柠檬加工综合利用的研究进展

柠檬商品化鲜果、柠檬香精油、柠檬浓缩汁、柠檬果胶、柠檬苦素及柠檬休闲食品是柠檬加工综合利用的重要产品。本文主要概述了柠檬加工综合利用的研究进展,并提出了目前国内柠檬加工利用研究的发展方向。     

立足资源优势走一体化柠檬产业发展之路

一、安岳柠檬产业现状安岳地处四川盆地东部,这里气候温和,雨量充沛,土地肥沃,以盛产优质柠檬闻名全国。安岳柠檬以其特殊的颜色、香气、酸味在水果中独树一帜,果实中含丰富的香精油、维生素C、有机酸、果酸和橙皮苷等,具有较高的开发价值。1986年安岳县被国家计委和农业部批准为全国唯一柠檬商品基地     

啤酒花α-酸、β-酸及主要香精油成分的研究

该项研究分析测定了23个啤酒花品种的α—酸、β—酸和香精油的组成特性。结果表明:不同品种其α—酸和β—酸的组成是不同的,香型品种含合葎草酮的比例较低,相反,苦型品种含合葎草酮的比例较高;同一品种种植在不同地区其α—酸和β—酸组成特性也不同,且各品种的表现不一致;与苦型啤酒花相比,香型啤酒花品种在组成啤酒花香精油的三种主要成分中,葎草烯和石竹烯含量较高、而香叶烯的含量较低;同一品种种植在不同地区其香精油组成也有所不同。α—酸和香精油的组成特性是评价啤酒花酿造特性的重要指标,香型啤酒花的α—酸中葎草酮含量常在60%以上,合葎草酮含量常在25%以下,香精油中葎草烯与石烯竹含量之和大于香叶烯。     

柠檬皮中香精油溶剂浸提工艺优化

为了研究柠檬(Citrus limonum)皮中香精油提取的工艺条件,采用L16(45)正交试验考察了不同反应条件对柠檬皮中香精油出油率的影响.结果表明,当柠檬皮用量为15 g、石油醚用量为400 mL、提取时间为20 min、提取温度为60℃时,柠檬皮中香精油的出油率达到最高值,为1.92％,各因素对香精油出油率的影响为提取温度＞柠檬皮用量＞提取时间＞石油醚用量.     

d- 柠檬烯混合油剂对红火蚁的毒力及灭巢效果

d-柠檬烯是从芸香科植物中提取出的一种具有杀虫活性的天然单萜烯类化合物。以d-柠檬烯为有效成分并配以食品级植物油制成的80%、85%和90%d-柠檬烯混合油剂对红火蚁有翅繁殖蚁、工蚁、卵和蛹均具有良好的毒杀作用,其中90%d-柠檬烯混合油剂的效果最理想。各浓度d-柠檬烯混合油剂对红火蚁工蚁的作用时间均远小于有翅繁殖蚁。以单蚁巢处理的方式施用90%d-柠檬烯混合油剂,每蚁巢投放吸收了10m L混合油剂的海绵,药后7d灭巢率达97.44%(±2.56)%,与对照药剂0.1%氟虫腈粉剂灭巢率97.22%(±2.78)%差异不显著。以该方法施用90%d-柠檬烯混合油剂灭杀红火蚁巢效果显著,而且比传统的灌巢方法更简便。     

