木瓜传统栽培模式的生态和经济效益,促进云南木瓜资源综合开发利用技术进步,将会在农业结构调整中,为云南山区农业生态环境改善、农民增收、民族地区繁荣与和谐发展做出贡献。     

木瓜属品种亲缘关系的SRAP分析

【目的】探讨木瓜属品种的种源、亲缘关系以及遗传多样性,旨在为木瓜属品种的分类提供科学依据。【方法】利用22个SRAP(sequence-related amplified polymorphism)引物组合对27份品种和5份野生种进行聚类分析、主坐标分析及遗传多样性的评价。【结果】共检测到152个多态性位点,平均每个引物组合6.91个多态性位点,多态性位点百分数为73.08%。聚类分析显示,32份材料可划分为毛叶木瓜种系、西藏木瓜、皱皮木瓜种系、日本木瓜种系4个类群。西藏木瓜与毛叶木瓜种系聚为一支,亲缘关系密切;日本木瓜种系和皱皮木瓜种系聚为另一支,日本木瓜种系与毛叶木瓜种系亲缘关系最远,皱皮木瓜种系位于日本木瓜种系与毛叶木瓜种系之间。遗传多样性分析显示,日本木瓜种系和皱皮木瓜种系的遗传多样性指数高于毛叶木瓜种系,可能与交配、繁殖方式有关。属的水平上,种系间的遗传分化系数GST=0.4969。【结论】SRAP分子标记是研究木瓜属栽培品种遗传关系的有效工具。结合形态特征和SRAP分析结果,花柱基部被毛的状态是鉴定木瓜属栽培品种种源的准确指标之一。C.×superba与皱皮木瓜亲缘关系较近,可作为皱皮木瓜种下的品种群。