杭菊栽培品种小黄菊鲜花和制成品香气组成分析

以SDE法提取小黄菊鲜花和制成品的香精油,用GC-MS进行定性定量分析,发现:(1)从鲜花和制成品中分别检出76和88种化合物,主要成分是单萜、倍半萜及含氧衍生物;(2)鲜花和制成品中共有成分62种,其中含量较高的有桉叶醇、樟脑、马鞭草烯醇乙酸酯、六甲基苯等;(3)在鲜花中的含量至少十倍于制成品的组分有莰烯、β-水芹烯、α-水芹烯、(E)-罗勒烯、(Z)-罗勒烯、二环[2.2.2]辛-5-烯-2-酮、别罗勒烯、D-马鞭草烯酮、藏花醛、六甲基苯;(4)鲜花精油中有14种组分是制成品精油中没有的,有α-宁烯醛、α-小茴香烯、古巴烯等;(5)制成品精油中的含量远高于鲜花中含量的组分有6-甲基-5-庚烯-2-酮、α-姜烯、β-倍半水芹烯、α-柠檬醛、棕榈酸、α-姜黄烯、反-柠檬烯氧化物、α-没药醇等;(6)制成品中特有组分有26种,有麝香草酚、苯乙醛、α-萜品醇、γ-毕澄茄烯等。研究结果揭示了小黄菊香气特征,可供栽培、加工和品审时参考。     

层次分析法多指标评价优选柠檬真空干燥工艺

[目的]优选柠檬真空干燥最佳工艺。[方法]以新鲜柠檬为原料,采用单因素试验和正交试验,以总黄酮、总酚、维生素C及柠檬香精油为指标,采用层次分析法考察真空干燥温度、真空度和柠檬片厚度对真空干燥工艺的影响,优选柠檬有效成分的真空干燥工艺。[结果]柠檬真空干燥最优工艺条件为温度70℃、真空压0.06 MPa、切片厚度4 mm。按该工艺条件进行3组平行试验,结果显示各指标含量分别为香精油(5.40±0.20)μg/g,维生素C为(598.90±12.60)μg/g,总黄酮为(11.46±0.17)mg/g,总酚为(19.07±0.11)mg/g,与理论值相符。[结论]优选的干燥工艺条件下加工的柠檬片产品外观更佳,且其营养价值更高。     

广东不同产地柠檬果肉中挥发性风味物质 比较和柠檬烯测定方法的研究

采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）的方法分析了柠檬果肉中的挥发性风 味物质,并优化条件。对河源产尤力克、广州产里斯本、广州产尤力克柠檬进行比较,建立了采用顶空-气相色谱-质 谱（HS-GC-MS）直接测定柠檬果肉中D-柠檬烯含量的方法。结果表明,50/30 滋m DVB/CAR/PDMS 萃取头的吸附效 果最好,D-柠檬烯是柠檬果肉中挥发性风味物质的主体。广州产里斯本柠檬的挥发性风味物质种类最多,且含量较 高。测定D-柠檬烯含量时,采用25 mL 顶空瓶,50益平衡30 min,选取7 个不同的柠檬果肉质量,可得到线性良好的 标准曲线,因此采用真实果实制作标准曲线的方法是可行的。用该标准曲线对3 种柠檬中D-柠檬烯的含量进行测 定,发现广州产里斯本中D-柠檬烯含量最高。     

做青强度对乌龙茶品质及其香气组成的影响

以武夷肉桂鲜叶为原料，研究了做青强度对乌龙茶品质及其香气组成的影响。结果表明，在一定的外界环境条件下，授青可以促进香精油总量大幅度增加，在轻做青基础上，适当增加摇青次数可以促进香精油的积累，橙花叔醇、芳樟醇、α－法尼烯、（Z）－已酸－3－已烯酯＋苯乙 醛等香气组分相应增加。笔者认为，在闽南加工工艺条件下，橙花叔醇是乌龙茶最主要的香气组分，与肉桂茶的品质密切相关。     

3种植物挥发物缓释剂的筛选

为了筛选出适合d-柠檬烯、β-石竹烯、十四酸乙酯田间应用的缓释剂型，比较了这3种植物挥发物在不同缓释材料中的释放速率和持效期。利用溶剂浸提法和动态顶空吸附法对不同缓释剂中的3种植物挥发物进行了提取，并利用气相色谱和紫外分光光度计对挥发物含量进行了测定。结果表明：除d-柠檬烯、β-石竹烯在橡胶塞中的包埋率较低外，3种挥发物在不同缓释材料中的包埋率均较高。在室外条件下，3种植物挥发物在液体石蜡+离心管和溶胶—凝胶中的持效期均大于或等于28 d。d-柠檬烯在液体石蜡+离心管中、β-石竹烯在溶胶—凝胶中、十四酸乙酯在橡胶塞中的室外释放速率较稳定，分别为31.66～249.35、9.33～384.28、14.81～82.72μg/d;β-石竹烯和十四酸乙酯在液体石蜡+离心管中的释放虽然稳定，但是释放速率太低，分别为1.56～7.05、2.54～7.94μg/d。总之，d-柠檬烯的最适缓释材料是液体石蜡+离心管，β-石竹烯的最适缓释材料是溶胶—凝胶，十四酸乙酯的最适缓释材料是橡胶塞。     

添喂气溶胶OT对小尾寒羊及策勒黑羊消化代谢的影响

选取平均体重分别为（48.5±2.1）,（47.6±3.2）kg的2.5~3.5岁空怀小尾寒羊和新疆策勒黑羊母羊各6只,自由采食粉碎玉米秸秆占70%的粗料型日粮,以自身对照设计,比较添喂气溶胶OT（0.8 g/kg日粮）对小尾寒羊、策勒黑羊消化代谢的影响。结果表明,添喂气溶胶后小尾寒羊和策勒黑羊的干物质自由采食量分别提高25.2%（P〈0.01）和25.3%（P〈0.01）;干物质表观消化率分别降低12.0%（P〉0.05）和8.3%（P〉0.05）;有机物表观消化率分别降低7.9%（P〉0.05）和6.6%（P〉0.05）;粗蛋白表观消化率分别降低3.2%（P〈0.05）和4.3%（P〉0.05）;能量表观消化率分别降低12.0%（P〉0.05）和8.3%（P〉0.05）;纤维素消化率分别提高1.1%（P〉0.05）和2.3%（P〉0.05）;半纤维素消化率分别提高2.3%（P〉0.05）和6.2%（P〉0.05）;氮保留分别增加13.7%（P〉0.05）和11.1%（P〉0.05）;钙保留分别增加25.2%（P〈0.01）和21.2%（P〈0.05）;磷保留分别增加24.3%（P〈0.05）和18.2%（P〉0.05）。添喂气溶胶OT可提高绵羊自由采食量和消化量,改善绵羊的消化代谢,但在小尾寒羊和新疆策勒黑羊母羊间没有显著差异。     

紫海胆肠道放线菌Micromonospora sp．HDa2次生代谢产物的研究

采用常规色谱分离技术对分离自健康紫海胆肠道的稀有放线菌Micromonospora sp．HDa2发酵液的化学成分进行分离纯化,并以波谱技术确定化合物的结构。结果表明：从放线菌Micromonospora sp．HDa2的发酵液乙酸乙酯提取物中分离鉴定了6个已知结构的环二肽化合物．分别为环（苯丙-缬）二肽（1）、环（苯丙-亮）二肽（2）、环（苯丙-异亮）二肽（3）、环（苯丙-苯丙）二肽（4）、环（亮-亮）二肽（5）和环（亮-异亮）二肽（6）。对紫海胆肠道放线菌进行分离。结果发现以上化合物均是从Micromonospora属放线菌中发现的。     

热科院生物所科研管理机制创新探索

总结并分析热科院生物所科研管理机制创新的做法：（1）全面推行聘任制度,公开招聘,引进创新型人才;（2）实行课题组长（PI）负责制,优化科研组织结构;（3）重视科研管理队伍建设,加强科研项目过程管理;（4）重视条件平台建设,优化资源合理配置;（5）＂走出去,请进来＂,开展一流的学术交流与合作。在此基础上,提出下一步努力的工作重点：（1）完善科研人员的考核评价制度;（2）组织、策划重大科技成果的集成;（3）加强科研试验基地建设,促进科技成果转化应用。     

雷竹林土壤氨氧化微生物对不同肥料的响应

雷竹Phyllostachys violascens林冬季地表覆盖施肥为核心的集约经营技术被广泛推广应用,冬季覆盖以及施肥处理必将对土壤氨氧化微生物群落结构产生影响。为揭示雷竹林覆盖和施肥等集约经营措施对土壤氨氧化微生物的影响,进行了田间试验。设计如下2个试验:试验1为施用等量硝态氮复合肥:m(氮)∶m(五氧化二磷)∶m(氧化钾)=16∶16∶16的对照1(不覆盖)和处理1(覆盖);试验2为覆盖的4个不同肥料处理,分别为对照2(不施肥),处理1,处理2(尿素),处理3(尿素+氯化钾),各处理以含氮量360 kg·hm-2为标准折算成相应的肥料用量,氯化钾与复合肥等钾量折算。应用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术和定量PCR技术分析土壤氨氧化细菌(AOB)和氨氧化古菌(AOA)群落结构多样性和功能基因丰富度。结果表明:不同处理土壤氨氧化细菌和氨氧化古菌有较高比例的共性种类,群落结构尚未发生显著改变;前期未覆盖的对照1与其他前期曾覆盖的所有处理的氨氧化细菌群落结构差异相对较明显,同为前期覆盖的处理3与其他处理又稍有不同;土壤氨氧化细菌多样性为处理1明显高于(P<0.05)处理3;处理3氨氧化细菌和氨氧化古菌的基因的丰度均较高(P<0.05)。综合比较不同处理氨氧化细菌和氨氧化古菌的DGGE条带的多样性以及定量分析得出结论,处理3的氨氧化微生物多样性和功能基因最丰富,处理2最差。建议生产上采用尿素与氯化钾搭配施用,有利于土壤氨氧化微生物的活动和氮素循环利用。     

3-羟基-2,4,6-吡啶三羧酸的原位合成及结构表征

在水热条件下采用硝酸铜和2,4,6-三甲基吡啶为原料合成了两个新的配合物[Cu4（2,4,6-opyta）2（H2O）8]（1）和[Cu4（2,4,6-opyta）2（H2O）6].2H2O（2）,并对配合物的结构进行了X-射线单晶衍射分析.结果表明,两配合物互为超分子异构体,结构中都包含有[Cu2（2,4,6-opyta）2]基本单元,且均结晶于三斜晶系,P-1空间群,其晶胞参数分别为a=7.008 8（9）,b=8.055 0（10）,c=10.979 0（10）,α=73.419（2）°,β=87.934（2）°,γ=85.127（2）°,V=591.86（12）3和a=6.980 2（7）,b=7.067 6（7）,c=13.234 6（14）,α=82.698（2）°,β=76.977（2）°,γ=79.960（2）°,V=623.74（11）3.     

16个玉米自交系的配合力效应及其聚类分析

【目的】选用自选育成的16个玉米自交系进行配合力和聚类分析,为玉米自交系的利用和强优势组合的选配提供参考。【方法】以5个玉米自交系为测验种,按NCⅡ遗传交配设计配制55个测交组合,进行产量配合力效应及聚类分析。【结果】16个玉米自交系的产量配合力差异显著,M9、M3、M1和F3、F2的GCA较高;组合M10×F3、M9×F3、M1×F3、M3×F2、M4×F2、M9×F2、M3×F3、M6×F3、M5×F3、M11×F2的配合力总效应较高,为强优势组合,其利用潜力较大。根据产量SCA进行聚类分析,可将16个自交系分为5类：M1、M6为第Ⅰ类群;M2、M7、M9、M3、M5为第Ⅱ类群;M8、M11、F1为第Ⅲ类群;F2、F3为第Ⅳ类群;M4、M10、F4、F5为第Ⅴ类群。【结论】自交系M3、M9和F2、F3的GCA和SCA效应均较高,具有较高的利用价值,与其他自交系组配,较易选育出较高产的玉米杂交组合。     

扬花萝卜幼苗在Cr~(3+)污染环境下生长情况的研究

采用砂培法,研究了扬花萝卜幼苗受到Cr~(3+)污染胁迫后,植株的干质量、鲜质量,根冠比,叶绿素a、b和总蛋白质含量,以及超氧化物歧化酶(SOD)的活性的变化情况。结果表明,在Cr~(3+)(≤50 mg·L~(-1))胁迫下,植株的叶绿素含量、根长、株高、根冠比等均大于对照组;而高浓度Cr~(3+)(100,200,400mg·L~(-1))胁迫使叶绿素的含量减少,根长和株高生长受到抑制,根冠比呈下降趋势。在Cr~(3+)(≤100 mg·L~(-1))胁迫下,植株干质量、鲜质量和总蛋白质的含量略有增加,而随着Cr~(3+)胁迫浓度增加,植株的干质量、鲜质量和总蛋白质的含量呈现下降趋势。SOD活性随Cr~(3+)浓度变化呈现规律性变化,先变高后变低,这表现出扬花萝卜幼苗对低浓度Cr~(3+)有一定抗性作用。     

硝酸镧对甜瓜叶片生理指标和果实品质的影响

以甜瓜为材料,研究了叶面喷施硝酸镧对甜瓜生长发育的影响,并探讨叶片抗病性相关酶活性与植株生长和果实品质之间的相关性。采用5个浓度的La(NO3)3溶液(0,100,150,200,250,300 mg/L),于伸蔓期、始花期、膨瓜期各喷施甜瓜叶面1次,测定3个生长时期甜瓜叶片中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和多酚氧化酶(PPO)活性,以及叶绿素,类胡萝卜素和丙二醛(MDA)含量,测定各处理的单瓜重、可溶性固形物、可溶性糖和Vc含量。结果表明:(1)在各处理中,200 mg/L硝酸镧处理效果最显著,其中甜瓜叶片的叶绿素含量为各处理中最高,SOD,PPO和CAT活性最高,POD活性和MDA含量最低,果实品质最佳,可溶性糖和维生素C含量均呈最高值;(2)250 mg/L以上浓度的硝酸镧处理则抑制甜瓜生长,降低其产量和品质。因此,适宜浓度的硝酸镧(200 mg/L)处理具有促进甜瓜生长、增强植株抗逆性的效应。     

稀土-1,10-菲啰啉配合物的热分解动力学研究

在乙醇-水混合体系中合成了1,10-菲啰啉（phen）的三种稀土配合物Nd（phen）（CH3COO）2（NO3）（1）,Eu（phen）2（NO3）3（2）,Ho（phen）2（NO3）3（3）.采用TG-DTG和DTA技术研究了配合物在静态氮气中的热分解过程,并用Achar法和Coats-Redfern法对各配合物的非等温热力学数据进行了分析,推断出各反应的热分解反应机理及热分解反应动力学方程式,计算出了其表观活化能（E）和指前因子的对数值（lnA）.     

肠膜明串珠菌6055合成低聚糖发酵培养基的优化

以MRS为基础培养基,单因素试验分析了碳源、氮源及微量元素对肠膜明串珠菌6055合成低聚糖的影响.并通过正交实验确定了肠膜明串珠菌6055合成低聚糖的适宜发酵培养基配方为：蔗糖100 g/L,麦芽糖50 g/L,酵母浸出物5g/L,大豆蛋白胨5 g/L,FeSO4·7H2O 0.01 g/L,MgSO4·7H2O 0.2 g/L,MnSO4·H2O 0.01 g/L,K2HPO4 3 g/L,CaCl2 0.05 g/L,NaCl 0.01 g/L,Tween-80 2 mL.低聚糖产量达到3.82 g/L,较优化前提高了1.42倍.